Hvid karpefisk: nyttige egenskaber og madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den hvide karpefisk tilhører cypriniderne. Hun udmærker sig ved at tilberede en række forskellige retter. Fiskekød er kendetegnet ved sin delikate smag og mæthed. Fra denne fisk kan du tilberede både første- og hovedretter. Sammensætningen af kød indeholder et stort antal sporstoffer og vitaminer, så det skal indgå i menneskers kost.

Amur-fisk: nyttige egenskaber

Denne type græskarpe lever i ferskvandsreservoirer og vælger steder, hvor vandet er renere. Derfor indeholder kødet ikke skadelige stoffer.

Forskere har beregnet, at hvis en person indtager græskarper i en hvilken som helst form to gange om ugen, vil vitaminmangel aldrig udvikle sig.

1. Kødet fra denne fisk indeholder protein, som let absorberes af den menneskelige krop. Den består af et optim alt sæt aminosyrer.
2. Det er bevist, at ved regelmæssig brug af filet er risikoen for maligne sygdomme flere gange reduceret.tumorer.
3. Kød indeholder retinol. Dette stof hjælper med at lindre træthed fra øjnene ved langvarig stress.
4. I kødet af græskarper er der stoffer, der tilhører gruppen af antioxidanter. De fjerner toksiner og giftstoffer fra menneskekroppen.
5. Der er ret meget selen i fisk. Dette stof hjælper med at styrke kroppens beskyttende egenskaber og bekæmper også parasitter.
6. Fedtsyrer i fiskekød hjælper med at styrke negle og hår.

At spise græskarper vil hjælpe med at genopbygge vitamin B og andre sporstoffer. Mange mennesker er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt hvid karpe er benet eller ej. Som alt ferskvand - ja. Men den har flere store knogler, som er nemme at fjerne.

Ovnbagt

Denne fisk (græskarpe) opskrift er ret enkel. Den indeholder et minimum af ingredienser og kræver ikke meget tid i køkkenet.

1. Stor slagtekrop (2-3 kg) skal renses og skæres hovedet af. Hun bliver ikke smidt ud. Fra hovedet så får du et lækkert øre. Fisken renses og vaskes godt.
2. Kroppen gnides godt med s alt, knust hvidløg (2-3 fed) og rød peber.
3. Et stort løg, pillet og skåret i halve ringe. De placeres inde i slagtekroppen.
4. Citronen skæres i tynde halve ringe.
5. Små udskæringer laves i fisken. Du skal hælde lidt krydderier i dem og indsætte citronskiver.
6. Krop heltpakket ind i folie. Den lægges på en bageplade, hvori der hældes et glas vand i.
7. Formen sendes til bagning i en forvarmet ovn ved 200° i ca. 60 minutter. 15 minutter før ilden slukkes, kan folien på toppen åbnes lidt, så fisken får en smuk farve og skorpe.

Server den som et separat fad eller med ethvert tilbehør.

Aspic med svampe

Ifølge denne opskrift på tilberedning af græskarper er fisken meget mør og velsmagende. Retten vil hjælpe med at diversificere det festlige bord og overraske gæster.

Til madlavning skal du købe en slagtekrop, der vejer 1 kg på forhånd. Og du skal også bruge champignoner (200 g) og jordnødder (400 g). Opskriften bruger grønt og persillerod, løg og gelatine.

Fisken behandles først. Den renses og fileten adskilles uden finner. Halen og hovedet bruges til at lave bouillonen, som skal koges i mindst 40 minutter.

Svampe hakkes i tynde skiver. Løget skæres i små tern. Disse ingredienser, sammen med jordnødder, steges i vegetabilsk olie. Derefter blandes massen med finthakket persille.

En af fileterne lægges i et dybt ovnfast fad. Det forberedte fyld lægges ovenpå. Derefter dækkes den med den anden filet og presses lidt ned i hånden.

Fisken hældes med bouillon, så den er helt dækket. Formen sendes til en forvarmet ovn ved en temperatur på 200 ° i 25 minutter. På dette tidspunkt opløses 40 g i varmt vand.gelatine. Denne masse hældes på fisken. Det er nødvendigt, at væsken i ovnen varmer godt op, men ikke koger.

Formularen tages ud af ovnen. Køler af på bordet og går derefter i køleskabet i flere timer.

Duftende øre

Hvordan tilbereder man græskarpefisk? Dette spørgsmål kan blive stillet af enhver værtinde, der har købt græskarper. Med fileter er det endnu mere eller mindre overskueligt. Men hvor man skal sætte hovedet og halen, ved ikke alle husmødre.

Fra disse dele af fisken får du en rig og duftende fiskesuppe. For at forberede det skal du sætte en gryde med vand på ilden. Mens det koger, skrælles grøntsagerne.

Kartoflerne og gulerødderne skæres i mellemstore tern. Pæren placeres i gryden som helhed. Når grøntsagerne er kogt, indtil de er halvt kogte, sendes fiskens hoved og hale til øret. Før dette er det nødvendigt at strække gællerne kvalitativt.

Ukha simres indtil færdig. S alt og peber det. Pæren trækkes ud med hulske og smides væk, et laurbærblad tilsættes. Finthakket grønt tilsættes til hver servering før servering.

Bøffer

Hvordan steger man græskarpe, så den får en krydret smag? For at gøre dette skal det marineres på forhånd. Du kan købe frosne bøffer. De skæres pænt til den nødvendige tykkelse.

Bøfferne optøs og vaskes forsigtigt. Nu skal du forberede en duftende blanding. For at gøre dette kombineres tørre dildfrø, basilikum, malet koriander, sort peber.ærter og et par laurbærblade.

Tre bøffer lægges ud i en gryde og drysses med en blanding af krydderier. Alt drysses med citronsaft på toppen. Nu placeres yderligere tre bøffer, og alle trin gentages i samme rækkefølge, afhængigt af den nødvendige mængde fisk.

Græskarper marineres i 3-4 timer. Derefter fjernes store rester af krydderier fra stykkerne, og det sendes til stegning på pande eller grill. Hvis fisken steges på komfuret, så skal den rulles i mel på forhånd.

Server bøffer bedst med friske eller bagte grøntsager.

Fyldt

Til madlavning skal du købe en mellemstor hel fisk. Hun gør rent og vasker godt. Træk gællerne ud af hovedet. Nu laves der snit på tværs af den nær den, og indersiden fjernes gennem dem.

Så skal du tilberede hakket kød. For ham skal du skære i terninger 2 tomater, 150 g ost og selleri. Alle ingredienser blandes med creme fraiche. Hakket kød s altes efter smag. De stopper fiskens bug tæt.

Bagepladen er smurt med vegetabilsk olie, og slagtekroppen lægges på den. Toppen af fisken gnides med mayonnaise. Bagepladen sendes til ovnen til bagning i 1 time ved en temperatur på 200 °.

hebraisk

Denne opskrift på hvid karpefisk er bragt fra Israel. Retten har en delikat smag af kød og duftende sovs.

1. En lille fisk renses, indmaden fjernes gennem maven. Den skæres i portioner sammen med højderyggen.
2. Løg pilles (samme vægt som fisk) og skæres i halve ringe. Han gåri en gryde med vegetabilsk olie og drysset med 1 tsk. soda. Steges ved langsom ild. Den bliver gradvist gul og bliver til en gelélignende masse.
3. Kom lidt løg i en tykbundet gryde. Derefter fisken og den resterende stegning ovenpå. Hele massen er godt s altet.
4. Vand hældes i gryden for at dække fisken helt. Her tilsættes krydderier og laurbærblad. Retten koges ved svag varme i ca. 60 minutter.

Serves varm, pyntet med krydderurter.

I dej

Denne opskrift hjælper dig med at forberede en hurtig lækker middag. Du skal købe 0,5 kg fiskefilet og Tempura-dejblanding.

Forbered dejen i henhold til instruktionerne. For at gøre dette fortyndes indholdet af pakken i varmt vand i de angivne proportioner. Dejen skal blive som flydende creme fraiche. Fileten skæres i mellemstore skiver.

De dyppes godt i dejen og sendes til en opvarmet gryde med vegetabilsk olie. Fisken steges på begge sider.