Brændte mandler: fordele og skader, kalorier, kemisk sammensætning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mandel vokser på små træer, der ligner ferskentræer. Dens blade er lige så aflange, og det blomstrende træ udsender en sødlig aroma, der tiltrækker insekter fra alle sider. Disse træer er plantet for at opnå frugter med tætte store frø indeni. Hvis du bryder dem, vil du se et lagerhus af nyttige stoffer og vitaminer, nemlig en nød under samme navn "mandler". På trods af at frøplanter blev bragt til vores land fra Amerika, har de perfekt slået rod i den midterste bane, tolererer snedækkede vintre og tørker godt, elsker lys og kræver ikke særlig pleje. Hvis du beslutter dig for at plante den i din have, skal du ikke blive overrasket, hvis du ikke ser frugt de første par år. Mandelnødder vises kun 4 år efter plantning. Og du skal kende mangfoldigheden af nødder, da de er opdelt i bitre og søde typer.

I artiklen vil vi overveje fordelene og skaderne ved brændte mandler, dets kalorieindhold, daglige indtagforbrug af dette produkt. Du vil lære sorterne af nødder, hvordan en person bruger dem. Vi vil fortælle dig i detaljer, hvordan denne nærende nød er nyttig separat for kvinder og for den mandlige halvdel af menneskeheden. De gavnlige egenskaber ved mandler blev værdsat af vores gamle forfædre. Mandler var populære blandt europæiske folk og blandt beboere i landene i øst. Forskere har opdaget mange nyttige egenskaber ved dette produkt, vi vil dele oplysningerne med dig i artiklen.

varianter af nødder

Før vi dvæler ved fordelene og skaderne ved ristede mandler, lad os finde ud af, hvilke typer af det der findes i naturen. Der skelnes mellem søde og bitre nødder.

Den første bruges rå og stegt til mad, søde desserter er lavet af den, tilsat knust til kager og bagværk. Hvis du går på markedet for at købe mandler, så køb den søde variant.

Bitternut ses sjældent på udsalg. Det bør ikke spises, da det anses for giftigt og kan give symptomer på maveforgiftning. Det bruges til at fremstille den berømte Amaretto-likør og mandelolie. Skallerne og selve kernerne bruges i kosmetik, de laver scrubs, lotioner og cremer til hænder og krop.

Skelne mellem disse to sorter af mandler kan være på ydersiden. Den søde nød er glat at røre ved, mens den bitre nød har dybe riller på overfladen og en lidt større kerne.

På udsalg kan du finde rå og ristede nødder. Det er nemt at bestemme smagen. Rå mandler er hårdere og har en fastere tekstur. Stegt er lettere at bide, det er lækrere ogderfor mere populær blandt købere. Nogle mennesker tvivler på, hvilken der er bedre at vælge, mere fordele ved ristede eller rå mandler. Lad os se nærmere på de næringsstoffer og vitaminer, der er indeholdt i nødden.

Kemisk sammensætning af nødden

Mandelkerner er utroligt høje i kalorier, så sørg for at rationere brugen af dette produkt i fødevarer. 100 gram rå nødder indeholder cirka følgende mængder af stoffer:

• Proteiner - 19 gram.
• Fedt - 54 gram (som du kan se, er nødden meget mættet med olier).
• kulhydrater – 13 gram.
• Fiber - 7 g.
• Resten er vand.

Rå mandler indeholder mere fedt og vand. Under ristningen fordamper nogle af disse stoffer, så kalorieindholdet i brændte mandler er mindre. Men alle vitaminer og mineraler forbliver på plads. Derfor anbefales det at spise ristede nødder. Du kan købe rå kerner og stege dem selv i en pande eller ovn derhjemme.

Du behøver ikke at tilføje olie, fordi du allerede har set det høje fedtindhold i selve nødderne. Efter afkøling kan mandler spises eller bruges til bagning af konfekture.

Næste, lad os finde ud af, hvilke fordele og skader rå og ristede mandler bringer til kroppen.

Hvad er brugen af nødder til hjertet og blodkarrene

Det høje indhold af antioxidanter, mineraler og fedtsyrer i mandler hjælper hjertemusklen med at arbejde og hjælper med at befri blodkarrene for skadeligekolesterol. En stor mængde E-vitamin styrker væggene i arterier, vener og kapillærer, bekæmper inflammatoriske sygdomme og beskytter dem mod mindre revner og skader.

Hvis du indtager et par mandelkerner dagligt, vil du forhindre dannelsen af aterosklerotiske plaques på de indre vægge af blodkar og spare dig selv for stigninger i blodtrykket. Arginin og magnesium, kobber og mangan samt calcium og kalium, som findes i overflod i mandler, vil hjælpe med at lindre unødvendig stress på kroppens hovedkar, hvilket vil lette hjertemusklens arbejde og forlænge dens glatte drift.

Indflydelse på hjernens funktion

Fordelene ved ristede mandler er gode til vellykket hjerneaktivitet. Riboflabin og L-carnitin forbedrer ledningsevnen af nervefibre og stopper mulig senil demens. At spise blot et par kerner om dagen er nok til at undgå de inflammatoriske processer i hjernen, der forårsager irreversible lidelser såsom Alzheimers sygdom og demens.

Vægttabskontrovers

Når man diskuterer fordele og skader ved brændte mandler, hvor mange kalorier der er i 100 gram af produktet, er der ofte diskussioner om nøddernes indvirkning på vægttabsprocessen. Nogle mener, at mandler, som er ret høje i kalorier, kun kan øge antallet af kalorier, der spises om dagen, fordi de har et højt indhold af fedt. Men glem ikke, at disse er umættede fedtsyrer, der er nyttige til fordøjelsen, som i alliance med kostfibreperfekt mætte kroppen. Den spiser kun nogle få nødder.

Ofte lider mennesker, der er overvægtige, af stigninger i blodsukkeret og har type 2-diabetes. Mandler kan bruges som lette snacks, der forlænger mæthedsfornemmelsen i lang tid. Blodsukkerniveauet forbliver stabilt, og kroppen vil ikke have lyst til mad.

En række videnskabsmænd fra forskellige lande, der studerer fordelene og skaderne ved brændte mandler for kroppen, har observeret mennesker, der er på diæt og ønsker at tabe sig. Hvis de indtog ristede nødder dagligt, var de i stand til at bære trangen til at spise lettere og bevare en sund kropsvægt. Som vi fremhævede tidligere, har rå nødder mere olie og er højere i kalorier end ristede nødder. Derfor, hvis du beslutter dig for at kontrollere dit kalorieindtag, så tør nødderne lidt før du spiser.

fordøjelsesfordele

I betragtning af fordelene og skaderne ved ristede mandler, vil jeg gerne bemærke den gavnlige virkning af probiotika på fordøjelseskanalen, især de er indeholdt i en masse i nøddens hud. Når det kombineres med sunde fedtstoffer og alkalidannende molekyler, forbedres både optagelsen af næringsstoffer under måltider og væksten af bakterier, der er nødvendige for dens forarbejdning. Vi taler om Bifidobacterium spp. og Lactobacillus spp. Disse bakterier findes i maven og tarmene og hjælper med at forhindre sygdomme i systemet, styre stofskiftet og forbedre det generelle helbred.

Kinesiske videnskabsmænd observerede i 3 uger en gruppe forsøgspersoner, som netop fik56 gram nødder. De undersøgte afføringen for tilstedeværelsen af gavnlige bakterier og afslørede betydelige ændringer i tilstanden til det bedre.

Sund hud og stærkt hår

Når jeg diskuterer de sundhedsmæssige fordele ved ristede eller rå mandler, vil jeg gerne påpege de fremragende resultater, som E-vitamin og mineraler har på hud og hårs sundhed. Hvis du regelmæssigt indtager mandler i små mængder, vil du se en reduktion af betændte områder, forbedret elasticitet og hudens sundhed.

Trikologer anbefaler denne møtrik til hårtab. Takket være sådanne helbredende egenskaber laver kosmetologer genoprettende hårmasker og shampoo baseret på mandelolie.

Effekt på tænder og knogler

Forskernes bestemmelse af fordele og skader ved brændte mandler bekræftede tilstedeværelsen af mange sporstoffer og gavnlige vitaminer i nøddekernerne. Magnesium, calcium og fosfor betragtes som vigtige strukturelle partikler i tænderne og skeletsystemet. Brugen af mandler påvirker ikke kun styrken af disse menneskelige organer, men forhindrer også huller i tænderne.

Det anbefales især at spise brændte mandler i høj alder, når der er høj risiko for brud ved fald og tilstedeværelse af senil osteoporose.

Fordele og skader for den kvindelige krop

Nødderne, vi beskriver, indeholder en stor mængde folinsyre, som bidrager til det gunstige forløb af graviditetsperioden for kvinder. Overfloden af fedtsyrer fremmer bedre optagelse af næringsstoffer til fosterets udvikling og styrker barnets immunitet allerede førfødsel.

Nogle læger fraråder kvinder at spise for store mængder nødder under graviditeten for at undgå allergiske manifestationer hos den nyfødte. Det er også nødvendigt at overvåge barnets reaktion under amning - om den nyfødte har kolik. Hvis du bemærker en negativ reaktion, skal du kontakte din børnelæge og reducere mængden af mandler, du spiser, eller fjerne dem midlertidigt fra din kost.

Hvis barnet reagerer norm alt, og der ikke er allergi eller kolik, så vil kvinden også have gavn af mandler i fødselsperioden – det vil lindre depression og øge næringsværdien og fedtindholdet i modermælken. Antallet af nødder spist om dagen bør ikke overstige 5 stykker.

Fordele og skader ved brændte mandler til mænd

Læger anbefaler, at mænd over 30 spiser et par stykker ristede søde mandler dagligt. I denne alder er der et fald i lysten. Nødder indeholder arginin, magnesium og calcium, som har en positiv effekt på det mandlige genitourinary system - de forhindrer tidligere ejakulation, forbedrer styrken og testosteronproduktionen. Zink og selen forbedrer sædkvaliteten.

Du kan se den positive indvirkning af de gavnlige stoffer, der er indeholdt i mandler, på fyrenes udseende. Du ved allerede, at denne nød stimulerer hårvækst og styrker rødderne. Hos mænd vil skaldethedsprocessen mærkbart bremse. Kosmetiske produkter vil også være med til at stimulere styrkelsen af løgene og hårvæksten.traditionel medicin baseret på mandelmælk. Masker lavet af knuste nødder har en god effekt på sådanne problemer.

Skader af ristede mandler

Nødder kan forårsage uønskede allergiske reaktioner, når der spises for mange kerner. Det kan også påvirke menneskets fordøjelse. Bitre mandler indeholder blåsyre og kan forårsage forgiftning.

Hvis du spiser 5-7 nødder om dagen, er det usandsynligt, at du vil opleve negative reaktioner fra kroppen på et sådant tilsætningsstof til kosten. Nogle mener, at mandler er meget nærende og ikke bør spises, når man taber sig. Det anslås, at 100 gram rå nødder indeholder 645 kcal, og stegte - 597 kcal. Der falder kun 6-7 kalorier på én nød.

Det vigtigste er at bruge alt med måde, og mandler vil kun gavne en person.