Rengøring af måneskin med æggehvide: teknologisk proces, trin-for-trin instruktioner og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

At dømme efter de talrige anmeldelser fra elskere af hjemmelavet alkohol, lader lugten og farven af den kogte "Sam" ofte meget tilbage at ønske. Hvad skal man gøre i dette tilfælde?

Der er flere håndværksmæssige måder at rense denne alkoholiske drik på. Ifølge eksperter betragtes rengøring af moonshine med æggehvide som den mest effektive. Hvis proceduren udføres korrekt, vil alkohol være fri for ubehagelige lugte og farlige stoffer. Derudover anses denne metode for at være miljøvenlig og sikker. Du vil lære, hvordan du renser moonshine med æggehvide derhjemme fra denne artikel.

Hvad er processen?

Før du begynder at rense moonshine med æggehvide, bør du sætte dig ind i dette produkts egenskaber. Protein indeholder 85 % vand og 15 % vitaminer, fedtstoffer, glukose og enzymer. På grund af indholdet af albumin og kasein anses ægget for meget godt.absorberende. Disse enzymer absorberes fra "sam" fra skadelige fuselolier og forskellige urenheder.

Rengøringsprocessen begynder, så snart æggehviden er kombineret med måneskin. Det varer i en uge. Ifølge eksperter er rengøring af moonshine med æggehvide ikke ringere i kvalitet end rengøring med trækul. Sidstnævnte betragtes som den mere almindelige metode. Men at dømme efter de mange anmeldelser er rengøring af moonshine med æggehvide for nylig blevet meget populær. Den eneste ulempe ved denne metode er, at den er ret lang. At dømme efter anmeldelserne tager det flere dage at rense moonshine med æggehvide. For det meste på denne måde arbejder de med korn- og sukkerdestillater. Frugt "sam" er ikke ryddet med det.

Hvad skal du bruge til arbejdet?

For at rense moonshine med æggehvide skal du få følgende:

1. Flere æg, nemlig æggehvider. Til 3 liter måneskin skal du bruge 3 proteiner. For hønseæg kan du gå til købmanden. Proteiner kan dog indeholde urenheder og tilsætningsstoffer. Derfor anbefaler eksperter, at det er bedre at arbejde med hjemmelavede æg.
2. Kogt vand. Det vil tage 100 g pr. 1 liter Sam.
3. Piskeris. Du kan også klare dig med en mixer.
4. Tre-liters krukke.
5. Vandkande.
6. Gaze og bomuld.
7. To beholdere, hvor det vil være praktisk at adskille blommerne fra hviderne.
8. Måneskin. Det er bedst at arbejde med ufortyndet produkt, hvis styrkeer 70-80 grader. At dømme efter anmeldelserne er 40-graders "sam" ikke værre rengjort.

Når alt hvad du har brug for er klar, kan du fortsætte direkte til proceduren. Læs mere om, hvordan du renser moonshine med æggehvide, næste gang.

Hvor skal man begynde?

Denne procedure består af flere trin. Først fyldes en ren beholder med måneskin, så 85% af dens volumen er optaget. Dernæst adskilles æggehvider i en separat beholder. På dette stadium er det vigtigt at forhindre selv de mindste partikler af blommen i at komme ind i destillatet. Ellers vil måneskin vise sig med en ubehagelig lugt og smag af æg, som ifølge eksperter ikke kan elimineres.

Arbejdsforløb

Nu skal proteinerne fyldes med vand. Derefter piskes indholdet med et piskeris eller en røremaskine, indtil der er dannet en homogen masse. Hvidt skum skal vises på overfladen.

Den resulterende blanding tilsættes en krukke med "sam". Derefter blandes destillatet grundigt og lukkes tæt. Efter at have gennemført disse trin, skal destillatet placeres på et varmt, mørkt sted i en uge. Eksperter anbefaler at ryste det to gange dagligt. Undtagelsen er dagen før filtreringsproceduren. Hvis ægget på den anden dag ikke koagulerer med dannelsen af hvide flager, anbefaler mestrene at fylde beholderen med alkohol med citronsyre. For at opnå bedre curdling opvarmes noget destillat. Det er ønskeligt, at temperaturen ikke overstiger 60grader. Disse to metoder udelukker ikke hinanden.

Sidste etape

En uge efter starten af rengøringen skal måneskin filtreres. Til dette formål kan du bruge et hjemmelavet filter lavet af vat og en vandkande. Efter at "sam" er ført gennem denne enhed, skal bomuldsulden fjernes, og en ny skal sættes på plads. Derudover er vandkanden desuden dækket med et stykke gaze. Denne foranst altning er nødvendig for at sikre, at fremmedlegemer ikke kommer ind i det alkoholholdige produkt. Nu skal proceduren gentages igen.

At dømme efter de mange anmeldelser tilstopper filtre meget ofte proteinflager. Dette forklarer, hvorfor processen tager lang tid. Erfarne destillatører rådes til at praktisere dobbeltfiltrering. Det hele afhænger dog af, hvor uklart destillatet er. Hvis alt blev gjort korrekt, så er måneskin meget rent. På trods af at et sådant produkt allerede kan forbruges, fortynder nogle håndværkere det med vand op til 10 omdrejninger og destillerer det derefter. Dette er dog ikke påkrævet. Nogle destillatører hævder, at re-destillation af moonshine kan skade. Faktum er, at der som følge af opvarmning frigives svovlbrinte. Som et resultat vil produktet vise sig ildelugtende og helt uegnet til at drikke. "Sam" betragtes som klar umiddelbart efter passage gennem filteret.

Alternativ rengøringsmulighed

Nogle mestre renser måneskin med vagtelæg, som har en større næringsværdi end kylling. Men ifølge eksperter påvirker dette ikke kvaliteten af rengøringen. Derudover vagtelæg,sammenlignet med prisen på kylling, meget dyrere.

Derudover indeholder de mindre protein. I denne forbindelse er det ikke tilrådeligt at rense destillat med sådanne produkter.

Afslutningsvis

Denne rengøringsmetode er ikke den eneste. Mange fortynder destillatet fra fuselolier og skadelige stoffer med olie og kul. For at gøre måneskin blødere behandles det med mælk. For at forbedre de organoleptiske egenskaber af "sam", anbefaler eksperter rengøring med æggehvide. At dømme efter anmeldelser har alkoholholdige produkter ved udgangen ikke en skarp lugt af fusel. Denne metode har vist sig at være ret effektiv, selvom den vil kræve en del indsats og tid.