Salater med kogte kartofler: de bedste madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kartoffel er en urteagtig plante af Solanaceae-familien, der dyrkes massivt af indenlandske og udenlandske bønder. Dens knolde er rige på mange værdifulde stoffer og er meget brugt i madlavning. De passer godt sammen med andre grøntsager, svampe, kød, fisk, fjerkræ og skaldyr og tjener som grundlag for at skabe lækre og nærende retter. I dagens materiale vil de mest populære muligheder for kogte kartoffelsalater blive overvejet i detaljer.

Med rødbeder og surkål

Denne enkle og meget sunde salat er bedre kendt som vinaigrette. Det er især populært blandt beboere i det postsovjetiske rum og består næsten udelukkende af grøntsager. For at forberede den klassiske version skal du bruge:

• 160 g løg.
• 250 g pickles.
• 5 stk rødbeder.
• 3 kartoffelknolde.
• 1 stor saftig gulerod.
• 1 kop surkål.
• 2 tskbordeddike (9%).
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie.
• Køkkens alt og friskkværnet peber.

Denne populære salat med gulerod og kogte kartofler er nem at tilberede. Først skal du beskæftige dig med grøntsager. Rødbeder, gulerødder og kartofler vaskes grundigt fra vedhæftende snavs, koges direkte i skrællen, afkøles helt, skæres i tern og hældes i en stor skål. Sauerkraut, hakkede løg og agurker sendes også til det. Alt dette er s altet, peberet, drysset med eddike, hældt med vegetabilsk olie og serveret ved bordet, ikke at glemme at blande forsigtigt.

Med kalvekød og oliven

De, der forbliver sultne, hvis de ikke spiser mindst lidt kød, kan tilbydes en varm salat med kogte kartofler og ungt oksekød. Ingredienserne, der er til stede i det, skaber et unikt ensemble af smag, og en særlig sofistikering gives til dem ved håndlavet sennepsdressing. For at forberede den skal du helt sikkert bruge:

• 300 g kølet kalvekød.
• 300 g kartofler.
• 40 g smør.
• 15 udstenede oliven.
• 1 stort løg.
• 1 æggeblomme.
• 1 spsk l. sennep.
• Køkkens alt, drikkevand og frisk persille.

Kød og kartofler vaskes grundigt under vandhanen og koges i forskellige gryder. Helt tilberedt mad afkøles, skæres i tern og kombineres i en dyb skål. De sender også ringe af oliven og en dressing lavet af løg stegt i smeltet smør medtilsæt blomme, sennep, s alt og et halvt glas bouillon tilovers fra oksekød. Alt dette blandes og pyntes med frisk persille.

Med sild og asparges

Denne usædvanlige kogte kartoffelsalat kombinerer harmonisk fisk, flere typer grøntsager og et modent sødt og surt æble. Men dens hovedtræk er tilstedeværelsen af syltede Krim-løg og krydret yoghurtdressing. For at forkæle dem med dine kære skal du bruge:

• 100 g frosne grønne bønner.
• 2 kartoffelknolde.
• 2 lets altede sildefileter.
• 1 Krimløg.
• 1 medium sødt og surt æble.

For at lave marinaden skal du fylde op:

• 1 spsk l. raffineret olie.
• ½ kunst. l. æblecidereddike.
• ½ kunst. l. granuleret sukker.

Og til forberedelse af dressing skal du desuden tilføje til listen over nødvendige:

• ½ kop fløde (9%).
• 4 spsk. l. naturlig yoghurt.
• 1 tsk sennep.
• ½ citron.
• S alt, frisk dild og sort peber.

Først skal du bue. Det frigøres fra skallen, skylles, hakkes i tynde halve ringe og hældes i en dyb skål. På næste trin hældes den med en marinade lavet af vegetabilsk olie, granuleret sukker og æblecidereddike og efterlades i mindst en time. I mellemtiden kan du lave kartofler og asparges, de koges i forskellige pander, afkøles, mensSkræl efter behov og skær i små stykker. Derefter blandes alle ingredienser, inklusive sildefilet, skåret æble og syltede løg, i en stor skål og smages til med en sauce bestående af fløde, yoghurt, sennep, s alt, citronsaft, peber og hakket dild.

Med svampe

Denne mulighed vil interessere dem, der spekulerer på, hvordan man laver en salat af kogte kartofler og syltede svampe. Den kombinerer harmonisk svampe, et skarpt grønt løg og sprøde pickles, hvilket betyder, at det vil være et godt supplement til bagt kød. For at lave det derhjemme skal du bruge:

• 300 g nye kartofler.
• 200 g syltede svampe.
• 2 mellemstore pickles.
• 1 lille bundt grønne løg.
• S alt, vegetabilsk olie og peber.

Vaskede kartofler koges direkte i deres skind, afkøles helt, skrælles, skæres i mellemstore tern og hældes i en stor skål. Der sendes også stykker af syltede svampe og pickles. Alt dette suppleres med hakkede fjerløg og peberfrugter. Til sidst s altes den færdige salat og hældes med vegetabilsk olie.

Med surkål og sennepsdressing

Denne interessante salat med kartofler og pickles minder lidt om en vinaigrette. Men i modsætning til sidstnævnte indeholder den ikke rødbeder. Til forberedelsen skal du bruge:

• 200 g surkål.
• 3 kartoffelknolde.
• 2 mellemstore syltede agurker.
• 1 rødløg.
• 1 spsk l. kornet sennep.
• 4 spsk.l. velduftende vegetabilsk olie.
• S alt, frisk dild og sort peber.

Omhyggeligt vaskede kartofler koges i skindet, afkøles helt, skrælles, skæres i store tern og hældes i en stor skål. Løghalvringe, surkål og agurkeskiver sendes også til den. I det sidste trin pepres salaten, der er tilberedt på denne måde, s altes, drysses med hakket dild og krydres med en blanding af duftende olie og granulær sennep.

Med løg og eddike

Dette er en af de enkleste kogte kartoffelsalater. Den er opfundet af tyske kulinariske specialister og vil være en økologisk tilføjelse til mærkepølser. Til forberedelsen skal du bruge:

• 500 g kartofler.
• 1 lille løg.
• 1 pickle.
• 2 spsk. l. raffineret olie.
• 2 spsk. l. æblecidereddike.
• S alt, drikkevand og peber.

Flåede kartofler skylles under vandhanen, skæres i tynde skiver, koges længe i s altet kogende vand og hældes i en stor skål. Der sendes også hakket løg og revet agurk. Alt dette er peberet, s altet og krydret med æblecidereddike pisket med vegetabilsk olie.

Med æg og hård ost

Denne velsmagende og tilfredsstillende salat indeholder kun billige og lettilgængelige produkter, hvilket betyder, at du ikke kun kan lave den til en ferie, men også uden grund. For at fodre dem til din familie skal du bruge:

• 300 gkartofler.
• 100 g god hård ost.
• 1 løg.
• 1 sød rød peber.
• 3 æg.
• S alt, kvalitetsmayonnaise, kværnet peber og olie.

Kartofler og æg skylles grundigt under vandhanen, koges separat i kogende vand, afkøles helt, skrælles, skæres og blandes i en stor skål. På næste trin suppleres alt dette med skiver af sød peber og hakket løg, sauteret i opvarmet olie. Salaten tilberedt på denne måde gnides med ost, s altet, krydret og smurt med mayonnaise.

Med dåsetun

Denne appetitlige fiskesalat med kartofler vil være et rigtigt fund for elskere af havenes og oceanernes gaver. For at forberede det i dit eget køkken skal du bruge:

• 400 g kartofler.
• 1 medium løg.
• 1 standard dåse tun på dåse.
• 2 pickles.
• 3 valgte æg.
• S alt, frisk dild og peber.

Kartofler og æg vaskes grundigt under vandhanen, koges separat, afkøles helt, skæres i mellemstore tern og hældes i en stor beholder. På næste trin suppleres alt dette med hakkede agurker, s alt, hakket dild, peber og løg kombineret med moset dåsemad.

Med pink laks

Denne salat i lag har et præsentabelt udseende og kan trygt tilbydes gæster. For at forberede en lækker "Mimosa" med kartofler til en familiefest, skal dudu skal bruge:

• 3 dåser lyserød laks på dåse.
• 2 gulerødder.
• 10 kartoffelknolde.
• 10 æg.
• Kvalitetsmayonnaise uanset fedtindhold.

At tilberede "Mimosa" med kartofler er ret simpelt. Først skal du håndtere komponenter, der kræver varmebehandling. Æg og kartofler vaskes under vandhanen, koges separat, afkøles helt, skrælles og lægges på separate tallerkener. Umiddelbart herefter kan du begynde at samle salaten. Revet kartofler, hakkede friske gulerødder, æggehvider og lyserød laks moset med en gaffel lægges skiftevis ud på en flad tallerken. Hvert lag er generøst smurt med mayonnaise, og toppen er jævnt drysset med hakkede æggeblommer.

Med selleri og radise

Denne lækre, let krydrede kogte kartoffelsalat vil helt sikkert glæde elskere af krydret mad. For at forberede det til dig selv og din husstand skal du bruge:

• 250 g løg.
• 230 g mayonnaise uanset fedtindhold.
• 50 ml mælk.
• 30 ml agurkemarinade.
• 30 ml sennep.
• 1, 4 kg kartofler.
• 5g pulveriseret sennep.
• 4 radiser.
• 4 hårdkogte æg.
• 8 syltede agurker.
• 1 stilk selleri.
• S alt, vand og kværnet peber.

Omhyggeligt vaskede og skrællede kartofler skæres i skiver, koges i s altet kogende vand, afkøles og overføres til en stor beholder. De bliver sendt dertilradiseringe, hakket løg, hakkede æggehvider, hakket selleri og agurkeskiver. På næste trin smages salaten til med en sauce lavet af mosede æggeblommer, mayonnaise, marinade, to typer sennep, peber og mælk. Alt dette blandes forsigtigt og serveres.

Med pølse og grønne ærter

Denne appetitlige ret minder lidt om den berømte Olivier. Men i modsætning til sidstnævnte indeholder den dåse peberfrugt. For at tilberede en lækker salat af kogte kartofler med pølse skal du bruge:

• 50 g creme fraiche.
• 30 ml friskpresset citronsaft.
• 200 g kartofler.
• 100 g grønne ærter.
• 150 g dåse peberfrugt.
• 100 g pølse.
• 1 gulerod.
• 1 kogt æggeblomme.
• S alt, krydderier og krydderurter.

Kartofler og gulerødder vaskes grundigt fra vedhæftende snavs, koges, indtil de er bløde, helt afkølede, skrælles, skæres og hældes i en stor skål. Ærter, pølse, hakket dåse peberfrugt og hakket grønt tilsættes det. Salaten tilberedt på denne måde krydres med en blanding af æggeblomme, creme fraiche, s alt, krydderier og citronsaft.

Med friske tomater og agurker

Denne lækre forårssalat har et relativt lavt kalorieindhold, hvilket betyder, at selv dem, der er på diæt, kan spise den. For at forberede det til middag skal du bruge:

• 3 kartoffelknolde.
• 1 sød peberfrugt.
• 1 moden rød tomat.
• 1 frisk agurk.
• 1 løg.
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
• 1 spsk l. eddike.
• S alt, krydderurter og peber.

Først og fremmest skal du koge kartoflerne i deres skind. For at gøre dette vaskes det grundigt fra vedhæftende snavs, lægges i en gryde, fyldes med vand og sendes til komfuret. Når det er blødt, afkøles det helt, renses, skæres og hældes i en passende skål. Der tilsættes også hakket peberfrugt, løghalvringe, agurkringe og tomatskiver. Salaten lavet på denne måde drysses med hakkede krydderurter, krydres, s altes og hældes med en blanding af eddike og vegetabilsk olie.

Med stør

Denne lækre fiskesalat med kartofler er lige velegnet til en stille familiemiddag og til en festlig fest. For at forberede den skal du bruge:

• 300 g kogt stør.
• 3 kartoffelknolde.
• 1 rødløg.
• 2 syltede agurker.
• 1 bundt dild.
• 3 tsk sennep.
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie.
• S alt.

Omhyggeligt vaskede kartofler koges direkte i deres skind, afkøles, skrælles, skæres i tern og hældes i en stor skål. Stykker af stør, hakket løg, hakket dild og hakkede agurker tilsættes skiftevis der. Alt dette er s altet og suppleret med en dressing bestående af vegetabilsk olie og sennep.

Med fisk og skaldyr

Denne gourmetkartoffelsalat vil helt sikkert glæde elskere af middelhavskøkken. Dens ejendommelighed ligger i, at den udelukkende serveres varm. For hansmadlavning, du skal bruge:

• 200 g skaldyr.
• 100 g hård ost.
• 2 torsk.
• 4 kartoffelknolde.
• S alt, urter, citronsaft, panering og vegetabilsk olie.

Det er ønskeligt at starte processen med forarbejdning af fisk. Slagtekroppene renses, renses, vaskes grundigt og skæres i fileter. Den på denne måde forarbejdede torsk skæres i mellemstore stykker, drysses med s alt, paneres i rasp og steges let i vegetabilsk olie. Derefter placeres det i en smurt form, dækket med skiver af forkogte kartofler og skaldyr drysset med citronsaft. En næsten færdig middelhavssalat sendes kort til en forsigtigt opvarmet ovn. Efter cirka tyve minutter gnides det med ost, drysses med hakkede krydderurter og blandes forsigtigt. Salaten serveres varm, for efter afkøling mister den det meste af sin smag.