Laksebøf: madlavningsopskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Laks er en værdifuld fisk fra laksefamilien, hvis kød har en blød pink nuance. Den er rig på magnesium, fedtsyrer, calcium, kalium, fosfor, jod og letfordøjeligt protein. Derudover går det godt med mange ingredienser, hvilket giver en masse muligheder for at manifestere kulinariske fantasier. I dagens udgivelse finder du flere originale opskrifter på laksebøffer.

Praktiske tips

Til tilberedning af sådanne retter er det tilrådeligt kun at bruge frisk fisk af høj kvalitet, som ikke er blevet frosset gentagne gange. Det er ekstremt vigtigt at være opmærksom på, at der ikke er gule pletter på huden, hvilket indikerer, at produktet kan være forkælet. Hvis du ikke har kunne købe afkølede bøffer, så skal du tø dem op ved stuetemperatur. For at holde fisken saftig skal du placere den på nederste hylde i køleskabet og vente til den er tøet helt op.

Før start på varmebehandlingen vaskes laksestykkerne, duppes tørre med engangsservietter, s altes oggnides med krydderier. Almindelige krydderier omfatter basilikum, hvidløg, paprika, safran, dild, muskatnød, hvid peber, timian eller rosmarin.

Nogle opskrifter kræver iblødsætning af bøffer i en marinade lavet med citronsaft, olivenolie, flydende honning eller sojasovs. Derefter sendes fisken til grillen, i en stegepande eller i en opvarmet ovn.

For ikke bare at få bagt laks, men en fuldgyldig ret, der er velegnet til en familiemiddag, suppleres den med svampe, gulerødder, kartofler, asparges eller andre grøntsager. Hvis du ønsker at få bøffer dækket med en appetitlig rødmosset skorpe, så skal de knuses med revet ost.

Det anbefales at servere denne fisk varm. Og som tilbehør er det bedre at bruge stuvede grøntsager, smuldrende ris, kogte kartofler eller pasta.

provencalske urter

I henhold til teknologien beskrevet nedenfor opnås en meget velsmagende og ekstremt velduftende fisk, som passer godt til næsten alle grøntsagsretter. For at brødføde dine kære med sådan en middag, skal du bruge:

• 500 g fiskebøffer.
• 20 g Provence-urter.
• 5 g sukker.
• ½ citron.
• S alt og peber.
• 100 ml olivenolie (80 ml til marinade, resten til stegning).

Vaskede laksebøffer tørres af med køkkenrulle og puttes i enhver skål. En marinade lavet af citronsaft, olivenolie, sukker, s alt, peber og Provence er også tilsat der.urter. Efter tyve minutter sendes fiskestykkerne til en forvarmet grillpande og steges ved moderat varme på begge sider.

Med honning

Denne usædvanlige ret har en behagelig sød og sur smag og rig aroma. Den er perfekt til en familiefrokost eller en festlig middag. For at stege laksebøffer på en pande skal du bruge:

• 1 kg fisk.
• Citron.
• 80 ml honning.
• 160 ml olivenolie (+mere til stegning).
• 4 fed hvidløg.
• S alt, kværnet rød peber og persille.

Først og fremmest skal du forberede marinaden. For at gøre dette kombineres citronsaft, olivenolie, flydende honning, knust hvidløg, rød peber, s alt og hakket persille i en dyb skål. Den resulterende blanding hældes på vaskede og tørrede stykker laks. Efter en halv time rystes den marinerede fisk af resterne af persille og hvidløg, og steges derefter i en opvarmet stegepande.

Med øl

Denne opskrift på laksebøffer vil interessere fans af stegt fisk. Retten lavet i henhold til den er kendetegnet ved fremragende smag og en subtil behagelig aroma. For at behandle dine kære med sådan en godbid skal du bruge:

• 500 g fiskebøffer.
• 250 ml let øl.
• 200 g løg.
• 10 g sukker.
• S alt, raffineret olie og en blanding af peberfrugter.

Den vaskede og tørrede fisk lægges i en skål, i bunden af hvilken der blev lagt et par løgsemiringer. Top bøfferne med resten af grøntsagerne og hæld øl sammen med sukker, s alt og en blanding af peberfrugter. Efter en halv time renses den marinerede laks for vedhæftende løg og steges i opvarmet raffineret olie.

Med kartofler og tomater

Opskriften beskrevet nedenfor vil bestemt ikke undslippe opmærksomheden fra husmødre, der forsøger at give deres slægtninge ikke kun velsmagende, men også sund mad. Det giver dig mulighed for relativt hurtigt at tilberede en fuldgyldig ret velegnet til en almindelig familiemiddag. For at bage laksebøffer i ovnen skal du bruge:

• 6 stykker fisk.
• 5 mellemstore kartofler.
• Lille gulerod.
• Små løg.
• 3 tomater.
• 100 g smør.
• ½ citron.
• S alt, dild og peber.

Vaskede grøntsager skrælles om nødvendigt, skæres og lægges i en smurt bageplade. Fiskestykker lægges ovenpå, drysses med citronsaft og smøres med en blanding af s alt og krydderier. Alt dette knuses med hakkede krydderurter og dækkes med stykker smør. Bag laks med grøntsager ved 175 grader i cirka femogtredive minutter.

Med tomater og ost

Denne gang skal ovnen bruges til madlavning i stedet for en bradepande. Opskriften på laksebøffer bagt i folie giver dig mulighed for at få en saftig og mør fisk, dækket af en lækker osteskorpe og passer godt til kogte kartofler. For at tilberede denne ret skal du bruge:

• 3 stykker laks.
• 2 tomater.
• 5 spsk. l. citronsaft.
• 60 g russisk ost.
• Vetabilsk olie, s alt, Provence-urter og hvid peber.

Vaskede og tørrede fiskestykker drysses med citronsaft, s altes og drysses med krydderier. Efter ti minutter lægges de marinerede bøffer i foliebåde, der er smurt med vegetabilsk olie. Laks toppes med tomatskiver og knuses med ostechips. Bag fisken ved moderat temperatur, indtil en lækker gyldenbrun vises.

Med appelsinsauce

Saftige og velsmagende laksebøffer, hvoraf billeder kan ses i vores anmeldelse, har en behagelig aroma. En særlig pikanthed gives til dem af håndlavet citrussauce. For at tilberede to portioner af denne interessante ret skal du bruge:

• 2 stykker laks.
• 2 appelsiner.
• Citron.
• 1 spsk l. sennep.
• S alt og kværnet peber.

Sennep kombineres med saft presset fra en halv citron og en appelsin. Den resulterende blanding er smurt med bøffer, tidligere gnidet med s alt og peber. Efter femten minutter lægges de ud i en form, i bunden af hvilken der allerede er cirkler af de resterende citrusfrugter. Alt dette hældes over med saucen, som fisken var marineret i, og sendes i ovnen. Bag retten ved 180 grader i cirka tyve minutter.

Med svampe

Laksebøffer passer godt til svampe og cremet sauce. For at servere sådan en interessant og velsmagende ret til middag skal du bruge:

• 300 g fisk.
• 150 gsvampe.
• 200 ml fedtfattig fløde.
• Små løg.
• 1 spsk l. mel.
• 1 tsk citronsaft.
• S alt, krydderurter, olivenolie og krydderier.

Fisken vaskes og tørres med køkkenrulle. Hver af stykkerne gnides med s alt, krydres med krydderier, drysses med citronsaft og olivenolie. Efter ti minutter overføres de til en bageplade og bages i et kvarter ved 190 grader. Mens laksebøfferne er i ovnen, kan du lave resten af produkterne. Hakkede løg steges i en opvarmet stegepande sammen med svampeplader. Så snart de er brunet tilsættes s alt, mel og fløde til dem. Alt dette simrer ved svag varme, indtil det er tyknet. Bagte stykker af fisk lægges ud på tallerkener og hældes over med en cremet svampesauce. Alt dette drysses med hakkede krydderurter på toppen og serveres.

Med kartofler og grønne ærter

Denne interessante opskrift vil helt sikkert komme til nytte for dem, der er tvunget til at lede efter den gyldne middelvej mellem velsmagende og kaloriefattig mad. Før du tilbereder laksebøffer, skal du sørge for, at du har alle de nødvendige komponenter i dit arsenal. Denne gang skal du bruge:

• 4 serveringsstykker af fisk.
• 4 mellemstore kartofler.
• En dåse grønne ærter (på dåse).
• Et glas naturlig usødet yoghurt.
• ½ citron.
• S alt, raffineret olie og en blanding af peberfrugter.

Vaskede og tørrede bøfferFordel på en smurt bageplade og drys med citronsaft. Fem minutter senere sendes yoghurt blandet med s alt og krydderier dertil. Der lægges skiver af kartofler rundt om fisken. Alt dette sendes til ovnen og koges ved 200 grader i en halv time. Ti minutter før udløbet af den angivne tid drysses bagepladens indhold med grønne ærter på dåse.

Med sennep og fløde

Ifølge metoden beskrevet nedenfor fås meget saftige og appetitlige laksebøffer bagt på en løgpude. For at forberede dem skal du bruge:

• 500 g kølet fisk.
• 4 spsk. l. ikke for tung creme.
• 4 spsk. l. sennep.
• 3 spiseskefulde ostechips.
• Porre.
• ½ citron.
• S alt, raffineret olie og urter (dild og koriander).

Den vaskede fisk tørres af med køkkenrulle og lægges i en passende skål. Laks tilberedt på denne måde hældes med en marinade lavet af olivenolie, halvdelen af sennep og citronsaft. Alt dette er let s altet og renset i en halv time i køleskabet. Efter den angivne tid placeres den marinerede fisk i en dyb varmebestandig form, i bunden af hvilken der allerede er løgringe, kombineret med hakkede urter, sennepsrester og fløde. Bag laks ved 200 grader i cirka femten minutter. Derefter knuses formens indhold med ostechips og sættes kort tilbage i ovnen.