Pasta: sammensætning, typer, næringsværdi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Et af de mest elskede og eftertragtede produkter på vores planet anses for at være pasta. Sammensætningen af ingrediensen inkluderer næsten alle de værdifulde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for, at en person kan fungere fuldt ud. Kalorieindholdet i det præsenterede produkt vil være nyttigt at vide for dem, der følger en rationel og afbalanceret kost.

Folks holdning til dette produkt

Hvad ved vi om sådan et produkt som pasta? Dens producent angiver altid sammensætningen på emballagen, men hvor mange af os studerer nyttig information? Næsten enhver forbruger ved, at den præsenterede ingrediens består af hvede, og de, der følger figuren, er opmærksomme på det foretrukne forbrug af produkter fra durum kornsorter. Pasta er æret for sin ekstraordinære ydre mangfoldighed, som vi skylder italienerne. I nogle lande er pasta med ketchup en traditionel morgenmad; indbyggere i andre lande kan ikke forestille sig deres middag uden en portion pasta medkød eller ostesauce. Durumpasta (vi finder ud af produktets sammensætning lidt senere) foretrækkes af elskere af en sund livsstil og supplerer den sædvanlige ret med grønt, spinat og hvedekim.

Pastatyper

Hvor mange slags hvedeprodukter findes der? Lad os starte med det faktum, at madlavningsteknologien skelner mellem rå og tør pasta. Vi er vant til at bruge det tørt på grund af den længere holdbarhed. Efter størrelse er produktet opdelt i følgende varianter:

• long (nudler, spaghetti, bucatini og andre italienske lækkerier);
• medium og kort (spiraler, fjer, skaller osv.);
• lille, mest velegnet som ingrediens i suppe (stjerner, spindelvæv).

Stor pasta (sammensætningen af produktet vil blive præsenteret i denne artikel) er beregnet til madlavning af lasagne. Der findes også varianter med fyld (ravioli) og flerfarvet pasta med tilsætning af tørrede krydderier, krydderurter og grøntsager. I dag er forbruget af pasta lavet af fuldkornsmel især vigtigt, såvel som med tilsætning af boghvedemel til sammensætningen af hvede. En traditionel kinesisk ret - glasnudler - betragtes stadig som eksotisk på vores bord.

Pasta: produktets sammensætning. Vitaminer og mineraler

Før vi ser på den detaljerede liste over kemiske elementer indeholdt i det præsenterede produkt, lad os tale om et sådant vitaminlignende stof som cholin, der tegner sig for 52,5 mg pr. 1 kg tør pasta. Dette stof har en gavnlig virkning på nervesystemetmenneskelige system, er et antidepressivt middel, normaliserer metabolismen af fedtstoffer i kroppen, er i stand til at beskytte vævscellernes membraner mod ødelæggelse og reducerer også niveauet af kolesterol i blodet.

Dernæst vil vi finde ud af den fulde liste over vitaminer baseret på de mest populære produkter i Rusland (Makfa-pasta). Produktsammensætningen inkluderer:

• B-vitaminer (folinsyre, riboflavin, thiamin, pyridoxin og pantothensyre);
• vitaminer fra gruppe E;
• vitaminer P (inklusive niacinækvivalent);
• biotin;
• cholin.

Listen over mineraler indeholdt i produktet er repræsenteret af sådanne nyttige kemiske elementer som:

• kalium (123 mg);
• calcium (19 mg);
• natrium;
• magnesium (16 mg);
• iod;
• jern (1,6 mg);
• zink;
• kobber (700mcg);
• svovl (71 mg) og andre.

Produkternes næringsværdi

Som du kan se fra ovenstående information, har tørre produkter en afbalanceret kemisk sammensætning. Kogning af pasta mister kun en lille del af de anførte sporstoffer.

Indeholder også stivelse, monosaccharider, kostfibre, vand, en lille mængde aske og mættede fedtsyrer.

Mærke 1 i Rusland

Hvorfor i mange år, i lyset af hård konkurrence, er Makfa-pasta (vi lige har gennemgået produktets sammensætning og næringsværdi) den mest populære ogefterspurgt på dagligvaremarkedet, og også opnået berømmelse uden for landet? Traditionelt er det kun de bedste og udvalgte hvedesorter, der bruges til produktion af varer, og kvalitetskontrollen overvåges i alle led. For tidens skyld sparer nogle producenter betydeligt på kvaliteten af råvarer, og fokuserer forbrugerens opmærksomhed på den relativt lave pris på varerne. Makfa bestræber sig dog altid på at glæde kunderne med de bedste produkter af fremragende kvalitet.

Kalorieprodukter

Det er sædvanligt at overveje energiværdien af produkter i forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater pr. 100 gram vægt. Så pasta (vi studerede sammensætningen og næringsværdien lidt tidligere) indeholder 70,5 g kulhydrater, 11 g protein og 1,3 g fedt. Hvis vi tager højde for produktets kalorieindhold, som er 338 kcal pr. 100 gram, kan det falde lidt under madlavningen. Derfor skal du ikke være bange for pastaretter for dem, der følger figuren. Fede saucer, kød og fisk er det, der gør pasta høj i kalorier.

Fordelene og skaderne ved produktet

Proteiner, lipider og kulhydrater mætter den menneskelige krop med uerstattelig energi, en næsten komplet liste over vitaminer og sporstoffer gør det muligt for en person at fungere norm alt. Dem, der fejlagtigt betragter pasta (sammensætningen af produktet, information til forbrugerne er tilgængelig i den præsenterede artikel) som diætens fjende, kan anbefales at være opmærksom på opskriften, som vi vil give i slutningen af artiklen. Det viser sig, at det ikke er produkter fremstillet af hvede, der skader sundheden, menfede og kødsaucer, der nemt kan erstattes med vegetabilske tilsætningsstoffer.

Diætopskrift: rucola og spinatpasta

Så, som vi lovede, præsenterer vi for alle elskere af velsmagende og sund mad en usædvanlig opskrift. Yderligere ingredienser i retten indeholder vegetabilsk protein og vil yderligere berige spisebordet med vitaminer. Før vi begynder at tilberede retten, lad os spørge, hvilke udenlandske producenter der er populære i vores land, og adskiller deres produkter sig fra lignende indenlandske? Traditionelt betragtes pasta nr. 1 i Italien som Barilla-varemærket. Pasta, sammensætningen af produktet opfylder alle kravene i GOST, og har også et utroligt omfattende udvalg. Derfor er mærket blevet så populært i Rusland. De forbrugere, der værdsætter europæisk kvalitet, kan bruge produkterne fra dette mærke til madlavning. Her er en liste over de ingredienser, vi skal bruge:

• krøllet pasta - 100 g;
• hård ost - 70 g;
• spinat - 100 g;
• rucola - 100 g;
• spiret hvede - 1 håndfuld;
• smør - 40 g;
• hvidløg - 2 fed;
• s alt.

Hvis vores læser er fan af indenlandsk produktion og er vant til at spare en pæn krone, så råder vi dig til at være opmærksom på Shebekin-pastaen. Sammensætningen af produkter, produktkvalitet opfylder også de etablerede standarder.

tilberedningsmetode

Kog vand i en gryde, tilsæt s alt, sænk derefter pastaen, rør rundt og bring det i kog igen. Kog pastaen i 10-15 minutter, under omrøring af og til. Hvis emballagen angiver hård hvede, kan tilberedningstiden blive forlænget.

Tip: Italienske kokke anbefaler, at pastaen koges lidt for lidt, før den serveres som en færdiglavet ingrediens i en ret.

Mængden af hård ost, der er angivet i opskriften, gnides på et groft rivejern. Skyl hvedegræsset under køligt rindende vand, ligesom resten af jordens ingredienser.

Rucola med spinat frigiver snavspartikler hurtigere, hvis den placeres i en skål med vand i et minut. Nu er der kun tilbage at skylle bladene under rindende vand, og du kan straks bruge dem til deres tilsigtede formål.

Hurtigt og sundt måltid

Opvarm olien i en stegepande, skær de pillede hvidløg i tallerkener og steg til de er gyldenbrune. Duftende kraftig aroma fra de første sekunder breder sig i hele køkkenet. Hak rucola og spinat i stykker med hænderne og tilsæt hvidløget på panden, steg ingredienserne under konstant og hurtig omrøring. Så sendes hvedespirer til bålet. Lad os blande sammensætningen - og vi kan slukke for komfuret.

Vandet fra pastaen drænes, hvilket betyder, at du kan tilføje den friskkogte ingrediens til gryden. Den sidste touch blev efterladt i tilberedningen af denne ret: drys pasta med revet ost og bland indholdet af gryden for sidste gang.

Uden frygt for ekstra kilo

Slankekure er godt klar over det høje kalorieindhold i ost. Derfor i vores velsmagende og sunde retkan undvære denne komponent. Du kan indtage den færdige ret med det samme, oftest serveret til middag.

Denne opskrift er perfekt afbalanceret. Vegetabilsk fiber, vegetabilsk protein af spinat og hård ost, hvedekim beriget med flavonoider, vitaminer og kulhydrater af pasta supplerer og kompenserer organisk hinanden. Sådan en ret er økologisk, æstetisk og komplet og er velegnet både til gourmeter og æstetiker, og som en diætvariant. Nå, for elskere af separate måltider, kan vi råde dig til at erstatte smør i opskriften med oliven- eller solsikkeolie.

Konklusion

Vi håber, at vores publikation i dag er blevet nyttig for læseren og hjulpet med at finde ud af, hvad pasta er lavet af. Produkternes sammensætning og næringsværdi vidner om produktets uundværlighed på vores borde. Hvis du er bange for at få det bedre, så spis pasta i små portioner ved frokosttid, og så sker der helt sikkert ikke noget med din figur.