Næringsværdi af kogte brune ris. Ris: næringsværdi pr. 100 gr

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ris er en flerårig plante af kornfamilien. Officielt betragtes Indien og Indokina som dets hjemland. I disse territorier begyndte denne korn at blive dyrket for omkring 8 tusind år siden. I starten blev den plantet på almindelige marker, hvor den gav gode udbytter. Med tiden blev det opdaget, at ris giver meget mere i oversvømmede områder end i tør jord. Takket være denne metode behøver den ikke at blive gødet, og afgrøden lider ikke under direkte sollys. Til dato er denne afgrøde kun dyrket i oversvømmede plantager.

Ris er plantet på en særlig måde. Først i specielle drivhuse spirer korn, når spirerne når en længde på 10 centimeter, kastes de i vandet. Dette gøres for at planten selv slår rod. Sådan udvælges de stærkeste individer, som i fremtiden vil give en god høst. For mange århundreder siden modnede risafgrøder i næsten 8 måneder, hvilket var meget ufordelagtigt. I vores tid er der blevet avlet sorter, der giver en afgrøde på tre måneder. Hvilket reducerede omkostningerne ved at passe ham markant.

To måneder efter plantning begynder risen at blomstre. Duften af dens blomster minder lidt om duften af kogtris, kun med en sødlig farvetone. Der dannes rishårde korn. Derefter høstes afgrøden og skal tørres. Hvis fugtigheden af risen er for høj, vil kornet dække med et lag af mug, og afgrøden vil blive forkælet. I de lokaler, hvor kornet opbevares, opretholdes også en ideel luftfugtighed. Ved opretholdelse af det nødvendige fugtighedsniveau opbevares ris uemballeret i et år. Den kan opbevares i tre år i sin originale plastikemballage.

Langkornede hvide ris

I begyndelsen har ris en stor mængde nyttige stoffer. Men efter slibning forlader næsten alle de gavnlige stoffer med skrællen. Kun en lille brøkdel er tilbage, hvilket ikke er særlig mærkbart for kroppen. Men i sådanne ris er der mange komplekse kulhydrater, der er i stand til at fodre kroppen med energi i lang tid. Det indeholder også proteiner og fedtstoffer. Langkornet ris indeholder mindre stivelse end andre typer. Denne sort klæber praktisk t alt ikke sammen og er god til tilberedning af pilaf.

I denne sort er næringsværdien af ris pr. 100 gram:

• proteiner: 7,13 g;
• fedt: 0,66 g;
• kulhydrater: 78,65 g;
• kalorier: 315 kcal.

Dette er til råproduktet. Og næringsværdien af kogt ris pr. 100 gram:

• proteiner: 2,20 g;
• fedt: 0,50 g;
• kulhydrater: 24,90 g;
• kalorier: 116 kcal.

Mellemkornede hvide ris

Denne sort adskiller sig ikke fra den langkornede sort med hensyn til nyttige egenskaber. Den indeholder mere stivelse ogdet vil holde hårdere.

Mediumkornet ris pr. 100 gram næringsværdi er:

• proteiner: 7,00 g;
• fedt: 1,00 g;
• kulhydrater: 71,00 g;
• kalorier: 320 kcal.

Rundkornet hvide ris

Leder inden for stivelsesindhold. Det er denne sort, der klæber stærkt sammen og ikke egner sig til alle retter. God til at lave sushi ud af det.

Næringsværdi af ris af denne sort:

• proteiner: 7,60 g;
• fedt: 1,00 g;
• kulhydrater: 75,20 g;
• kalorier: 351 kcal.

Dampede ris

Der er mange flere nyttige egenskaber i dampede ris end i tidligere varianter. Det hele handler om den særlige dampbehandling. Kornet behandles allerede før polering, så nogle af de gavnlige egenskaber "absorberes" i selve dampede ris.

Næringsværdi pr. 100 g er:

• proteiner: 6,50 g;
• fedt: 1,00 g;
• kulhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Brune ris (brune ris)

Når du behandler denne ris, fjernes den øverste skal ikke helt. På grund af dette har den den originale farve og bevarer de fleste af næringsstofferne. Brune ris er rig på mangan, magnesium og jern. Den indeholder en masse B-vitaminer, proteiner, fibre. Takket være denne sammensætning har brune ris en gavnlig effekt på nervesystemet. Derudover renser det kroppen, reducererkolesterolniveau. Forhindrer dannelsen af blodpropper. Reducerer risikoen for mange sygdomme, især dem, der er forbundet med underernæring. Reducerer risikoen for kræft. Har en gavnlig effekt på tarmene. Blandt andet forbedrer denne type ris stofskiftet, er involveret i nedbrydningen af fedtstoffer. Kan bruges som et fantastisk vægttabsprodukt. Sænker blodtrykket, så hypotensive patienter rådes til at overvåge dets ydeevne.

Brunris næringsværdi:

• proteiner: 6,50 g;
• fedt: 1,00 g;
• kulhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Vilde ris

Denne type ris tilhører faktisk en anden plante, frøene fra Zizania aquatica, som er hjemmehørende i Nordamerika. Selvom det i alle andre henseender ligner det traditionelle korn. For at købe vild kvalitetsris skal du se nærmere på det.

Riskorn bør ikke være af forskellig størrelse, ellers er det en garanti for, at det er høstet fra forskellige plantager. Som et resultat bliver retten ujævnt kogt. Skallen kan være gennemsigtig eller mat. Hvis der er mulighed for at prøve det, så skal du bide et stykke af, gode ris skal være faste.

Denne ris indeholder en tilstrækkelig mængde af mangan, magnesium, zink, fosfor og B-vitaminer. Den har en beroligende effekt på nervesystemet. På grund af det høje proteinindhold styrker det musklerne. Det har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen på grund af det høje fiberindhold. Det betragtes som et diætprodukt. Sænker blodtrykket.

Næringsværdi af rå ris pr. 100gram:

• proteiner: 6,50 g;
• fedt: 1,00;
• kulhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Næringsværdi af kogt ris pr. 100 gram:

• proteiner: 4,00 g;
• fedt: 0,30 g;
• kulhydrater: 21,10 g;
• kalorier: 100 kcal.

Sorte ris

Sorte ris (alias tibetansk) ser smukt ud. Klæber ikke sammen ved tilberedning. Indeholder i sin sammensætning proteiner, som er dobbelt så meget som i andre varianter. Det er rig på antioxidanter, så det vil være meget nyttigt for mennesker, der lider af kar- og hjertesygdomme. Reducerer risikoen for ondartede tumorer. Den indeholder meget E-vitamin, som har en gavnlig effekt på huden. Det er godt at bruge det sammen med gulerødder. Gulerødder er rige på vitamin A, som interagerer perfekt med vitamin E. Den ene uden den anden absorberes praktisk t alt ikke.

Næringsværdi af ris af denne sort:

• proteiner: 6,50 g;
• fedt: 1,00 g;
• kulhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Basmati

Rissorten hjemmehørende i det nordlige Punjab. Med hensyn til nyttige egenskaber er det ikke ringere end andre sorter. Det indeholder meget kalium, som er meget nyttigt til hjerte-kar-sygdomme. Sammensætningen omfatter jern, fosfor, folinsyre, stivelse. Den er også rig på aminosyrer, thiamin, riboflavin. Det er bedre at spise i upoleret form, fordi hovedandelen af nyttige stoffer falder på skallen. Derudover har ris "skrællen" stor effekt på funktionernetarme.

Næringsværdi af rå ris pr. 100 gram:

• proteiner: 7,50 g;
• fedt: 2,60 g;
• kulhydrater: 62,30 g;
• kalorier: 303 kcal.

Næringsværdi af kogte ris pr. 100 gram:

• proteiner: 7,00 g;
• fedt: 0,50 g;
• kulhydrater: 78,50 g;
• kalorier: 120 kcal.

Rice Harm

Den eneste kontraindikation for at spise ris er vedvarende forstoppelse. Selvom dette problem ikke eksisterer, er der stadig behov for en vis forsigtighed. Sammen med ris anbefales det at spise mange grøntsager, der er rige på fibre og stimulerer tarmvæggene. Derudover er det vigtigt at få nok væske. Ethvert produkt vil gavne, hvis det bruges med måde.