2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Sennep har stået på hvert spisebord i over tusind år. Ifølge legenden skændtes Alexander den Store med kong Darius og modtog fra ham en pose sesam som gave - et symbol på den persiske hærs magt. Som svar på dette sendte han kongen nogle sennepsfrø og antydede, at hans hær, selvom den var lille, var mere temperamentsfuld og utrættelig. For tiden fremstilles sennepssauce af sådanne kerner, hvilket giver de retter, som den indtages med, en vis styrke.
Krydderier, der bruges i det russiske køkken, tilføjer saucen ekstra fylde og skarphed. Så tørret dild, sort peber, honning og forskellige krydderurter kan bruges her. Sådan et flydende krydderi til mad er velegnet til folk, der har en ubalance mellem kulhydrater, vitaminer og sporstoffer.
Sennepssauce afslører smagen af absolut alt kød og fisk. Overvej flere opskrifter til tilberedning.
1. Klassisk sennepssauce
Ingredienser: to skeer stærk sennep, en ske mayonnaise, en ske sukker, en skefuld vand.
Siruppen koges først. For at gøre dette blandes sukker med vand og koges, indtil der dannes bobler i blandingen (plus et minut mere). Kom sennep, mayonnaise i den færdige sirup og rør godt.
2. Sennepssauce med æg (til at krydre salater)
Ingredienser: to skeer smør, en ske cremefraiche, to skeer sennep og mel, en halv liter bouillon, en æggeblomme, citronsaft, dild, sukker og s alt.
Smørret smeltes, mel tilsættes og steges. Derefter hældes bouillonen langsomt i, sukker og en færdiglavet blanding af citronsaft, blomme og creme fraiche tilsættes. Alt dette blandes og fjernes fra ilden. Drys sennepssalatdressing med hakket dild.
3. Fransk sauce
Ingredienser: et glas fransk sennep, et glas æggeblommer, et glas hvidvin, et glas eddike, sukker, bouillon og smeltet smør.
De forberedte komponenter lægges i en skål, omrøres og sættes i ild. Kog under konstant omrøring, indtil blandingen begynder at tykne. Tilsæt derefter s alt og sukker efter smag.
Dette flydende krydderi serveres med kogt eller stegt oksekød, fjerkræ, kølet fisk eller vildt.
4. Sennepssauce med kapers
Ingredienser: to æg, to skeer vegetabilsk olie, en halv skefuld sennep, tre skeer eddike, en ske små kapers, en halv skefuld sukker.
Æggeblommer fra to kogte æg gnides med s alt, sukker, sennep,vegetabilsk olie hældes langsomt i og fortyndes derefter med eddike.
Kapers og hakkede egern tilsættes til den resulterende sauce. Dette krydderi serveres med kølet fisk: gedde, laks, stør samt fisk på dåse.
5. Sennepssauce med vegetabilsk olie
Ingredienser: et halvt glas vegetabilsk olie, halvanden spiseskefuld eddike eller sur juice, en halv skefuld s alt, en skefuld granuleret sukker, en halv skefuld sennep, peber.
Smør, en halv skefuld perlesukker, saft og s alt piskes med en gaffel i en glasskål. Derefter opvarmes og afkøles blandingen, sennep, sukker tilsættes og blandes godt.
Server flydende krydderier med pålæg og kød.
Som du kan se, er der en del opskrifter på at lave sennepssauce, og hvilken man skal vælge afhænger af kokkens smagspræferencer.
Anbefalede:
Svinekød i sennepssauce: madlavningsopskrifter
Svinekød i sennepssauce er en god mulighed for en familiemiddag. Denne ret er tilberedt af almindelige produkter, og resultatet er en ægte delikatesse. Sødlig-krydret sauce giver svinekød mørhed og saftighed. Du kan selv se. Vi tilbyder flere opskrifter på retter, hvor der er en kombination af svinekød og sennep. Vi ønsker dig alt det bedste i køkkenet
Hvordan laver man grillmad? Hvordan vælger man kød til grillmad? Sådan laver du barbecuesauce
For at grillen skal være rigtig lækker, skal du være i stand til at tilberede den korrekt. I køkkener fra forskellige folkeslag i verden er der et stort antal varianter af dets opskrifter, men som praksis viser, var og forbliver den mest lækre kaukasiske grill. Hvordan laver man grill? Hvad er subtiliteterne i denne proces? Hvad er den bedste sauce til røget kød? Om alt dette - mere
Sådan laver man kakao af kakaopulver. Sådan laver du kakaopulverfrosting
Ved du, hvordan man laver kakao af kakaopulver? Hvis du ikke ejer disse oplysninger, vil du være meget interesseret i materialerne i denne artikel
Hvordan laver man khinkali, hvor meget man laver, hvad man serverer med
Et af de butikskøbte halvfabrikata, hvorfra du hurtigt kan tilberede en ret velsmagende frokost eller aftensmad, er khinkali. Hvor meget skal man koge dem i vand, og om det er muligt at dampe dem - det er de vigtigste spørgsmål af interesse for dem, der køber dem frosne eller laver dem selv derhjemme. I modsætning til vareniki og dumplings tager khinkali ret lang tid at tilberede (op til 20 minutter, afhængigt af deres størrelse og tykkelsen af dejen). Men de viser sig også at være mere tilfredsstillende, nærende og velduftende
Opskrift på sild i sennepssauce med foto
I dag vil du lære en opskrift på sild i sennepssauce, og vi vil også afsløre hemmelighederne ved at tilberede flere solide retter og snacks, hvis hovedingrediens er vores fisk. God appetit og vellykkede kulinariske eksperimenter
