De lækreste saucer til østers

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Østers er ikke en almindelig eller hverdagsret. I sig selv er de ikke særlig velsmagende, men dette anses ikke for at være en grund til at udelukke dem fra antallet af delikatesser. Det vigtigste er at krydre østersene med sauce, den rigtige sauce. Masser af østerssaucer.

Det bliver svært at tælle dem, og for at skrive alle opskrifterne ned, bliver du nødt til at finkæmme internettet grundigt. Før du begynder at åbne østers og spise dem yderligere, bør du sørge for at tilberede saucer.

Top 3 populære østerssaucer

Østers er ekstremt nærende. Deres kød indeholder vitamin C og B-vitaminer.

I USA, Japan og nogle europæiske lande dyrkes dette produkt kunstigt. Franskmændene producerer mere end 1 milliard østers årligt, og der er betydelige reserver af bløddyr i vandet i det sorte hav og det japanske hav ud for Ruslands territorium.

Følgende er anerkendt som de mest populære saucer til østers:

Baseret på sojasovs

Ingredienser: sojasauce, olivenolie, citronsaft.

Proportion: 1:1:1.

Baseret på hvidvinseddike

Ingredienser: vineddike, olivenolie, rødløg, s alt.

Proportioner: 1:1:1, s alt efter smag.

Baseret på citronsaft

Ingredienser: olivenolie, citronsaft, hakket ingefærrod, hakket rød peber, s alt.

Proportioner: 1:1 - olivenolie og citronsaft, 0, 5:0, 5 - ingefær og peber, s alt efter smag.

Lad os stifte bekendtskab med nogle opskrifter på saucer, der bedst kan kombineres med østers, hvilket giver dem en speciel smag mere detaljeret. Denne information hjælper dig med at lave din egen østerssauce derhjemme uden for meget besvær. Når alt kommer til alt er alt meget enklere, end det ser ud til.

Opskrift på klassisk sauce

Dette er en af de mest almindelige varianter af sauce. For at lave mad selv skal du bruge følgende sæt produkter:

• vin - 50 ml;
• citron - 1 stk;
• sukker - 1 spsk. l.;
• løg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• smør - 10 g;
• s alt - efter smag;
• kværnet sort peber - efter smag;
• timian - efter smag;
• hvidløg - 2 fed.

Mængden af tilberedt sauce vil være nok til fire portioner østers.

Funktioner ved at lave en klassisk sauce

For at lave en klassisk østerssauce skal du følge instruktionerne nedenfor.

trin 1:

1. Vask hvidløg og løg, fjern skallen, hak.
2. Timian vasket og rystet, hakket, men ikke for fint.
3. Skyl citronen under vand, halver den og fjern den ene del. En halv citron er nok. Pres saften ud og tre skal på et rivejern.

fase 2:

1. Hæld vegetabilsk olie i en gryde. Tænd for komfuret, og varm gryden op.
2. Smelt smør, tilsæt løg og hvidløg.
3. Tilsæt timian og 1 tsk hakket citronskal.
4. Steg alt, indtil løgene er gyldenbrune (ca. 5 minutter).

fase 3:

1. Hæld juice og vin i en beholder, tilsæt sukker. Vi koger saucen. Dette vil tage omkring 30 minutter. Dæk samtidig ikke gryden til med låg, lad det koge godt ind.
2. Rør saucen konstant.
3. Hæld vinen gennem en sigte, så kun saucen er tilbage. Smid resten af hvidløg, løg og krydderurter væk.
4. Kog den sigtede sauce yderligere, og send den tilbage til komfuret. Tilsæt s alt og peber, reducer varmen til et minimum.

Færdiglavet sauce til østers med løg serveres med østers i en speciel ret, varm eller kold, afhængigt af personens præference.

Vinsauceopskrift

For at lave vinsauce skal du bruge:

• 4 østers;
• 80 ml semi-sød vin;
• 10 gram smør;
• 1 teskefuld olivenolie;
• 6 gram citron eller lime;
• 8 grambue;
• 3 gram tørret sellerirod;
• 3 gram hvidløg;
• 0,5 gram paprika;
• 0,5 gram havs alt;
• 1 gram persille;
• 0,5 gram kværnet sort peber.

Sådan laver man vinsauce til østers trin for trin

For at tilberede som en kryddersauce skal du tilberede ingredienserne angivet ovenfor. I dette tilfælde har vi ud over dem også brug for en væske, som ud over kød er indeholdt i skaller med bløddyr. Derfor begynder processen med at lave vinsauce til østers med åbningen af skildpadder.

Så først og fremmest skal du åbne østersene, tage kødet ud og skyl skallerne under rindende vand efter at have renset dem.

Dræn østersvæsken i en gryde, tilsæt olie, vin, knust løg, tørret sellerirod. Sæt på komfuret, tilsæt lidt vand og lad det simre, indtil saucen er reduceret til det halve.

Det er tid til at fjerne saucen fra komfuret og tilsætte s alt under omrøring. Gnid derefter hvidløg, paprika og olivenolie i en lille skål. Tilsæt det hele til saucen og rør rundt.

Dernæst kommer turen til selve østersene. Læg kødet i hver af de vaskede, rene skildpadder. Hæld vinsauce over det, dæk det med den anden halvdel af skallen og læg det på en bageplade eller i et glasfad, send det til en forvarmet til 190 oC ovn i 10 minutter.

Server med østerssauce med eller uden låg. Du kan dekorere en tallerken med østers med limeskiver elcitron, persillekviste, rosmarin eller andre krydderurter, hvidløgssauce.

Her er de saucemuligheder, du kan bruge til at give østers en ny, interessant smag.