Glykæmisk indeks for kogte rødbeder: koncept, definition, beregning, vægttabsregler og opskrifter med kogte rødbeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Roer (ellers rødbeder) er en af de mest populære grøntsager i vores land. Et stort antal retter tilberedes af det: salater, supper, hovedretter og endda desserter. Dette vidunderlige produkt kan spises både råt og kogt.

Opskrifter med rødbeder, fordelene og skaderne ved denne grøntsag, hvad er det glykæmiske indeks for rødbeder - alt dette vil blive diskuteret i denne artikel.

sammensætning af kogte og rå rødbeder

Roderødder er godt, fordi det indeholder en enorm mængde næringsstoffer. Alle disse komponenter har ikke tendens til at nedbrydes under varmebehandling, så rødbeder er lige nyttige i enhver form: kogte eller rå.

Rodernes sammensætning omfatter vitaminerne B, P, PP. Grøntsagen kan også prale af tilstedeværelsen af følgende sporstoffer, der er nødvendige for kroppen: svovl, jern, jod, kalium, magnesium, cæsium samt mange aminosyrer.(betanin, arginin).

Hvad er det glykæmiske indeks?

Det glykæmiske indeks viser, hvor meget et produkt påvirker stigningen i sukker i den menneskelige krop. Jo højere nedbrydningshastigheden af produktet i kroppen er, jo højere er dets glykæmiske indeks.

Fødevarer, der har et højt glykæmisk (maksimal værdi er 100) indeks, bidrager til en hurtig stigning i blodsukkeret. Denne værdi bør følges af personer, der lider af diabetes, og dem, der overvåger deres figur.

Fødevarer er opdelt i tre typer efter glykæmisk indeks:

• højt indhold (70+);
• med et gennemsnitligt indhold (fra 59 til 60);
• lavt indhold (58 og derunder).

Glykæmisk indeks og kalorier har intet til fælles. Med høje tal for den anden kan den første indikator være ubetydelig. Og omvendt: med et højt glykæmisk indeks må kalorieindholdet i produktet ikke overstige 30 kcal pr. 100 gram.

Ydeevnen for produkter i samme serie kan også variere betydeligt. Hvis vi tager det glykæmiske indeks for rødbeder og gulerødder som eksempel, så er de langt fra det samme. Lad os tale om det nedenfor.

Glykæmisk indeks for roer

Først og fremmest er det værd at sige, at hvis du ønsker, at produktet ikke skal påvirke stigningen i sukker i kroppen, så skal det spises råt.

Det glykæmiske indeks for kogte og rå rødbeder er væsentligt anderledes. Rå rødbeder har en indikator på 30, og kogte rødbeder - 65. Man kan se, at det glykæmiske indeks for kogte rødbeder er megetøger mængden af sukker i kroppen. Derfor, hvis du holder øje med din figur, så prøv at spise en grøntsag, der ikke er blevet kogt.

Du kan i øvrigt spise ikke kun rodfrugten, men også dens blade. De har denne indikator er kun 15 enheder.

Lad os sammenligne det glykæmiske indeks for kogte rødbeder og gulerødder. Sidstnævnte har den højeste kurs - 85.

Værd at konkludere: rødbeder og gulerødder kan være til stede i din kost, men kun hvis du spiser disse grøntsager rå.

Fordele ved rødbeder

Lad det glykæmiske indeks for kogte rødbeder være højt, men rødbeder mister ikke sine næringsstoffer, selvom de er blevet kogt. Denne grøntsag bør være på bordet for alle, fordi den er rig på antioxidanter. Mere om ejendomme:

1. Næringsstofferne i roer er gode for folk i alle aldre. Disse komponenter hjælper kroppen med at bekæmpe skadelige miljøpåvirkninger, stress og virussygdomme.
2. For kvinder bør rødbeder være et uundværligt produkt, fordi grøntsagerne indeholder en enorm mængde jern, som vil hjælpe kroppen med at klare anæmi under graviditet eller i kritiske dage.
3. Mænd, der indtager roer flere gange om ugen, styrker deres mandlige kraft.
4. Rå rødbeder er et fantastisk naturligt middel til mennesker, der lider af forstoppelse. Rødbeder har evnen til at rense mave og tarme fra giftstoffer. Dette skyldes det storemængden af fibre, som denne grøntsag indeholder.
5. Rødbeder har et lavt kalorieindhold: kun 43 kcal pr. 100 gram produkt. Grøntsagen vil ikke skade dem, der holder øje med deres talje!
6. 100 gram rødbeder indeholder det daglige behov for kalium, magnesium og klor.
7. Roer hjælper med at forbedre proteinstofskiftet.

Skader af roer

1. Dette produkt bør ikke spises af personer, der lider af gastritis og har høj mavesyre. Roer er ret sure og kan skade disse mennesker.
2. Spis heller ikke rødbeder til dem, der lider af calciummangel i kroppen. Rødbeder forstyrrer optagelsen af dette næringsstof.
3. Diabetikere er forbudt at spise kogte rødbeder! Da det glykæmiske indeks for kogte rødbeder er ret højt. Det er tilladt for dem kun at spise rå grøntsager.
4. Personer med urolithiasis bør også undgå kogte rødbeder.
5. Som nævnt ovenfor hjælper rødbeder med at rense tarmene. Hvis en person lider af diarré, er det bedre at undlade at spise en grøntsag.

retter med rødbeder til vægttab

Hovedreglen for at tabe sig er at spise måltider med lavt kalorieindhold og bevæge sig mere. Rødbeder kan roligt betragtes som et diætprodukt, da grøntsagerne ikke har et højt kalorieindhold. Du kan tilberede mange retter fra rødbeder. Overvej et par traditionelle opskrifter.

Borscht

Den første ret, der kommer til at tænke på, når man taler om rødbeder, er borsjtj. Mange mennesker kender hans opskrift: kål, rødbeder,løg og kødbouillon. Nedenfor er en usædvanlig version af borscht - med frikadeller. Det vil appellere til både voksne og børn.

Det glykæmiske indeks for sådan borsjtj er kun 30 enheder.

Ingredienser:

• hakket kød (svine- eller oksekød) - 300 gram;
• halvt æg;
• mayonnaiseske;
• kål - 300 gram;
• gulerod - ét stykke;
• pære;
• kartofler - 3 store stykker;
• roer - 2 stykker;
• tomatpasta - 20 gram;
• rød sød peber - 1 stk;
• s alt, krydderier, peber;
• sukker - et par knivspidser;
• fed hvidløg;
• grønt og creme fraiche til servering.

Madlavning:

1. Plus borscht med frikadeller er, at det ikke er nødvendigt at koge bouillonen. Sæt 5 liter vand på bålet og læg allerede skrællede rødbederødder i en gryde. Mens rødbederne koger, kan du tilberede andre grøntsager.
2. bulgarsk peber skal skæres i strimler, kål finthakkes, gulerødder rives på et groft rivejern, løg og kartofler skæres i små tern.
3. Nu kan du begynde at lave frikadeller. Bland mayonnaise, æg, s alt, peber og hakket kød i et fad. Fra den resulterende masse skal du forme små kugler. Tip: For at gøre kuglerne pæne skal du med jævne mellemrum fugte dine hænder i koldt vand.
4. På dette tidspunkt skal rødbederne være kogt. Det skal være blødt. Tag den op af gryden og hæld vand i gryden op til 5 liter (hvis vandet er kogt væk). Kom kål i vand og s alt. Efter 10-12 minutter kan du tilføje til borsjtjandre grøntsager (undtagen løg og gulerødder), frikadeller og laurbærblade.
5. Riv rødbederne.
6. Steg gulerødder og løg på en pande, tilsæt tomatpure og rødbeder efter et par minutter, et halvt glas vand og sukker. Kog grøntsager under et krus i 6 minutter.
7. Blandingen fra gryden bør først tilsættes borscht, når frikadellerne er klar.
8. Det sidste trin er at tilføje hvidløg og krydderurter til borscht. Kog i ca. 2 minutter og sluk.

Borscht bør infunderes i omkring 2 timer. Ved servering kan du pynte med friske krydderurter og tilføje creme fraiche. Hvis du følger din figur, kan du lave en diætversion af borscht, til dette bør du udelukke mayonnaise fra opskriften og tage magert oksekød til hakket kød.

Rodegrøn salat

Rodegrønt er fyldt med vitaminer og næringsstoffer. Det laver sunde og lækre måltider. Dette produkt tørres, høstes til vinteren, tilsættes til tærter, og der tilberedes supper fra det. Salater lavet af roetoppe er særligt gode. Nedenfor er en opskrift på en af dem.

Det glykæmiske indeks for denne salat overstiger ikke 27 enheder.

Ingredienser:

• roetoppe - 400 gram;
• alle grøntsager (dild, persille, salat) - 200 gram;
• spsk vegetabilsk olie (ikke olivenolie);
• sennepsfrø - 10 gram;
• et løg (helst rødt);
• hvidløg - 2 fed;
• hakkede valnødder - 2spiseskefulde;
• s alt.

Madlavning:

1. Skyl roeblade grundigt og hak fint.
2. Smør panden med olie. Læg sennepsfrø på det. Steg i ca. 30 sekunder.
3. Skær løget i små stykker. Kom det i gryden med sennep. Sauter indtil løget bliver brunt (ca. 3 minutter).
4. Dernæst sendes finthakket hvidløg til gryden (du kan ikke knuse det). Steg ikke mere end 30 sekunder.
5. Det sidste trin er stegning af grønt og toppe. Svits dem i en gryde, indtil roestilkene er bløde.
6. Tilsæt s alt efter smag, omrør.
7. Kom grydens indhold i en salatskål, drys med nødder.

Denne salat er perfekt som tilbehør til kød eller som selvstændig ret. Eventuelt kan der tilsættes agurker eller radiser til salaten med rødbedetoppe.

Inden servering kan salaten smages til med creme fraiche, vegetabilsk olie eller citronsaft.

grøntsagsgryderet med rødbeder

Burak omgik ikke hovedretter. En af de bedste rødbederetter er grøntsagsgryderet. Det vil passe perfekt ind i kosten for en person, der overholder korrekt ernæring.

Det glykæmiske indeks for en ret er cirka 25-30 enheder.

Ingredienser:

• kål - 500 gram;
• tomat - 1 stk;
• glas vand;
• roer - 2 stykker;
• sød peber - en;
• porrer - 100 gram;
• gulerod - en lille;
• eddike 9% - 10 gram;
• s alt - afsmag;
• paprika og sort peber - teske hver.

Madlavning:

1. Kog rødbederne. Rens og skær i tern.
2. Hak kål, kom i en gryde.
3. Riv tomat, send til kål.
4. S alt, hæld vand i, lad det simre, indtil det er mørt.
5. Skær peberfrugten i strimler, riv gulerødderne, skær løget i ringe. Steg den sidste på en pande, indtil den er gyldenbrun.
6. Dernæst skal du kombinere alle grøntsagerne i én gryde: peberfrugt, kål, løg, rødbeder og gulerødder. Tilsæt s alt og krydderier. simre ved middel varme, indtil det koger.

Roer er uden tvivl et nyttigt produkt. Glem ikke at inkludere det i din kost, og sørg for at spise det et par gange om ugen.