Vatrushki med kartofler: opskrift, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vatrushki er almindeligt kendt i Rusland. Ellers kaldes de åbne tærter. Oftest har de en rund form og er fyldt med en form for fyld. De er søde med hytteost, marmelade eller marmelade. Men nogle foretrækker at tilberede dem med kartoffelmos. De serveres ikke kun med te, men også med suppe eller bouillon.

Dernæst vil flere forskellige trin-for-trin opskrifter på cheesecakes med kartofler blive beskrevet mere detaljeret. Artiklen vil også give opskrifter på gær og usyret dej til bagning.

Gærdejsopskrift

For at forberede dejen skal du bruge:

• mælk - 125 ml;
• sukker - 10 gram;
• hvedemel af højeste kvalitet - 340 gram;
• tørgær - 10 gram;
• æg er en ting;
• s alt - 4 gram;
• smør - 60 gram.

Tilberedning af gærdej:

1. Opvarm mælken til 35 grader. Det er acceptabelt at opvarme mejeriproduktet i mikrobølgeovnen.
2. Hæld sukker og gær i mælken.
3. Ægpisk med s alt og hæld i mælk.
4. Begynd at tilføje mel, efter at have sigtet det. Rør indtil glat.
5. Næste, læg smørret i melet, du kan ælte dejen. Bland enten med en røremaskine eller i hånden. Dejen bliver fast og blød. Den må ikke klæbe til dine hænder.
6. For at få dejen til at hæve bedre, læg den et lunt sted et stykke tid. Efter 30-40 minutter vil lydstyrken stige mærkbart.

Gærdej laver vidunderlige cheesecakes. Gærdej er bemærkelsesværdig for pragt og speciel smag. Let at forme ud af det.

Opskrift på usyret dej

Nedenfor er en simpel opskrift på usyret dej til cheesecakes med kartofler. For at få testen har du brug for det absolutte minimum af produkter. Hvad mere er, tager det ikke lang tid at forberede.

For at få testen skal du bruge:

• vand - 400 ml;
• s alt - 5 gram;
• æg - 1 stk;
• sukker - 10 gram;
• hvedemel - 250 gram.

Tilberedning af usyret dej:

1. Bland æg og sukker i hånden, og hæld denne masse i vandet, tilsæt s alt, smør og mel til sidst.
2. Begynd at ælte dejen efter at have kombineret alle ingredienserne. Det er vigtigt ikke at glemme, at det er bedre ikke at være nidkær under æltning, da usyret dej ikke kan lide dette.

Det er bedre at lade den færdige dej ånde i cirka 30 minutter på et køligt sted. Så kan du begynde at forme cheesecakes.

Produktet er ikke sløret. Det bevarer sættet perfektform. Det er på grund af denne funktion, at den er så værdsat og brugt til enhver bagning. Ostekager med kartofler fra sådan en dej er appetitlige og bløde.

Ingredienser til fremstilling af cheesecakes på gærdej

I denne opskrift er dejen lavet med tør eller frisk gær, kartoflerne skal koges i forvejen. Det skal bemærkes, at tilberedningen af retten vil tage meget tid, omkring to timer. Men du får luftige cheesecakes.

Ostekager kan serveres som en separat ret eller som forret. Mængderne i denne opskrift er til otte portioner.

For at lave cheesecakes skal du bruge:

• hvedemel af højeste kvalitet - 300 gram;
• mælk - 100 ml;
• æg er ét;
• s alt - 4 gram;
• sukker - 12 gram;
• smør - 80 gram;
• tørgær - 10 gram;
• vegetabilsk olie - 10 ml;
• kartofler - 4 knolde;
• creme fraiche - 25 gram.

Opskrift på cheesecakes med kartofler fra gærdej

Begynd at lave mad:

1. Tag mælken, varm den lidt op i mikroovnen. Mælk bør ikke være varm.
2. Sukker, s alt og gær, tilsæt til mælk. Bland og hold varmt for at lade gæren reagere.



3. Tag smørret og skær det i tern. Smelt smørret i en gryde eller mikroovn. Lad det køle af.
4. Pisk æggene med et piskeris eller en røremaskine i en dyb skål. Hæld smeltet over ægsmør.
5. I en skål med æg og smør tilsættes gær og mælk. Rør indholdet af beholderen grundigt.
6. Sif melet. Tilsæt det gradvist til pladen med resten af ingredienserne. Ælt dejen.
7. Lav en kugle af den resulterende dej. Kom det i et fad og lad det varme i en time.
8. Rens og vask kartofler. Skær rodfrugten i fire dele, så den koger hurtigere. Kom grøntsagerne i en gryde, s alt det, tilsæt vand og sæt det i kog.
9. Så snart kartoflerne begynder at koge, efter 15-20 minutter, prøv den for at være klar. Gennembor kartoflerne med en gaffel, hvis de let kan gennembores, så er de klar.
10. Dræn vandet fra gryden. Mos kartoflerne til de er mos. Du skal få en homogen masse uden klumper.
11. Kom 20 gram smør og creme fraiche i kartoffelmos. Blend alt sammen indtil glat.
12. Fjern den færdige dej fra pladen og rul "pølsen" sammen. Del den i otte dele. Rul hvert stykke til en kugle.
13. Fordel pergamentet på en bageplade. Smør arket med vegetabilsk olie. Læg kuglerne på pergamentet. Afstanden mellem dejkuglerne skal være mindst fem centimeter.
14. Lad gryden stå i 30 minutter, så dejkuglerne kan udvide sig lidt.
15. Tænd ovnen. Den skal varme op til 220 grader.
16. Smør bunden af glasset med mel, så klistrer dejen ikke. Lav huller i ballonerne med et glas. Pas på ikke at rive dejen i stykker.



17. Læg kartoflerne i de resulterende huller, tryk lidt ned, så fyldet ikke falder ud, smør siderne af cheesecaken med creme fraiche. Du skal smøre grundigt.
18. Placer bakken med cheesecakes i den forvarmede ovn. Bagepladen skal placeres i midtersektionen.
19. Bag cheesecakes med kartofler i tyve minutter. Produkterne skal brunes. Under tilberedningen kan cheesecakes frigive saft. Bare rolig, det påvirker ikke smagen.
20. Overfør det kogte produkt til en bakke eller et stort fad. Smør cheesecakes med smør, og lad produkterne stå i 3 minutter. Dæk derefter cheesecakes med kartofler med en stofserviet. Luk ikke tæt. Cheesecakesene skal køle lidt af.

Som du kan se, er opskriften på cheesecakes med kartofler i ovnen ikke så kompliceret. Server friskbagt lunt som hovedret eller med te.

Ingredienser til usyrede kartoffelfrikadeller

For at forberede dejen skal du bruge:

• mel - 400 gram;
• smør - pakke (200 gram);
• creme fraiche - 200 gram;
• sukker - 20 gram.

For at forberede fyldet skal du bruge:

• kartofler - 6 stykker;
• creme fraiche - 20 gram;
• æg er ét;
• s alt - 8 gram.

Opskrift på kartoffelfritter på usyret dej

Begynd at lave mad:

1. Sikt melet i et fad.



2. Hak smørret fint.
3. Kom smør og creme fraiche i melet. Bland alt sammen. Ælt dejen.
4. Del dejen i lige store dele. Rul hvert stykke til en kugle. Brug dine hænder til at lave et hul i midten af hver ballon.
5. Smør emnerne med æggeblomme eller creme fraiche.
6. Forbered kartoflerne. Rengør det og skyl godt. Kog rodfrugten, indtil den er mør.
7. Mos kartofler. Tilsæt creme fraiche, s alt og æg til puréen. Blend med en blender, indtil det er glat.



8. Fordel kartoffelmos i brønde.
9. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og kom cheesecakes på den.
10. Sæt bakken i en forvarmet ovn ved 200 grader. Bag ostekagerne i 30 minutter.

Afslutningsvis

Nu kender du to nemme opskrifter på kartoffelbøffer. Dejen til retten kan være anderledes, f.eks. usyret eller gær.

Forkæl din familie og venner med en rig, frisk cheesecake. Nyd smagen. Ostekager er en god mulighed for kolde og varme snacks.