Russisk olie: anmeldelser og billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Siden oldtiden i Rusland, til tilberedning af mange retter, har husmødre brugt ghee - mælkefedt, blottet for sukker, mælkeproteiner og det meste af fugten. Den såkaldte "russiske olie" (ghee) var i stand til at blive konserveret i ret lang tid selv ved stuetemperatur. Det er meget populært blandt moderne husmødre. Det er kendt, at nogle andre produkter også kaldes "russisk olie".

Historie

I mangel af køleskabe var smør i Rusland meget dårligt konserveret, så det blev tilberedt i små mængder til bordet. Til stegning brugte husmødrene et smeltet produkt, som på grund af sin popularitet begyndte at blive kaldt russisk smør. Dette produkt blev fremstillet ved relativt lave temperaturer. Olien blev kun opvarmet indtil adskillelse af fedtstoffer og proteiner, og derefter blev dens ikke-fedtholdige del filtreret. I Rusland har vejret altid været relativt koldt det meste af året. lang tid sidenom sommeren bruges her traditionelt kældre eller gletschere. Derfor, efter smeltning, havde "russisk olie" altid mulighed for at afkøle, indtil den hærder. Den magre del, som forblev flydende, blev adskilt og drænet.

Options

Det er evnen til at holde ud i lang tid, der har gjort ghee populær i varme lande. Smør, der er kendt for indbyggerne på mellembreddegrader, bruges praktisk t alt ikke der, da det forringes ret hurtigt. Der er mange opskrifter på at lave ghee. Men glob alt set er teknologier opdelt i to hovedgrupper. Den første omfatter en højtemperatur olieovn, som sørger for forbrænding af fedtfri rester. Den berømte ghee tilhører denne gruppe.

Den anden gruppe er direkte repræsenteret af "russisk olie" (fremstillingsmetoden er beskrevet ovenfor). Forskellen i opskriften skyldes forskelle i klimatiske forhold. I varme lande, i mangel af et køleskab, var det umuligt at opvarme olie ved hjælp af en anden teknologi.

I Indien betragtes ghee som en kur mod mange sygdomme. Ifølge anmeldelser adskiller denne olie sig fra sin russiske modstykke i sin smag. Ghee har ifølge brugerne en let nøddeagtig aroma og smag, dens holdbarhed overstiger denne parameter i den russiske version. Langvarig kogning karamelliserer proteinet og mælkesukkeret, hvilket resulterer i en karakteristisk aroma og ravfarve.

I ægte russisk ghee bemærker brugerne tilstedeværelsen af en udt alt cremet eftersmag. Desværre fordærves produktet hurtigere enddets indiske modstykke.

En af de mest populære opskrifter

Brugeranmeldelser tilbyder forskellige opskrifter til tilberedning af produktet. Derudover indeholder de mange nyttige anbefalinger og tips.

Forfatterne anbefaler især at placere 4 kg smør i en gryde, hælde fyrre glas vand i en beholder og opløses under omrøring ved lav varme. Afkøl derefter gryden, stil den et koldt sted. Efter at olien er hærdet, skal der laves et lille hul i den på siden, som skal nå helt ned til bunden. Hæld vand igennem, hæld frisk vand, smelt derefter smørret igen og gentag dette op til 3-4 gange, indtil det rindende vand er helt klart. Dernæst skal olien s altes med fint s alt, anbringes i baljer eller gryder, dækkes med ren gaze, hældes med s altvand og opbevares på et tørt, koldt sted. Som forfatterne af anmeldelserne forsikrer, vil olien, der er fremstillet efter denne opskrift, ikke forringes i 3-4 år.

Klaret smør fra cremefraiche

Brugere i deres anmeldelser giver også en ret dyr opskrift. Creme fraiche skal lægges i en "topnik", som er en gryde med en tud og en rist placeret indeni. Creme fraiche er et produkt rigt på enzymer, så olien vil have sundhedsmæssige fordele. Du kan også bruge creme. "Topnik" placeres på "fri ånd", det vil sige i en køleovn. Moderne kunsthåndværkere bruger en ovn med en temperatur på omkring 60-70 grader eller en langsom komfur. Det vil tage omkring 6-8 timer.

Næste morgen skal vallen drænes, resten røres med en hvirvel for at adskille kærnemælken (ost og mælkedele). Kærnemælk (krøllet creme fraiche) skal forblive klumpet. Det skal smeltes igen, fjern skummet og dryppe af i en balje. Krøllet creme fraiche, på hvis overflade du kan se en vis mængde smør, afkøles af moderne husmødre i køleskabet, hvorefter smør piskes fra det ved hjælp af en mixer eller foodprocessor. Resultatet er en væske ("kærnemælk") og et oliekorn, som skal puttes i en ren "topnik" og igen smeltes ved en temperatur på omkring 60-70 grader. Fjern det resulterende skum.

Eksperter anbefaler blot at dræne fedtet, der flyder ovenpå, og efterlade en proteinrest ("bunden") i bunden af gryden, som kan bruges til at lave pandekager eller tærter.

Olien i "topnik" lægges i køleskabet, mens bundfaldet skal prøves for ikke at ryste. I kulden stivner det, der dannes en gylden skorpe, som forsigtigt fjernes og vaskes i isvand. Derefter kan det resulterende produkt lægges i en krukke og bruges efter eget skøn. Forfatterne af anmeldelserne forsikrer, at det "russiske smør", lavet af smeltet creme fraiche, er meget velsmagende, men ikke billigt.

Andre "russiske" olier

I forbrugeranmeldelser deler de deres indtryk af at bruge andre olier, som også kaldes "russiske": magert, cremet, oliven. Det er kendt, at navnet "Russian Oils" også er givet til et velkendt handelsselskab (Krasnodar), som indtager en førende position inden for eksport af korn og salg af grøntsagerolier.

Ifølge forfatterne af anmeldelserne kaldes "Russian oil" også tjære - et flydende produkt, der opnås ved tør destillation af træ.

Om fordelene ved tjære fra birkebark

Birketjære kaldes russisk olie i udlandet. Det betragtes som et yderst nyttigt produkt. Birkebarken opvarmes, og under varmebehandlingen frigives der et harpiksholdigt stof, som er et aromatisk kulbrinte.

Til medicinske formål bruges ikke et rent produkt, men et koncentreret - 10 procent, og i kosmetik - 5 procent. Selv en lille koncentration af tjære hjælper effektivt med forskellige sygdomme i huden eller håret. Ved hjælp af tjæreshampoo forhindres hårtab, desuden får håret en sund glans.

For at slippe af med tør hud på albuerne, samt ligtorne og hård hud, skal du fortynde en lille mængde tjære med æterisk eller vegetabilsk olie og smøre eller massere problemområder. Brug af tjære indeni og med ridser på overfladen af huden anbefales ikke.

Solsikkeolie

Kristall-olieplanten i Tambov-regionen producerer et deodoriseret, frosset, raffineret produkt - solsikkeolie "Russian Oil". Den aftappes i 1 liters og 5 liters flasker. Takket være brugen af "besparende" moderne teknologier, samt streng kontrol over produktionsprocesser, opnås en konsekvent høj kvalitet af produktet. Solsikkeolie indeholder ikke konserveringsmidler og kolesterol. Repræsenterer en uerstattelig komponent til fremstilling af margariner og mayonnaise. Ifølge anmeldelserer ideel til brug i konserves, stegning, bagning, salatdressing.

Russisk smør: Smør

Det er svært at finde en person, der ikke har været bekendt med dette produkt siden barndommen. Smør fås ved at kærne fløde eller industriel adskillelse af komælk. Mange russere kan lide at bruge det, når de laver sandwich, tilføjer det til grød, dej osv.

Den Russiske Føderation har vedtaget følgende produktklassificering afhængigt af massefraktionen af fedt i den:

• "traditionel" (82,5 % fedt);
• "amatør" (80,0 % fedt);
• "bonde" (72,5 % fedt);
• "sandwich" (61, 0 % fedtindhold);
• "te" (50, 0 % fedt).

Russiske producenter bruger:

• bords alt, caroten (madfarve), mælkesyremikroorganismer og forskellige bakterielle præparater (ved produktion af "bonde", "amatør" og "traditionelle" olier);
• smagsstoffer, konserveringsmidler, bakteriepræparater, caroten, vitaminer D, A, E, emulgatorer, konsistensstabilisatorer, koncentrater af mælkesyremikroorganismer (ved produktion af "te" og "sandwich" olier).

Om fordelene ved smør

Det er ikke for ingenting, at det kaldes et forbrugsgode: smør er meget populært blandt russere. Mange forbrugere karakteriserer russisk smør i deres anmeldelser som et nærende produkt, der er perfekt fordøjeligt.krop og om morgenen giver energi og livlighed. Brugere bemærker tilstedeværelsen af mange nyttige stoffer i det, der hjælper med at undgå osteoporose i alderdommen, fremmer fornyelsen af hjerneceller, har en gavnlig effekt på syn, hår, tænder, negle, knogler osv.

Russisk mælk

Det er kendt, at Roskachestvo regelmæssigt udfører store undersøgelser af kvaliteten af produkter fra de mest populære mærker, der leverer smør til hylderne i russiske butikker. Ikke mindre vigtigt for forbrugerne er brugeranmeldelser om produkter fra et bestemt mærke.

Et af de produkter, der vandt ros fra forfatterne af anmeldelser, er russisk mælkesmør: 82,5%, den højeste kvalitet, fremstillet i overensstemmelse med GOST, er placeret som en sød og cremet us altet, produceret af ZAO Ozeretsky Dairy Plant (Dmitrovsky-distriktet i Moskva-regionen), sælges i netværket af butikker "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Brugeroplevelser

Olie kaldes et værdigt indenlandsk produkt, blandt fordelene er godt fedtindhold, behagelig smag, naturlig sammensætning, pæn indpakning, forhold mellem pris og kvalitet. Sammensætningen indeholder pasteuriseret fløde med højt fedtindhold, hvilket forklarer produktets høje kalorieindhold.

Forbrugerne mener, at ulemperne ved russisk mælkesmør er, at det taber smag til hjemmelavet smør. Anmelderne kalder dette produkt et af de mest naturlige og kommercielt tilgængelige. Selvom nogle mennesker indrømmer ideen om produktforfalskninger,da der nogle gange er pakker med olie, der adskiller sig i sine egenskaber fra de sædvanlige.

Ifølge anmeldelser smelter smørret hurtigt nok, det skærer smukt, det er godt smurt på brød, det smuldrer ikke. Mange mennesker kan lide dens farve - gul, ifølge brugerne, hvilket indikerer en rig sammensætning, og ikke hvid, som i nogle andre produkter.

Forbrugerne anser "russisk mælk" for meget velsmagende, dens naturlighed mærkes især i simple retter: i unge kartofler med dild eller almindelige røræg. Du kan muligvis ikke lide dette produkt, enten hvis du er kræsen, eller hvis du støder på en falsk.

Mange er opmærksomme på emballagens bekvemmelighed: det er mere bekvemt for nogle at købe en pakke, der vejer 175 g, andre køber et stort stykke (450 g), da de er rigtige fans af produktet. Emballagen mangler en skala til opdeling efter vægt (ifølge anmeldelsernes forfattere kunne husmødrene skære smørret af, ikke "efter øjet").

Omkostningerne ved produktet (184 rubler for 459 g eller 405 rubler for 1 kg) kaldes passende af forfatterne af anmeldelserne. Brugere af "russisk mælk" anbefaler at bruge til morgenmad, kager eller andre retter.

Russian Oliva LLC

I interessesfæren for virksomheden Russian Oliva LLC (Voronezh) - studiet af landbrugsafgrøder, ikke-traditionelle for Ruslands territorium, samt skabelsen af nye teknologier til deres forarbejdning. Virksomheden råder over unikt teknologisk udstyr til småskalaproduktion af konserveringsmidler og tilsætningsstoffer baseret påsqualene.

Forbrugerne taler positivt om russisk olivenolie - 100 % amaranth, hørfrø, sennep, sesam, græskar, marietidsel osv., sætter stor pris på produkternes helbredende egenskaber.