Hvid fisk: typer, navne, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvid fisk er en af de sundeste fødevarer. Det sælges frit på markeder og butikker. Mange husmødre tilbereder ofte kun kulmule af denne type fisk. Men der er mange flere lækre retter lavet af forskellige repræsentanter for denne klasse.

Kødet fra sådanne fisk er kendetegnet ved dets kostkvaliteter. Det er let fordøjeligt og indeholder mange sporstoffer og vitaminer.

Navne på hvidfisk

Før du begynder at beskrive opskrifter, skal du først sætte dig ind i det sortiment, der kan bruges til retter. Næsten alle hørte disse navne på hvid fisk, men få mennesker ved, at fra de listede indbyggere i undervandsverdenen kan du lave lækker og original mad. Dette er:

• flynder;
• helleflynder;
• tilapia;
• cod;
• hek;
• stribet bas.

Mange husmødre møder disse repræsentanter på udsalg i store butikker, men risikerer ikke at købe dem, fordi de ikke helt forstår, hvordan dekok.

Torsk med ost

Denne type hvid fisk er ikke populær i Rusland. Det skyldes, at den ikke lever på vores breddegrader og er dyrere end ferskvand. Men alligevel er retterne fra den velsmagende og sunde.

Torsk har et tæt kød, der ikke går i stykker under tilberedningen. Denne hvide fisk bages bedst i ovnen.

Til madlavning skal du optø 4 stk. torskefilet og skyl godt. Tjek for knogler, hvis der er, fjern dem. Smør en bradepande med smør.

Læg fileten af hvid fisk på bunden. 200 g ost (gerne cheddar) riv på et stort tilbehør. Bland med det 1 spsk. l. fransk sennep og 5 spsk. l. fedtfattig fløde. Saucen er s alt. Du kan også tilføje kværnet sort peber efter smag.

Denne dressing hældes over fisken i formen og bages i en forvarmet ovn ved 200°C. Efter 20-25 minutter er retten klar. Den serveres kun varm.

stuvet torsk

Denne opskrift vil helt sikkert komme til nytte for folk, der er på diæt. Og det er også passende i babymadsmenuen.

For at forberede det skal du forberede:

• 0,5 kg torsk;
• 2 stk. løg og gulerødder;
• frisk tomat;
• vegetabilsk olie;
• mel;
• krydderier.

Det er bedre ikke at bruge filet til denne opskrift. For under stuvningen kan skiverne miste deres form. Fisken skal strippes for finner og vaskes godt indeni.

Hun er skåret i stykkermedium størrelse. De er godt smurt med s alt, peber og vegetabilsk olie. Til pikanthed kan fisk drysses med lidt citronsaft. Hun sætter derefter til side for at marinere.

På dette tidspunkt hakkes løget i små tern, og gulerødderne i strimler. Grøntsager sendes til en gryde med vegetabilsk olie og sauteres, indtil de er bløde. Her tilsættes finthakket tomat (skrællet)

Hele massen koges i yderligere 5 minutter. Så går fisken til saucen. Du kan også tilføje nogle krydderier til retten, hvis du ønsker det. Panden dækkes med låg, og indholdet koges i yderligere 20 minutter. Inden lægning kan du rulle fisken i mel.

Ovnbagt torsk

Det tager ikke mere end 30 minutter at tilberede, og smagen af denne hvide fisk vil være meget delikat. Opskriften vil helt sikkert komme til nytte for husmødre, der efter arbejde ønsker at forkæle deres familie med en sund og original ret.

Til tilberedning er det nødvendigt at skylle og fjerne finnerne fra én fisk. Skyl godt indeni. Derefter skæres der med en skarp kniv i den på begge sider. Slagtekroppen er godt smurt med s alt og sort peber og drysset med citronsaft.

Tynde skiver af fed hvidløg lægges i snittene. Et bundt grønt hakkes fint. Fisken pakkes ind i folie, og der dannes en lille rand rundt om den. Greens er placeret her.

Dette design lægges ud på en bageplade og sendes til ovnen i 30 minutter. Med jævne mellemrum hældes fisken med saft, som flyder ned i folien.

asiatisk skrubbe

Denne hvide kødfisk harikke kun ikke den sædvanlige form, men også fantastisk smag. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• flynder (1 stk.);
• 3 æg;
• 100 g ris;
• 2 spsk. l. stivelse;
• 2 spsk. l. ketchup;
• 2 tsk sukker.

Og det inkluderer også bulgarsk peber (1 stk.), løg, hvidløg og sellerirod. Retten indeholder også en meget usædvanlig ingrediens - ananas (70 g). Og du skal også forberede en masse grønt, ingefær og koriander.

Kogningsordningen er som følger.

1. Fire til fem fed hvidløg og 1 lille ingefærrod hakket med en kniv.
2. Løg, selleri og peberfrugt skåret i strimler.
3. Vegetabilsk olie hældes i en støbejernswok og varmer godt op. Først derefter lægges de tilberedte grøntsager ud.
4. Efter 5 minutter tilsættes ananas i tern til wokken.
5. Massen steges i 10 minutter, derefter hældes 200 ml vand i den. Ketchup, sukker, 1 spsk. l. eddike og 2 spsk. l. sojasovs.
6. Et eller to fed hvidløg hakkes med et lille stykke ingefær. De går til en anden gryde. Efter 2-3 minutter hældes kogte ris samme sted.
7. Nu forskydes hele massen til siden, og 1 æg køres ind i det frie rum. Når den er dækket af en film, skal den blandes med ris.
8. Nu finthakket grønt og 2 spsk. l. soya sovs. Indholdet i gryden simrer indtil væsken fordamper.
9. Fiskene sorteres i fileter. Hver del skæres i skiver af mediumstørrelse. De er gennemblødt i en lille mængde ingefærsaft. For at forberede det skal du rive roden og presse væsken ud gennem ostelærred. Denne marinade hjælper med at slippe af med lugten af fisk.
10. 2 æg og stivelse piskes i en tallerken med en gaffel. Skiver af hvid fisk dyppes i mel og derefter i denne blanding og steges på en varm pande, indtil de er kogte.

Fisk serveret med krydrede ris og wok-kogt sauce.

Stegt skrubbe

Denne opskrift er ret nem at lave. Du skal købe 2-3 stk. skrubber. Fisken er godt renset, finnerne fjernes. Derefter skæres ryggen ud og fileten formes. Den resterende slagtekrop skæres på tværs i mellemstore skiver.

Bykker lægges i blød i mælk i 30 minutter. Dermed vil kødet slippe af med den fremmedlugt og blive mørt. Skiverne overtrækkes derefter med mel og steges sprøde i vegetabilsk olie.

På dette tidspunkt kan du begynde at forberede saucen. Til ham steges et bundt grønne løg, finthakket, og 2 fed hvidløg presset gennem en presse. Derefter tilsættes fløde (200 ml) til blandingen.

Skiver af fisk hældes med færdiglavet dressing og serveres varmt på bordet.

kulmule i zucchini

Denne hvide marinefisk kan være tør og smagløs, hvis den tilberedes forkert. En opskrift på kulmule i zucchini hjælper med at undgå en sådan fejl.

For at forberede den skal du fjerne finnerne fra 3 fisk og lave en filet. Store knogler bruges til at lave bouillon. For ham er det nødvendigt i en grydekom 30 ml vand på bålet og send alt afpuds fra fisken dertil. For smags skyld kan du tilføje laurbærblad og s alt.

Hver filet skæres i 3-4 skiver. De drysses med s alt og peber. Derefter rullet i mel og stegt på begge sider i vegetabilsk olie. På dette tidspunkt skal du vaske 2 mellemstore zucchini og skære dem på langs i plader, der ikke er tykkere end en halv centimeter.

Hver skive er smurt på den ene side med ketchup blandet med knuste hvidløgsfed. En skive fisk snoes i en zucchini-plade: en lille rulle opnås. Hver holdes sammen med en tandstik.

Bagepapir fordeles på en bageplade og smurt med lidt vegetabilsk olie. Her lægges alle ruller ud og 150 ml fiskebouillon hældes på. Hård ost (150 g) gnides på en fin mundstykke og drysses ovenpå fadet.

Bagepladen sendes til ovnen til bagning ved en temperatur på 180 °C i en halv time. Inden servering drysses rullerne med hakkede krydderurter.

Fiskekager

Denne ret er nem at lave og passer godt til ethvert tilbehør. For at forberede den skal du male 0,5 kg malet kulmule gennem en kødkværn eller hakke med en blender.

Kartofler (3 mellemstore knolde) koges uden at skrælle og afkøles. Hak løget i en mellemstor terning og steg i vegetabilsk olie med s alt og sort peber. Skær et bundt grønt fint. Kartofler skrælles. Alle disse ingredienser føres også gennem en kødhakker.

Æltet af alle ingredienserne hakket kød med tilsætning af et æg. Ud fra det danneskoteletter dyppet i rasp. Så går de i køleskabet i en halv time.

Koteletter steges i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er brune. Derefter dækkes gryden med et låg, og fadet bringes til klarhed på minimumsbål.

Lækker irsk suppe

Dette land er berømt for sine fiskeretter. Nuancen er forbundet med Irlands geografiske placering og det industrielle fiskeri af hvid fisk og ikke kun. Denne første ret er tilberedt på basis af to typer på én gang - kulmule og helleflynder.

Opskriften bruger også pillede muslinger (100 g). Helleflynderfilet (200 g) og 1 kulmulefisk optøs. Finner og indvendige sorte striber fjernes fra dem. Så sættes en gryde vand på bålet og alle fiskene sendes dertil. Her placeres også halvdelen af løget.

Efter kogning skal fisken koge i 20 minutter. Så kommer hun overens med muslingerne, og bouillonen filtreres og føres tilbage til ilden. Den resterende halvdel af løget skæres i små tern og steges i vegetabilsk olie sammen med revne gulerødder.

Kartofler (3 stk.) skrælles og skæres i mellemstore tern. Han går sammen med stegningen til bouillonen. Efter at kartoflen er kogt, trækkes halvdelen ud og moses med en gaffel i en tallerken med tilsætning af hakket dild (3-4 kviste) og 150 ml fløde.

Denne masse sendes til suppen sammen med muslinger og fisk. Fra det skal du først fjerne de resterende knogler. Suppen koges i yderligere 10 minutter.

Lidt s altet nelma

Denne art er klassificeret som en rød og hvid fisk. Men dette er kun i den kulinariske plan. Fordi den officielt tilhører laksefamilien, og de kaldes norm alt røde.

Nelma har ikke så rig en farve, så den kan ikke tilskrives en bestemt art. Men på den anden side har den en usædvanlig smag og er ideel til s altning på mange måder.

En fisk renses og skæres i to med rygraden fjernet. Alle store knogler fjernes også med en pincet. Der lægges en husholdningsfilm på bordet. Et lag groft s alt hældes på det. Laurbærblade, et par ærter peber lægges også her og drysses med malet hvidt.

Fiskefileten med skindsiden nedad er lagt ud på alle krydderierne. Fra oven er det stadig drysset med s alt. Fisken pakkes ind i en film, så fileten ligger oven på hinanden. Derefter lægges den i en stor skål og sendes en dag i køleskabet på nederste hylde. Ved servering fjernes overskydende s alt og krydderier fra fisken.

Telapiafilet med grøntsager

Denne ret kan tilberedes med enhver hvid fiskefilet. Men telapia har en delikat smag, så denne kombination vil være den mest succesfulde med bagte grøntsager.

Til tilberedning skal du bruge 3-4 fileter. De afrimer og skyller godt. Herefter smøres fisken med s alt og eventuelle krydderier, som værtinden bruger til at tilberede hjemmelavede retter.

Gulerødder gnides på en stor dyse, og løg skæres i tern. Grøntsager steges i vegetabilsk olie med tilsætning af 1-2 knuste fed hvidløg.

Så halvdelen af demlagt ud i bunden af formularen. Fileten sendes ovenpå. Skiver af frisk tomat og oliven lægges på den. Resten af stegningen hældes ovenpå.

Formularen sendes til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 °C. Du kan servere retten med ethvert tilbehør. Denne hvide fisk er saftig og krydret, når den bages i ovnen.

God appetit alle sammen!