Ørredgrill marineret i sur sauce

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ørred shish kebab tilberedes på kullene meget hurtigere end en lignende ret med svinekød, lam eller oksekød. Det er også værd at bemærke, at fiskegrill er meget sundere og mere velsmagende. Faktisk er der i denne røde filet mange aminosyrer og andre nødvendige elementer til kroppen. Inden ørredkebaben steges på grillen, anbefales det dog at marinere fisken en halv dag i en speciel sauce.

Påkrævede ingredienser til retten:

• sojasovs - 150 ml;
• olivenolie - 100 ml;
• kølede ørreder - 2 kilogram stykker (eller mere);
• moden citron - 1 frugt;
• friske blade af grønt (salat, dild, persille) - en stor flok;
• jodiseret s alt - lille ske;
• porre - 30 gr.;
• fedtfattig mayonnaise – 50 gr.;
• kværnet sort peber – 2-3 knivspidser;
• friske grøntsager til pynt.

Behandling af rød fisk

Ørred shish kebab, hvis marinade kun består af aromatiske krydderier, er det tilrådeligt at lave mad fra frisk og kølet fisk. Det købte produkt bør således renses for skæl, alt sammenindvolde, hoved, hale og finner. Dernæst skal fisken vaskes godt og skæres i store bøffer på 2-3 centimeter tykke. Derefter kan du trygt fortsætte med at sylte stykker af ørreder.

Forberedelse af fiskesauce

For at forhindre, at ørredspydene bliver tørre og intetsigende, er det nødvendigt at lave en marinade med syrlighed. For at gøre dette, pres en moden citron i en skål, hak en porre, friske urtekviste (dild, persille), tilsæt sojasauce, olivenolie, iodiseret s alt, fedtfattig mayonnaise og sort peber. Alle duftende ingredienser skal blandes med en gaffel, og så skal de være godt belagt med friske fiskebøffer. Dernæst skal de syltede ørreder i en emaljeskål med låg og efterlades et køligt sted i 10-12 timer. I løbet af denne tid vil den røde fisk absorbere saucens surhed og smag og bliver også blød og saftig.

Varmebehandling af retten

Ørredspyd skal laves på grillen med et specielt fiskenet. Men før dette er det nødvendigt at tænde en ild og forberede varme kul. Dernæst skal marinerede røde fiskebøffer lægges ud på en rist, som straks skal på grillen. Periodisk at vende det om, er det nødvendigt at opnå fuldstændig blødhed af ørreden. Herefter skal fisken forsigtigt fjernes fra nettet og lægges på et stort fællesfad, som er ønskeligt at pynte med salatblade.

korrekt servering

Ørredspyd bør kun serveres varme ved landbordet. Som tilbehør til sådan en velsmagende og duftende ret anbefales det at servere friske hakkede grøntsager og krydderurter (persille, tomater, dild, agurker, peberfrugter osv.). For en mere tilfredsstillende frokost med højt kalorieindhold kan du bruge unge kartofler bagt i kullene.

Hjælpsomme råd

Ørred til grill får ikke kun lov til at trække i marinaden beskrevet ovenfor, men også i andre saucer. Du kan for eksempel bruge hvidvin, herbs de Provence, dåse ananas, tomatpure og meget mere.