Beef Wellington: hvordan laver man mad derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Beef Wellington er en virkelig kongelig ret. Når det er forberedt korrekt, vil det være højdepunktet på ethvert julebord.

Beef Wellington-opskrift

Når du prøver denne ret for første gang, vil du lave den igen og igen. Det er trods alt ikke kun solidt og velsmagende, men også ret origin alt.

Mange husmødre tror fejlagtigt, at kun erfarne kokke kan klare tilberedningen af en ret som Beef Wellington. Men det er det ikke. Hvis det ønskes, kan næsten enhver husmor klare det.

Så for at implementere den pågældende opskrift har vi brug for:

• oksefilet så frisk som muligt - ca. 700 g (uden årer, ben og andre uspiselige elementer);
• timiankviste - efter smag;
• friske kødfulde svampe - 200 g;
• kværnet sort peber - efter smag;
• hvidløg - 2 hoveder;
• fint s alt - efter smag;
• bacon - omkring 12-13 skiver;
• smørdej uden gær - cirka 250-300 g;
• våd sennep - 2 store skeer;
• kyllingeæg - 1 lille (til smøring af dejen);
• olivenolie – valgfrit.

Forbehandling af komponenter

Hvor skal jeg begynde at tilberede Beef Wellington? Først skal du skære friske svampe og hvide løg i kvarte. Derefter anbringes begge produkter i en blenderskål og males til en tilstand af hakket kød. Peber og s alt tilsættes også efter din smag.

Frisk oksekød tilberedes separat. Et godt og tæt stykke vaskes grundigt og tørres med almindeligt køkkenrulle. Derefter gnides oksekødsproduktet med peber og s alt og efterlades varmt i 30 minutter.

Stegning af ingredienser på komfuret

Beef Wellington-retten, hvis opskrift vi overvejer, viser sig at være meget saftig og velsmagende. Efter at hovedingredienserne er tilberedt, begynder de at stege dem på komfuret.

Stebejernspanden varmes godt op ved høj varme, og derefter tilsættes olivenolie. Kom derefter den hakkede champignon i en skål og kog den gylden under jævnlig omrøring med en ske.

Lingest til sidst smages svampe med løg. Tilføj eventuelt krydderier til dem.

Efter at hakket er stegt, lægges det forsigtigt ud i en separat skål, og lidt mere olie hældes i gryden. Kast et par kviste timian i en varm gryde, vent et par sekunder. Læg derefter oksefileten oven på dem.

Kødet steges ved meget høj varme fra alle sider. Samtidig opnår de udseendet af en gylden skorpe. Piercing af oksekød med en gaffel eller kniv anbefales ikke. Ellers vil al hendes saft flyde ned i gryden.

En gang kødetfår en appetitlig skorpe, den tages ud og lægges til side.

Formationsproces

Ved du, hvordan Beef Wellington er dannet? For at gøre dette skal du dække en flad overflade med husholdningsfilm og også lægge skiver bacon på den. Samtidig sørger de for, at de overlapper hinanden lidt.

Efter de beskrevne handlinger påføres et lille lag hakket champignon jævnt på baconstykkerne. Så fordeler de det afkølede kød med en gylden skorpe på. Til gengæld er oksekødet grundigt smurt med våd sennep. Det er i øvrigt dette krydderi, der giver Beef Wellington en særlig pikanthed.

Så snart kødet er på bordet, smøres dets overflade også med svampemasse, og baconskiver lægges ud på samme måde.

Til allersidst overføres det resulterende bundt til butterdej, som på forhånd rulles ud i tynde lag. Efter at have pakket produktet ind i en konvolut, sættes det i køleskabet i 20 minutter.

Bageproces

Hvor længe skal oksekød bages? Beef Wellington er en speciel ret, der ikke kræver lang tilberedning.

Efter at halvfabrikatet er opbevaret i køleskabet, overføres det forsigtigt til en bageplade med bagepapir og smøres med et sammenpisket æg. Sådan behandling vil give dig mulighed for at få en smukkere og mere usædvanlig ret.

Bag en kødmiddag i ovnen helst ved en temperatur på 180-190 grader. Tilberedningstid for Beef Wellington afhænger af, hvordan du kan lide dit kød. ImidlertidHusk at butterdej bager ret hurtigt. Derfor tilbereder de fleste husmødre sådan en ret i ovnen i cirka 20-30 minutter.

Presenter kød i dejen til festbordet

Korrekt tilberedt "Beef Wellington" er meget saftigt og utroligt velsmagende. Så snart fadet er brunet, tages det forsigtigt ud af ovnen. Det anbefales ikke at skære en sådan "tærte" med det samme. Den skal opbevares ved stuetemperatur i flere minutter.

Det skal bemærkes, at oksekød i butterdej kan serveres til bordet på forskellige måder. Nogle husmødre præsenterer det som en varm ret. Selvom der er nogle kokke, der skærer Beef Wellington i stykker og bruger det som snack. Under alle omstændigheder vil en sådan usædvanlig ret helt sikkert glæde alle dine inviterede gæster og husstandsmedlemmer.