Tomatskiver til vinteren: forskellige opskrifter til din yndlingstilberedning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange husmødre har en tendens til at skabe et bestemt lager af råvarer: konserves, syltetøj, frugt på dåse og grøntsager. Antallet og indholdet af glassene bestemmes norm alt af familiens præferencer, men det overvældende flertal tilbereder tomatskiver til vinteren, da sådanne pickles er velsmagende og kan konserveres nemt og hurtigt.

Opskrift på syltede kiler

Den nemmeste måde at forberede tomatskiver til vinteren på er at sylte dem. Fordelen ved denne metode er, at den kan bruge både modne røde frugter og brune og endda grønne. Således viser det sig, at dette emne kan produceres indtil slutningen af efteråret. For at gøre dette skal du vaske tomaterne, fjerne de beskadigede områder, skære i portionsstykker og vekslende lag med s alt placere dem i en beholder til syltning. Du kan tage alle retter: glas, fajance, træ, emalje, rustfrit stål, men ikke metal. Syren, der frigives under fermenteringsprocessen, reagerer med aluminium eller kobber, kan producere oxider, der er ugunstige for kroppen, som er sundhedsskadelige og forvrænger smagen. Klar tomatskiver til vinterende får bitterhed i det, smagen af jern, eller de kan endda kravle ind i en uappetitlig vælling. S altede tomater frigiver saft, som de faktisk burde gære i. For at gøre dette skal du opbevare dem i et varmt rum i 5-7 dage, og derefter kan du omarrangere dem i kælderen, køleskabet eller køligt spisekammer. Krydderier i sådanne tomatskiver til vinteren skal ikke lægges.

Under dække

Hvis du ikke har en kælder, så kan du lukke tomaterne i glas med skiver. Deres opskrift er enkel og kræver ikke meget tid brugt af værtinden. For at gøre dette skal du vaske det grønne, skære det overskydende af, skære tomaterne i skiver og lægge i de forberedte glas så meget som det passer, men tryk ikke ned. Tilsæt krydderier: hvidløgsfed, allehånde og sorte peberkorn, kirsebær- og solbærblade, stykker peberrodsrod - alt sammen 1-2 stykker pr. krukke. Der er ingen klare proportioner her, alt foregår med øjet, efter din smag. Du kan også lægge skiver af sød peber og løgringe. Ud over alle komponenterne skal du hælde en teskefuld s alt og bords alt - sukker og bordeddike, beregningen udføres på literskrukker. Nu hældes beholderen med kogende vand helt til toppen, op til halsen, dækkes med et kogt låg og steriliseres i cirka en halv time, hvorefter den kan rulles sammen. Sådanne tomater i skiver til vinteren kan opbevares i en lejlighed og ikke være bange for, at bankerne ikke vil vare indtil foråret. Denne opskrift er også god, fordi den tillader improvisation. Du kan tilføje cirkler af agurker, gulerødder eller andre favoritter til tomatergrøntsager.

En anden version af tomatskiver i en krukke er ikke så loyal over for ingredienserne, men det gør ikke smagen af tilberedningen dårligere. Baseret på en liter tager vi 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, et stort løg, et par blade persille, et par ærter af allehånde og sort peber og nelliker. Skær tomaterne i halve (hvis de er mellemstore) eller i kvarte. I en krukke sætter vi løget, skåret i ringe, tomater, krydderier, vegetabilsk olie og hæld den kogende s altlage i (1 spiseskefuld s alt, 2 - sukker pr. liter vand). Sådan et emne kan steriliseres i 5-7 minutter, eller det kan rulles sammen med det samme uden pasteurisering.