Hvordan pakker man tærter ind? Former og teknikker til modellering af tærter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Uden friske varme tærter kan de fleste festmåltider simpelthen ikke klare sig. Af denne grund er spørgsmålet om, hvordan man pakker tærter, meget relevant. Udseendet på denne forret er lige så vigtigt som den gode smag. Under hensyntagen til fyldets detaljer (kød, svampe med løg, fisk, kartofler, kål eller marmelade), er en anden form for bagning tilladt.

Tærteformer: varianter

Slavisk køkken er umuligt at forestille sig uden friske kager. I lang tid er der dukket flere og flere nye tips til, hvordan man kan forme tærter af gærdej. Hovedkravet til gode kager er på samme tid et lækkert fyld, en dej af høj kvalitet og kokkens dygtighed. Frikadeller kan kaldes en unik ret, fordi de kan udføre en anden funktion på bordet:

- snacks (fyldt med svampe, løg eller grøntsager);

- hovedret (fyldt med fisk, kød eller kartofler);

- dessert (fyldt med hytteost eller marmelade).

For at kager skal have et behageligt udseende, bør en række visse regler følges. For at dejen ikke skal klæbe til dine hænder, skal du smøre dine håndflader med solsikkeolie. For at tærternes kanter bliver godefastspændt, kan du beklæde dem let med æggehvide eller vand. Før tærterne steges eller bages, skal de stå ved stuetemperatur i 15 minutter, dækket med olieret plastfolie. Dette vil tillade dejen at blive luftig og blød. For at der kan dannes en gylden skorpe oven på bagningen, bør du smøre produkterne med æggeblomme.

Hvordan tilbereder man tærter korrekt?

For at gøre tærter ikke kun velsmagende, men også attraktive, er det vigtigt at følge teknikken til deres tilberedning. Formen på produktet kan også afhænge af, hvilken type fyld du foretrækker. Tilberedningsprocessen begynder med æltning af dejen. For at lave gærtærter skal du bruge æg, gær, mælk, sukker, s alt, mel og det valgte fyld. Mængden af fyldstof i den færdige bagning vil blive bestemt af produkternes størrelse. Når dejen er rullet ud, skal den deles i lige store dele. Hvis du ikke følger denne regel, vil tærterne ikke have samme størrelse. Størrelsen af prøvestykkerne er også vigtig. Hvis du laver dem for store, vil de ikke se særlig pæne ud, og de vil være ubehagelige at spise.

Originaliteten af dette produkt afhænger ikke kun af det store antal fyldstoffer, men også af de forskellige tilgængelige former. Kageskulptureringsteknikker omfatter flere tilgængelige typer - rund, firkantet, oval, trekantet.

Sammenhængen mellem fyldet og produkternes form udtrykkes som følger. Hvis du bruger fisk, kød eller grøntsager, er det bedre at lave tærter lukkede. Dette vil holde fyldet saftigt. Syltetøj, hytteostog andet lignende fyld kan bruges i åbne tærter.

Tærter rund form

Sådanne kager vækker nostalgiske minder fra barndommen. Rundformede tærter laves norm alt med frugtfyld, oftere med æbler. Dette skyldes evnen til at holde den udsmeltede juice inde i produkterne.

For at lave smukke runde tærter bør du rulle små kager ud af dejen. Deres tykkelse bør ikke være mere end 5 mm. Spartelmassen lægges ud i midten, og kanterne foldes ind mod midten. Så skal kanterne fikseres, hvilket giver dem form som en pose. På en bageplade lægges disse tærter ud med en klemme nede for at undgå at rulle dem ud i ovnen.

Hvis du også har til hensigt at bage produkter og ikke stege, kan du lave poser med åben top. For at gøre dette rulles dejen i et tyndt lag, hvorefter der skæres jævne cirkler ud på den ved hjælp af et glas eller en kop. Der lægges cirka en spiseskefuld fyld i midten af hver cirkel, og derefter lægges kanterne op og limes sammen, mens der er et lille hul tilbage i toppen. Sådanne tærter kan laves med ethvert fyld, der ikke breder sig.

Ovale kager

Den mest populære variant af gærdejstærter er ovale. De kan laves med sødt fyld, såvel som med kål, lever, løg og æg og så videre. For at lave sådanne kager skal dejen deles i stykker, som hver skal rulles til en rulle. Disse ruller skal skæres i små stykker (ca. 4 cm hver), derefter rulles hver af dem til en tynd oval kage. Fyldet placeres i midten. Derefter lægges den ene kant af kagen oven på den anden, hvorefter dejen skal formes, så produktet ligner en halvcirkel. På en bageplade eller pande lægges sådanne tærter ud med en søm nedad. Sådanne former for tærter kan også have deres egne varianter.

Hvis du desuden har tænkt dig at stege tærterne på en pande, kan du folde dejens kanter til en halvmåne og spænde godt fast langs kanten. Du får en tærte, der ligner en cheburek i formen.

Trekantformede kager

Sådanne kager har oftest et åbent fyld. Fyldstoffet er ofte kartofler, kyllingefilet, kød eller fisk. Trekantede tærter laves som følger: du skal rulle et tyndt (ikke tykkere end 0,5 cm) rektangel ud af dejen. Fyldet foldes på midten, hvorefter dejens kanter overlapper hinanden skråt og sidder godt fast. Sømmen kan enten være trukket op eller lavet i form af en pigtail.

firkantede kager

For at lave firkantede kager skal du rulle dejen ud med en kagerulle til et tyndt lag og derefter skære i identiske rektangulære stykker. Fyldet lægges ud på midten, hvorefter dejen foldes som en postkuvert. For at gøre dette skal du blinde to kanter diagon alt i en vinkel på omkring 45 grader. Fastgør de resterende 2 kanter på samme måde. Til sidstmidten er lukket, og sømmene limes sammen i form af tætte bundter. Disse kan laves ikke kun med gærtærter, men også produkter fra forskellige typer butterdej.

Hvordan pakker man produkter smukt ind?

Uanset formen på emnerne er spørgsmålet om den korrekte fastgørelse af kanterne af stor betydning. Hvordan pakker man tærter smukt ind? Der er flere almindelige måder. Når du skulpturerer sømmene, er det nødvendigt at anstrenge sig, så de fastgjorte kanter ikke divergerer ved bagning eller stegning.

Den første måde er, at fyldet lægges ud på emnet fra den ene kant i form af en pølse. Produktet pakkes på samme side for at danne et rullet rør. Således får du en smuk oval tærte med pæne, jævne kanter. Et rektangulært produkt foldet i en konvolut kan også lukkes op på forskellige måder. Du kan lave en stor søm, som efterfølgende bliver foldet ned og presset af produktets vægt, men det er også muligt at lave den i et smukt design. Der er også muligheder med en delvis åben top af tærten, men i dette tilfælde skal du tage højde for, at fyldet ikke falder ud under stegning eller bagning.

Hvordan pakker man tærter ind med en original søm?

Der er flere typer bagepynt.

For at lave en søm med en pigtail, hold arbejdsemnet med venstre hånd og brug højre tommelfinger til at sno kanterne, så der dannes et snoet reb. Der dannes ekstra spidser langs produktets kanter, som skal klemmes af.

Tillav en søm med et pindsvin, fastgør kanterne på dejen, så der dannes små trekanter. Du kan også lave snit langs hele kanten i en afstand på cirka en centimeter fra hinanden og folde hvert stykke diagon alt.

prægede kager

Hvordan forme tærter af gærdej i en reliefform? Dette er en lidt mere kompleks form for bagning. Sådanne tærter kan være en god dekoration til et festligt bord. Du kan bruge et hvilket som helst fyldstof - både sødt og s alt. Det vigtigste er, at fyldet ikke spreder sig. Hvordan pakker man tærter af denne type? For at gøre dette skal dejen rulles ud med et lag og skæres ud af det i ovale stykker. I midten af hver af dem med en pølse skal du sprede fyldstoffet. Den nederste og øverste del af dejen er stukket ind med cirka en fjerdedel. Hjørnerne på emnet fastgøres på tværs fra siden af den brede kant (dette svarer til svøbning).