Marshmallow på gelatine: trin for trin instruktioner med fotos, ingredienser, tilberedningsmuligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Slik er, hvad kvinder, børn og endda mænd elsker og beundrer. Der er en stor variation af dem. Men i dag vil vi selvstændigt forberede marshmallows på gelatine. Hvad er skumfidus - alle ved. Men ikke alle ved, at desserten har indfødte russiske rødder. Ja, vi vil ikke argumentere med franskmændene, og vi vil give dem håndfladen i forberedelsen af luftig og let sødme. Imidlertid var stamfaderen til skumfiduser på gelatine skumfiduser. Og selvom gelatine i sin rene form ikke blev brugt i disse fjerne tider til at skabe sødme, ændrer dette ikke på noget.

Ikke kun fra butikken

Hvis du troede, at skumfiduser kun var godbidder fra butikken, tog du meget fejl. I dag er mange hjælpere i form af færdiglavet gelatine, blendere og køleskabe kommet moderne elskere (og elskere) til hjælp for at lave noget velsmagende. Med deres hjælp vil skumfiduser med gelatine derhjemme fungere selv for en nybegynder.

Opskrift 1

Denne opskrift indeholderminimumsmængden af originale ingredienser. For at begynde at gøre opskriften til virkelighed skal du have følgende komponenter:

• Vand - et glas. I denne opskrift på skumfiduser med gelatine derhjemme vil vi opløse sukker og gelatine deri.
• Sukker - 300 gram.
• En halv teskefuld citronsyre.
• Sodavand - en halv teskefuld.
• Vanillin eller vaniljesukker - efter smag, for at give en fantastisk smag til skumfiduser på gelatine.

Forberedelse af formularen: det første trin

Den færdige masse skal formes smukt, så delikatessen ikke kun behager dens smag, men også dens ydre design. Alle egnede beholdere kan bruges til det færdige produkt. Det kan være silikoneforme, hvori der norm alt bages muffins. Enhver form med sider er også perfekt. Men når du implementerer en opskrift på hjemmelavede skumfiduser med gelatine, kan du bruge en plade beklædt med bagepapir og lægge massen på overfladen fra en wienerbrødspose.

Alle overflader skal smøres med uparfumeret vegetabilsk olie. Hvis denne simple betingelse ikke er opfyldt, kan skumfidusmassen klæbe godt til formen, og tedrikning udsættes på ubestemt tid.

Kogegrej og værktøjer: trin nummer to

Brug af en blender vil gøre det mere behageligt at piske massen. En mixer er også en god mulighed. I mangel af disse køkkenhjælpere er en håndpisker ret velegnet. Sandt nok vil piskningen i dette tilfælde være sværere, og massen vil vise sig at være mindre storslået.

Konfektureen pose med en krøllet dyse er nødvendig for at skabe en smuk skumfidus på gelatine. Om nødvendigt udskiftes den med en almindelig plastikpose med et afskåret hjørne. I det mest ekstreme tilfælde kan du bruge en ren dessertske. Hvis du begynder at danne produkter på denne måde, skal du forberede en skål med rent koldt kogt vand: en ske dyppes i det, før du tager den næste portion af blandingen.

retter, som siruppen skal tilberedes i.

Timer - manipulationer udføres i et bestemt tidsrum.

Opskrift på skumfiduser med gelatine med et billede af det færdige produkt

1. Forberedelse af vand: vi opvarmer det, men lader det ikke koge. Et halvt glas går til at fylde gelatinen. Vi efterlader gelatine med vand i en separat skål: vi giver tid til dens stigning i volumen.
2. Sukker opløses i vand. Vi sætter opvasken på komfuret. Kog sød sirup i otte til ti minutter. Vi tæller tiden efter kogning.

3. Gelatinen er hævet, og det er på tide at tilføje den til den færdige sirup. Fjern tallerkenerne fra komfuret ved at blande disse ingredienser. Lad os begynde at piske massen, proceduretiden er syv minutter.

4. Vi introducerer citronsyre og fortsætter med at piske massen i yderligere fem minutter.

5. Tilsæt vanilje og sodavand. Pisk igen, men i cirka fire minutter.

6. Resultatet af alle anstrengelser er en frodig, sød masse af hvidt. Men hvis du foretrækker farvede skumfiduser, tilsæt eventuelt madfarve, mens du pisker.

Kom massen i en kagepose, og pres den ud på en smurtpergament, send i køleskabet i en dag. Sørg for, at der på dette tidspunkt ikke er stærkt lugtende produkter i det, så skumfidusen ikke er mættet med en upassende aroma. Du kan danne færdige skumfiduser på en af de måder, der er beskrevet ovenfor.

Opskrift nummer 2 - æbleskumfidus på gelatine

Listen over nødvendige produkter til at skabe en utrolig delikat sødme:

• æbler - 3-4 stykker;
• sukker - tre hundrede gram;
• én æggehvide;
• pakke gelatine - 25 gram;
• varmt vand - 80 milliliter;
• madfarve – valgfrit.

Teknologi

Trin et. Vask alle æbler og befri dem fra frøstande og stilke. Del frugten i fire til seks skiver. Lægges på bagepapir. Bages i forvarmet ovn i femten minutter. Ovntemperaturen er 180 grader. Så snart æblerne er bagt, tag dem ud og lad dem køle af.

Trin to. På dette tidspunkt forbereder du gelatinen. Hæld indholdet af pakken med hele normen for varmt vand. Lad os give det tid til at svulme op. Vi blander for at få den opløste gelatine.

Tredje trin. Vi vender tilbage til æbler. Vi tager skindet af. Vi gnider frugtkødet gennem en sigte for at få æblemos. Enhver egnet metode kan anvendes. Det vigtigste er, at du til sidst har 200 gram af det færdige produkt fra æbler.

Det fjerde trin. Hæld sukker i en skål med æblemos. Opløs det med en røremaskine eller piskeris. Jo bedre opløses detdenne komponent, jo mere luftig bliver desserten. Vi introducerer 1/2 råprotein uden at stoppe mixeren. Det mærkes straks, at massen bliver hvidere. Vi fortsætter med at arbejde i fem til syv minutter, og først derefter tilføjer vi yderligere 1/2 protein. Piskeprocessen fortsætter. Massen bliver til en frodig og tyk. Hvis du vil have farvede skumfiduser - indtast nu et par dråber farvestof.

Det femte trin. Ved afslutningen af processen indfører vi gelatine i skumfidusmassen og fortsætter med at piske i cirka tre minutter - indtil stabile toppe af sammensætningen og dens fuldstændige afkøling.

Udfør den trinvise vejledning ved at forme massen. For dannelsen af produkter vil kræve dygtighed og hastighed. Under forbindelsen af den færdige masse med gelatine begynder den hurtigt at gribe. Det vil være mere praktisk at bruge den største pose til jigging (eller fylde to sådanne poser på én gang). Uanset hvordan du danner skumfiduser - du skal gøre det hurtigere. Fordel (og ekstruder) massen kun på en smurt overflade eller i smurte forme i 24 timer. Til dekoration kan du bruge en pudsning af pulveriseret sukker.