Sådan tilberedes en Prag-kage i en langsom komfur: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I de relativt nyere tider, som mange af vores landsmænd husker med let og lys sorg - da de var i Sovjetunionen, forsøgte husmødrene at bage denne vidunderlige kage mindst en gang om året. Vi taler om den berømte og ekstraordinært velsmagende Prag-kage. Denne delikatesse er kendetegnet ved en så behagelig, virkelig ubeskrivelig smag, at opskriften på dens tilberedning længe har været værdsat i familier som øjets æble. Mødre delte den med deres døtre, og de gav den videre til næste generation - og så er kagen kommet ned til os.

I dag er den klassiske Prag-opskrift beriget med forskellige interessante tilføjelser, moderne husmødre har mulighed for at bage denne delikatesse ikke kun i ovnen eller ovnen, men også i en langsom komfur. Denne artikel præsenterer interessante teknologier til fremstilling af Prag-kagen i en langsom komfur (fotos af bagning er vedhæftet).

Lidt historie

Navnet på Prag-kagen, et af de berømte symboler på det sovjetiske køkken, har intet at gøre med hovedstadenTjekkoslovakiet. Forfatteren til den storslåede dessert, som er blevet en favorit for mange, er Vladimir Guralnik, der i før-perestrojka-tiden arbejdede som en førende konditor på Prags restaurant. Selvom denne delikatesse i butikken var ret dyr, dvælede kagen aldrig på hylderne, især på dagene før ferien, hvor husmødrene ville glæde deres kære med noget usædvanligt og velsmagende. I deres egne køkkener gennemførte hjemmedyrkede konditorer utallige eksperimenter, der forsøgte at optrevle og omsætte hemmelighederne bag bagningen af den berømte dessert i praksis. Således blev der født en endeløs række af muligheder for madlavning "Prag", som sammen med den klassiske opskrift på delikatesse nyder velfortjent opmærksomhed og populær kærlighed.

Beskrivelse af en dessert, der er elsket af mange

I denne kage tiltrækker først og fremmest overfloden af chokolade opmærksomhed. Desserten er en kombination af svampekager, chokoladecreme, kakao og fudge. Kiksen bages, efter traditionel opskrift, af æg, smør (smør), sukker og mel, som sigtes med kakaopulver. Den færdige kiks skæres i tre kager, gennemblødt i alkohol og sukkersirup og derefter lagt i lag med den berømte "Prag"-creme, hvortil der bruges blødt smør, kondenseret mælk, æggeblommer og kakao. Norm alt bruges cremen til kun at imprægnere to kager, den tredje er dækket med en slags marmelade (frugt og bær). Traditionelt bruges abrikoskonfitur til "Prag": den syrlighed, der er iboende i disse frugter, udløser effektivt den rige sødme af chokolade,i overflod til stede i kagen. Til sidst fyldes kagens overflade med chokoladeglasur og pyntes med fløde, chokoladechips og nødder. En dessert dekoreret med chokoladefigurer, som nogle husmødre designer med deres egne hænder, ser meget imponerende ud.

Prag-kage: en klassisk multicooker-opskrift

Dessert tilberedt i overensstemmelse med GOST-standarderne i en langsom komfur viser sig at være usædvanligt velsmagende. Godbidden er meget populær blandt både børn og voksne og pynter på passende vis enhver festlig fest.

Ingredienser

Til kiksen skal du bruge:

• 150 g sukker;
• 120 g mel;
• 6 æg;
• 40 g smør (blødt smør);
• 25g kakao.

Til cremebrug:

• 200 g smør;
• 120 gr. kondenseret mælk;
• one yolk;
• vanillin (efter smag);
• 20g vand;
• 10 g kakao.

Til glasur skal du bruge:

• 60 g chokolade (mørk);
• 50 g smør (smør);
• 50-70 g marmelade (abrikos).

Tilberedning af en kage i henhold til GOST

Ifølge den klassiske opskrift tilberedes Prag-kagen i en slow cooker som følger:

1. blommerne er adskilt fra hviderne. Pisk de afkølede proteiner med halvdelen af sukkeret til et stabilt skum. De resterende æggeblommer blandes med sukker. Derefter sigtes mel og kakaopulver i dem, proteiner tilsættes. Smelt smørret(cremet), tilføjet til dejen.
2. Smør multikogskålen med smør (smør), hæld dejen i den. Indstil "Bagning"-tilstanden (125 grader) eller "Multi-cook" i en time. Kiksens klarhed kontrolleres med en tandstikker. Den færdige kage efterlades i 8-10 timer ved stuetemperatur.
3. Begynd derefter at forberede cremen. Blommen blandes med 20 g vand, kondenseret mælk tilsættes, hvorefter blandingen hældes i multicooker skålen. Kog i "Multipovar" -tilstand (100 grader) i 4,5 minutter. Cremen køles ned. Pisk smør (blødt smør) og vanillin (én pakke) med en røremaskine. Tilsæt fløde pisket med 10 g kakao (2 spsk). Den færdige creme skal sættes i køleskabet i 10 minutter.
4. Så deles kiksen i 3 dele (lige). En af kagerne (nederste) smøres med creme, en anden kage lægges ovenpå, smøres med creme og lidt creme efterlades til at pynte kagen. Dernæst lægges endnu en kage ovenpå (den sidste) og smøres med marmelade (abrikos).
5. Forbered derefter glasuren. Smelt chokolade og smør (smør) i en multicooker skål. Indstil "Multipovar"-tilstanden i to minutter (100 grader).

Forberedelse i henhold til standard Prag kageopskrift i slow cookeren er afsluttet. Dernæst hældes produktet med glasur og fjernes i 10 minutter i kulden. Pynt derefter kagen med creme ved hjælp af en konditorsprøjte, hvorefter de sætter den i køleskabet i to timer.

Sådan tilbereder man en Prag-kage i en langsom komfur: en opskrift med mælkefløde

På denne kageeksperter anbefaler ikke at spare på kondenseret mælk. Resultatet af at lave Prag-kagen i en langsom komfur (opskriften med billedet er præsenteret i afsnittet) vil fuldt ud opfylde forventningerne: godbidden vil vise sig at være meget sød og forbløffende velsmagende, som i barndommen. For at forberede dejen skal du bruge:

• dåse kondenseret mælk (frisk);
• tre spiseskefulde kakaopulver;
• en dessertske sodavand;
• eddike (til at slukke sodavand);
• to kyllingeæg;
• mel (200 ml).

Til cremen skal du bruge:

• 400 ml mælk;
• fire spiseskefulde mel og kakaopulver hver;
• 300 ml sukker;
• one egg;
• 200 g smør (smør).

Chokoladespåner (hvide og mørke) bruges til at skabe dekorationer. For at gøre det nemt at transportere kager - semulje (lidt).

Trin til madlavning

I overensstemmelse med denne opskrift tilberedes Prag-kagen i en slow cooker som følger:

1. Først laver de testen. Bland mælk (kondenseret) og æg i en separat beholder. Pisk grundigt indtil blandingen er tyk og glat. Sodavand læsket med eddike tilsættes dejen. Derefter tilsættes mel, kakaopulver og igen blandes alt grundigt. Derefter anbringes dejen i en langsom komfur, hvis skål er forbelagt med olie (bund og vægge). Hæld semulje (lidt) - for nemheden af at fjerne den bagte kage fra skålen. Dejen hældes i skålen og bageprogrammet startes i 60 minutter.
2. Forbered imens cremen. Hæld sukker i en ren skål (dyb) eller pande, tilsæt mel og råæg, mel, hvorefter det hele blandes. Hæld derefter 200 ml mælk, bland, tilsæt den resterende mælk. Bland igen, sæt på komfuret. Fløden koges ind til den er tyk. Skålen tages af varmen, den færdige creme afkøles, smør og kakao tilsættes og blandes igen.
3. Nu er det tid til at begynde at lave kagen. Kagen tages ud af multikogeren, afkøles, skæres vandret i tre lag, som hver smøres med mælkecreme.
4. For at dekorere overfladen af kagen, drys med revet chokolade. Den færdige dessert sendes i køleskabet.

Det vil tage cirka 1 time at tilberede denne Prag-kageopskrift i Redmond slow cooker (såvel som en anden). De viste mængder giver omkring 8-10 portioner.

Hvilken anden creme kan jeg bruge?

For at forberede en hjemmelavet Prag-kageopskrift i en langsom komfur bruger husmødre forskellige flødemuligheder. En af de mest populære er et produkt lavet af pisket smør (smør), kondenseret mælk og kakao. Ingredienser:

• en halv dåse kondenseret mælk;
• 0, 15 kg smør;
• to store skeer tør kakao.

Hvordan laver man fløde?

Olien tages ud af køleskabet, mens man venter på, at den bliver blød, og puttes derefter i en dyb skål og begynder at piske grundigt med en røremaskine, et almindeligt piskeris eller bare en gaffel. Derefter tilsættes kondenseret mælk og kakaopulver og det hele piskes igen. For at afkøle produktet skal du placere fadet med den færdige creme i køleskabet i halvandentimer.

Om hemmelighederne ved at lave creme til Prag-kagen

Erfarne husmødre anbefaler at tilberede cremen i et vandbad - mens blommerne blandes med kondenseret mælk, og blandingen koges, indtil den tykner. Olie (blødt smør) indføres i det afkølede produkt og pisk godt. For at forenkle tilberedningsprocessen kan smør blandes med kakao og kondenseret mælk uden at tilsætte æggeblommer til fløden. Ikke mindre lækker kage fås med en klassisk smørcreme. En anden god flødemulighed anbefalet af husmødre er en blanding af æg, sukker, mælk, kondenseret mælk og mel, som piskes med en røremaskine og derefter simrer. Efter at fløden koger, afkøles den og blandes som sædvanlig med blødgjort smør (smør) og kakao. En meget luftig og delikat creme opnås, hvis smørret piskes i en røremaskine, indtil der kommer en snehvid farve, og derefter tilsættes kakao og kondenseret mælk med langsom hastighed, under konstant piskning. Nogle gange, i stedet for kakao, tilsættes chokolade (smeltet) til sammensætningen; hvis desserten er beregnet til voksne, kan cremen smages til med rom eller cognac.

Hvordan pynter man en kage?

Du kan dekorere overfladen af kagen ved at smøre den helt med fløde og drysse nødder (uden at bruge glasur og marmelade). Nogle gange er Prag-kagen pyntet med et drys chokolade (revet) eller chokolade. Kagen kan også dekoreres med fløde roser lavet ved hjælp af en wienerbrødssprøjte. På toppen af chokoladeglasuren kan du bruge fløde til at få en klassisk inskription frem - navnet på kagen og dekorere den med friske bær ogmynteblade.