Fyldte pandekager: opskrifter på fyldte pandekager til helligdage og hverdage

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blini er en gammel russisk nationalret, der kan spises som et dagligt måltid, men meget ofte kan de ses på festbordet. Sådan mad kan kaldes universel, fordi dens smag afhænger direkte af påfyldningen. Det kan være sødt og s alt, surt og krydret. På trods af den tilsyneladende enkelhed bør alle husmødre vide, hvordan man laver fyldte pandekager for at gøre dem virkelig velsmagende og usædvanlige.

Tilberedning af pandekager

Før du fortsætter med gennemgangen af fyldet, bør du stadig finde ud af den korrekte opskrift og den teknologiske proces til fremstilling af denne ret. Faktisk er alt ret simpelt, du skal bare følge opskriften nøjagtigt. Til madlavning skal du tage:

• 200 g mel (det skal sigtes, inden dejen æltes);
• 350 ml mælk og 150 ml vand (hvis du vil lave pandekager med mælkefyld, så behøver du i dette tilfælde ikke at tilføje vand);
• 3-4 æg;
• et knivspids s alt og en teskefuld sukker (til pandekager med sødt fyld kan du bruge lidt mere sukker);
• 40 mlvegetabilsk olie.

Dette er en klassisk opskrift på at lave pandekager, og for at de skal have en flot gul farve, skal du bruge hjemmelavede æg. Hvis et sådant produkt ikke kunne findes, så kan du hælde omkring en teskefuld gurkemeje.

Dejæltning og stegning

Nu skal vi i gang med at ælte dejen. Hæld den nødvendige mængde væske i en skål, tilsæt vegetabilsk olie, æg, s alt og sukker, bland alt grundigt. Tilsæt herefter det sigtede mel. Bemærk! Sigtning er forsømt af mange mennesker, men det er ekstremt vigtigt i enhver meltilberedning. Sidstnævnte kan have forskellige indeslutninger, og det har også de bedste egenskaber efter denne procedure.

Når alle ingredienserne er i skålen, bland dem godt, det kan du gøre med et håndpisker, men det er bedst at bruge en røremaskine. For at undgå melklumper anbefales det at si dejen gennem en sigte.

Tag en stegepande og sæt ild til den. Opmærksomhed! Hvis stegeprocessen foregår i en dårlig pande, så vil pandekager, uanset hvordan du laver dejen, i henhold til enhver opskrift stadig klæbe og rive. Derfor skal du kun bruge køkkenredskaber af høj kvalitet. Når panden er varm, hældes en lille mængde dej på den, og panden vendes i forskellige retninger, så dejen er jævnt fordelt over overfladen.

Steg pandekager på begge sider og læg dem på en tallerken eller en anden ren overflade. På denne procesbaseforberedelse er afsluttet. Du kan begynde at gennemgå de mest interessante pandekager med forskelligt fyld.

Nem kødpåfyldning til hverdagsbrug

Processen med at forberede fyldet vil tage selv den mest uerfarne kok ikke mere end 20 minutter. Takket være dette kan hver person tilberede en hurtig og velsmagende middag med pandekager fyldt med hakket kød. For at forberede fyldet til 10 pandekager skal du tage 350 g hakket svinekød, 80 g løg og gulerødder. Du skal også bruge cirka 40 g persille eller dild og lidt tomatpure. Fra krydderier anbefales det at bruge timian, s alt, sort peber, stødt koriander.

Tilberedningsproces

Tilberedning af pandekager fyldt med hakket kød bør begynde med tilberedning af hovedingredienserne. Løg og gulerødder skal skrælles og derefter vaskes godt. Skær grøntsagerne fint, skær grøntsagerne i små tern. For ikke at spilde tid på at snitte gulerødder, kan du bare rive det på et groft rivejern.

Sæt en stegepande på bålet, hæld vegetabilsk olie i og smid det hakkede kød i. Efter et par minutter tilsættes grøntsager. Steg alle 8-10 minutter, næsten til kødet næsten er færdigt. For ikke at overtørre ingredienserne, bør varmebehandlingsprocessen udføres på medium varme. Ved slutningen af stegningen tilsættes grønt og de nødvendige krydderier.

Mens hovedprodukterne steges, opvarmes en lille mængde tomatpuré med sukker og 30 ml vand i en stegepande. Gør det på et lille bål. Denne procedure er nødvendig, så fyldet har en behagelig rødlig farve. Hæld tomatpuréen i gryden sammen med krydderurterne. Allebland og smag til. Pak pandekager ind i en kuvert, steg eventuelt på en pande, indtil de er sprøde.

Fad til festbordet

Når du beslutter dig for banketmenuen, skal du sørge for at være opmærksom på fyldet til pandekager med skinke og ost. Hvis alt er gjort korrekt, viser retten sig at være utroligt velsmagende og interessant. Hvad er mest overraskende: Tilberedningsprocessen er meget hurtig, så der er stadig meget tid til at forberede resten af maden.

Følgende produkter skal bruges:

• 200 g skinke og den samme mængde hård ost;
• ca. 100 g broccoli;
• 100 g creme fraiche;
• 100 g peberfrugt.

Alle disse ingredienser har en udt alt smag, så det frarådes at bruge mange krydderier. Du kan kun tage lidt tørret basilikum eller merian.

Oprettelse af fyldet

Følg trin-for-trin instruktionerne for en rigtig lækker skinke- og ostepandekage topping:

1. Tag en lille gryde og fyld den med vand. Del kålen i mindre stykker og kom i væsken. Sæt ild og bring i kog. Når broccolien er kogt i 5-7 minutter, skal du komme den og putte den i en tank med isvand. Dette forhindrer produktet i at blive for blødt og vil også bevare den lyse grønne farve.
2. Imens kålen koger skæres skinken og peberfrugten i strimler. Riv ost på et groft rivejern.
3. Sæt en bradepande på bålet, smør den lidt med smør ogsteg peber og skinke i det, smid hakket broccoli i slutningen af stegningen, hæld det hele over med creme fraiche. Tilføj krydderier.
4. Når cremefraiche begynder at tykne, tilsæt osten og tag gryden af varmen. Vent, indtil massen er afkølet.
5. Læg en spiseskefuld fyld i midten af hver pandekage. Tag kanterne og saml ovenfra i én flok. Bind pandekager med svinehaleost eller en kvist grønne løg eller dild. Anret på tallerkener og pynt med krydderurter.

Enkle pandekager med kål

Denne opskrift på lækre pandekager fyldt med kål er perfekt til hverdagsbrug. Her er en stor mængde vitaminer, så det anbefales at spise sådan en ret mindst en gang om ugen. Før du laver mad, bør du få følgende ingredienser:

• hvidkål - 500 g (hvis der ikke er lang tid til stuvning, kan du tage Beijing- eller Savoy-kål);
• 100 g hver af gulerødder og løg;
• 2 æg;
• 2 spiseskefulde tomatpure.

Fra krydderier anbefales det at bruge: laurbærblad, nelliker, allehånde, s alt og sukker.

Tilberedningsmetode

Hak kålen i tynde strimler, hvis du ikke har visse skæreevner, så kan du bruge en almindelig grøntsagsskræller. Med dens hjælp kan du opnå helt tynde og jævne snit. Skær det pillede og vaskede løg i strimler, og riv gulerødderne på et fint rivejern.

Sæt en bradepande med en tyk bund på ilden, hæld vegetabilsk olie, du kan tilføje deten stor mængde, kål elsker det. Steg løg og gulerødder, indtil de er halvt kogte, og smid derefter kålen i. Steg det hele i et par minutter mere, hæld derefter 50 ml vand i, reducer varmen til et minimum. Dæk til og lad det simre i 40 minutter. Hvis der bruges blødere kålsorter, bliver tilberedningstiden nøjagtigt halveret.

10 minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt tomatpasta og alle krydderier. Bland grundigt, smag fyldet. Når alle ingredienser er klar, lægges fyldet i et dørslag eller sigte, vent til det er kølet lidt af. Kom stuvet kål på pandekager og rul dem sammen.

Rør to æg i en dyb skål med lidt vand eller mælk, dyp halvfabrikata i blandingen og steg dem på en pande, indtil en behagelig rødmosset farve vises. Nu ved du, hvordan man laver pandekager fyldt med kål.

søde opskrifter

Disse pandekager kan være den perfekte afslutning på en fest, eller de kan simpelthen indtages med te som et hverdagsmåltid. Processen med at lave tynde pandekager med fyld er nøjagtig den samme som i tidligere tilfælde. Den eneste forskel er, at der kan tilsættes mere sukker til dejen.

Pandekager med æblefyld er meget populære, meget nemme at tilberede, og æbler er et billigt produkt, der næsten altid står i køleskabet. For at forberede et sødt fyld til 10 pandekager, skal du tage:

• 400 g æbler (hårde æbler anbefales);
• one banan;
• 80 g sukker og lidt kanel.
• denne ret skal serveres med creme fraiche til 10 stykker, du skal bruge ca. 100 g af dette produkt.

Tilberedning af æblefyldet

For ikke at komplicere tilberedning af pandekager med æblefyld, følg trin-for-trin instruktionerne:

1. Vask og skræl æbler, fjern kerner.
2. Skær frugten i små tern.
3. Skræl bananen og purér den med en gaffel.
4. Sæt en stegepande på bålet, kom æbler på den og dæk med sukker. Tænd for medium varme.
5. Når æblerne er lidt varme, tilsæt banan og kanel og lad det simre i et par minutter. Hvis fyldet til pandekager er for sødt, kan du tilføje lidt citronsyre eller citronsaft.
6. Overfør fyldet efter noget tid til en skål. Læg det på pandekager og rul det til en form, der passer dig.

Søde pandekager på festbordet

Ikke alle ved, hvordan man bager kager eller laver lækre desserter, i hvilket tilfælde tynde pandekager fyldt med bær kan være den bedste løsning til at fuldende fejringen. Fra 10 pandekager opnås 20 små stykker, som er nok til et ret stort antal mennesker. Det skal forstås, at før de serverer dessert, har gæsterne allerede spist meget, og de vil ikke spise meget.

For denne mængde pandekager skal du tage 400 g bær eller frugter (kirsebær, ribs, blåbær, jordbær), jo flere forskellige produkter der er, jo rigere bliver smagen. Du skal også bruge cirka 200 g sukker, smør og en spiseskefuld stivelse.

Sådan laver man mad

Ifølge denne opskrift på lækre forårsruller skal du først tage en stegepande, hælde sukker i den og smide bærrene i, bland alt godt. Opvarmningen skal være under middel, ellers bliver produkterne ikke stuvet, men blot stegt. Ingredienserne skal frigive saften, lad det simre ved svag varme i cirka 7 minutter. Fortynd derefter en skefuld stivelse i 50 ml koldt vand og hæld det i gryden. Vent, indtil massen begynder at tykne, og fjern fra varmen.

Fordel 10 pandekager på bordet, læg samme mængde fyld på kanten. Rul dem sammen og læg dem på en bageplade. 15 minutter før servering af pandekager i mælk med fyld, skal de smøres med smeltet smør og sættes i ovnen, som var forvarmet til 200 grader. Når olien begynder at brune pandekagerne, kan de tages ud. Hver pandekage skal skæres i en vinkel i 2 dele, smukt lagt ud på tallerkener. Inden servering kan de hældes med creme fraiche og drysses med nødder.

Ostemassefyld

Tilberedning af denne ingrediens kan bruges som et dagligt eller festligt måltid. For at forberede opskriften på pandekager fyldt med hytteost skal du tage:

• 400 g fedtfattig hytteost;
• 50 g rosiner;
• 100 g creme fraiche (det vil gøre fyldet mere mørt og velsmagende);
• kanel;
• sukker 150-200 g;
• one egg.

Tilberedningsprocessen er meget enkel. Først skal du tage rosiner og hælde kogende vand over dem, stille til side et stykke tid, så de bliverblødere. Læg hytteost i en dyb tallerken, tilsæt sukker, kanel, æg og creme fraiche, bland alt grundigt med en gaffel. Hvis der er en stavblender, er det bedre at ty til dens hjælp. Nu kan du komme tilberedte rosiner i fyldet og blande igen. Ligesom i det foregående tilfælde rulles pandekagerne i rør og bages i ovnen med tilsætning af smør.

Ifølge denne opskrift på pandekager fyldt med hytteost skal retten bages lidt længere, så ægget når at bage. Det vil gøre fyldet mere elastisk og velsmagende.

fastelavnsret

Lenten forårsruller adskiller sig ved, at en bestemt liste over produkter ikke kan bruges her. Men det betyder slet ikke, at retten skal være mindre velsmagende. For at bage pandekager skal du tage 150 g mel, 300 g vand, ¼ teskefuld sodavand, 50 ml vegetabilsk olie, s alt og sukker. I dette tilfælde skal dejen være tykkere, da denne opskrift på lækre forårsruller ikke indeholder æg, som gør pandekagen elastisk og hel.

Hæld vand, vegetabilsk olie i en skål og tilsæt sodavand, s alt og sukker. Tilsæt nu mel, bland det hele grundigt med en røremaskine og si gennem en fin sigte, så der ikke bliver melklumper tilbage. Steg pandekager på en pande.

Der er flere varianter af magert fyld:

1. Tag 100 g boghvede og 200 g champignon. Kog grøden til den er mør, steg de skivede svampe i vegetabilsk olie, bland alt, smag til og pak ind i pandekager. Eventuelt kan du også stege ét løg, krydre detforskellige krydderurter og tilsæt fyldet.
2. Til 300 g kål, tag 150 g aubergine, zucchini og peberfrugt. Steg det hele i en stegepande med krydderier, indtil det er kogt. Form pandekager.
3. Kog et par kartofler, og lav derefter en tyk puré. Steg et lille løg med svampe. Bland produkterne, pak ind i pandekager og du kan servere. Lav kartoffelmos på vandet som grøntsagerne er kogt i, det er forbudt at spise animalske produkter under faste.
4. Kog hirse, tilsæt lidt surkål til den. Du skal også tage en lille mængde svampe (helst skovsvampe), koge dem lidt, derefter stege dem på en pande, kombinere alle ingredienserne og smage til. Rul derefter pandekagerne til trekanter eller en kuvert.

fastelavn

Denne indfødte russiske helligdag er blevet fejret af mange familier i årtier. Fastelavnsfyldte pandekager er nærende og bruger meget smør.

Bagning af pandekager følger opskriften med tilsætning af æg, det anbefales at finde et par hjemmelavede æg, hvor blommen har en udt alt farve. Du skal kun koge dem i mælk uden at tilsætte vand. Fyldningerne kan være meget forskellige, lige fra det sædvanlige fyld og slutter med kondenseret mælk. Her er to af de mest "lækre" eksempler på pandekagefyld til Maslenitsa:

1. Tag 300 g kyllingefilet og den samme mængde svampe. Steg dem i en stegepande med tilsætning af smør, indtil de er halvt kogte. Læg en i grydenløg, hakket i små tern. Tilsæt hakket persille eller grønne løg. Hæld 100-150 g creme fraiche i fyldet, smag til med gurkemeje, karry, timian, s alt og peber.
2. Køb en krukke med nøddesmør. Tag to bananer og skær dem i små cirkler. Smør hver pandekage med pasta og læg 3-4 skiver banan, rul sammen. Pensl med smeltet smør og sæt i en varm ovn i et par minutter.

Sådan pakker man forårsruller ind

Dette spørgsmål er af interesse for mange mennesker, fordi det ofte sker, at fyldet efter tilberedning simpelthen falder ud, og retten viser sig at være fordærvet. Der er ikke noget kompliceret i denne proces, det vigtigste er nøjagtighed.

1. Konvolut. Fyldet lægges ud på ¼ af pandekagen, så skal du tage sidekanterne og rulle dem ind mod midten af pandekagen. Derefter er den del, der er tættere på dig, lagt oven på fyldet, så du skal pakke det et par gange mere. Dette giver en tæt pandekage, hvorfra indholdet med sikkerhed ikke falder ud.
2. Rør. I dette tilfælde lægges et lille lag fyld ud på den ene side. Derefter skal du dække den side, der er tættere på dine produkter, og fortsætte med at vende dem væk fra dig og så videre indtil slutningen.
3. Trekanter. Læg et lille lag fyld på pandekagen. Fold derefter på midten, og pak derefter den ene side tættere på midten, fortsæt til enden. Nu ved du, hvordan du pakker forårsruller ind på de mest almindelige måder.

Snack på festbordet

Forskellige festligheder er megetpandekager serveres ofte med ost, smør og kaviar. At lave dem er ret simpelt, og deres udseende vil glædeligt overraske alle gæster. For at lave fyldet i pandekager på festbordet skal du tage: 300 g hård ost, 50 g smør og 150 g kaviar.

Sæt to pandekager, så den ene går lidt på den anden, smør hele overfladen med varmt smør og drys rigeligt med revet hård ost. Rul med et rør. Du får en ret tyk rulle, den skal skæres på skrå i 4 dele, læg forsigtigt stykkerne på en tallerken og læg en teskefuld kaviar ovenpå. Pynt retten med salat eller andre krydderurter.

Du ved allerede, hvordan man laver pandekager med forskelligt fyld til helligdage og hverdage. Alle opskrifter er tidstestet. I hvert tilfælde er fyldet meget velsmagende og saftigt, så prøv at lave mad og prøv disse retter, når det er muligt.