Ost "Philadelphia" derhjemme: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den berømte Philadelphia-ost er ikke nødvendig at købe i en butik, hvor prisen er ret høj. Du kan lave det selv for færre penge. Artiklen præsenterer metoder til fremstilling af Philadelphia ostemasse og et foto af det færdige produkt. Dette vil kræve de mest almindelige produkter, som som regel altid er ved hånden. Du vil se, at det ikke er svært at tilberede Philadelphia ostemasse derhjemme. Og nu står den perfekte ingrediens til sandwich, kager og forskellige desserter til din rådighed til enhver tid.

Om ost

"Philadelphia" - et populært produkt i verden, der tilhører kategorien flødeost. Den industrielle produktionsmetode involverer brugen af ingredienser som skummetmælk, valle, ostekultur, koncentreret valleprotein, stabilisator, s alt, sorbinsyre, palmitat. Meget nemmere at forberede derhjemme. Som regel er Philadelphia-ost tilberedt derhjemme hytteost. Opskrift med hytteost - enaf de mest populære, selvom der er andre muligheder: fra kefir, mælk, creme fraiche, yoghurt.

En analog af den berømte ost opnået efter en hjemmelavet opskrift adskiller sig i smag fra analogen, selvom den er tæt på den. Den viser sig meget mør, velsmagende og er ikke værre til at lave sandwich og desserter end den rigtige.

En anden fordel ved det hjemmelavede produkt, udover at det er relativt billigt, er, at lækker ostemasse er klar på kun ti minutter.

Kalorieindholdet i ost lavet af æg og hytteost vil være cirka 70 kcal pr. 100 g.

Den enkleste mulighed

Denne Philadelphia Cream Cheese-opskrift kræver kun tre ingredienser:

• 300 g hytteost uanset fedtindhold (efter din smag).
• To knivspids s alt.
• Et stort hønseæg.

For at lave osten med den perfekte tekstur skal du følge produkternes norm. Ægget skal tages frisk og stort (du kan erstatte det med tre vagtelæg), hytteosten skal være blød.

Tilberedning af flødeost:

1. Pisk ægget med s alt på enhver mulig måde: Brug en foodprocessor, mixer eller blender. Pisk ved høj hastighed i cirka tre til fire minutter. Massen skal blive hvid og øges i volumen.
2. Inden tilsætning til skålen med ægget, er det tilrådeligt at ælte hytteosten med en gaffel eller gnide den gennem en sigte.
3. Tilføj hytteost til ægget og pisk ved høj hastighed i tre til fem minutter, indtil kornene forsvinder helt.

Overfør den færdige Philadelphia ostemasse til en skål. Den kan bruges til at lave puffs, cheesecakes, tærter eller blot smøres på brød. Opbevares i køleskabet i en dag, ikke mere.

Med citron

Når der tilsættes lidt citronsaft, får Philadelphia ostemasse en pikant surhed.

Denne mulighed kræver følgende produkter:

• 300 g hytteost.
• Et kyllingeæg eller tre vagtelæg.
• En halv citron.
• En halv teskefuld s alt.
• En halv teskefuld granuleret sukker.

Tilberedning af ostemasse:

1. Bræk ægget i en dyb skål og pisk det luftigt, hvidt og øger volumen. Slå på høj hastighed.
2. Tilsæt s alt og sukker til ægget og pisk igen.
3. Pres saften fra en halv citron ud i en blanding af æg, sukker og s alt. Brug en fin sigte for at forhindre frugtkød og frø i at komme ned i skålen.
4. Hæld den resulterende masse i en stor skål og kom hytteosten i den.
5. Pisk massen med en stavblender, indtil der opnås en homogen konsistens. Hvis der ikke er en blender, skal du først tørre hytteosten gennem en sigte, og derefter piske den med æggemassen med en røremaskine.
6. Færdiglavet Philadelphia ostemasse sættes i køleskabet til afkøling. Så kan du spise, smøre på stykker af baguette elcookies.

Fra hjemmelavet hytteost

Denne Philadelphia Cream Cheese-opskrift bruger hjemmelavet hytteost. Denne madlavningsmulighed er heller ikke særlig vanskelig. Det vigtigste er at følge opskriften og teknologien. Du skal bruge følgende produkter:

• 0, 5 l kefir.
• En liter mælk.
• Et æg.
• Teskefuld citronsaft.
• Teskefuld sukker.
• Teske s alt.

Sådan laver man flødeost:

1. Hæld frisk mælk i en gryde, sæt på medium varme og bring det i kog under konstant omrøring. Tilsæt sukker og s alt i processen og opløs dem i mælk.
2. Hæld kefir i en separat beholder, og opvarm den på komfuret, indtil den er let varm.
3. Når mælken koger, sluk straks for varmen og hæld varm yoghurt i, mens du ikke glemmer at røre konstant, indtil mælken bliver til hytteost, hvilket vil tage cirka to minutter. Fortsæt med at røre et stykke tid, og stop, når det er klart, at intet ændrer sig.
4. Tag en anden pande, læg et dørslag på den, dæk den med gaze foldet i fire lag, og hæld forsigtigt den koagulerede mælk ud, hjælp med en ske, men pres i intet tilfælde hytteosten. Bind gaze på tværs og hæng for at lade serumglasset stå i 15 minutter.
5. I en blender, knæk et æg, tilsæt citronsaft, pisk. Tilsæt derefter den færdige hytteost og kværn med en blender, indtil der opnås en cremet struktur.

Overfør den færdige ost til en passende beholder, dæk med låg og sæt den i køleskabet. Ud fra den foreslåede mængde produkter opnås 280 g færdig ost.

Med fløde og friske krydderurter

Fløde giver det færdige produkt en cremet smag og gør konsistensen blødere, og grønt tilfører krydderi. For at tilberede flødeost i henhold til denne opskrift skal du tage følgende produkter:

• 200 ml tung creme (mindst 30%).
• 500 g hytteost.
• 200 ml creme fraiche.
• En tredjedel af en teskefuld s alt.
• Grønt efter din smag.

Tilberedning af ost:

1. Pisk fløden til faste toppe, tilsæt cremefraiche, hytteost og s alt til dem. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakket grønt, men dette er valgfrit.
2. Rør alle ingredienserne og lad cremen stå i en dag.

Philadelphia flødeost kan indtages næste dag. Opbevar produktet tæt lukket i køleskabet, så det ikke absorberer fremmede lugte. Det anbefales ikke at opbevare det i længere tid - ikke mere end et par dage.

Hvad kan tilberedes

Med hytteostcreme kan du tilberede en masse forskellige retter, herunder:

• Brød (tærter, kager, cupcakes, småkager, puffs, kanelboller, muffins, gratin og mere).
• Sandwich (toast og frisk brød smurt med ost og pyntet med friske krydderurter).
• Bruschetta.
• Ruller og sushi.
• Desserter (panna cotta, cheesecakes).
• Creme tilsmøring af kager, bagværk).
• Ruller med grøntsager, skaldyr, s altet fisk og slik.
• Kurve med kaviar, laks.
• Canape.
• Pasta.
• Supper-puré.
• Forshmak.
• Salater (med grøntsager, kylling, krabber).
• Grød (havregryn, boghvede).
• Pizza.
• Caseroles.
• Saucer.
• Is.

Afslutningsvis

Nu ved du, hvordan du laver mad og derefter bruger hjemmelavet Philadelphia-flødeost korrekt. Dette alsidige produkt vil appellere til enhver husmor, fordi dets anvendelser er ubegrænsede.