Opskrift på boghvede koteletter med magre svampe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvert år vender flere og flere mennesker tilbage til ortodoksiens skød. Desværre førte 70 års teomachisme til, at forbindelsen mellem generationerne blev brudt. Med andre ord, de traditioner, som de troende i århundreder har sluttet sig til i familien fra en tidlig alder og lært af deres bedsteforældre, er ukendte for mange. Desuden er de ikke kendte for mange repræsentanter for den ældre generation, da de voksede op på et tidspunkt, hvor de kunne blive straffet for deres overholdelse, og meget alvorligt. Derfor er mange i dag interesserede i, hvilke retter der kan spises i løbet af de 40 dage op til påske.

Et par ord om, hvordan man faster ifølge den ortodokse kirkes kanoner

Ifølge den etablerede tradition er den strengeste afholdenhed foreskrevet for troende at overholde den første dag og langfredag, hvor de slet ikke bør spise mad og kun nøjes med at drikke koldt vand. Hvad angår de resterende 40 dage forud for påske, bør de ortodokse kun spise friske eller syltede, s altede, syltede eller tørrede grøntsager og frugter, samtnødder. Tirsdage og torsdage kan du spise kogt mad, men uden tilsætning af vegetabilsk olie. Men lørdag og søndag er det tilladt at spise kogte og stegte varme retter, herunder magre boghvede koteletter med svampe, kogt i vegetabilsk olie. Derudover kan der på palmesøndag og bebudelsesfesten være fisk inkluderet i menuen.

Boghvede koteletter med svampe: opskrift i indlæg

Som du kan se, er der på tærsklen til for eksempel påske pålagt alvorlige restriktioner for troende med hensyn til indtagelse af mad. Derfor bør de lørdag og søndag forsøge at komme sig og få nok vitaminer og mineraler for ikke at skade deres helbred. Et godt valg er boghvede koteletter med svampe. Opskrifter med billeder af så solid og sund mad hjælper dig med at tilberede dem på den bedst mulige måde. Så du kan glæde dine kære uden at bryde de etablerede traditioner.

Boghvedekoteletter med svampe (opskrift) magre

Denne lækre ret tilberedes på mange forskellige måder. For eksempel blev de traditionelt i Rusland tilberedt af 1 glas boghvede, to glas vand, en knivspids s alt, 800 g østerssvampe eller vilde svampe (kan tørres, gennemblødes i varmt vand), tre løghoveder, en knivspids sort kværnet peber; frisk persille og/eller dild. Du skal også bruge brødkrummer og vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedning af koteletter efter en mager opskrift

Sådan laver du mad:

• sorteret og vasket boghvede skal vaskes, hældes med to spsk. vand og bring det i kog;
• sænk varmen, dæk gryden med låg og kog indtil der ikke er vand tilbage i opvasken;
• pak skålen ind med grød med et håndklæde og vent 10-15 minutter;
• mens grøden kommer, skæres de vaskede svampe i skiver;
• skræl løgene og hak dem fint sammen med krydderurter;
• steg løg og svampe på en pande med lidt vegetabilsk olie;
• rul grydens indhold gennem en kødhakker (du kan bruge en blender);
• tilføj grød og grønt;
• s alt og peber;
• shuffle;
• fugt dine hænder og form "tykke" koteletter;
• steg i vegetabilsk olie.

Disse boghvedefrikadeller med svampe (opskrift uden æg) er ideelle til dem, der faster, da de ikke indeholder ingredienser, der er forbudt under kristne faster.

Valgmuligheder for diætister

Opskriften på boghvedekoteletter med svampe er også velegnet til dem, der takkede nej til kød, men elsker at spise lækkert. I dette tilfælde kan de tilberedes, inklusive andre ingredienser, der ikke er egnede til fastende personer i "hakket kød":

• 1 spsk boghvede;
• krydderier og s alt;
• 2 løg og det samme antal kartofler;
• 1 æg;
• 0, 5 kg svampe;
• 0, 5 bundter dild;
• vegetabilsk olie, helstoliven;
• kiks til panering.

Tilberedning af æggekoteletter

Sådan laver du mad:

• tilbered boghvedegrød i vand med s alt;
• stegte finthakkede svampe og løg i olivenolie;
• alle ingredienser, inklusive kartofler, kom i en blenderskål og pisk indtil glat;
• tilføj grønne;
• peber, tilsæt s alt om nødvendigt;
• koteletter er støbt med hænder dyppet i koldt vand;
• ægget piskes og koteletten dyppes deri;
• rul det i brødkrummer;
• da alle ingredienser undtagen grønt er blevet varmebehandlet, er det nok kun at stege koteletterne på hver side i 2-3 minutter.

Denne opskrift på boghvedekoteletter med svampe med et æg er i øvrigt også velegnet til at fodre børn over 5 år. Men i dette tilfælde skal svampe tages halvt så meget.

Koteletter lavet af boghvede og svampe i ovnen

Denne mulighed er velegnet til dem, der forsøger at indtage så lidt olie som muligt, da de følger figuren. For at tilberede boghvede koteletter med magre svampe i ovnen skal du bruge:

• 1 spsk tør boghvede;
• 500 g østerssvampe eller vilde svampe;
• 2 løg;
• 2 spsk. l. stivelse;
• 0, 5 bundter persille;
• nogle få basilikumblade;
• sort peber og s alt;
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• æg;
• kiks (mel) til panering.

Madlavning:

• Skyl boghvede og hæld to kopper kogende vand på;
• s alt, bring i kog, dæk gryden med låg og lad grøden simre i 12-14 minutter;
• Skyl svampene grundigt, dup dem tørre med et køkkenrulle, hak sammen med løget og steg i en lille smule olie, indtil al væsken er fordampet;
• grød og svampe med løg rulle gennem en kødhakker;
• peber, tilsæt s alt om nødvendigt;
• tilsæt stivelse og finthakket grønt;
• form koteletter, dyp dem i sammenpisket æg og rul dem i rasp;
• læg i et slip-let fad og sæt i ovnen.
• bages i 10 minutter ved 150 grader.

Denne opskrift på boghvedefrikadeller med svampe har en anden mulighed. Ifølge ham skal koteletter inden bagning steges på begge sider i olie i to til tre minutter.

Kyllingopskrift

Nogle gange er det svært helt at opgive kød. I sådanne tilfælde kan du anbefale en diætopskrift på boghvede koteletter med svampe og kylling.

Påkrævet:

• 0,5 kg hakket kylling;
• 300 g boghvedegrød (se ovenfor for tilberedningsmetode);
• 2 pærer;
• 300 g svampe;
• krydderier og s alt efter smag;
• 0, 5 bundter grønt;
• æg;
• crackers;
• olie (oliven eller solsikke).

Madlavning:

• svampe vaskes og hakkes sammen med løg, stegt på pande;
• mixboghvedegrød med hakket kylling;
• tilsæt grydens indhold og rør;
• s alt og peber;
• grønt er finthakket og blandet med hakket kød;
• form koteletter, som, dyppet i et sammenpisket æg, rullet i rasp;
• stegt på begge sider og bagt i ovnen, indtil det er gennemstegt i 10 minutter.

Tilbered boghvedekoteletter med svampe og glæd dine kære med lækker og sund mad.