Hvorfor s alt er skadeligt: kemisk sammensætning, fordele og skader, forbrug pr. dag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

At spise for meget s alt kan have mange negative helbredseffekter, såsom forhøjet blodtryk og forværring af hjertesygdomme. En moderat mængde s alt i kosten, som opfylder anbefalingerne fra sundhedseksperter, har dog nogle sundhedsmæssige fordele, såsom at opretholde kroppens overordnede ydeevne. Mængden af natrium, du bør indtage dagligt, afhænger dog af din helbredstilstand.

Fra denne artikel vil du lære: hvorfor s alt er skadeligt for en person, hvilke fordele det kan give, og også hvordan det kan erstattes.

Composition

Den kemiske sammensætning af spises alt er faktisk meget enkel. Dette er en forbindelse dannet af vekselvirkningen mellem alkali og syre, to kemiske elementer - natrium og klor. Derfor er formlen for spises alt NaCl. Denne forbindelse fås i form af hvide krystaller, som vi er vant til at se i vores s altrystere.

Benefit

Lad os starte med den positive side af s alt. natrium hjælpermuskler og nerver til at fungere korrekt, hvilket hjælper muskelsammentrækning og transmission af nervesignaler. Det hjælper også med at regulere blodtrykket. Den korrekte mængde natrium i kroppen som en elektrolyt opretholder en passende overordnet balance af kropsvæsker. Natrium hjælper også med at opretholde en konstant blod-pH, hvilket er en vigtig indikator for sundhed.

Hjernen er meget følsom over for ændringer i natriumniveauet i kroppen. Mangel på dette metal viser sig ofte i form af sløvhed og utilpashed. En normal mængde natrium hjælper med at holde sindet skarpt og er et væsentligt element for hjernens udvikling, da det hjælper med at forbedre hjernens funktion.

Harm

Hvorfor er s alt dårligt? For store mængder af dette mineral i kosten har mange alvorlige og ret farlige bivirkninger. Nedenfor er fire store negative virkninger af s altforbrug.

Væsketilbageholdelse

Du må have bemærket den irriterende følelse af hævelse efter at have spist s alt mad. Når en person indtager meget natrium, ændres den normale væskebalance i og omkring kroppens celler. Det er netop det, s alt er dårligt for. Typisk bliver den ekstra væske filtreret af dine nyrer. Når du svulmer op, kaster nogle af de overbelastede kar i kroppen væske ud i vævene. Som et resultat bliver dit sædvanlige tøj stramt, og skoene begynder at knuse.

Højt blodtryk

Hvad skade er s alt? En af de mest kendte ulemper ved natrium er dets evne til at hæve blodtrykket. Hver gang dit hjerte slår, skaber det en kraft, der skubber blod gennem kar, vener og arterier. Denne kraft udøver pres på arterievæggene, som er kendt som dit blodtryk.

Fordi natrium får dig til at holde på vandet, skal hjertet arbejde endnu hårdere for at pumpe blod gennem vævene. Den ekstra kraft fra hjertemusklen øger trykket på arteriernes vægge og slider dit hjerte over tid.

Arterieproblemer

Når dit blodtryk stiger fra stigningen af natrium, er der større sandsynlighed for, at kolesterol samles inde i dine arterier. Dette problem, kaldet åreforkalkning, indsnævrer arterierne, hvilket får hjertet til at arbejde hårdere. S alt øger risikoen for blodpropper og brud på blodkar. På grund af beskadigelse af kapillærerne og arterierne får vitale organer muligvis ikke al den ilt, de har brug for.

Nyresygdom

Nyrerne er præcis det organ, der lider mest af overdreven indtagelse af s alt mad. Dine nyrer er meget afhængige af en konstant tilførsel af ilt fra blodet for at udføre deres arbejde og fjerne affald. Men hvis der er for meget natrium i kroppen, hvilket generelt påvirker blodgennemstrømningen, bliver vævene i nyrerne beskadiget. De begynder at ældes hurtigt, bliver ude af stand til at slippe af med giftige stoffer. I sidste ende kan ældning af væv føre til nyresygdom og i sidste ende fuldstændig nyresvigt.

Videnskabelig forskning

Ifølge en undersøgelse udgivet i 2010 af universitetetCalifornien (San Francisco) og Columbia University Medical Center, er virkningen af s alt på den menneskelige krop mest udt alt for afroamerikanere. Denne etniske gruppe er mere tilbøjelige til at være følsomme over for de hypertoniske virkninger af s alt, da deres kroppe nemmere tilbageholder natrium og oftere har forhøjet blodtryk.

Forskning viser også, at alle over 51 år også er mere tilbøjelige til at lide af natriumchloridbrug, da blodkar trækker sig sammen med alderen, hvilket kan føre til højere blodtryksniveauer.

En undersøgelse offentliggjort i American Journal of Hypertension i 2011 viste en dramatisk reduktion af natrium i kosten for kaukasiere med norm alt blodtryk. For eksempel kan det at gå fra en diæt med højt natriumindhold til en diæt med lavt natriumindhold inden for et par uger føre til højere kolesterolniveauer, hvilket potentielt kan medføre visse hjertesundhedsrisici.

Daglig værdi

Bords alt indeholder 40 procent natrium og er den mest almindelige kilde til natrium. En teskefuld bords alt indeholder 2.300 milligram natrium, hvilket er den anbefalede maksimale mængde natrium for en sund voksen om dagen. Personer med højt blodtryk bør begrænse deres natriumindtag til 1.500 milligram om dagen.

Vær opmærksom på, at mange fødevarer, især forarbejdede og kogte fødevarer, har et højt natriumindhold. Mennesker med overbelastninghjertesvigt, skrumpelever og nyresygdom har brug for væsentligt mindre s alt i kosten.

Hvis du ikke tilfører nok natrium, kan mangelsymptomer variere fra irriterende til dødbringende. Et af de mest alvorlige problemer er forringelsen af nervesystemet. Generelt fører natriummangel til diarré, opkastning, hovedpine, svaghed, lavt blodtryk, vægttab, svimmelhed og muskelømhed. Reduktion af mængden af natrium i kroppen reducerer også mængden af fedt, der ophobes i de perifere dele af kroppen. Så natriummangel er vejen til at få en masse sygdomme, der kan forårsage udmattelse og sløvhed.

Hvad kan erstatte s alt?

Mange af os spiser ofte den samme mad dag ud og dag ind. Hvis dit spisemønster indeholder en masse s alt mad, så kan din krop tilpasse sig dem, og derefter vænne sig, hvis du eliminerer dem. Den gode nyhed er, at smagspræferencer tilpasser sig ændringer i spisemønstre.

Undersøgelser viser, at hvis du skærer ned på natrium, vil du sandsynligvis foretrække mad med mindre s alt over tid. En ændring i smagspræferencer kan ske på kun tre uger! Du vil måske endda opleve, at de fødevarer med højt natriumchloridindhold, du har spist eller endda har lyst til, nu smager alt for s alt.

At opgive s altgik glat og uden afbrydelser, skulle der findes brugbare alternativer. De bedste erstatninger for s alt er de mange krydderier, du frit kan tilføje til dine måltider for at forbedre deres smag og aroma. Følgende tilføjelser vil forbedre smagen af dine yndlingsretter lige så godt:

• hvidløg;
• bue;
• sort peber;
• persille;
• dild;
• ingefær;
• spidskommen;
• basilikum;
• gurkemeje;
• mint;
• rosmarin;
• muskatnød;
• kardemomme;
• chili;
• kanel;
• paprika;
• oregano;
• timian.

Du får også ved hjælp af følgende produkter lækker anden- og førsteret:

• Sojasauce.
• Sennep.
• Citronsaft.

Meget s alt er skadeligt for kroppen, ved hjælp af duftende krydderier og saucer kan du sagtens nægte det. For det meste er trang til s alt mad et spørgsmål om vane, så som enhver dårlig vane bør du slippe af med det.

Konklusion

S alt godt eller dårligt? Det er umuligt at svare entydigt på. Vi har alle brug for at have noget natrium i vores kroppe – dette mineral findes trods alt i næsten enhver form for mad. Natrium opretholder den korrekte mængde væske i kroppen, får musklerne til at trække sig sammen og slappe af, og transmitterer endda nerveimpulser for at holde hjertet slå. Men når du får for meget natrium gennem din kost, giver det en masse problemer i hele din krop.

Så, nu ved du, hvor skadeligt s alt er for den menneskelige krop. Hold derfor øje med dit forbrug, prøv at erstatte s alt med krydderier og naturlige saucer.