Hofbräu: den verdensberømte øl

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

"Hofbräu" er en øl, hvis historie ikke er beregnet i tiere, men i hundreder af år. Det tyske navn Hofbräu oversættes som "hoføl". Faktisk var Hofbräu de tyske hertugers hofbryggeri. Det blev grundlagt i München i 1589 af hertug Vilhelm V den fromme. I dag fremstilles en skumdrik under dette mærke af et bryggerifirma ved navn Hofbräu München. Enhver tysker med respekt for sig selv betragter det som en ære at tilbringe en aften med venner over en flaske Hofbräu-drink. Nå, turister, der kommer til Tyskland, har først og fremmest en tendens til at købe dette produkt, forkæle sig selv med det og købe en krukke eller to som en gave til deres kære.

Drikkens historie

"Hofbräu" er en øl, hvis forkortede navn lyder som HB fra det tyske navn Hofbräu. Men ikke kun beruset alkohol kaldes på denne måde - det er også det forkortede navn på to München-restauranter, hvor drinken engang blev brygget - Hofbräukeller og Hofbräuhaus. Nå, åbningen af disse etablissementer og selve alkoholens udseende blev forudgået af en smuk historie.

Før tyskerne bryggede Hofbräu (øl), skulle de drikke andres drinksproducenter. Og det hele var sådan her: Hofmændene til den bayerske hertug Wilhelm V var kendetegnet ved ekstraordinære krav og utilfreds tørst. De kunne ikke lide den øl, der blev brygget direkte i München, så de fik leveret en drink fra byen Einbeck i Niedersachsen. Men det var for dyrt, og hertugen pålagde hofmændene problemet med at balancere fornøjelse og forbrug.

I slutningen af september 1589 blev den fristende idé om at bygge deres eget bryggeri fremsat af fire rådgivere for William V. Hertugen var yderst tilfreds med denne idé, og samme dag inviterede han Khaimeran Pongratz, hovedbryggeren fra Geisenfeld-klostret. Han tilbød manden stillingen som værkfører, første mester og designer af et nyt bryggeri. Dette var starten på en stor sag, og bryggerne begyndte at brygge den lækreste øl.

Hvedeølsmonopol

Med tiden blev bryggeriet af hertug Vilhelm den Fromme arvet af hans søn Maximilian I, hvis ølsmag adskilte sig fra hans fars. Maximilian kunne ikke lide den mørke tunge drink, der var så populær dengang. Da han var en stor gourmet og udspekuleret i markedsføring og økonomiske forhold, lavede han hurtigt ballade og indførte monopol på produktionen af hvedeøl. Således fik alle private bryggerier forbud mod at brygge hvedeskumsprit, og hans hertugbryggeri blev sikret en monopolstilling. Den unge hertug skaffede sig en yderligere økonomisk kilde ved at producere ølHofbrau.

Nyt bryggeri

En skønne dag fandt Maximilian ud af, at hans hvedeøl var populær. Og denne popularitet er så stor, at produktionen placeret i den gamle gårdhave ikke længere er i stand til at klare alle indgående ordrer. Det hertuglige hofbryggeri producerede 1444 hektoliter øl i løbet af 1605, hvilket var ekstremt stort dengang. Maximilian beslutter sig for at bygge et nyt bryggeri på Münchens Marienplatz, hvor det stadig står i dag.

Siden 1610 har Hofbräu-øl fået lov til at blive solgt ikke kun til adelige mennesker, men også til den brede befolkning. Så den skummende drink under dette mærke begynder at erobre verden. En sådan luksus blev tilgængelig på grund af det faktum, at Maximilian havde brug for penge til at bygge en ny virksomhed. Hertugen indså, hvor meget potentiale hans produkt havde, og besluttede at gøre det, der blev gjort i hemmelighed, og så, til en officiel virksomhed. Det vil sige at sælge øl til den brede befolkning ikke "under disken", men lovligt.

Moderne øludvalg fra München

Den lækreste HB-øl i dag har følgende sortiment:

• Hofbräu Original er en meget almindelig drink i München og videre.
• Hofbräu Dunkel er den første øl produceret af Hofbräuhaus-bryggeriet.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") er en ufiltreret overgæret hvede-lagerøl. Den indeholder 5,1 % alkohol. "Hofbräuhaus"I to århundreder i Bayern havde han eneret til at brygge en hvedeberusende drik. Denne sort har en delikat gæraroma og en boblende crema.
• Hofbräu Schwarze Weisse er en topgæret mørk drik af hvede.
• Hofbräu Weisse leicht er en bleg øl med en typisk hvedesmag.
• Hofbräu Maibock – der er en interessant tradition med hensyn til denne sort: det er sædvanligt at åbne den første tønde med sådan en drink i den sidste uge af den anden forårsmåned i Hofbräuhaus.
• Hofbräu Oktoberfestbier er en festlig undergæret bleg øl med et alkoholindhold på 6,3%.

Hofbräu Original

Da den mest berømte drink fra HB-linjen er Hofbrau Original-øl, vil jeg gerne fortælle dig lidt mere om den. Dette er München let humlet undergæret nektar. Den har en cremet, let m altet smag med en mild humlebitterhed.

"Hofbräu Original" indeholder 5,1 % alkohol, og dens massefylde når 11,75 grader. Drikken har en lys gylden nuance. Dens duft har et strejf af nelliker med frugtagtige citronnoter.

Gave til verden

Hofbräu er øllet, der gav verden den nu ekstremt populære Oktoberfest-festival. I 1810 giftede kronprins Ludwig af Bayern, arving til grundlæggeren af Hofbräuhaus, sig med Therese af Saxe-Hildburghaus. Til ære for deres bryllup blev der arrangeret hestevæddeløb, som i denne periode allerede er lidtglemt. Arrangementet fandt sted på Theresienwiesen.

Løbene blev ledsaget af festligheder, uddeling af snacks og øl. Folk kunne lide det så meget, at det blev besluttet at arrangere sådanne begivenheder hvert år. Senere blev de genfødt til den berømte Oktoberfest.