Cointreau derhjemme? Enkelt og nemt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den berømte franske likør "Cointreau" er meget populær i mange lande i verden. Den er en del af et stort antal cocktails og er populær blandt elskere af stærkere drinks. Vil du pifte din chokoladedessert op? Tilføj lidt appelsinlikør til det, og smagen vil gnistre med nye noter. Interessant nok er denne drik i sig selv tilberedt ganske enkelt. Dette er en brandy, der er tilsat appelsinskal og sukkersirup. Og herfra kan et helt logisk spørgsmål opstå: er det muligt at lave Cointreau derhjemme selv? Nå, lad os finde ud af det.

Fra Cointreaus historie

Brødrene Adolf og Edouard Cointreau gav denne vidunderlige drink til verden. Siden 1885 begyndte likøren at dukke op på butikkernes hylder og vandt hurtigt popularitet. I dag produceres der to typer af sådan spiritus: klassisk og sort Cointreau, sidstnævnte fremstilles ved hjælp afberømte cognac "Remy Martin". Selvfølgelig har producenten ikke travlt med at indlede hemmeligheden ved at skabe en drink, der er populær over hele verden, fordi dette er en hemmelighed med syv segl. Men vi kender stadig nogle finesser.

Grundlaget for at give drinken en unik smag og aroma er skal fra søde og bitre appelsiner med krydderier. Det insisteres på renset alkohol, og efter at produktet udsættes for dobbelt destillation. Derefter er den fremtidige Cointreau underlagt justering - styrken og smagen af drikken udjævnes ved hjælp af sirup og kildevand. Det er ret svært at tilberede Cointreau spiritus derhjemme i henhold til denne opskrift. Men vi vil fortælle dig om metoden, der giver dig mulighed for at få en drink, der ligner originalen så meget som muligt.

Hvad har du brug for?

Listen over ingredienser er ret enkel. Køb en liter god vodka eller brug renset alkohol fortyndet til 45 grader. Alkohol skal være af høj kvalitet, fordi det vil påvirke smagen af drikken.

Du skal også bruge 4-5 store appelsiner, grapefrugt og citron. Forfrugter skal vaskes i varmt vand og tørre skrællen fra fugt. Derefter skal du forsigtigt fjerne skallen - et overfladegult lag uden hvide fibre. Det er det, vi skal bruge til at lave Cointreau derhjemme. Skorpen skal være ren, fast, saftig og ubeskadiget. Ideelt set bør du bruge umodne frugter, de har en meget større mængde æteriske olier end modne.

Fast op på krydderier, lidt af det hele: et par allehånde ærter, laurbærblade, sort og rød peber.

For en liter vodka skal du bruge et glas granuleret sukker.

Om fæstningen

I originalen kan Cointreau indeholde varierende mængder alkohol. Den stærkeste betragtes som en spiritus med 40 % alkohol. Det blandes med andre alkoholholdige drikkevarer, citronsaft eller is tilsættes. Hvis du beslutter dig for at lave en lettere Cointreau derhjemme, bør opskriften ovenfor suppleres med vand. Du kan tage en liter eller en halv liter vand, hvis det ønskes. Tilberedningen af en sådan let drik vil kun adskille sig ved, at du skal forberede en sirup fra vand og sukker, afkøle den og først derefter blande den med spiritus. For at lave en stærkere spiritus skal sukker tilsættes direkte til alkoholen.

Tara

Det er vigtigt at vælge den rigtige kapacitet. Vi vil tilberede Cointreau på alkohol derhjemme, hvilket betyder, at det er uacceptabelt at bruge plastikbeholdere. Alkohol reagerer med plastik, absorberer ubehagelige lugte, og smagen kan blive væsentligt påvirket (og sundhedsskadelig). Insister derfor og opbevar alkohol udelukkende i en glasflaske eller krukke. Det virker som en bagatel, men det er meget vigtigt.

Forbereder stærk Cointreau

Så alt, hvad vi har brug for, er klar. Lad os komme til den sjove del: hvordan laver man Cointreau derhjemme?

Vi tager den forberedte beholder, hælder sukker,revet skal, 4-5 ærter af allehånde, laurbærblad, en knivspids rød og sort kværnet peber. Hæld alt dette med vodka, bland, luk tæt med låg og lad det trække i 5-6 timer. Når du skal fjerne laurbærbladet, skal du lukke beholderen og ryste indholdet godt igen.

I denne form vil vores drink blive infunderet på et mørkt sted. Det skal rystes op med jævne mellemrum. Cointreau derhjemme vil blive infunderet i en uge. Efter at det skal filtreres, aftappes og proppes tæt.

Tilberedning af let spiritus

Hvis du tilbereder en spiritus med en mindre styrke, skal du gøre følgende. Bogmærket for alle ingredienser er det samme som i den første version, men uden sukker. Vodka med skal og krydderier trækkes i en uge, og derefter skal den filtreres og sukkersirup tilsættes. Det er nemt at forberede: Hæld sukker med vand og kog i 3-4 minutter under konstant omrøring. Efter afkøling og tilsæt til den tidligere infunderede og filtrerede drik. Bland grundigt. Nu kan du hælde spiritussen i en beholder klar til opbevaring og lukke med propper. Sådan Cointreau opbevares bedst på et køligt sted: i kælderen eller på den nederste hylde i køleskabet. Under disse forhold vil drikken stå perfekt i mere end et år.

Nå, vi håber, du nyder resultatet. Likør i smag og farve minder meget om den klassiske "Cointreau" - en yndlingsdrik for franske gourmeter. Det vil tilføje gejst til ethvert festligt bord, gøre en varm og hyggelig aften i selskab med kære.venner.

god appetit!