Hvad skal du lave mad til din fødselsdag? Feriemenu opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En anden mindeværdig dato er på vej, og du har stadig ingen idé om, hvilke retter du kan tilberede? På en fødselsdag eller enhver anden ferie står mange husmødre over for et sådant problem. Det er ganske forståeligt, for du vil gerne dække bordet, så dine kære bliver tilfredse med godbidden, og det tog ikke meget tid.

Tja, faktisk er kompleksiteten af spørgsmålet om, hvad man skal lave mad til en fødselsdag, meget overdrevet. Det vigtigste i denne sag er at tænke alt igennem på forhånd.

Grundlæggende principper for feriemenuen

Når du udarbejder en liste over, hvad du skal lave mad til en fødselsdag, bør du ikke genopfinde hjulet - det er bedre at bruge den gamle og gennemprøvede formel:

• 1 hot;
• 2-3 salater;
• 2-3 startere;
• udskæringer af kød og ost.

Dette antal retter er nok til at få bordet til at se ret præsentabelt ud.

Sådan vælger du de rigtige retter til ferien

Kød eller fjerkræ i enhver form (stegt, stuvet, bagt) og et tilbehør kan serveres som en anden varm ret. Det er bedst til en fødselsdag.

Med hensyn til salater er det vigtigt ikke at overdrive det- to eller tre varianter vil være nok. Lav ikke mere mad, dine gæster vil næppe kunne spise sådan en mængde mad (der er trods alt stadig varm mad og dessert), og det vil være ærgerligt at smide fordærvet mad ud.

Når du vælger salater til en fødselsdag, skal opskrifterne kigge efter de mest forskelligartede. Så en salat kan lægges i lag, en anden lys grøntsag og så videre.

Fødselsdagssnacks er en anden ret, der er værd at tilføje til din feriemenu. Denne kategori bør omfatte mini-sandwich, kanapéer, tarteletter, kød- og grøntsagsruller, gelé og meget mere. Af en eller anden grund forsømmer mange husmødre sådanne opskrifter og forgæves. Det er snacks, der virkelig kan dekorere ethvert banketbord og fungere som en meget velsmagende og ret tilfredsstillende ret. Og desuden tager det ikke meget tid at forberede snacks.

Ananaskylling

Kyllingfilet med ananas kan tjene som hovedret med kød. Kombinationen af sød frugt med kød kan måske overraske nogle, men det er ananas, der giver kødet et strejf af pikanthed. Hvad angår udseendet af denne ret, beder den bare om et festligt bord til en fødselsdag.

Hvad du skal bruge til madlavning:

• kyllingefilet - 2 eller 3 stykker (det afhænger af stykkernes størrelse);
• rå kyllingeæg - 2-3 stykker;
• mel - omkring 100 g (mel skal til for at dyppe kødstykkerne);
• ananasskiver - 10-12 stykker (alt efter antal portioner);
• osthårde varianter - 200-250 g;
• vegetabilsk olie - en lille mængde til stegning;
• s alt, peber.

Til at begynde med vaskes kyllingefileten grundigt og tørres let med køkkenrulle. Derefter skæres den på langs i flere dele. Lagene skal være 1,5-2 cm tykke. Hvert lag piskes lidt med en kødhammer.

Tilberedte køkugler er let s altede og pebret. I denne tilstand skal kødet forblive i cirka en halv time. I løbet af denne tid vil det være godt s altet og vil være klar til videre behandling.

Næste trin er at rulle fileterne i mel og derefter i sammenpisket æg. Så snart koteletten er fjernet fra æggeblandingen, sendes den straks til en forvarmet pande med lidt olie og steges, indtil en gylden nuance begynder at vises. Dette gøres med alle stykker kød.

Når alle køkuglerne er klar, lægges de på en bageplade, som er smurt med en lille smule olie. Det anbefales at stable på en sådan måde, at der er lidt plads tilbage mellem filetstykkerne. Hver skive er dækket med en cirkel af ananas og lidt revet ost på toppen.

Bages i ovnen i cirka 15 minutter ved en temperatur på højst 180 grader. Det kan tage kortere tid, så du skal overvåge ostens tilstand. Så snart osten smelter og bliver til en gylden skorpe, kan fileten fjernes.

Absolut ethvert tilbehør er velegnet til denne ret, så du kan tilberede kartoffelmos, ris, pommes frites til din fødselsdag.

Feriekålruller

Duftende rosenkålsruller med sovspå det festlige bord vil være meget velkommen. Denne ret passer godt til enhver form for tilbehør, og den kan blive en selvstændig varm mulighed - den er ret solid, utrolig velsmagende og ret original (det er trods alt ikke alle husmødre, der vil lave kålruller i løbet af ugen).

Denne opskrift går ud på at koge kålruller i ovnen. Takket være denne metode opnås en særlig saftig og rødmosset varm anden ret. Ved en fødselsdagsfest vil gæster helt sikkert sætte pris på det.

Ingredienser:

• hakket kød - 0,5 kg (du kan tage svinekød, oksekød eller blandet);
• kål - 1 medium hoved (må ikke tage for stort, da bladene vil være ubelejlige at rulle);
• løg - 2 store eller 3 små hoveder;
• gulerod - 1 stk. stor;
• ris - omkring 0,5 kop;
• tomatpure - 1-2 spsk. l.;
• fedtrig creme fraiche - 100 g;
• s alt og peber - cirka en knivspids hver (efter din egen smag);
• hvidløg - 2-3 fed;
• solsikkeolie - et par spiseskefulde;
• vand - 50-70 ml.

Processen med at forberede kålruller er ret lang, så det er værd at forberede dem til en fødselsdag på forhånd.

1. Et kålhoved er omhyggeligt sorteret i individuelle blade. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er som følger. Ved kålhovedet skæres stilken af og de øverste blade skæres i bunden. En kniv eller gaffel med 2 tænder er gennemboret i bunden (det er praktisk at trække et kålhoved ud ved håndtaget). Dyp hovedet i en gryde med kogende vand. igennemi et par minutter kan de øverste blade let skrælles af. De fjernes, og proceduren gentages. Der burde være omkring 20 af dem.
2. Samtidig kan du koge risene i lets altet vand, indtil de er halvt kogte.
3. Hak løget fint, steg i olie og bland med ris og hakket kød, s alt. Tilsæt en smule vand til det hakkede kød, da blandingen skal være ret blød.
4. Næste trin er samlingen af kålruller. For at gøre dette skal du skære en tyk vene fra et kålblad, lægge en skefuld hakket kød på bladet (lidt tættere på bunden). Hvis lagen er stor nok, kan du tilføje lidt mere hakket kød. Nu er bunden af lagen foldet til hakket kød, siderne af lagen er foldet. Resten er rullet sammen.
5. Gulerødder skæres i cirkler og steges i vegetabilsk olie.
6. Fyldt kål på begge sider skal også steges på pande.
7. Forbered nu saucen. For at gøre dette skal du blande creme fraiche, tomatpure, hakket hvidløg og vand.
8. Fyldt kål lægges i en bageplade. Mellemrummet mellem dem forskydes med stegte gulerødder. Top jævnt med sauce og dæk med folie.
9. Fyldt kål koges i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader, derefter fjernes folien og koges i ca. 20 minutter mere.

Umiddelbart fra ovnen kan retten serveres på det festlige bord. Denne opskrift er perfekt til en fødselsdag.

Salat “Svampeng”

Salat med syltede svampe? Hvorfor ikke! Det er utroligt velsmagende og tilfredsstillende, desuden tager det meget lidt tid at tilberede sådan en simpel fødselsdagssalat. Værtinderne vil helt sikkert sætte pris på "Svampeglade" vedværdighed.

Det kræver følgende produkter:

• kød (oksekød) - cirka 400 g;
• syltede svampe - 200 g;
• hård ost - 300 g;
• mayonnaise til dressing;
• s alt;
• greens.

Start madlavningen ved at koge kødet. På dette tidspunkt kan du begynde at tilberede andre ingredienser.

Finthakkede svampe (ca. ⅓ skal stå hele til pynt). Osten rives, det grønne hakkes. Det afkølede kød skæres i små tern.

Du skal samle salaten sådan her. Bunden og væggene i en dyb skål er foret med en film. Hele svampe lægges helt nede i bunden med hatten nede, hakket grønt hældes over svampene. Alle øvrige ingredienser lægges ud i lag og smøres med mayonnaise. Til sidst vendes skålen over på et fladt fad, og filmen fjernes.

Yeralash-salat

Hvis du mangler en opskrift på den enkleste fødselsdagssalat, så er "Yeralash" bare perfekt. Det tager kun en halv time at forberede det, men denne lyse skål bliver en rigtig dekoration af bordet. Både børn og voksne vil kunne lide det.

Hvilke produkter er nødvendige til dette:

• kogt pølse - ca. 200 g;
• grønne ærter på dåse - 1 kop;
• kogte gulerødder - 2 stykker;
• kogte rødbeder - 1 stk. (stor);
• pommes frites eller chips - 400 g;
• grønt - til dekoration;
• mayonnaise.

Gulerødder og rødbeder rives, pølse skæres i tynde stave. Alle ingredienser lægges ud på et stort fladt fad i slides. I midten fordel en lille mængde mayonnaise og dekorer med krydderurter. Du skal blande Yeralash allerede på bordet.

Rejecocktailsalat

Ved du ikke, hvad du ellers skal have på bordet til din fødselsdag? Opskriften på en portionssalat vil blive en livredder for enhver husmor. Skålene dekoreret med rejer ser virkelig præsentable ud på festbordet, og smagen vil helt sikkert erobre alle gæster.

Det skal du bruge til salaten:

• pillede rejer - 200 g;
• syltede agurker - 2 stk. (stor);
• kogte æg - 3 stk.;
• ost af enhver hård sort - 100 g;
• ananas på dåse - cirka en halv dåse.

Finthakkede agurker lægges i bunden af skålen, som smøres med mayonnaise på toppen.

2. lag - finthakkede ananas smurt med mayonnaise.

3. lag - kogte rejer med mayonnaise.

4. lag - revet æg med mayonnaise.

5. lag - revet ost.

Du kan dekorere salaten med en hel reje og en kvist grønt.

Fødselsdagssnacks

Hvis du aldrig har lavet kanapeer før, er det nu, du skal begynde. Canapeer er bittesmå sandwiches på spyd, der kan spises i én bid. Der er snesevis af kanapéopskrifter, så værtinder kan roligt vælge blandt de foreslåede muligheder, hvilken lækker mad de skal lave til deres fødselsdag.

På listen over de mest efterspurgteCanapeopskrifter kan hedde:

• skinke, hård ost, pickles;
• sort brød, flødeost, et halvt vagtelæg, sildestykker;
• salami, ost, frisk agurk, oliven;
• sorte og grønne druer, banan, kiwi, mandarin, vandmelon.

Leverkage

Selv hvis du allerede har besluttet, hvad du skal lave til din fødselsdag, er der altid et sted på menuen til en fantastisk leverkage. Sådan en appetitvækker ser meget original ud, og dens omkostninger vil være overkommelige for alle.

Til madlavning skal du have lager på følgende produkter. Til leverpandekager skal du bruge:

• okse- eller kyllingelever - omkring 0,5 kg;
• mel - 3 spsk. l.;
• æg - 3 stk;
• vegetabilsk olie - 2 eller 3 spiseskefulde;
• mælk - 1 kop.

Til fyld skal du bruge:

• gulerod - 300 g;
• løg - 200 g;
• creme fraiche - 250 g;
• vegetabilsk olie;
• hvidløg - 3 fed;
• s alt og lidt peber.

Knus leveren i en blender, tilsæt mælk, smør, mel og æg, s alt og peber. Pisk denne blanding igen med en blender for at lave en dej, der ligner creme fraiche i konsistensen.

Pandekager bages af denne dej i en gryde (denne proces svarer til at bage almindelige pandekager).

Når pandekagerne er klar, kan du begynde at fylde. For at gøre dette steges revne gulerødder og finthakkede løg i en gryde med smør. Efter udseendet af en gylden nuance dækkes panden med et låg, og grøntsagerne koges, indtil de er bløde. Udover,du skal bruge creme fraiche sauce (creme fraiche, dild og hvidløg).

En leverpandekage lægges på et fladt fad, smøres med en skefuld sauce og dækkes med stuvede grøntsager. Dette gentages med alle pandekager.

Opskåret kød

At skære kød er en meget vigtig ret på festbordet. Korrekt samlet kan det blive en helt uafhængig snack og en luksuriøs dekoration. Kødprodukter i dette tilfælde skæres i tynde skiver og stables smukt på store flade fade.

Hvad kan bruges til at skære? Faktisk bør alle kød- og pølseprodukter bruges her: røget og kogt pølse, basturma, laks, røget kød, svineskinke, spæk med kødlag, tunge, frikadeller og andre lækkerier.

Ost i skiver

Som med pålæg er en ostetallerken en god ret til et fødselsdagsbord. Hvad er lækkert at lave til sådan en udskæring? Hovedreglen er, at der skal være mindst 5 typer ost på tallerkenen, og det er bedre at vælge både varianter med en delikat cremet smag og mere s alte.

Du kan skære osten på forskellige måder: tynde skiver eller tern (i dette tilfælde skal ost serveres på spyd).

Selvfølgelig er denne feriemenu kun et eksempel på, hvordan du kan arrangere en fødselsdagsfest, men den kan være en god base.