Forbereder kompot til vinteren fra sorttorn: vitamin "bombe" i spisekammeret

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kompot til vinteren fra sorttorn er ikke kun velsmagende, men samtidig en yderst sund drik.

Sorten selv (også kendt for os som sorttorn) er en unik plante, fordi videnskabsmænd ikke kan tilskrive frugterne af denne plante hverken bær eller frugter. Små mørkeblå bær med en hvidlig belægning er runde i formen og har en sød, rig, noget syrlig smag. Ud over mange andre næringsstoffer, vitaminer og mineraler er sorttorn rig på værdifulde organiske syrer, pektin, flavonoider, fede olier og fibre.

Omtaler om selve busken forekommer ret ofte i myter og legender om europæiske folk (hovedregionen, hvor sorttorn vokser). For eksempel troede de mægtige vikinger, der i årtier skræmte andre folk på kontinentet, at denne plante kunne udstyre en person med ekstraordinær visdom, indsigt og endda hjælpe ham med at se ind i fremtiden. Men for eksempel i de gamle israelitters kultur personificerede vendingen vanskeligheder og forhindringer. Det skyldtes netop, at han kun gav mulighed for at komme til frugterne til dem, der turde gå gennem de torneprydede grene.

I dag bruges sorttorns frugtkød aktivt til at tilberede forskellige retter. Marmelade, juice, syltetøj, syltetøj, skumfiduser, marmelade og andre delikatesser med dets inklusion er ekstremt velsmagende. Og nu inviterer vi dig til at prøve at lave en lækker kompot til vinteren fra sorttorn!

Så for at lave det skal du bruge to kilo bær, 900 gram sukker og omkring to liter vand.

Først vasker du frugterne i koldt vand. Det ville være bedre på samme stadium at vælge de mest saftige og modne af dem. Men det er bedre at fjerne overmodne eller beskadigede bær med det samme, da de ikke vil påvirke smagen af den færdige kompot på den bedste måde. Hvis du ikke kan lide knoglerne, kan du tage dem ud på samme tidspunkt.

Næste trin i, hvordan man laver sorttornkompot til vinteren, er at få siruppen. For at gøre dette skal du hælde vand i en trykkoger eller gryde, sætte beholderen på ilden og opløse alt sukkeret i det. For at gøre sorttornkompotten god til vinteren, rør jævnligt i siruppen – det forhindrer sukkeret i at karamellisere. Den færdige sirup skal være glat, hverken for tyk eller for flydende.

Endelig kan vi tage krukkerne og gøre klar til at lukke vores sorttornkompot til vinteren. Hver krukke skal fyldes med frugter med omkring en tredjedel, og den resterende plads hældes med sirup. Efter at de er hermetisk forseglet med låg, kan de placeres i en speciel enhed - en autoklave. Du kan også sterilisere krukker ved at bruge den "traditionelle" metode i en gryde med vand opvarmet til 75 grader. Ved 100 graderhalvlitersglas steriliseres i 12-15 minutter, og litersglas - 15-20 minutter.

Til sidst afkøles glassene naturligt og opbevares tørt og mørkt, f.eks. i et spisekammer.

Nu ved du, hvordan man laver sorttornkompot. Opskriften, som ved første øjekast virker meget enkel, vil give dig en fantastisk smag og en lang række nyttige vitaminer i løbet af den lange vinter!