Nem opskrifter på sandkager

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lækker og smuldrende, mør og duftende, smelter i munden. Du gættede sikkert med det samme, hvilken slags dessert vi taler om. Selvfølgelig sandkager! Ved hjemmekundskabstimer for piger, som blev afholdt på alle skoler i sovjettiden, blev de først introduceret til opskrifter på sandkager. Men selv i dag begynder fremtidige værtinder at lære det grundlæggende i madlavning og forsøger at lave kager fra denne type dej. På trods af at den klassiske dejopskrift er én, kan du lave produkter, der er helt forskellige fra hinanden. Vi ønsker at præsentere et overblik over sådan bagning.

Opskrift fra James Trevor "Jamie" Oliver

Før du begynder at bage, skal du ælte dejen. Den klassiske opskrift indeholder ikke andre ingredienser end følgende: smør (margarine), æg, sukker og mel. I dag tilbyder vi dig at stifte bekendtskab med den gamle familieopskrift af James Trevor Oliver, en berømt engelsk kok, restauratør og tv-vært, der populariserer hjemmelavet og sund mad. Det er kendt, at sådan en dej blev brugt af hans oldemor. VedIfølge Oliver, for at opnå det perfekte resultat, bør du kun tage de bedste og friskeste produkter og nøje følge teknologien til madlavning og rulning.

Shortbread-dej

Til æltning af dej bør mel kun tages af højeste kvalitet, smør skal blødgøres, og uraffineret sukker er bedre. Ifølge opskriften på en meget velsmagende sandkage skal du bruge:

• mel - 500 g (+ lidt til aftørring, på bordet);
• sl. smør (blødgjort margarine) - 250 g;
• pulver - 100 g;
• citronskal (valgfrit)
• æg (kylling) - 2 stk.;
• noget mælk.

Forberedelse af dej

Sig melet i en dyb skål, og tilsæt derefter smørret. Oldemor Jamie havde en gylden regel: Tag mel og fedtstof til mørdej i forholdet 2:1. Sigt flormelis i mel- og smørblandingen. Vi gnider ingredienserne meget hurtigt med vores hænder, indtil ensartede gyldne klumper. I massen skal du lave en lille fordybning, hæld æggene i og bland forsigtigt blommen med proteinet med fingrene. Mørdej skal ikke æltes for længe, da det kan trække ud, produkter fra det bliver tungt og dårligt bagt. Rul en kugle sammen fra den færdige masse, pak den ind på alle sider med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i en halv time.

Den bedst egnede måde at rulle ud på er at sprede et stykke pergament på bordet, lægge mørdej på det og dække med et andet stykke pergament. Når den rulles ud på denne måde, får den en glattere overflade.

Kurabie: opskrift på sandkager trin for trin

Denne cookie er kendt af et stort antal forbrugere. Den blev solgt i butiksvinduer i Sovjetunionen og sælges stadig. Hjemmelavede småkager er især lækre. For ham, tag:

• sl. smør - 200 g;
• æggehvide - 2 stk.;
• lidt s alt;
• pulveriseret sukker - 80 g;
• en knivspids vanillin;
• mel - 320 g;
• tyk marmelade - 3 spsk. skeer.

Vi tilbyder trin for trin at blive bekendt med denne opskrift på lækre sandkager. Vi anbefaler, at du nøje følger madlavningsteknologien.

1. Tilføj pulveriseret sukker til smør og bring det til en cremet tilstand ved at blande. Du kan bruge en mixer til dette formål.
2. Tilsæt vanillin med proteiner til massen og pisk igen. Tilsæt derefter gradvist mel kombineret med s alt og ælt dejen med en meget blød konsistens. Vi klemmer ud på en bageplade fra en kagepose.
3. Vi sætter en stjernedyse på posen, fylder den med dej og lægger små småkager.
4. I midten af hver laver vi en lille fordybning og slipper en lille mængde marmelade ind i den.
5. Bag i 220°C ovn i 9-12 minutter, indtil de er gyldenbrune.
6. Tag småkagerne ud af ovnen, køl dem lidt ned og server.

Ovnen til sandkager, hvis opskrifter vi betragter i dette materiale, skal forvarmes tilden nødvendige temperatur og først derefter lægge produkterne i den. Ellers bliver bagværket muligvis ikke så præget som tilsigtet, men mere vagt.

Cookie Marmelade

Et træk ved cookies er, at dejen æltes uden sukker, takket være fyldet er den allerede meget sød. Vi tilbyder dig at lave lækre sandkager i henhold til denne opskrift derhjemme. Vi skal bruge:

• 500 g mel;
• 150 g tyk marmelade eller marmelade;
• 200 g margarine (smør);
• ½ tsk havs alt;
• 3 store æg;
• 50 g pulver.

Tilsæt s alt til den blødgjorte margarine, bland, bræk æg i massen. Indfør derefter gradvist det sigtede mel og ælt en elastisk, ikke-klæbrig dej. Nogle gange skal der lidt mere mel til at ælte, det afhænger af kvaliteten.

Form dejen til en kugle og stil den på køl i en time. Dernæst opdeles det i to dele, som vi ruller ud 2-3 centimeter tykt. Fra den første skærer vi krus ud ved hjælp af et rundt hak og lægger syltetøj på midten og går tilbage fra kanten på 5 millimeter. Fra den anden del laver vi cirkler med samme diameter og skærer midten ud i en krøllet form, læg dette emne oven på kagen med marmelade. Vi presser kanterne af begge til hinanden med en gaffel. Ifølge opskriften bages sandkager i ovnen i cirka et kvarter ved 180 °C.

Marmorcookies

Småkagerne er meget møre, velduftende og på trods af at dejen er sandkager, -meget blød. Dette skyldes det store antal æggeblommer, i denne opskrift bruges kun de, og ikke hele ægget. Til marmorkager skal du bruge to typer dej: med og uden kakao. Omkring 60 produkter opnås fra det antal ingredienser, der er angivet nedenfor. Til shortbread cookies (smøropskrift) har vi brug for:

Til let dej

• pulver - 150 g;
• olie sl. (blødgjort) - 300 g;
• æggeblommer - 5 stk;
• vaniljeessens - 5 ml;
• lidt s alt;
• appelsinskal - 0,5 tsk;
• mel - 400 g

Til mørk dej

• sl. smør - 160 g;
• pulver – 75;
• zest 1/3 tsk;
• s alt;
• kakao - 30 g;
• vaniljeessens 5 ml;
• æggeblommer (kylling) - 2 stk.;
• mel - 200 g

Forbered først dejen uden kakao. Bland smør, skal og flormelis og bland med en røremaskine. Tilsæt essens og æggeblommer, pisk efter hver tilføjelse af produkter. Til sidst tilsættes s alt og mel. Ælt dejen. Vi deler den i fire lige store dele, ruller hver i lag, der måler 10 x 15 centimeter, pakker den ind i husholdningsfilm og sætter den i køleskabet.

Chokoladedej tilberedes på lignende måde. Vi deler det i to dele, ruller det i lag af samme størrelse som de lette, og fjerner det også i kulden. Vi venter på, at vores dejstykker "fryser" lidt og ruller godt ud. Vi tager tre lette og to chokoladelag ud af køleskabet. Vi ruller dem indrektangler 3 mm tykke.

Ifølge opskriften lægges sandkagedej på skift: starter og slutter med lette lag. Vi vrider os til en rulle, tryk lidt ned. Fold den på midten igen og tryk ned igen. Vi giver rullen formen af en log. Vi tager det resterende lysfarvede lag ud af køleskabet, ruller det til et rektangel og pakker vores logs ind i det. Vi pakker det ind i en film og sætter det i fryseren, så det fryser lidt og er nemmere at skære.

Klip 5 mm tykke medaljoner af afkølet dej. Læg dem på en plade beklædt med bagepapir. Du kan i øvrigt bruge en silikonemåtte. Bag i 10-12 minutter ved 180 °C, lad afkøle lidt og inviter dine kære på te.

Portugisiske cookies

For at lave sandkager derhjemme skal du bruge de mest almindelige produkter, og selve processen vil ikke tage mere end 30 minutter. Småkagerne er sprøde, meget møre og velsmagende. For at forberede den skal du bruge:

• 100 g – sl. stuetemperatur olier;
• én æggeblomme;
• 4 spsk. l. rørsukker (2 til dej, 2 til pynt);
• 170 g - mel.

Lad smørret ligge ved stuetemperatur i tyve minutter, og begynd derefter at ælte dejen: Gnid smørret med blomme og sukker med hænderne. Vi introducerer mel og ælter en homogen masse. Fra den ruller vi lange, ikke for tykke stænger af vilkårlig længde op (det kan være anderledes). Rul dem godt i sukker og læg dem på en plade,olieret og beklædt med pergament. Ifølge opskriften bages sandkager ikke til en rødmosset farve, men efterlades blege. Færdige produkter får lov til at køle af på pladen. Det skal bemærkes, at portugisiske cookies er meget skrøbelige.

Truffle Cookies

Vi anbefaler en opskrift på hjemmelavede sandkager lavet af kogte æggeblommer. Færdigbagte kager er søde og smuldrende og ligner i udseende bolsjer af samme navn.

Ingredienser:

• 4 æggeblommer;
• 150 g smør;
• 100 g sukker;
• 250 g mel;
• 2 spsk. l. pulver og kakao.

Shortbread-opskrift: mal kogte æggeblommer til små krummer, tilsæt blødt smør og sukker til dem. Alle gnider godt. Vi tilføjer mel, ælter dejen og ruller den til en kugle. Knib små stykker af, rul kugler op på 2 cm i diameter, cookies kan efterlades i denne form, eller du kan lave den kegleformet. Når alle produkterne er klar, lægger vi dem i fryseren i 10 minutter, det gør vi så de fikserer deres form. Læg dem derefter på en silikonemåtte eller bageplade og bag dem ved 180°C i cirka 30 minutter. Mens de stadig er varme, rulles småkagerne i en blanding af pulveriseret sukker og kakao og stilles på køl.

Star Cookies

Vi råder dig til at bage sandkager derhjemme efter opskriften, hvis smag er kendt af alle siden barndommen. For en relativt lille pris får du en stor mængde smuldrende kager med vaniljesmag.

Produkter:

• 2 æggeblommer;
• 200g sl. olie;
• 80 g sukker;
• lidt vanilje;
• to kunst. mel;
• 2 spsk. l. pulver.

Gnid blommerne med sukker med en røremaskine, tilsæt blødt smør til den resulterende masse, bland. Vi introducerer mel med vanilje i den olieholdige ægblanding og ælter dejen. Rul dejen ud til et lag. Ifølge opskriften kaldes en simpel shortbread-småkage en "stjerne", så vi tager en speciel stjerneform og laver emner. Vi placerer produkterne på en smurt bageplade og bager i cirka en kvart time ved 200 ° C. Læg småkagerne efter bagning på et smukt fad og pynt med melis.

Delikate cookies

Ifølge denne opskrift bliver sandkager meget møre, smuldrende, halvglaserede i chokolade. Chokoladedelen af dette produkt er blødere. Tag følgende komponenter:

• 100 g sukker;
• skal af ½ citron;
• 150 g blød olie;
• vaniljesukker (pose);
• 250 g mel;
• et knivspids s alt;
• 200 g mørk chokolade;
• æg;
• 7g bagepulver.

Derudover skal du forberede: bagepapir, en kagepose samt en dyse til konfekt i form af en stor stjerne. Vi starter dejen efter den allerede kendte metode, vi bruger en mixer til dette. Vi fylder konditorposen med dej og danner små stænger, cirka 7 centimeter lange, og lægger dem straks på en bageplade beklædt med papir. Kan du lave dem fleresmuk: giver en spiralform. Vi opvarmer ovnen til 175 ° C og bager pindene i 12 minutter. På dette tidspunkt opløses chokoladen i et vandbad. Vi dypper de færdige småkager i det halvvejs og lægger dem på pergament eller bagepapir til tørre. Det er godt at servere denne dessert med friskbrygget te eller en kop kaffe.

Chocolate Drop Cookies

En simpel opskrift på sandkagekager kan varieres lidt, hvis du inkluderer en interessant ingrediens i den. I dag vil vi tilføje chokolade dråber, børnene vil blive glade for sådan en dessert. Tag følgende komponenter:

• 2. (+2 spsk. til at arbejde med dej) mel;
• 1 spsk brunt (lys) sukker;
• ½ tsk hver havs alt og sodavand;
• 12 art. l. sl. olie;
• ½ kunst. sukker;
• et æg + æggeblomme;
• vaniljeekstrakt - 10 ml;
• chokoladedråber - 1,5 spsk

Ifølge opskriften, til hjemmelavede shortbread cookies, ælt dejen fra de angivne ingredienser. Fra stykker af cirka 2 spsk. skeer rulle de samme kugler. Vi placerer dem på en bageplade i en afstand af 5 cm fra hinanden. Vi sætter produkterne i ovnen i 15-20 minutter ved 160 ° C. Lad småkagerne ligge på bagepladen, indtil de er helt afkølet.

Sandring

Endnu en dessert fra barndommen, den kunne købes i enhver bagerbutik i landet. Det er lækre shortbread ringe toppet med ristede hakkede peanuts. Vi tilbyder en opskrift på sandkager på margarine, men du kanerstatte det med smør. Bør være forberedt:

• margarine (smør) - 220 g;
• sukker - 190 g;
• store æg - 3 stk. (2 til dej + 1 til børstning);
• s alt;
• mel - 440 g (+ 40 g til aftørring);
• bagepulver - 1 tsk;
• vaniljeekstrakt - 5 ml;
• peanuts - 150 g.

Ælt sandkagedej fra produkter, del i to identiske dele. Vi ruller den ud mellem to silikonemåtter og sætter den i køleskabet i denne form, så den fryser lidt. Eksponeringstiden på et koldt sted bør ikke være mindre end en time. Lad os forberede nødderne: skræl, steg lidt og ælt med en kniv eller kagerulle til store krummer. Vi tager dejstykkerne ud af køleskabet, rul dem lidt mere, så tykkelsen er 8 mm. Derefter begynder vi at skære ringene ud med en speciel form med en diameter på 10 cm. Når alle er klar, skæres midten ud med et lille hak.

Pensl flere ringe (anbefales ikke alle på én gang) med sammenpisket æg og vend skiftevis den smurte side til en tallerken med knuste peanuts. I dette tilfælde skal de presses lidt, og derefter lægges på en bageplade dækket med en silikonemåtte. Udfør de samme manipulationer med resten af emnerne. Vi sætter produkterne i en forvarmet ovn til 180-190 ° C og bager i cirka en kvart time, tiden afhænger af tykkelsen af dejen og ovnens egenskaber. Afkøl de bagte sandringe lidt og fjern forsigtigt fra pladen.

Opskrifterne, der præsenteres for din opmærksomhed, er langt fra hele listen over forskellige mørdekager. Der bages tærter med forskellige frugt- og bærfyld. Kurve med forskellige slags fyldstoffer er meget populære. Hvis du bager uden sukker, får du tarteletter designet til at blive fyldt med kolde forretter.