Kartoffelpandekager: tilberedningsmetoder og en detaljeret beskrivelse

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kartoffelpandekager er en ret, der er meget populær i mange lande rundt om i verden. De er saftige, duftende og meget velsmagende og er gået ind i dagligdagen for de fleste europæiske folk. Disse pandekager kan tilberedes på mange forskellige måder. Nogle af dem er værd at overveje mere detaljeret.

Landspandekager

Sandsynligvis et af manges mest levende barndomsminder er kartoffelpandekager, som min bedstemor kogte i en ægte russisk ovn. En af deres lugte er allerede appetitlig. Men du kan ikke returnere årene, men du kan lære at lave frodige og duftende kartoffelpandekager selv. Det er i øvrigt ikke svært. For at fungere skal du bruge de mest almindelige produkter:

• 300 gram rå kartofler;
• 10 gram s alt;
• 3 æg;
• 300 milliliter mælk;
• 5 gram gær (øjeblikkelig);
• 320-350 gram hvedemel;
• enhver vegetabilsk olie.

Gør klarsådanne pandekager som følger:

1. Først skal 60 gram mel hældes med mælk og piskes godt. Tilsæt derefter gæren, bland og lad det stå i 15 minutter, indtil der kommer en skummende "hætte" på overfladen. Opara er klar.
2. Sig melet og tilsæt derefter æg, s alt og en del af mælken. Til sidst tilsættes dejen og alt blandes grundigt.
3. Skræl kartoflerne og skær dem tilfældigt i stykker.
4. Kom dem i en blender, hæld den resterende mælk over (forvarm) og pisk godt.
5. Tilsæt kartoffelmassen til dejen, rør rundt (så der ikke er klumper) og sæt et lunt sted i 60 minutter.
6. Varm gryden godt op, og varm olien på den.
7. Hæld dejen med en ske, udjævn den rundt om hele omkredsen.
8. Bag på begge sider, indtil overfladen er let brunet.

Møre, tykke og meget velduftende kartoffelpandekager opnås. Norm alt spises de med creme fraiche eller mælk, men med s altet bacon vil det også være meget velsmagende.

hurtig metode

Du kan lave kartoffelpandekager på en anden måde. Opskriften er god, fordi retten tilberedes meget hurtigt og ikke kræver nogen komplekse manipulationer. I dette tilfælde har du brug for et minimumssæt af grundlæggende komponenter:

• 3 kartofler;
• s alt;
• 2 æg;
• kværnet peber;
• alle krydderier (valgfrit).

Tilberedningsteknologien er ekstremt enkel:

1. Skræl, vask og gnid kartoflerne på et groft rivejern. Fugt kllidt af dette skiller sig ud, så der er ikke brugt mel i opskriften.
2. Tilsæt resten af ingredienserne og bland godt. Til dette er det bedre at bruge en almindelig ske. Ingen mixer eller blender nødvendig her.
3. Fordel den tilberedte masse i et tyndt lag på en varm stegepande med varm olie.
4. Steg på begge sider. Appetitlig gylden skorpe bør dukke op på overfladen.

Sådanne pandekager er gode at spise med friske eller dåsegrøntsager. Men amerikanerne bruger dem ofte til at tilberede forskellige fastfood-muligheder. Sandt nok kalder de dem "hash brown".

Pandekager på koaguleret mælk med krydderurter

Nogle gange kan du ud fra billedet af kartoffelpandekager med det samme gætte, hvilke ekstra ingredienser der blev brugt til at lave dem. Tag for eksempel følgende opskrift:

• 650 gram kartofler;
• 4 fed hvidløg;
• 2 æg;
• 1 glas koaguleret mælk;
• 10 gram s alt;
• 90 gram mel;
• 12 gram sodavand;
• 25 gram friske krydderurter (dild med persille).

Du skal tilberede sådan en ret trin for trin:

1. Præl hvidløgskartoflerne og skyl godt.
2. Hak dem i en blender sammen med friske krydderurter.
3. Tilsæt æg, s alt, koaguleret mælk og bland grundigt.
4. Tilsæt gradvist mel og sodavand. Dejen skal være lidt tyk og fri for klumper.
5. Steg pandekager, indtil de er gyldenbrune på begge sider. I dette tilfælde skal olien ikke hældes, men kunbørst det på indersiden af gryden.

Sådanne pandekager på grund af koaguleret mælk er porøse og meget tilfredsstillende. Du kan simpelthen spise dem med creme fraiche eller bruge dem til at pakke alle mulige former for krydret fyld ind.

Mastede pandekager

Ikke mindre lækre er pandekager med kartoffelmos. Denne opskrift kan være meget nyttig i hverdagen. Nogle gange efter middagen forbliver kogte kartofler, og værtinden ved ikke, hvad hun skal gøre med det. I en sådan situation kan hun rådes til at lave pandekager. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 3 kogte kartofler;
• s alt;
• 400 milliliter mælk;
• 150 gram mel;
• 2 æg;
• 30 gram stivelse.

Tilberedning af pandekager meget hurtigt:

1. Kartofler skal knuses, hældes mælk og moses.
2. Tilsæt æg, stivelse, s alt og bland godt.
3. Introducer mel i dele. Dejen skal være nogenlunde glat.
4. Bag pandekager i en godt opvarmet bradepande, let olieret. Du skal vende, så snart emnet er brunet nedefra.

Gyldne, møre og meget velsmagende, disse pandekager vil helt sikkert glæde alle husstandsmedlemmer. Og børnene vil bare elske dem. Nu kan værtinden roligt tilberede en hvilken som helst mængde kartofler til aftensmad, uden frygt for, at de måske ikke spiser det. Når alt kommer til alt, vil dette produkt altid finde en værdig anvendelse.