2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
For at tilbringe tid i et hyggeligt selskab eller for at fejre en speciel lejlighed, vælger de fleste restauranter. Populariteten af disse etablissementer er konstant høj, og det er der en række gode grunde til.
Blandt dem er den høje servicekvalitet, muligheden for at glæde dig selv med eksotiske retter, og selvfølgelig den særlige atmosfære, der hersker i disse etablissementer. Nogle af dem har så høj en status, at det kan blive et højtideligt øjeblik i sig selv at besøge dem.
En af hovedegenskaberne ved en institution med respekt for sig selv er en særlig borddækning i en restaurant, som kan bruges til at bedømme dens klasse og personalets professionalisme. Hun vil blive diskuteret.
Hvad serverer? Dette er en speciel type borddekoration (selv i en vis forstand et ritual til at forberede det til et måltid), der involverer et særligt arrangement af bestik, genstande og dekorationselementer. Borddækning i en restaurant afhænger af den foreslåede menu og institutionens kategori. Det er disse komponenter, der betragtes som de vigtigste og forudbestemmer antallet ogtyper bestik, tallerkener og glas.
Typer af servering
Borddækning af en restaurant og cafe kan være foreløbig og festlig. Den foreløbige bordopstilling er arrangementet af minimum
antal bestik og redskaber svarende til servicetid.
Så for eksempel vil en foreløbig servering til morgenmad bestå af en tallerken (norm alt en tærte), et bestik, et glas vand, en teske og en serviet. Det inkluderer nogle gange en smørkniv og en ekstra snacktallerken.
Når spisebordet forserveres, tilføjes der snackbestik til det.
Dækkelse før bord på en restaurant om aftenen er den mest komplekse. En lille spisestue, tærte- og snacktallerkener, bestik (undtagen skeer), vinglas, krydderiapparater er sat på bordet. Inden aftengudstjenesten er borde også dekoreret med yderligere dekorative elementer (vaser, lysestager).
Afhængigt af skiftet af tallerkener eller efter anmodning fra kunder, får de nye og ekstra genstande af tallerkener og bestik.
I dette tilfælde skal man være særlig opmærksom på, at borddækningen i cafeen er noget anderledes end den, der tilbydes i restauranten. Reglerne for at arrangere retter i sig selv ændres ikke. Men cafeer har råd til duge og servietter af en mere beskeden kvalitet (eller undværer dem overhovedet), et mindre udvalg af retter, afhængigt afdens klasse og udvalg af retter på menuen. Restauranter er mere krævende i denne henseende.
Generelt accepteret, afhængigt af den præsenterede menu og typen af måltid, er fire hovedtyper af servering:
- te-/sofabord;
- buffet/buffet;
- koldt madbord;
- spisebord (varme retter).
Når der serveres på en restaurant, skal der være en linneddug på bordet. Det samme skal være og servietter. Det er uacceptabelt at vise "brogede" tallerkener og apparater.
Nogle nuancer
Borddækning i en restaurant har en række nuancer, der skal overholdes nøje i etablissementer af enhver kategori. Så for eksempel skal midten af dugen altid falde sammen med midten af bordet, og folderne skal placeres strengt vinkelret på dets kanter, helt dækker benene, men ikke falde under sædernes niveau. Peber- og s altbøsserne skal kun være halvt fyldte. Flasker med solsikkeolie, eddike og andre saucer serveres kun, når det er nødvendigt. Eneste undtagelse er sennep, som skal serveres, hvis der er en kødret med i bestillingen. Hvis der ikke er en snacktallerken på bordet, så skal der i stedet bruges en stofserviet foldet i fire.
Anbefalede:
Hvad betyder propgebyret? Hvad er et propgebyr på en restaurant?
Hvis du nogensinde har bestilt en banket på en restaurant (f.eks. til et bryllup eller til en anden storstilet fest), er du måske stødt på noget som et "proppenge". Den foreslåede artikel vil fortælle dig, hvad det er, hvor det kom fra, og hvad du skal gøre med dette fænomen
Oksekød eller svinekød: hvad er sundere, hvad er lækrere, hvad er mere nærende
Vi ved alle fra børnehaven, at kød ikke kun er en af de lækreste fødevarer på middagsbordet, men også en nødvendig kilde til vitaminer og næringsstoffer for kroppen. Det er kun vigtigt klart at forstå, hvilken type kød der ikke vil skade sundheden, og hvilken der er bedre at nægte helt. Debatten om, hvorvidt det er sundt at spise kød, tager kun fart hver dag
Hvad kan koges af kartofler? Hvad skal man hurtigt lave mad fra kartofler? Hvad skal man lave mad af kartofler og hakket kød?
Hver dag tænker mange husmødre på, hvad der kan tilberedes af kartofler. Og der er ikke noget overraskende i dette. Den præsenterede grøntsag har trods alt en relativt billig pris og er meget efterspurgt i vores land. Desuden viser retter fra sådanne knolde sig altid velsmagende og tilfredsstillende. Derfor besluttede vi i dag at fortælle dig om, hvordan og hvad du kan lave mad fra kartofler derhjemme
Hvad kan ikke spises med halsbrand, men hvad kan? Hvad er halsbrand
Den mest almindelige sygdom blandt den voksne befolkning er halsbrand, der forekommer hos hver fjerde person. Det gør sig selv mærket med en ubehagelig brændende fornemmelse i brystet, nogle gange endda kvalme og opkastning. Enhver vil føle sig utilpas og have det dårligt med halsbrand. Hvad du ikke kan spise, vil vi bemærke lidt senere, men nu finder vi ud af, hvorfor denne lidelse opstår generelt
Katyk: hvad er det, hvordan man laver mad, hvad er nyttigt og hvad kan skade
Fermenterede mælkeprodukter er populære over hele verden. Alle kender yoghurt, kefir, creme fraiche eller fermenteret bagt mælk. Der findes dog også mere eksotiske produkter - for eksempel katyk. Hvad er det, ved kun asiater og bulgarere
