Kirsebærstrudel: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kirsebærstrudel hører til det traditionelle østrigske køkken. Bagværket er en rulle af den fineste strakte dej fyldt med modne kirsebær, æbler, mandler, valnødder, hytteost osv. Denne lækre dessert serveres norm alt varm med en kugle vaniljeis eller flødeskum. Artiklen præsenterer forskellige opskrifter på kirsebærstrudel fra butterdej, butterdej, hytteost og endda pitabrød. Trin-for-trin beskrivelser giver dig mulighed for at tilberede denne delikate og overraskende lækre dessert uden store besvær.

Hemmelighederne ved at lave den perfekte strudel

Denne dessert har længe været nydt af de mest krævende gourmeter. I den kombineres de mest delikate lag af den tyndeste dej harmonisk med et saftigt kirsebærfyld. Ægte strudel smelter bogstaveligt t alt i munden. Og for at gøre det virkelig så raffineret og raffineret, når man tilbereder en dessert, anbefales det at bruge følgende anbefalinger:

1. Dejen skal være tynd. Traditionelt æltes filodej til strudel, eller som det også kaldes "udstødning". Den behøver kun to hovedingredienser - vand og mel. Men for at gøre dejen mere elastisk og holdbar ved æltning tilsættes olivenolie og et æg til den. Men strudelen bliver kun mør, hvis du ruller dejen tyndt ud, bogstaveligt t alt, indtil den er gennemsigtig.
2. Sørg for at tilføje de hemmelige ingredienser. Disse omfatter rom og nødder (mandler eller valnødder). Alkoholen vil gennemvæde dejen godt og gøre den mere fugtig, og nødderne vil tilføje noget pift til fyldet.
3. Inden bagning anbefales det at smøre rullen med æg eller smør. Dette skaber en sprød skorpe på den.
4. Før servering skal struten drysses med flormelis og komme en kugle is på en tallerken. Dette vil gøre desserten endnu mere velsmagende.

Hvordan laver man filodej?

I en klassisk strudel skal dejlagene være meget tynde, ikke tykkere end et ark papir. Når de er bagt, bliver de luftige og sprøde. Traditionelt bruges filo til denne dessert - en af varianterne af udstødningsdej. Forberedelsesprocessen derhjemme består af følgende trin:

1. S alt (½ tsk) opløses grundigt i varmt vand (200 ml). Det er vigtigt, at der ikke er et eneste korn tilbage, ellers kan dejen rives.
2. En teskefuld eddike (9%) og 3 æggeblommer tilsættes s altet vand.
3. Mel sigtes i en tør skål (3 spsk.) Grøntsag tilsættesolie (2 spsk) og bland godt.
4. Den tilberedte opløsning af s alt, eddike og æggeblommer hældes i fordybningen i midten.
5. Først med en ske, og ælt derefter den bløde dej i hånden. For at gøre det tæt og elastisk bliver det slået i bordet omkring 50 gange.
6. Dejen pakkes ind i husholdningsfilm og efterlades på bordet i 1 time.
7. En pølse dannes af den hvilede dej og deles i 12 dele. Det ene stykke lægges ud på et meldrysset bord, og resten lægges til side og dækkes med folie.
8. Derefter rulles dejen ud med en kagerulle og strækkes derefter i hånden. Det viser sig meget tyndt, bogstaveligt t alt gennemsigtigt, men smidigt i arbejdet.
9. Dejen strakt til den ønskede størrelse lægges ud på en forberedt plade af pergament og dækkes med en anden af samme plade. En stak på 12 lag beklædt med bagepapir rulles sammen og sendes i fryseren. Hvis du planlægger at arbejde med dejen med det samme, så kan du midlertidigt dække den med et fugtigt håndklæde, så den ikke tørrer ud.

Cherry filo strudel er simpelthen fantastisk. Prøv at lave det selv derhjemme.

Klassisk kirsebærstrudel: foto og opskrift

Det vil ikke være svært at tilberede en traditionel østrigsk dessert fra den tynde strakte dej, der er tilberedt ovenfor. Opskriften på cherry strudel (billedet) er som følger:

1. Fra friske eller foroptøede bær (600 g)knogler fjernes.
2. Kirsebær kommes i en gryde og dækkes med sukker (200 g).
3. På et lille bål opvarmes bærrene med sukker. Som et resultat vil der træde nok sirup ud, hvori kirsebærene skal koges i 5 minutter.
4. Bærrene efterlades i en gryde til at køle helt af, og derefter smides de tilbage på en sigte for at komme af med overskydende væske.
5. 50 g hver af ristede mandler og sandkager knuses i en blender.
6. Tilberedte krummer hældes på dejlaget, og trækker sig tilbage fra kanten på 5 cm på hver side. Bær lægges ovenpå og drysses med sukker (100 g).
7. Dejen rulles sammen, kanterne er gemt indad.
8. Strudel bages i 35 minutter ved 180°. Efter afkøling skal den drysses med flormelis.

Opskrift på kirsebærsmørdejsstrudel

Takket være følgende tilberedningsmulighed kan du lave en traditionel østrigsk dessert på få minutter. Det er nok bare at købe puffgærfri dej, forberede fyldet og sende kirsebærstrudelen til den forvarmede ovn.

Opskriften på butterdej er som følger:

1. Mens dejen tøs op, forberedes fyldet til rullen.
2. Hertil lægges udstenede kirsebær (700 g) i en sigte, dækket med sukker (50 g) og efterlades i denne form over en gryde, hvori overskydende saft løber af.
3. Juice hældes i en gryde. Der tilsættes sukker (100 g) og majsstivelse (2 spsk) På et lille bål opvarmes saucen ogbragt til en tyk tilstand.
4. Kirsebær og kværnede kiks (4 spsk) tilsættes den afkølede sauce. Efter et par minutter vil fyldet svulme op og blive ret tykt. Den skal lægges ud på en udrullet dej (500 g) og rulles sammen.
5. Bag produktet i 30 minutter i en forvarmet ovn til 200°.

Strudel med æbler og kirsebær

Til denne dessert bliver faddejen stadig tilberedt, men fyldet er anderledes. Saftige kirsebær passer perfekt til æbler og kanel i denne kirsebærstrudelopskrift. Det viser sig en meget velsmagende rulle til te eller kaffe.

Til forberedelse af fyldet skrælles æbler (3 stk.) og hakkes fint lige med skrællen. Drys citronsaft ovenpå, så de ikke bliver brune. Udstenede kirsebær (200 g) til fyldet lægges foreløbigt på en sigte, så overskydende saft drænes fra det. Bærene blandes med æbler og lægges ud på et stykke dej, drysset med malede kiks eller småkager. Topping drysses også med sukker og kanel. Den formede rulle bages i ovnen i 30 minutter.

Opskrift på butterdejsstrudel med kirsebær og valnødder

Dejen til denne lækre dessert er brugt udstødning - tynd og mør. Hvis det er frosset, skal det overføres til nederste hylde i køleskabet ca. 10-12 timer før starten på tilberedningen af kirsebærstrudelen. Dessertopskriften er som følger:

1. Kom de frosne kirsebær (1 kg) i et dørslag, og læg en gryde til juice under. Så snart bærrene er optøet, skal frøene fjernes fra dem.
2. Steg malede vaniljekiks (3 spsk) og skrællede valnødder (100 g) i smør.
3. Bland tilberedte kirsebær med sukker (150 g) og kanel (1 tsk)
4. På et strakt dejplade lægges fyldet af nødder og kiks, efterlad 5 cm fri på hver side, og fordel kirsebærene jævnt ovenpå.
5. Stuk kanterne af dejen uden at fylde indeni.
6. Rul pladen sammen og læg den på en bageplade.
7. Bag strudelen i 30 minutter ved 200°. Ved servering drysses den med glasur eller pyntes med flødeskum.

Strudel fyldt med kirsebær og hytteost

En anden mulighed for at lave lækre hjemmelavede snobrød er som følger:

1. Gruberne fjernes fra friske eller frosne kirsebær (1 kg). Tilberedte bær stables i en gryde og dækkes med et glas sukker. Nu står de til side et stykke tid, så saften skiller sig ud fra dem.
2. Brødkrummer (1,5 spsk) steges på en pande med smeltet smør (3 spsk.) i 5 minutter. Når det bliver gyldent, tilsættes det 150 g sukker.
3. Velpresset hytteost (1 kg) blandes med æg (3 stk.) og sukker (1,5 spsk.)
4. Fyldet fordeles over den udrullede dejplade: først stegte krymmel, derefter hytteost og kirsebær. kirsebærstrudelrullet sammen og penslet med smør.
5. Produktet bages i en ovn forvarmet til 170° i 1 time.

Quick ostemasse med kirsebær

Ifølge følgende opskrift tilberedes kager med bærfyld i følgende rækkefølge:

1. Tørre ingredienser blandes i en skål: mel (1 spsk.), sodavand og bagepulver (½ tsk hver)
2. Blød margarine (100 g) og hytteost (200 g) tilsættes i fordybningen.
3. Dejen er ved at blive æltet. Mens det afkøles i køleskabet, forberedes bærfyldet.
4. Udstenede kirsebær (400 g) blandet med sukker (4 spsk) og stivelse (2 spsk)
5. Som i tidligere opskrifter rulles ostemassen også tyndt nok ud. For at forhindre det i at rive, skal du gøre dette mellem to lag plastikfilm. Derefter lægges fyldet ud og rullen formes.
6. Bag kirsebærstrudel ved 180°, indtil den er gyldenbrun. Hvis det ønskes, kan du tilføje ikke kun kirsebær, men også nødder, rosiner osv. til fyldet til det.

Lazy Lavash Strudel

Den følgende opskrift tilbyder en hurtig version af lækre kager til te. Kirsebærstrudel er lavet af tynd armensk lavash, men det gør den ikke mindre saftig og velsmagende. Rulleforberedelsestid er 30-40 minutter.

Opskriften trin for trin er som følger:

1. Pita rullet ud og smurt med creme fraiche (50 ml).
2. Den ene halvdel af det samme ark er lagt ud på den ene del af det.
3. Topfyldet af kirsebær (300 g), sukker (100 g) og stivelse (1 spsk.) fordeles
4. Dernæst rulles pitabrødet sammen til en stram rulle og lægges i et ovnfast fad. I ovnen tilberedes den i 20 minutter ved 190°.