Hvordan laver man mælkemousse?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan laver man mælkemousse? Hvad er det for noget mad? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Mousse er en lækker fransk dessert. Der er mange versioner af fremstillingen af denne delikate og lette delikatesse. Fordelene ved mad er, at det oprigtigt glæder både børn og voksne. Derudover ser dessert altid smukt ud på bordet, og du kan eksperimentere med dens designmuligheder. Nedenfor er nogle interessante mælkemousseopskrifter.

Klassisk opskrift

For at lave denne godbid skal du have:

• 200 g sukker;
• mælk uanset fedtindhold - 800 g;
• vaniljesukker - 0,5 g;
• 30 g gelatine;
• kanel (efter smag);
• 100 ml vand.

Tilbered denne gelatinemælkemousse sådan her:

1. Hæld gelatinen på en lille tallerken. Fyld det derefter med kogt vand ved stuetemperatur og lad det stå i en halv time, lad væreafdækning. Når det svulmer, skal du tømme alt vandet.
2. Hæld mælken i en emaljegryde og sæt på et lille bål. Hæld sukker samme sted og rør væsken med en træspatel, indtil krystallerne er helt opløst. Bring mælken i kog.
3. Afkøl den kogte mælk til 80°C (det vil tage dig 5-6 minutter). Send vaniljesukker og gelatine ind i det. Rør det hele med en træspatel, indtil gelatineklumperne er helt opløst.
4. Lad den resulterende blanding køle af til 35 °C.
5. Pisk mælkeblandingen med en blender, indtil der kommer et tykt, blidt skum. Du kan også bruge et piskeris eller en røremaskine.
6. Hæld den vægtløse appetitlige masse i skåle. Send til det nederste kammer i køleskabet for at tykne.

Mælkemousse kan serveres både som aftendessert og om morgenen. Pynt med en let pudsning af revet chokolade, frugt eller kanel.

Opskriftstip

Erfarne husmødre anbefaler følgende:

• Til denne ret er det bedre at bruge mælk med et højt fedtindhold.
• Lad mælken køle lidt af, før du skal sende gelatine i den. Ellers vil den miste sine kvaliteter, og desserten bliver ikke tykkere.
• Læg ikke desserten lagt i skåle i fryseren for at fremskynde fortykningsprocessen. Gelatine mister sine egenskaber ved en meget lav temperatur.
• Vil du lette processen med at overføre opsvulmet gelatine fra en tallerken til en pande? Dyp bunden af fadet i varmt vand. Som et resultat er gelatine meget letrage.

Med chokoladesauce

Take:

• 500 ml mælk;
• 15 g ko-smør;
• 250 ml creme;
• 125g chokolade;
• 10 g gelatine;
• vaniljesukker (efter smag);
• mint;
• flødeskum.

Denne opskrift på mælkemousse med gelatine er implementeret som følger:

1. Hæld gelatine med koldt vand, lad det svulme op. Efter det, læg det i et vandbad, indtil det er helt opløst, sigt.
2. Hæld gelatine i mælken, tilsæt vaniljesukker, rør rundt og bring blandingen i kog. Afkøl derefter og pisk indtil dobbelt størrelse.
3. Tilsæt lidt madfarve eller juice til blandingen, hvis det ønskes. Sæt det sammen med noget flødeskum.
4. Kom massen i forme og send i 2 timer i køleskabet.
5. Smelt chokoladen i et vandbad, tilsæt kommør og fløde, varm igennem.
6. Tag desserten ud af formene og server, pynt med chokoladefigurer og mynteblade. Dryp med sauce.

Bananmousse

Hvordan laver man bananmælksmousse? For at lave det skal du have de samme ingredienser, som er angivet i den første opskrift. Og du skal også købe en banan. Denne mousse tilberedes traditionelt:

1. Tilføj opsvulmet gelatine til varm mælk.
2. Pisk bananpuréen, bland med perlesukker.
3. Kombiner begge masser, pisk til et stærkt skum og kom i en skål til dessert. Pynt retten med mynteblade.

Kagemousse

Selv den mest uerfarne værtinde kan lave denne dessert. Du skal bruge:

• chokoladebar;
• 4 spsk. l. sukkersand;
• 3 spsk. l. cognac, brandy, likør eller enhver anden aromatisk drik.

Produktionsproces:

1. Smelt chokoladen i et vandbad.
2. Tilsæt sukker, cognac, vand (240 ml). Sørg for, at chokoladen ikke bliver overophedet, ellers bliver den til flager, og maden mister sit æstetiske udseende.
3. Så snart sukkeret er opløst, fjern massen fra varmen og lad det køle af.
4. Pisk massen til et tykt skum. Kom den færdige dessert i skåle. Stabel dem oven på hinanden i en pyramideform inden servering.
5. Pryn hver portion mousse med flødeskum og revet chokolade.

Fantastisk appetitlig og nem at lave mousse vil komplementere ethvert bord. Og titlen på en dygtig kulinarisk specialist vil blive tildelt boligens værtinde.