Boghvede med svampe: opskrift og tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blandt de mange retter fra det traditionelle russiske køkken er boghvede med svampe ikke den sidste. Opskriften på dens tilberedning er ekstremt enkel. Faktisk er dette almindelig grød, hvor svampe tilsættes under madlavningen. Der er dog mange måder at tilberede sådan en ret på.

Boghvedepilaf

Til en start kan du prøve at mestre den enkleste opskrift. Boghvede med svampe vil vise sig duftende og smuldrende, hvis du laver det i form af pilaf. For at fungere skal du bruge følgende komponenter:

• 300 gram boghvede;
• 1 løg;
• 0, 5 kg champignoner;
• 10 gram s alt;
• 0, 6 liter vand;
• 40 gram hver af smør og vegetabilsk olie;
• lidt kværnet peber.

Hvordan tilberedes den mest almindelige boghvede med svampe? Opskriften kræver følgende trin:

1. Først og fremmest skal det pillede løg sammen med svampene skæres forsigtigt i tern.
2. For at arbejde har du brug for en kedel eller en pande med tykke vægge. Sæt det i brand, hæld først vegetabilsk olie. Det skal varme lidt op. Tilsæt derefter smør.
3. Hæld løget i den kogende blanding og svits det let.
4. Tilsæt derefter svampene og vent, indtil de er bløde nok. På dette tidspunkt skal de s altes og tilsættes lidt peber for smag.
5. Skyl grynene med koldt vand. Overfør det til gryden.
6. Hæld mad med vand og lad det simre i 20 minutter under låg ved svag varme.

Den færdige ret skal kun blandes og lægges på en bred tallerken. Sådan duftende og lækker boghvede pilaf behøver ikke nogen tilføjelse.

Grød med svampe

Et godt resultat kan opnås, hvis du bruger en anden original opskrift. Boghvede med svampe i dette tilfælde vil blive kogt anderledes. Det er sandt, at ingredienserne til arbejdet skal bruge det samme:

• 1 kop (210 gram) boghvede;
• 5 gram s alt;
• 400 milliliter vand;
• 10 gram smør;
• 1 løg;
• 3 knivspidser stødt sort peber;
• 35 gram af enhver vegetabilsk olie;
• 250 gram svampe.

Grundlæggende madlavningstrin:

1. Sorter boghveden, kom den i en gryde, hæld vand på og sæt ild på. I dette tilfælde skal forholdet mellem væske og korn være 2:1. At lave grødmere duftende, boghvede kan steges let i en tør stegepande på forhånd.
2. Så snart vandet koger, dæk gryden med et låg og kog grøden ved svag varme i cirka et kvarter.
3. Pak panden godt ind med færdiglavet boghvede og stil til side.
4. Pil løget og skær det i små tern. Svampe skæres bedst i tynde skiver.
5. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande.
6. Svits buen i den. Den skal blive en smule gennemsigtig.
7. Tilføj hakkede svampe til løget. Steg indtil de er godt brunede.
8. S alt maden (efter smag) og peber lidt.
9. Kom de stegte svampe med løg i en gryde med boghvede og bland.
10. Dæk gryden med et låg, og send den straks til ovnen. Der skulle grød sygne ved 150 grader fra 40 minutter til 1,5 time.

Før servering kan du tilføje lidt smør til den færdige grød for smag.

Teknologi til hjælp

Boghvede med svampe er meget let at tilberede i en langsom komfur. For at gøre retten mere velsmagende kan du tilføje forskellige grøntsager til den. Til sådan en opskrift skal du bruge følgende sæt grundlæggende ingredienser:

• 3 kopper (multi-koger) boghvede;
• 1 peberfrugt;
• s alt;
• 2 gulerødder;
• nogle svampe (alle);
• 2 pærer;
• 5 flerkogerglas vand;
• vegetabilsk olie.

Du skal tilberede sådan en ret trin for trin:

1. Første svampe skal separatvask, skær tilfældigt og kog. Denne fase kan udelukkes, hvis du bruger champignoner til arbejdet.
2. Skræl (om nødvendigt) og skyl grøntsager. Derefter skal de knuses. Det er bedre at rive gulerødderne og skære løg og peber tilfældigt i tern.
3. Hæld de tilberedte grøntsager i multicooker-skålen. Indstil "bage"-tilstand og sauter dem i 10 minutter.
4. Tilføj kogte svampe. Fortsæt med at stege i ca. 10 minutter mere i samme tilstand.
5. Skyl grynene godt og tilsæt grøntsagerne. Hæld maden med vand og s alt lidt. Indstil tilstanden til "boghvede" (eller "grød").
6. Åbn låget efter timersignalet og bland skålens indhold godt.
7. Lad den færdige ret stå i ca. 10 minutter mere.

Boghvede med svampe i en multikoger, tilberedt efter denne opskrift, viser sig duftende, saftig og meget velsmagende.

Grød i en gryde

Tidligere i Rusland blev næsten alle værtindens retter tilberedt i ovnen. Samtidig brugte de hovedsageligt støbejern eller gryder til arbejdet. Dette køkkengrej er ideelt til at tilberede retter ved at simre eller langsom og langvarig kogning. I dag kan komfuret udskiftes med en ovn. I det viser sig boghvede med svampe i potter at være særligt velsmagende. Til denne mulighed skal du bruge et standardsæt af ingredienser:

• 1 kop boghvede;
• 100 gram løg;
• s alt;
• 400 gram svampe;
• 2 glas vand;
• kværnet peber;
• 35-40 gram vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Hak løget fint.
2. Steg den let i olie i en stegepande. Buen skal blive gennemsigtig.
3. Tilsæt grofthakkede svampe og kog indtil næsten al fugt er fordampet.
4. Derefter kan produkterne peppes og s altes.
5. Føj boghvede til gryden her. Varm det hele sammen i højst 3-4 minutter.
6. Kom produkterne i gryder, hæld vand og sæt dem i ovnen i 40 minutter.
7. Når tiden er gået, sluk for ilden. Lad boghveden stå i yderligere 20 minutter, så den damper ordentligt.

Færdig grød skal kun overføres til tallerkener. Selvom du kan bruge små serveringsgryder. Så er der ikke behov for yderligere redskaber.

Skålkalorier

Boghvede har længe været betragtet som en af de mest populære og eftertragtede kornsorter. Det bruges norm alt til at lave en delikat duftende grød eller en fremragende smuldrende tilbehør. Men brugen af boghvede i madlavning er ikke begrænset til dette. Den indgår i koteletter og alle slags gryderetter, og bruges også som fyld til fjerkræ eller tærter. Derudover er det værd at bemærke, at boghvede går godt sammen med andre produkter (kød, svampe, grøntsager). Som et resultat opnås hver gang en ny uafhængig skål med en original smag og unik aroma. Et karakteristisk træk ved boghvede er dens høje energiværdi. 100 gram af et rent produkt indeholder trods alt omkring 343 kilokalorier. Dog retter tilberedt af deteksperter anbefaler ofte at bruge til diæternæring. Dette gælder især for korn med forskellige tilsætningsstoffer. For eksempel, hvad er bemærkelsesværdigt ved boghvede med svampe? Kalorieindholdet i den færdige skål, under hensyntagen til alle de produkter, der er inkluderet i den, er relativt lille. 100 gram sådan grød indeholder fra 69 til 70 kilokalorier.

Det er ganske muligt at inkludere det i din daglige kost uden frygt for konsekvenserne. Sandt nok, i dette tilfælde bør du ikke tilføje smør, hvilket øger den samlede energiværdi markant.