2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
I det sydlige Europa, i den nordlige del af Afrika, såvel som i Centralasien, vokser en busk kaldet kapers. Mere præcist er der flere varianter af det, som for det meste er tornede og ret uhøjtidelige krat. Udadtil er de grimme, men de giver ret velsmagende frugter eller rettere bær, hvorfra for eksempel syltetøj kan tilberedes. De er dog hovedsageligt populære netop der, hvor selve planten er distribueret. Hvad angår Centraleuropa og andre nordlige lande, er kapersfrugter ret sjældne her, hovedsagelig i syltet form. Og selve planten præsenteres på butikshylderne som uåbnede knopper, som sælges i dåse eller tørret form.
De kaldes oftest ordet "kapers". Hvad det er, i det postsovjetiske rum, ved mange ikke, og de bruger det derfor ikke i deres kost. Selvom påfaktisk kan dette krydderi tilføje en vis pift til hverdagsmad.
I det europæiske køkken findes kapersknopper ofte i salater, saucer, supper og snacks i marineret, tørret eller tørret form (som krydderi). I østen har busken fundet bredere anvendelse. Hvor denne plante er almindelig, spises både bær og knopper (selv friske) og blade, hvilket tilføjer dem til salater. I nogle lande kan du endda købe honning fra blomsterne i denne busk.
Hvad angår hjemmemarkedet, her kan du for det meste finde syltede kapers. Hvad det er, er det blevet mere eller mindre tydeligt, og hvordan man bedst bruger dem, kan du finde ud af ud fra følgende opskrifter.
Meat hodgepodge
For dem, der ikke ved, hvordan man tilbereder kapers, men virkelig gerne vil prøve dem, kan vi råde dig til at tilføje lidt til hodgepodgen, hvilket reducerer mængden af syltede agurker og oliven. Retten tilberedes efter den traditionelle opskrift, men sammensætningen af produkterne er lidt ændret. Så til 8 portioner skal du kun bruge 2 pickles og 40 gr. oliven, hvortil du skal tilføje 3 spsk. l. kapers. De, i modsætning til andre pickles, sendes til suppen 5 minutter før de er klar, så de koger lidt og giver bouillonen deres smag og aroma.
Salat "Olivier"
Denne traditionelle nytårsret kan få en helt ny usædvanlig smag, hvis du tilføjer kapers i stedet for grønne ærter. Hvad er det, vil alle gæster helt sikkert spørge, hvilket giver en grund til at skabe en vis kulinarisk intrige. Til 200 gr. kogt pølse tag 2pickles og 1 frisk bundt grønne løg, 2 kogte kartofler og 4 æg, 3 spsk. l. syltede kapers, mayonnaise som sauce. Hvis det ønskes, kan du også bruge gulerødder, som vil gøre retten lysere. Den skal også koges mør. Alle ingredienser renses, hakkes ganske fint og blandes. Kapers tilsættes hele, krydret med mayonnaise, pyntet med krydderurter ved servering.
Anden anvendelse
Tørrede kapers bruges ofte som krydderier til kød- og fiskeretter og marinerede - tilsat salater eller saucer. Dette produkt vil pifte pickle, kharcho eller anden krydret suppe op. En kød- eller fisketærte bliver mere velsmagende, hvis du tilføjer syltede kapers til fyldet (hvad det er, det er blevet mere eller mindre tydeligt). Så hvis du ikke er bange for at eksperimentere, vil knopperne af denne plante helt sikkert finde en plads i ethvert køleskab.
Anbefalede:
Hvad er kapers, og hvordan bruger man dem?
Hvad er kapers, bør enhver gourmet vide, fordi denne krydderi nemt diversificerer de mest almindelige retter. Du skal dog kende funktionerne i dette krydderi og dets korrekte brug
Bygm alt: hvordan fremstilles det, og hvad bruges det til?
M alt - hvad er dette produkt? Du vil lære svaret på det stillede spørgsmål fra materialerne i den præsenterede artikel
M altodextrin: hvad er det, og hvorfor bruges det
Man behøver kun at se på sammensætningen af de fleste produkter fra butikken, og mistede straks enhver idé om, hvad de er lavet af. Et stort antal tilsætningsstoffer, hvis navne er skjult bag uforståelige forkortelser og tal. Så hvad spiser vi overhovedet?
Mælkefedterstatning: hvad er det, og hvor bruges det
På butikshylderne er det næsten umuligt at finde produkter, der kun indeholder naturligt mælkefedt. De bliver erstattet af vikarer, som man kan finde mange ubehagelige oplysninger om i medierne. Hvad er mælkefedtserstatninger, kan de bruges uden at skade helbredet?
Citronskal: hvad er det, og hvordan bruges det i madlavningen?
Få mennesker, der bruger citron i madlavningen, ved, hvor god citronskal er. Det er ikke kun en behagelig smag og aroma, men også et lager af vitaminer. Citronskal kan bruges i kager og desserter, såvel som i salater eller varme retter. Det vigtigste er at vide, hvordan man laver citronskal. Vi vil dække nogle nyttige tips og tricks i artiklen
