Typer og navne på rundstykker og sushi. Beskrivelse, madlavningsfunktioner, foto
Typer og navne på rundstykker og sushi. Beskrivelse, madlavningsfunktioner, foto
Anonim

I mange år har rundstykker og sushi været meget populære blandt mennesker over hele verden. Navnene på rundstykker og sushi er meget forskellige, ligesom retterne selv er. Der er mange muligheder for dem: forskellige komponenter, forskellig smag og følgelig sammensætninger, der er forskellige fra hinanden. Alt dette får gourmeter til at prøve nye typer produkter og vælge dem, de bedst kan lide.

Mange mennesker tror, at sushi og rundstykker er det samme, men faktisk er der en vis forskel mellem disse to delikatesser. Der er flere typer sushi og ruller, og hver af dem har sit eget navn.

rulle navne
rulle navne

Sushi og rundstykker: forskellen mellem retter

Før du beskriver navnene på rundstykker og sushi, er det nødvendigt at finde ud af, hvordan disse retter adskiller sig fra hinanden. Sushi er en traditionel snack fra Land of the Rising Sun. Sammensætningen af retten omfatter røgede eller rå fiskefileter skåret i tynde skiver, skaldyr, grøntsager og ris kogt på en speciel måde.

Andetnavnene på rullerne lyder som "makizushi" eller "maki", hvilket oversættes som "snoet sushi" (sushi) - dette er en af varianterne af den forrige ret, til forberedelsen af hvilken en speciel bambusmåtte er nødvendig. Pressede norii-alger påføres det. Derefter lægges ris på elevatorerne i et jævnt lag, og ovenpå - noget andet fyld. Derefter kan måtten rulles sammen i form af en pølse og skæres i tynde små skiver.

Sushi består kun af fisk og skaldyr og ris, mens andre produkter kan puttes i ruller. Sushi serveres kun kold, og visse typer rundstykker serveres kun varme.

navne på sushi og rundstykker
navne på sushi og rundstykker

Historien om to delikatesser

Ifølge en af versionerne (det er den mest almindelige), blev sushi først tilberedt i Sydøstasien. Så kom delikatessen til Kina og nåede først derefter til Japan. Men der er en anden historie om rettens udseende og navnet på rundstykker og sushi. Ifølge denne version blev delikatessen opfundet af japanerne. Legenden fortæller, at kejser Keiko XII, der regerede i det 13. århundrede, engang prøvede en ny ret. Smagen af maden glædede Keiko. Retten var rå havmuslinger krydret med eddike. Denne ret gav anledning til den sushi, vi kender i dag.

I modsætning til sushi blev rundstykker først tilberedt ikke i Japan, men i Los Angeles, USA. Her er klassisk sushi blevet modificeret, så den passer til amerikanernes præferencer. Ichiro Mashita, japansk kok, der arbejder på en restaurant i Los Angelesi 1973 lavede han denne ret for første gang. Derfor dukkede navnene på sushi og ruller "California" og "Philadelphia" op. Ruller hedder stadig disse navne.

Sorter og navne på ruller

Der er mange typer rundstykker i moderne madlavning (navnene på nogle typer er forbundet med titlerne på amerikanske byer). Overvej nogle af rullevarianterne og egenskaberne ved deres tilberedning.

Ruller "Californien". Rejer, præstkaviar og en japansk omelet er påkrævet til deres tilberedning. Kaviar giver retten en orange nuance og en pikant smag

typer af rullenavne
typer af rullenavne
  • Philadelphia-ruller. Titlen på denne sort blev givet ikke så meget af navnet på en af de amerikanske stater som af navnet på den mest delikate ost, som overraskende kombineres med tobiko-kaviar og laks. Sådanne rundstykker har simpelthen en uovertruffen smag.
  • Miami Rolls. De er en ret af røget ål, krabbe og Philadelphia ost. Retten indeholder også stykker af avocado og laks, teriyaki sauce, sesam og tobiko kaviar. Dette er en af de mest kaloriefulde rundstykker.
  • Fukinizhe Rolls. Tilberedt af en blanding af ål, blæksprutte, agurk, laks, havbars, rejer, tun og lecedra. Alle komponenter er krydret med varm sauce. Smagen af den færdige ret kan ikke sammenlignes med nogen anden type rundstykker.
  • Hosomaki eller monorolls. Det er tynde ruller omviklet udvendigt med tang. Fyldet af en sådan ret består af ris, fisk eller en hvilken som helst fisk og skaldyr. Dette er de traditionelle og mest populære japanske rundstykker.

Sorter og navne på sushi

Navnene på ruller med billeder kan ses i vores artikel. Her kan du også stifte bekendtskab med nogle typer og navne på sushi. Så de mest populære sushi er:

  • Nigiri sushi. Den klassiske version af tilberedningen af retten, der ligner et stykke aflang ris, dækket med en skive meget frisk fisk. I stedet for fisk kan du bruge en hvilken som helst anden fisk og skaldyr (tun, rejer, blæksprutte eller blæksprutte duer). Nigiri skal serveres med sojasovs eller wasabi.
  • Futomaki sushi. Det særlige ved denne ret er, at norias oftest er placeret udenfor. Den cylindriske delikatesse er fyldt med flere ingredienser.
  • navne på ruller med foto
    navne på ruller med foto
  • Nared sushi. Dette er "forfaderen" til nigiri. Tidligere blev denne delikatesse tilberedt som følger: fisk blev s altet i en tønde og holdt i vand i cirka en time. Så lagde de det skiftevis ud i lag med ris og lod det ligge i en tønde i noget mere tid. Det var først muligt at bruge produktet efter seks måneder. I dag tilberedes nared sushi stort set på samme måde, kun specielle små former bruges i stedet for tønder.

Fordele ved sushi og rundstykker

Der siges meget om fordelene og farerne ved disse retter. Uanset hvad nogen siger, er ruller (typer og navne, fotos præsenteret i vores anmeldelse) et utroligt nyttigt produkt. Den bruger ris, som renser den menneskelige krop, stimulerer tarmene og fjerner toksiner. Ris indeholder også mange mineraler og vitaminer. Og kødet af havfisk bruges tilkogeruller, betragtes som diæt, men beriget med mange nyttige stoffer, der har en gavnlig effekt på hjernens funktion.

rulletyper og navne foto
rulletyper og navne foto

Noget interessant om rundstykker og sushi

Tidligere blev navnet "sushi" i Japan skrevet med en enkelt hieroglyf, hvilket betød fisk. I dag står den samme hieroglyf for lang levetid.

Næsten alle roll kokke er mænd. Og de fleste restauranter i Japan nægter overhovedet at ansætte kvindelige kokke. De motiverer deres beslutning med, at kvinder har en højere kropstemperatur, og derfor er de ikke i stand til at tilberede en så delikat ret. Japanerne hævder, at en forskel på to til fire grader påvirker smagen af den endelige delikatesse.

Hvis du vil lave rigtig sushi eller rundstykker, anbefales det kun at bruge korte runde ris til retten.

Anbefalede: