Kanel: nyttige egenskaber og kontraindikationer. Retter med kanel

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad understreger bedst ildstedets varme? Selvfølgelig varme og duftende boller. Og det perfekte krydderi til dem er kanel. Det er umuligt ligegyldigt at gå forbi bagningen, hvortil den er tilføjet. Men er det kun for lugten, at folk begyndte at bruge dette krydderi? I dag overvejer vi de gavnlige egenskaber ved kanel.

Hvad er

De fleste er godt klar over, hvordan dette brune pulver ser ud og lugter. Det sælges pakket i små poser. Faktisk er disse ikke besynderlige frugter, men blot barken af en tropisk plante. På markederne i østlige lande kan den købes i ét stykke. Barken i dette tilfælde ligner chokoladerør og ser meget appetitlig ud. Faktisk kan vi under ét navn møde flere typer jordbark. Der er mindst to til salg:

• pulver udvundet fra Ceylon kanelbark;
• pulver fra barken på et træ kaldet cassia.

De sundhedsmæssige fordele ved kanel varierer meget afhængigt af, hvad du køber. De er de lysestemanifesteret ved brug af frisk Ceylon kanelbark. Den er skarpere i smagen og har en kraftigere effekt. Cassia i sin sammensætning har meget kumarin, som i store mængder kan skade kroppen. Men næppe nogen spiser kanel med skeer, så dette problem opstår ikke voldsomt.

Forresten, for mere præcist at vurdere de gavnlige egenskaber ved kanel, kan du kontrollere dens oprindelse. For at gøre dette skal du droppe lidt jod på det købte pulver. Ceylon bliver blålig, og cassia får en lys blå farve. Hvis du kan købe kanelstænger, så brug det. Efter behov maler du det på et specielt rivejern.

Distributionshistorik

Det opvarmende krydderi blev først opdaget i Egypten og Kina. De gavnlige egenskaber ved kanel begyndte at blive studeret af healere, kulinariske specialister og ministre for guddommelige kulter. Den gnidede bark blev brugt af præsterne. I kinesiske kronikker nævnes krydderi som en bestanddel af medicin. Og i andre kilder findes den som en luftfrisker og den første parfume.

Kanel kan kaldes et fat alt krydderi, fordi der blev bet alt enorme penge for det, og der blev ført krige. I værdi var det lig med guld, så besiddelsen af duftende bark var de rigestes privilegium. Alt dette var, men bestået. I dag er duftende krydderi tilgængeligt for alle. Kværnet kanel findes selvfølgelig oftest i butikkerne, men det kan også være af rigtig god kvalitet.

Composition

Den magiske aroma af brunt pulver er fordelene ved æteriske olier. Til gengæld er de gavnligepåvirke hele organismens arbejde som helhed og bevare dens ungdom og skønhed. Krydderi introduceres også i sammensætningen af forskellige kosmetiske præparater. Naturligvis formår malet kanel at miste nogle af de æteriske olier under opbevaring, men forbliver stadig nyttig. Derudover omfatter sammensætningen af krydderier:

1. Tanniner.
2. Polyphenol, dvs. insulinanalog.
3. Eugenol er et naturligt antiseptisk middel.

Nyttige egenskaber

Sammensætningen af det duftende krydderi er velundersøgt i dag. Læger og ernæringseksperter kan svare på spørgsmålet om, hvad er de sundhedsmæssige fordele ved kanel. Først og fremmest bemærkes dets antioxidantegenskaber. Regelmæssig brug af dette krydderi giver dig mulighed for at fjerne toksiner fra kroppen, normalisere kolesterol. I østlige lande bruges krydderiet som et antibakterielt middel. Det kan drysses på sår for at forhindre gnaging.

Kanelstænger har længe været kendt for at hjælpe med at bekæmpe forkølelse. Nedenfor vil vi overveje mulighederne for at tilberede medicinske drikkevarer. Tørret bark har også en gavnlig effekt på maven, lindrer oppustethed og stimulerer fordøjelsen. Det er på grund af dette, at varmt krydderi er efterspurgt blandt dem, der ønsker at tabe sig. Generelt har kanel en kompleks effekt på hele kroppen. Nægt dig derfor ikke fornøjelsen og brug den regelmæssigt i køkkenet. Erfarne kokke ved, at selvom bagværket ikke er alt for vellykket, vil kanel lysne fejlene op.

Du skal være forsigtig

Før du begynder at føje det til alle drinks og retter vilkårligt,det er nødvendigt at blive bekendt med kontraindikationer. Kanel bør ikke indtages i store mængder. Især ofte begås en sådan fejl af piger, der drømmer om at tabe sig så hurtigt som muligt. Der er et par ting at vide:

• Overdreven brug af krydderiet får bundfald til at samle sig i vores interne, naturlige filtre. Dette er især skadeligt for børn under 3 år.
• Krydderiet er fuldstændig kontraindiceret til gravide, da det kan fremkalde forstyrrelser i fosterets udvikling.
• Brugen af cremer, der indeholder tropiske krydderier, kan føre til betændelse.
• Hvis der er en krænkelse af det kardiovaskulære system eller forhøjet blodtryk, er det forbudt at bruge kanel.

Vi taler selvfølgelig ikke om én kanelsnurre. Det er værd at huske på kontraindikationer i tilfælde, hvor en person tydeligvis misbruger det.

Cinnamon for slimness

I dag kan du på apoteker finde en masse kanelbaserede kosttilskud, hvis producenter lover at slippe af med overskydende vægt så hurtigt som muligt. Disse er fiktioner, da kanel i sig selv ikke bidrager til tabet af ekstra kilo. Ja, det aktiverer alle metaboliske processer i celler og fjerner toksiner, frie radikaler og andet "skrald" fra dem. Det er takket være udrensningen, at stofskiftet normaliseres, hvilket bidrager til forbrændingen af fedt.

Der er endnu en vigtig egenskab. Glukose hjælper med at reducere mængden af glukose i blodet. Det er det overskydende sukker, der forhindrer kroppen i at klare overskydende sukker.kilogram. For at skille dig af med dem hurtigere, skal du forberede en speciel fedtforbrændingsdrik med kanel. Bland en teskefuld pulver med et glas kogende vand. Du kan tilføje lidt honning. Det anbefales at drikke det tre gange om dagen. Og selvfølgelig bør du undgå usund mad og holde dig til en rationel kost.

Cinnamon for diabetes

Jeg vil med det samme sige, at behandlingen af denne formidable sygdom udelukkende bør foregå under tilsyn af den behandlende læge. I dag findes der et ret stort udvalg af speciallægemidler, som effektivt kan reducere blodsukkerniveauet. Men de har en række kontraindikationer og giver ofte komplikationer til nyrer og lever, tarme og hjerte. Derfor er den bedste mulighed at bruge folkemedicin, som inkluderer kanel.

En af de vigtige komponenter er phenol. Det er ansvarligt for processen med at sænke blodsukkeret, hvilket er vigtigt i strid med det endokrine system. Kanel i diabetes giver dig mulighed for at normalisere stofskiftet. Praksis viser, at hvis du spiser retter med aromatiske krydderier hver dag i en måned, så falder niveauet af glukose i blodet med omkring 30%. Glem ikke behovet for at konsultere din læge. Den mulige skade ved kanel skal tages i betragtning, når du tager den i længere tid.

Cinnamon begynder at tage et kursus på omkring 1 g om dagen. Det er cirka en kvart teskefuld. Gradvist bringes denne hastighed til 6 g, det vil sige en teskefuld med et dias. Ønskeligtfordel denne portion i løbet af dagen og tilsæt te, kager og hovedretter.

For den stærke halvdel af menneskeheden

Kanelstænger er ikke kun elsket af smukke damer. Ud over de generelle nyttige egenskaber har dette krydderi også specifikke. Så det anses for meget nyttigt for mænd. Kanelpulver er i stand til at ødelægge patogene mikroorganismer, der lever i fordøjelses-, reproduktions- og urinsystemet. Healere hævder, at regelmæssig brug af krydrede krydderier kan forhindre udviklingen af sådanne formidable sygdomme som blærebetændelse og urethritis, prostatitis. Derudover er det det stærkeste afrodisiakum, som er i stand til at tone op og øge libido. På trods af at det ikke er en kur, kan kanel i nogle tilfælde forhindre sygdommen eller justere dens behandling i det indledende udviklingsstadium.

Tips

Der er intet i verden, der kan måle sig med aromaen af kanelpulver. Smagen af kanel er let syrlig og brændende, den passer godt til slik og kød. Der er visse regler, der forklarer, hvordan man bruger dette krydderi korrekt.

1. Drik grøn te. Om morgenen er det meget nyttigt at drikke en kop grøn te med tilsætning af en skefuld kanel. Du kan tilføje noget kvalitetshonning.
2. Frugtsalater. Det er svært at finde et andet krydderi, der lige så godt passer til desserter. For en fremragende smag kan du skære æbler og kvæder, pærer og drysse dem med kanelpulver.
3. Kolde frugtsupper. Ingredienserne er friske eller tørredefrugt. I slutningen af tilberedningen tilsættes ingefær og kanel. Dette er en god mulighed for morgenmad eller en snack.

Det er bedst at bruge kanelstænger og selv gnide dem før brug. Så vil krydderiet bevare alle de gavnlige egenskaber og vil påvirke kroppen så effektivt som muligt.

Smagen af barndom

Hvis du er tilhænger af sund kost, så leder du sikkert efter opskrifter på de mest sunde retter. At bage med kanel er præcis, hvad du skal være opmærksom på. Et duftende krydderi hjælper med hurtigt at behandle de stoffer, der kommer ind i kroppen, så den spiste delikatesse ikke påvirker din figurs tilstand. Og den nemmeste ting at lave er en æbletærte.

Prøv at lave kanel-charlotte. Det vil helt sikkert glæde alle familiemedlemmer. Samtidig tilberedes en sådan dessert hurtigt og nemt. Kanel supplerer perfekt smagen af æbler og giver tærten en fantastisk smag. Du skal bruge:

• Apple - 3 stykker
• Mel - 3 kopper.
• Sukker - 1,5 kopper.
• Æg - 5 stk.
• Bagepulver, pulveriseret sukker og kanel - 1 tsk hver.

Skær først æblerne og drys dem med kanel. Bland alle andre ingredienser. Kom æblerne i formen og fyld formen med dej. Charlotte med kanel koges i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Det viser sig at være en meget velsmagende, duftende, sød ret.

Cinnamon Pie

Hvis du er på diæt, men virkelig gerne vil have noget sødt, så lav det hervidunderlig tærte. Kanelkager er så smagfulde, at hele familien med garanti vil være med. Dette er en god mulighed for at forkæle børnene, da tærten ikke indeholder nogen skadelige ingredienser. Du skal bruge:

• kefir - 2 kopper (fedtfattigt);
• æg - 2 stykker;
• havregryn - 1,5 kopper;
• klid - et halvt glas;
• pulveriseret sukker - 2 spiseskefulde;
• kanel - halv spiseskefuld;
• svesker og tørrede abrikoser 150 gram hver.

Havregryn skal males i en blender. Bland med resten af ingredienserne (æggene skal piskes separat). Dæk en bageplade med bagepapir, hæld dejen på den og send den til ovnen i 15 minutter ved 180 grader. I mellemtiden males tørrede abrikoser og svesker hver for sig til en puré. Del kagen i tre strimler og hver af dem i yderligere fire dele. Nu smører vi hvert sekund med svesker og forbinder parvis. Og top med et lag solrige tørrede abrikoser.

Delicious Maslenitsa

Hvad kunne være bedre end varme pandekager? Dyp i creme fraiche og straks i munden. Du kan sagtens svare: Kun kanelpandekager kan blive bedre. Fantastisk aroma vil ikke efterlade nogen ligeglade. Og du kan putte karamelliserede æbler i fyldet. Grundlæggende fungerer enhver grundopskrift, bare tilføj noget kanel til den.

Lad os tage en win-win i dag.

1. Pisk 2 æg og 2 spsk sukker grundigt.
2. Hæld et glas mælk ud.
3. Tilsæt 200 g mel og en teskefuld kanel.

Alt omhyggeligtrøre. Du kan tilføje lidt safran for at gøre pandekager smukkere, solgule. Bag i en varm pande, hæld en lille portion dej hver gang. Efter pandekagen er brunet, skal den vendes over på den anden side. Sørg for at pensle med smør for at forhindre, at pandekagerne tørrer ud.

Cinnamon Bols

Dette er allerede en klassiker. Eventuelle boller og søde tærter får en særlig charme, hvis der er tilføjet kanel til dejen. Prøv franske boller. Familiemedlemmer vil helt sikkert sætte pris på deres fantastiske smag.

1. Bland en pose gær og 100 g mel, tilsæt en dyngede teskefuld kanel.
2. Kombiner 300 ml mælk og 40 g smør, lidt s alt og et æg i en separat gryde.
3. Hæld gær og mel i en gryde og pisk godt. Rul dejen til en kugle og lad den hæve i en time.
4. Rul nu lagen ud og pensl den med smør, drys med kanel og sukker, tilsæt rosiner.
5. Rul den sammen og skær den i små "snegle". Bages ved 180 grader i 30 minutter.

Bland pulveriseret sukker og fløde, opvarm over bål, indtil det koger. Den resulterende glasur skal hældes let over hver bolle. Det viser sig meget smukt og elegant. Og hvilken duft!

Æble og kanel til middag

Selv hvis du ikke er på diæt, vil denne ret være en god fornøjelse og vil give dig mulighed for ikke at spise for meget om aftenen. Samtidig kræves et minimum af kogetid svarende tilsamt produkter. For et glas kefir skal du tage to æbler og 0,5 tsk kanel.

Æbler skal skrælles og gnides gennem et rivejern. Tilsæt kefir og kanel. Det viser sig en meget velsmagende puré, som med stor fornøjelse kan indtages til middag. Æbler med kanel kan være en god dessert, sund og let. Dens kalorieindhold er lavt - omkring 57 kcal per 100 g. Derfor kan du bruge det til middag uden at skade figuren. Denne delikatesse kan laves hele dagen, bare pas på, at den daglige dosis kanel ikke er for stor.

I stedet for en konklusion

Kanel er et universelt krydderi, der bruges til tilberedning af første og anden retter, og som også har bevist sig som et aromatisk tilsætningsstof til bagning. Tærter og boller, cheesecakes og småkager - alt bliver meget lækrere med kanel. Derudover har kanelpulver medicinske egenskaber, på grund af hvilke det kan bruges i den komplekse terapi af forskellige sygdomme.

Vær forsigtig, det har også sine kontraindikationer. Sørg for at konsultere din læge før brug.

Der er mange opskrifter, der kan bruge kanel. Sørg for at prøve at lave supper, salater, gelédesserter. Takket være de aromatiske krydderier er de særligt velsmagende. Og for dem, der følger en streng diæt, vil den overhovedet blive en ideel assistent, da den hjælper med at kontrollere appetitten og sænker blodsukkerniveauet.