Græskarretter: Madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Græskarretter er utroligt populære i mange lande rundt om i verden. I Europa tilberedes supper og gryderetter af det, og i Østrig kan man smage græskarkaffe og snaps. I Indien laves baklava af frugter, og i Armenien tilsættes pilaf saftigt frugtkød. I vores område dyrkes græskar aktivt ikke kun på markerne, men også i husstandsparceller. Dens frugter har en meget tæt struktur, takket være hvilken de er meget godt opbevaret hele vinteren. Og alligevel ved ikke alle husmødre, hvad der kan tilberedes fra græskar. I vores artikel ønsker vi at præsentere et udvalg af de mest interessante opskrifter.

Nyttige egenskaber

Græskar er ikke forgæves populært, fordi det er meget nyttigt. Den kemiske sammensætning af frugtkødet indeholder mange vitaminer og mineraler. Grøntsagen indeholder beta-caroten, calcium, kalium, zink, fluor, magnesium, kobber, jern, mangan, fosfor, natrium. Af vitaminerne i frugtkødet er til stede: B2, C, E, B1, PP

Græskar er nyttigt for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system. Kalium hjælper med at opretholde tonen i hjertemusklen. Og en lille mængde af grove fibre i frugtkødet af grøntsag har en gavnlig effekt på tarmene. Lægens græskar er klassificeret som et diætprodukt. Det er tilladt at bruge selv med mavesår og gastritis. Diætegræskarretter er i høj efterspørgsel, da de ikke kun giver mulighed for at opretholde sundhed, men også at opretholde ideelle former. Grøntsagens frugtkød indeholder stoffer, der forsinker ældningsprocessen og har en gavnlig effekt på hårets og hudens tilstand.

Roast

Opskrifter til tilberedning af græskarretter er meget forskellige. Dens frugtkød kan tilføjes til almindelige retter, som vi laver hver dag. I efterårsperioden har vi et stort udvalg af frugt og grønt på vores borde. Men en suppleant er en helt anden sag. I den kolde årstid er ethvert sundt produkt meget værdifuldt, fordi det giver dig mulighed for at genopbygge dine vitaminreserver.

Hvad kan tilberedes af græskar? Vi tilbyder at lave en lækker steg af frugtkødet.

Ingredienser:

• 430 g hver af svinekød og græskar;
• seks kartofler;
• vegetabilsk olie;
• laurbærblad;
• basilikum;
• s alt;
• peberkorn.

Skræl grøntsagerne og skær dem i tern. Skær kødet i mellemstore portioner. Vi opvarmer vegetabilsk olie i en gryde over lav varme og overfører svinekødet dertil. Efter kødet er stegt lidt, s altes det og tilsættes grøntsager. Vi blander produkterne og venter i tre minutter. Hæld derefter vand i gryden, tilsæt laurbærblad og peber. Vi dækker beholderen med et låg og simrer produkterne, indtil de er helt kogte. Drys toppen af stegen med basilikum. Norm alt mister grøntsager deres form hurtigt under tilberedning. Og hergræskar - nej. Derudover mister den slet ikke farve.

Stegt græskar

Grøntsagsmasse er traditionelt ikke kun stegt, men også bagt. Græskar med honning er en rigtig delikatesse, der er nem at tilberede og viser sig at være meget velsmagende.

Ingredienser:

• 1 spsk l. skat;
• græskar (530 g);
• rosmarin;
• smør (35 g);
• purløg;
• s alt.

Vask græskarret godt, men fjern ikke skindet. Skær bare grøntsagerne i store skiver. Smelt smørret i en opvarmet stegepande og steg frugtkødet på det. Tilsæt hakket hvidløg og rosmarin til græskar. Frugtkødet koges i fem minutter. Tilsæt derefter en skefuld honning. Vi fortsætter med at lave mad, indtil honningmassen karamelliserer. Til sidst kan du tilføje en del s alt. Retten er både s alt og sød på samme tid.

Bagt frugtkød med honning

Hvis du vil tilberede en diætgræskarret, anbefaler vi at bage frugtkødet i ovnen. Honning bruges til at tilføje sødme. Selv børn vil elske denne delikatesse. Til en forandring kan du tilføje eventuelle nødder til græskarret med honning. Dette vil gøre det søde endnu mere sundt og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• græskarpulp (540 g);
• sukker (35 g);
• to kunst. l. skat;
• nødder (55 g);
• 1 spsk l. smør.

Græskarskal og kerner, skåret i skiver. Vi dækker en bageplade med folie og lægger stykker papirmasse på den. Fra oven kan du også lukke formularenfolie. Send derefter græskarret i ovnen og bag det i cirka 20-25 minutter. Tilberedningstid afhænger i høj grad af tykkelsen af skiverne.

Og på dette tidspunkt hakker vi selv nødderne fint (du kan bruge jordnødder eller valnødder), blander dem med flydende honning og smeltet smør. Vi blander massen. Vi tager bagepladen ud af komfuret, fjern folien og hæld græskarret med nødde-honningblandingen. Tilbered derefter retten i ovnen i yderligere ti minutter. Efter det kan serveres på bordet. Græskar bagt i ovnen er en sund kost, der kan være et alternativ til enhver dessert.

Flatkager

Der er mange varianter af retter, der kan laves af græskar. Madlavningsopskrifterne er meget enkle. Men samtidig giver de dig mulighed for at få meget velsmagende og enkle retter. Så du kan for eksempel tilberede frodige græskarpandekager. Der er mange muligheder for at tilberede sådan en ret. Vi foreslår, at du bruger den enkleste af dem.

Ingredienser:

• græskar (520 g);
• vegetabilsk olie;
• sukker (efter smag);
• mel (125 g);
• et knivspids s alt;
• æg.

Skær græskarret i stykker og kog det i vand i femten minutter. Efter afkøling vender vi frugtkødet til en puré ved hjælp af en blender. Takket være forarbejdningen bliver grøntsagsskiverne meget bløde. Tilsæt derefter æg, mel, bagepulver og s alt til græskarpuréen. Ælt dejen, som skal have samme konsistens som tyk creme fraiche.

Opvarm gryden på komfuret medvegetabilsk olie og steg pandekager på den. Anret retten på bordet med marmelade, sirup eller honning. Sød og lækker dessert er meget populær blandt børn.

Suppepuré

Græskarsupper er meget populære i europæiske lande. Du kan finde en hel del opskrifter til at lave forretter fra grøntsager. For nylig er indenlandske kulinariske specialister begyndt at tilberede purésupper. Vi foreslår, at du bruger vores græskarsuppeopskrift.

Ingredienser:

• græskarpulp (440 g);
• to gulerødder;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• bue;
• s alt;
• creme.

For at lave suppe har vi brug for grøntsagsbouillon. Kog bladselleri og løg i lets altet vand. Dernæst har vi brug for en grydeske med en tyk bund. Hæld olie i det og varm det op. Hak løg og gulerod fint. Når olien er varm, tilsættes løget på panden og steges hurtigt, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødderne og steg grøntsagerne sammen uden at dække med låg. Produkter skal ikke stuves, men steges. Skær græskarret i tern og send det også til gryden. Vi dækker beholderen med et låg på toppen og simrer produkterne, indtil græskarret bliver blødt. Umiddelbart derefter hældes den varme grøntsagsbouillon i gryden. Væsken skal let dække grøntsagerne. Luk beholderen med et låg og fortsæt med at koge ved svag varme i yderligere femten minutter. Efter at vi vender massen til en puré med en stavblender.

Chips kan tilberedes til at dekorere et fad med græskarpulp. For detskær grøntsagerne i tynde strimler og steg i en ren stegepande. Hæld græskarpurésuppen i skåle, og læg de stegte skiver ovenpå. Du kan også tilføje et par grønne blade.

Casery

Hvis du vil lave en lækker gryderet til morgenmad, kan du tilføje græskar til den. Opskriften på en enkel ret diversificerer din sædvanlige menu. Du vil ikke overraske nogen med en almindelig gryderet med ris, men i kombination med græskar får du en original ret, som sikkert kan henføres til kosten.

Ingredienser:

• græskar (430 g);
• sukker (120 g);
• den samme mængde ris;
• tre æg;
• citronskal;
• smør (80 g);
• s alt;
• vanilla;
• nødder (1/2 stak).

For at forberede gryden, kog risene. Kværn græskarkød på et rivejern eller i en foodprocessor. Adskil blommer og hvider ved at lægge dem i forskellige beholdere. Bland smør, sukker, nødder, æggeblommer og citronskal. Tilsæt lidt vanilje til blandingen. Bland ingredienserne og hæld ris med hakket græskarmasse.

Pisk hviderne i en separat skål med en røremaskine med tilsætning af s alt. Vi tilføjer den færdige masse til resten af produkterne. Smør en bradepande med olie og fordel ris-græskarblandingen i et jævnt lag. Fordel smørkrummer ovenpå gryden. Retten tilberedes fra 40 til 50 minutter. Græskar bagt i ovnen med ris er meget velsmagende. Hvis det ønskes, kan du tilføje kanel, som vil give retten en fantastisk smag.

hirsegrød

hirsegrødhar længe været betragtet som en traditionel russisk ret. For omkring hundrede eller to hundrede år siden var det hovedretten på bordene. Tilføjer du græskar til det, får du en endnu mere nærende og samtidig sund ret. Sådan mad kan tilbydes familien til morgenmad.

Moderne husmødre bruger aktivt køkkenmaskiner i hverdagen, hvilket i høj grad letter arbejdet. Derfor er der dukket en masse opskrifter op, tilpasset moderne realiteter. Vi tilbyder uerfarne kokke at tilberede hirsegrød med græskar i en langsom komfur. Køkkenassistenten vil gøre alt arbejdet for dig, og du skal blot lægge de tilberedte produkter. Den klassiske opskrift på retten kan ændres ved at bruge svesker, tørrede abrikoser, nødder, rosiner som tilsætningsstoffer. Græskargrød er sundt og passer til absolut alle. Den viser sig øm og duftende.

Ingredienser:

• græskar (80 g);
• glas hirse (multicooker-målebæger);
• 3 kopper mælk;
• s alt;
• 3 spsk. l. sukker;
• kanel;
• smør (55 g).

Græskarskal og kerner, skåret i tern. Vi vasker grynene i rindende vand, hælder kogende vand over det og fylder det med vand i ti minutter. I løbet af denne tid vil bitterheden forsvinde fra hirse. Smør bunden af skålen i multikogeren med olie. Vi spreder græskar, korn, tilsæt s alt, olie og sukker. Hæld derefter mælk, dens mængde kan justeres. Det kommer helt an på, hvilken konsistens du kan lide grød. Dernæst lukker du låget og koger hirsegrød med græskar i en slowcooker ved at sættemejeritilstand. Den gennemsnitlige tilberedningstid er tredive minutter. Efter at have slukket for multikogeren, kan du lade grøden brygge ved at tilføje kanel til den. Så bliver retten endnu mere duftende og mør.

creme med hytteost og græskar

Opskriften på tilberedning af gryderetter med hytteost og græskar er nyttig for enhver husmor. En sådan ret kan tilbydes at prøve selv til de mennesker, der slet ikke kan lide grøntsager. Lys og solrig, denne gryde har ikke kun en smuk farve, men også en fremragende smag.

Ingredienser:

• glas mælk;
• hytteost (420 g);
• græskar (530 g);
• tre æg;
• sukker (1/2 kop);
• smør (95 g);
• 3 spsk. l. creme fraiche;
• samme mængde semulje;
• vanilla.

Før tilberedning, opvarm mælken og læg semulje i blød i fyrre minutter. Skræl græskarret og skær det i lige store tern. Efter at vi overfører det til gryden og fylder det med vand. Væsken skal kun lidt dække græskarskiverne. Kog dem derefter i cirka tyve minutter under låg ved minimum varme.

Hytteost skal gnides gennem en sigte eller vrides i en kødhakker. Kværn det kogte græskar til en tilstand af puré. Det er meget praktisk at gøre dette med en stavblender. Hvis du ikke har sådan en køkkenassistent, så brug en almindelig gaffel. Graden af homogenitet af græskarpuréen er ikke vigtig i dette tilfælde.

I en skål, kværn æg med sukker, tilsæt græskar, semulje med mælk. Vi blander alle ingredienserne. Tilsæt derefter creme fraiche, hytteost og smeltet smørsmør. Du kan også bruge vanilje. Den færdige dej må ikke være tyk. Dens konsistens skal ligne fed creme fraiche. Hæld massen i en smurt form og bag til den er kogt. Efter 45 minutter kan du allerede nyde en lækker græskargryde. En enkel og velsmagende ret, som alle familiemedlemmer vil sætte pris på.

Græskar bagt i creme

Hvis du vil glæde dig selv med noget lækkert, så kog et græskar med fløde. Grøntsagen passer godt til ethvert mejeriprodukt.

Ingredienser:

• græskar (480 g);
• et knivspids s alt;
• brødkrummer;
• tung creme (230 g);
• to æg;
• smør (65 g).

Skræl græskarret og skær det i skiver eller tern. Top frugtkødet med smeltet smør og drys med croutoner. Vi blander æg, fløde og s alt, og hæld derefter græskaret med den resulterende masse. Retten bages i cirka fyrre minutter.

Fyldt græskar

For de husmødre, der er klar til at bruge tid på at tilberede en usædvanlig ret, er her en opskrift på græskar med kød. Grøntsagen fyldes og bages hel. Denne ret ser meget imponerende ud. Almindelig steg tilberedt i græskar er utroligt velsmagende og velduftende. Tilberedningstid afhænger i høj grad af grøntsagens størrelse. Store prøver kan bages i op til fem timer. Hvis du vil komme hurtigere igennem madlavningen, skal du vælge et græskar i mindre størrelse.

Ingredienser:

• græskar;
• kartofler (1 kg);
• oksekød(530 g);
• svampe (510 g);
• bue (3 stk.);
• creme fraiche (4 spiseskefulde);
• vegetabilsk olie;
• ost (195 g);
• peber;
• s alt.

Tag et smukt rundt græskar til madlavning. Vi vasker det og skærer topdækslet af. Derefter tager vi frø og fibre ud gennem det resulterende hul. Vi skærer kødet i lige store terninger og steger i vegetabilsk olie. Skær løget i skiver, og del svampene i fire dele. Så koger vi dem sammen i en gryde.

Skræl og skær kartoflerne, læg dem på bunden af græskarret. Læg kød, løg og svampe ovenpå. S alt produkterne og tilsæt kværnet peber. Hæld kogende vand i græskarret og kom creme fraiche. Vi sender skålen til at bage i ovnen. Graden af dens beredskab kan bestemmes af kartofler. Så snart det bliver blødt, drys revet ost oven på produkterne og kog i yderligere ti minutter. Efter at hele græskarret med kød og svampe serveres på bordet.

Risengrød med mælk

Lækker græskargrød med ris er et af de bedste diætmåltider.

Ingredienser:

• græskar (780 g);
• sukker (1/3 stak);
• vand (0,5 stak);
• den samme mængde ris;
• mælk (1,5 stakke);
• s alt;
• smør.

Græskar skrælles, vaskes og skæres i tern. Overfør derefter til en gryde, fyld med vand og sæt i brand. Efter kogning koges frugtkødet i cirka ti minutter. Tilsæt mælk, sukker og s alt. Vi lægger de vaskede ris ovenpå, men gør det ikkerør i det, for så brænder grøden på. Vi dækker beholderen med et låg og efterlader en meget lille åbning. Lad dernæst simre retten ved minimum varme i 30 minutter, indtil risene bliver bløde. Ved servering kan du komme et stykke smør på hver tallerken. Rettens konsistens kan altid justeres. Hvis du føler, at grøden er for tyk, kan du spæde den op med mælk.

Kyllingfritter

Meget velsmagende ret med en usædvanlig smag - kyllingepandekager med græskar.

Ingredienser:

• græskar (160 g);
• bue;
• filet (430 g);
• to æg;
• s alt;
• mel (to spiseskefulde);
• mayonnaise;
• hvidløg;
• kværnet peber;
• vegetabilsk olie.

For at tilberede retten skal kyllingefileten hakkes. Du kan blot hakke kødet fint eller male det i en kødhakker. Smagen af retten vil i begge tilfælde være forskellig, så i praksis kan du prøve begge muligheder. Vi river frugtkødet af græskaret, hakker løget fint og passerer hvidløget gennem en presse. Vi blander alle produkterne i en skål, tilsæt peber, creme fraiche og s alt. Bland grundigt og tilsæt mel. Den færdige dej med hakket kød kan stå og trække i femten minutter. I dette tilfælde vil den færdige skål være mere duftende. Steg derefter pandekagerne på begge sider i vegetabilsk olie. Ved servering kan du tilføje creme fraiche til retten.

Candied græskar

Græskar kan bruges til at lave lækre kandiserede frugter, der kan erstatte slik.

Ingredienser:

• sukker (120 g);
• græskar (480 g);
• citron;
• pulveriseret sukker (55g);
• 1 tsk sodavand;
• vand (85 ml).

For at tilberede søde kandiserede frugter skal du skære det skrællede græskar i store tern. Vi flytter frugtkødet i en dyb salatskål og fylder den med vand og sodavand. Vi forlader græskarret i opløsningen hele natten. Om morgenen drænes væsken af og græskarskiverne tørres på en serviet eller i ovnen på en rist. Vi sætter en gryde med en tyk bund på komfuret og koger sukkersirup i den. Sluk for varmen og overfør græskarret til den varme masse. Efter tre til fire timer smider vi stykkerne i et dørslag og hælder siruppen i en anden skål. Skær citronen i skiver og overfør den til sukkeropløsningen. Hæld siruppen over græskarret og bring massen i kog. Efter at vi lader de kandiserede frugter afkøles i sukker. Efter tre timer tager vi græskarkødet ud af siruppen og tørrer det på pergament eller i ovnen. Efter tørring, drys kandiserede frugter med pulver. Lækker dessert er klar. Sunde kandiserede frugter kan meget vel blive en værdig erstatning for slik.