Fyldte ørreder. Opskrifter, madlavningstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For nylig er fiskeretter blevet meget populære. Alle kender til fordelene ved omega-3'er, syrer og vitaminer indeholdt i et sådant fødevareprodukt. Ørred var især glad for værtinderne. Denne fisk er ikke kun kaloriefattig og sund, men også meget velsmagende. Derudover er der rigtig mange muligheder for at tilberede ørreder, som ikke kan andet end at glæde sig.

Forskellige opskrifter

Fyldte ørreder er måske ikke kun den mest populære fiskeret blandt kulinariske specialister, men også den mest udsøgte og spektakulære, når den serveres. Fisk harmonerer perfekt med skovsvampe. Krydrede noter af ørred kan gives af hakket spinat med fennikel.

Denne fisk er især god med en cremet sauce, smagt til med kapers eller friske krydderurter. Selv en tilsyneladende almindelig kombination af stegte løg og gulerødder vil give fyldte ørreder en særlig smag og mætte med en utrolig indbydende læskende aroma.

Sådan slagter man en ørred

Den forberedende fase spiller en vigtig rolle i tilberedningen af enhver ret. Fisk er ingen undtagelse. Det anbefales at vaske ørreden,slippe af med skæl, knogler og indvolde. Hovedet fjernes ikke. Maven river sig op langs den centrale linje, men ikke helt. Det er nødvendigt at efterlade tilstrækkelig plads til fremtidig fyld.

Fyldte ørreder i ovnen med svampe

For at tilberede retten skal du ud over 5-6 ørreder tage følgende produkter:

• 350 g svampe.
• Et lille løg.
• 30 g mandler.
• Halv dåse sorte oliven.
• Frisk persille.
• S alt.
• Lille citron.
• vegetabilsk olie.
• Kværnet peber.

Sådan laver man mad

Fisken, renset fra indersiden, skal skæres på den ene side, mens rygraden og ribbenene fjernes undervejs. Inde i fisken anbefales det at drysse med citronsaft, tilsætte lidt s alt og drysse peber.

Lad os nu gå videre til forberedelsen af fyldet. Tilberedt efter denne opskrift fyldte ørreder bagt med svampe. Derfor vil vi vaske champignonerne, skære den nederste del af benet af og skære svampene i små aflange stykker. Glem ikke at efterlade et par af de mest appetitlige og udadtil attraktive svampe til at dekorere skålen. Du kan stege champignoner både i olivenolie og i almindelig vegetabilsk olie. Tilsæt finthakket løg til svampene.

Imens svampene steges, hakkes oliven fint, og mandlerne hakkes med et rivejern. Bland svampe med løg og oliven med mandler. Vi propper fisken med hakket kød. Hvis der er meget fyld, så fikser mavens kanter med tandstikker, så indholdet ikke siver ud under bagningen.

Ovnen varmer op til 150˚C. Ørred fyldt med ekstraordinært fyld koges i cirka 15-20 minutter. For at gøre fisken mere saftig og blød, pak hver skrog i en foliepose.

Ørred med grøntsager

• Fisk - 5-6 stykker
• Sød peberfrugt i to farver (rød, grøn, gul, orange - at vælge imellem) - 2 stk.
• 50-60 g zucchini.
• 50 g svampe (champignoner).
• S alt.
• Citronsaft.
• Kvist persille.
• peber.
• Smør.

Tilberedningsmetode

Processen med at tilberede fisken er nøjagtig den samme som i den første opskrift. Glem ikke citronsaft, s alt og peber. Svampe til fyldet steges let i olie. Når overskydende fugt er væk, tilsæt hakket peberfrugt og zucchini til dem. S alt lidt, tilsæt sort kværnet peber.

For aroma og ekstra smag skal du placere en frisk kvist timian eller rosmarin til allersidst af grøntsagsstegningsprocessen. Det er ikke forbudt at tilføje et par spiseskefulde tomatpuré af høj kvalitet (gerne hjemmelavet) til fyldet.

Læg en foliefirkant på bordet. Spray det lidt med vegetabilsk olie. Vi sætter de fyldte ørreder i midten og pakker konvolutten ind. Ovnen skal allerede være forvarmet til +170…+180 ˚С. Vi sender fisken dertil i 15-20 minutter. Dette vil være nok. 5 minutter før det aft alte tidspunkt tager vi konvolutterne ud, åbner toppen lidt, lader fisken brune lidt ovenpå.

Serveret ørred garneret med svampe, kvistfrisk persille og en skive citron.