Soufflékage: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ekstraordinært velsmagende og overraskende delikat soufflékage - en ret ustandardiseret, men virkelig værdig dessert. Metoderne til dets fremstilling er meget forskellige.

Nogle kokke skaber dette konfekturemesterværk i kombination med en blød kiks, andre foretrækker en luftig kage lavet uden bagning i ovnen. Generelt kan du vælge en delikatesse ikke kun efter din smag, men også efter din lomme og endda være styret af bekvemmelighed.

For eksempel bliver en af de enkleste og mest tilgængelige for alle fortjent betragtet som en opskrift på en soufflékage med tilsætning af gelatine. Og en af de mest berømte varianter af denne delikatesse er den velkendte "Bird's Milk" dessert. For sådan en lækkerbisken er det værd at finde en plads både på det ceremonielle bord og blandt slik til et familie-teselskab.

Opskrift på frugtsoufflékage (med foto)

Hvad kan gemme sig under et tyndt lag delikat sød gelé? Måske en magisk lækker mousse, der smelter i munden og efterlader en lys frugtig eftersmag og et uimodståeligt ønske om at afbryde mindst endnu et stykke af denne fabelagtige delikatesse.

Opskriften på soufflékage kræver ingen særlig indsats og dyre produkter overhovedet. Så selv en uerfaren værtinde kan nemt klare forberedelsen.

Hvis du beslutter dig for at tilberede en luftig, fantastisk mør og usædvanlig soufflékage i henhold til opskriften, skal du fylde op med alle de nødvendige ingredienser:

• ark med butikskøbt wienerbrød;
• 400 g af dine yndlingsfrugter;
• 250 ml tung creme;
• 100 g sukker;
• et halvt glas vand;
• 20 g gelatine;
• et glas af enhver kompot eller frugtdrik.

Proceedings

For at skabe sådan en delikatesse med dine egne hænder har du brug for en del fritid, lidt lyst og selvfølgelig inspiration. Først og fremmest skal du forberede grundlaget for den fremtidige kage. For at gøre dette skal du rulle den optøede dej ud, give den den ønskede form, sende den til ovnen, indtil den er færdig. Det hele afhænger af størrelsen på den bageplade eller bradepande, du bruger, samt af ovnens kraft. Norm alt er 10-15 minutter nok til at forberede sådan en dej.

Nu skal du lave en gelatineopløsning. For at gøre dette, hæld halvdelen af det tilberedte pulver med varmt kogt vand. I mellemtiden vil det svulme op, skyl frugterne grundigt og mal dem gennem en sigte, hvis de er bløde nok, eller hakke i en blender. Selvfølgelig er sidstnævnte mulighed mere effektiv og hurtigere. Kom derefter frugtmoussen og gelatineblandingen sammen i en gryde eller gryde. Bland alle ingredienserne grundigt og sæt på komfuret. Når blandingen starterboble, tag det af varmen.

Pisk den afkølede fløde intensivt i en anden skål, efter tilsætning af sukker, indtil en cremet konsistens opnås. Og send derefter denne blanding til frugtmoussen og bland godt.

Beklæd en springform med bagepapir og kom den bagte sandkage heri. Top det med flødeskum og sæt det hele i køleskabet til det er helt størknet. Dette tager norm alt et par timer.

I mellemtiden skal du forberede fyldet til din soufflékage efter opskriften. For at gøre dette skal du lægge den resterende gelatine i blød og tilføje tilberedt kompot, frugtdrik eller juice. Når souffléen er stivnet, pyntes dens top med smukt skåret frugtskiver, og det tilberedte fyld hældes ovenpå desserten. I denne formular skal du sende godbidderne tilbage til køleskabet.

Hvis du planlægger at servere din kreation til festbordet, kan du pynte den med flødeskum eller smørcreme. Dette fuldender tilberedningen af en lækker og elegant soufflékage efter opskriften. Du kan se billedet af desserten ovenfor. En delikatesse lavet på denne måde vil helt sikkert appellere ikke kun til voksne, men også til børn.

Hytteost-soufflékage

Sandsynligvis er det ikke en hemmelighed for nogen, at fermenterede mælkeprodukter er til stor gavn for enhver organisme. Desværre er det ikke alle voksne, der elsker dem, og endnu mere genkender børn dem slet ikke. I sådanne tilfælde vil opskriften på ostemasse soufflékage komme værtindens undsætning - usædvanligt velsmagende,en delikat og frodig dessert, hvis hovedkomponent simpelthen ikke mærkes. Det er næsten umuligt at gætte tilstedeværelsen af et så nyttigt produkt i denne delikatesse.

En ekstra bonus ved denne bløde kage er, at du ikke behøver at bruge ovnen til at lave den. Forresten, på grund af det faktum, at produkterne ikke er modtagelige for varmebehandling, bevarer de alle deres nyttige kvaliteter. Som et resultat vil du på mindre end halvanden time få en utrolig duftende, velsmagende og raffineret dessert tilberedt derhjemme. Du kan ikke engang trække børn væk fra en sådan godbid, selv ved ørerne, og det er usandsynligt, at voksne nægter et sødt supplement. Generelt vil opskriften på soufflékage uden bagning helt sikkert komme til nytte for alle de søde tænder.

Væsentlige produkter

For at forberede bunden af en lækker dessert skal du bruge:

• 300g kiks, sandkager er bedst;
• 2 spsk kakaopulver;
• dobbeltmælk;
• 80 g smør.

Til selve souffléen, tilbered:

• 0, 45L tung creme;
• 0,9 kg hytteost;
• 20 g vanillin;
• 100 g mørk chokolade;
• 30 g gelatine;
• 6 spiseskefulde pulveriseret sukker.

Tilberedningsmetode

Start processen fra bunden. Først og fremmest knuses småkagerne til krummer. Det er mest praktisk at bruge en blender til dette formål, men i mangel af en sådan teknik kan du knuse den med en kagerulle eller bryde den med en køkkenhammer. Tilsæt derefter blødsmør og kakaopulver. Bland alt grundigt, og send derefter varm mælk til denne blanding. Som et resultat heraf bør du få en slags blød dej, som kan gives enhver form.

Forbered nu en stor beholder, helst en simpel bageform med aftagelige sider. Smør overfladen med et stykke smør, og flyt derefter den kogte dej ind i den, komprimer den tæt og fordel den i et jævnt lag. Prøv at lave pæne sider et par centimeter høje. I denne formular skal du sende bunden af din kage til køleskabet.

Anden etape

Nu kan du begynde at lave souffléen. Opløs gelatine i lunkent vand og stil til side i 5 minutter. Kværn derefter hytteosten gennem en sigte eller mos i en blender. Tilsæt pulveriseret sukker til det og pisk grundigt. I en separat skål behandles den kolde fløde med en røremaskine ved høje hastigheder. Dit mål er luft, volumetrisk masse. Hæld derefter væsken med gelatine i en gryde og sæt den på en langsom ild. Under konstant omrøring, opvarm det, men lad ikke vandet koge.

Send den opvarmede gelatine til den piskede hytteost, mens du konstant bearbejder blandingen ved maksimal kraft. Send derefter cremen hertil og rør kraftigt igen. Overfør den tilberedte blanding til formen med bunden, så der dannes et ensartet andet lag.

Du kan i øvrigt tilføje ethvert fyldstof efter din smag: for eksempel chokolade, bær, frugt eller marmelade. Bare husk at omhyggeligtslå de tilføjede produkter. Send en kage med en jævn overflade i flere timer i køleskabet. Der skal dessert bruge mindst 2-3 timer, og bedst af alt - hele natten. Pynt din godbid med kakaopulver, smeltet chokolade, frugtskiver eller myntekviste før servering.

No Bage Soufflé-kageopskrift (med foto)

Sådan en dessert minder lidt om den berømte "Fuglemælk" - den har den samme delikate, uforglemmelige smag og subtile, diskrete aroma af chokolade, kombineret med raffineret mousse. Sådan en lækkerbisken vil glæde både voksne gourmeter og små lunefulde børn.

For at lave denne fantastiske opskrift på gelatinesufflékage skal du bruge:

• 3 æggehvider;
• 200 g sandkage;
• bitter chokoladebar;
• en kvart teskefuld citronsyre;
• 200 g sukker;
• halvdelen af mængden af smør;
• 10 g gelatine.

Process

Du bør som sædvanlig starte med grundlaget for den fremtidige dessert. Mos kagerne godt og bland dem med 70 g blødt smør. Overfør denne blanding i en form, stamp den fast og byg pæne sider til kagen. Stil bunden i køleskabet.

Begynd i mellemtiden at lave soufflé. Opløs gelatine i varmt vand. I en anden beholder piskes hviderne adskilt fra æggeblommerne til en tæt, stabil masse. For at gøre dette skal du starte processen med mixerens minimumshastighed og fortsætte allerede ved højstrøm. Du skal piske hviderne i mindst 5-7 minutter - det er den eneste måde, du opnår den ønskede konsistens på.

Derefter tilsættes sukker og citronsyre gradvist i en tynd stråle til massen. Forresten er det hende, der lysner produkterne og giver proteinblandingen en snehvid farvetone. Send til sidst gelatinen ned i cremen, bland godt igen og lav det andet lag af din kage.

Formation og indsendelse

Send den færdige godbid til køleskabet, indtil den er helt størknet. I mellemtiden smelter du chokoladen i et vandbad og tilsætter det resterende smør. Dæk kagen med denne glasur. Bare glem ikke at afkøle det først. Du kan dekorere souffléen med bær, frugtskiver, fløde eller dampet tørret frugt.