Ostegulerodskage: Original opskrift, ingredienser og bagetip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De, der aldrig har hørt om gulerodskage, vil ikke udtrykke noget ønske om at prøve det, da den stereotype forening: gulerødder er en grøntsag, så de tilbyder en grøntsagstærte - vil kontrollere opfattelsen. Faktisk er den fløjlsbløde gulerodskage med ostecreme en sød dessert, der med hensyn til grundlæggende smagsindikatorer ikke adskiller sig fra smørkiks, honningkage og andre sædvanlige slik.

Et par ord om retten

En standard grøntsagsvurdering er, at gulerødder har en sød smag, som græskar eller grønne ærter. Hvorfor ikke lave en kage ud af det? Hovedingrediensen gnides på et fint rivejern, så det forvrænger slet ikke dejens velkendte tekstur, men giver den en original orange farvetone. Kombinerer du gulerodskagelag med appelsinduftende Ostecreme, kan du få en kage så elegant i smagen, at ingen af smagerne vil gætte på, hvad den hemmelige ingrediens er. Energiværdien af 100 gram af sådan en dessert er 287 kalorier, hvilket er relativt lille fordelikatesser af denne art. Derfor er det muligt for dem, der ikke kan forestille sig livet uden slik, men ikke ønsker at tage på i vægt.

Traditionelt sæt ingredienser

For at tilberede gulerodskage med ostecreme i henhold til opskriften skal du tage:

• 550 gram friske gulerødder;
• tre æg;
• 170 gram af nødder; du kan kun bruge valnødder eller en blanding af mandler, cashewnødder og jordnødder.
• 200 gram granuleret sukker;
• skal af en appelsin;
• 300 gram mel;
• 1\4 tsk muskatnød og den samme mængde kanel;
• 1, 5 tsk bagepulver til dejen;
• 170 gram uparfumeret vegetabilsk olie.

At købe flødeost til gulerodskage er meget dyrt, men det er nemt at lave det selv. For at gøre dette skal du kun tage tre komponenter: 500 gram flødeost, 120-130 gram tung fløde og 110 gram pulveriseret sukker. Du skal også bruge en moden appelsin til at smage cremen. Du bør overveje at dekorere det færdige produkt: glasur, friske bær eller bare stykker mørk chokolade.

Forberedelse af dej

Dej til gulerodskage med flødeost er nem at tilberede: Først skal du riste nødderne let i en tør stegepande og male til fine krummer (ikke pulver). Bland dem med krydderier og revet skal. Tilsæt mel med bagepulver og bland godt. Slib gulerødderne på et rivejern med små huller og klem let med hænderne, fjern overskydende væske (saften kan bruges til at lave en drink). Pisk derefter æggenesukker, som man norm alt gør til tilberedning af en kiks (massen skal blive hvid). Fortsæt med at piske ved lav hastighed, hæld olien i, og efter grundig blanding hældes nøddeblandingen gradvist i. Til allersidst tilsættes gulerødder og blandes godt med en ske.

Bagning

Hvis panden er stor, kan du bage et bredt lag. Kagens højde må ikke overstige 3 cm, ellers bager dejen ikke godt. Hvis formene er små, anbefales det at dele dejen i to lige store dele. Produktet skal bages i ovnen ved en temperatur på 170-180 grader, indtil det er kogt, hvilket bestemmes ved at gennembore kagen tættere på midten med en træpind.

Bagningen tager norm alt ikke mere end 50 minutter, men dette tal afhænger af kagens tykkelse og ovnens kraft. Når det når tilstanden, læg det på en flad plade, pak det ind i polyethylen og send det til et køligt sted i 5-6 timer (du kan natten over). Denne handling vil give gulerodskiksen den nødvendige blødhed. Så det vil ikke falde fra hinanden i tørre stykker under skæring. Når alle de forberedende trin er udført, kan du forberede flødeosten til gulerodskage.

Forberedelse af cremen

Nogle konditorer gennemvæder desuden kagerne med sirup, før de begynder at smøre med fløde. De, der kan lide denne mulighed, kan bruge almindelig sirup til at imprægnere en klassisk kiks. For at gøre dette skal du bringe hundrede gram vand i kog blandet med den samme mængde sukker. Når siruppen er taget af varmen tilsættes tilham to spsk. l. cognac eller rom (erstat et par dråber appelsinessens, hvis alkohol er uacceptabelt).

For at forberede appelsinflødeost til gulerodskage skal du piske fløden med flormelis, indtil den er luftig, og til sidst foldes flødeosten i. Fjern derefter skallen fra appelsinen, pres saften og bland det hele i cremen. Den skal bruges med det samme, da ostecreme har en kort holdbarhed. Smør de udblødte kager med creme, dæk den med resterne af siderne og toppen af kagen. Hvis det ønskes, skal du dekorere produktet med appelsinskiver eller store chokoladechips.

Dessert dekoreret med blåbær ser også meget imponerende ud: gulerodskage med ostecreme i denne form kan tage en ære i en festlig ret på et jubilæum eller fødselsdag.

Kage med orange lag

Ofte tilberedes denne kage ikke kun med cremet appelsincreme, men der tilsættes et lag af den samme frugt. Nogle gange er det confiteret eller tykkogt konfitur, nogle gange ostemasse (en specifik stivelsesbaseret creme) eller bare marmelade. For eksempel gives en trin-for-trin appelsinconfiteret opskrift, som er den nemmeste at tilberede:

• 300 gram appelsin og skal med 1/2 frugtblanding og opvarm i en gryde ved lav varme i tre minutter, forblandet med 60 gram sukker.
• Tilsæt 8-10 gram pektin til massen, bland godt og hæld det i en silikoneform, så det færdige confiterede lag får en højde ikkemere end 1,5 cm. Stil på køl, indtil den er helt størknet.

En gulerodskage med et appelsinlag dannes som følger: den udblødte kage dækkes med creme, derefter lægges stykker af confiteret skåret med en kniv ud på den (de skal druknes lidt i creme). Øverst - det andet lag gulerodskiks, creme med appelsinskiver og en anden kage. Overtræk det hele med fløde, lad kagen køle af i køleskabet i en halv time, og pynt derefter med tyk chokoladeglasur. Du kan hælde det over hele kagens overflade eller bare lave en kant rundt om kanten, så der dannes smukke klatter fra chokolademassen.

Alle, der har prøvet gulerodskage efter denne opskrift, er overrasket over at bemærke, at de aldrig ville have gættet om dens grundlæggende ingrediens. Hvert år vinder en blød, saftig, utrolig duftende dessert hjerterne hos et stigende antal elskere af ikke-traditionelle kager.