Morgenmad til diabetikere type 2: tilladte fødevarer, lækre opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Diabetes mellitus type 2 er en kronisk endokrin sygdom, der udvikler sig som følge af insulinresistens samt dysfunktion af betaceller i bugspytkirtlen. Dets behandling involverer ikke kun brugen af hypoglykæmiske lægemidler, men også overholdelse af en bestemt diæt.

Det er meget vigtigt for en person med denne sygdom at kende alle principperne for ernæring og opbygning af deres kost. Nu vil vi tale om morgenmad til diabetikere, fordi dagens første måltid er det vigtigste, og alle ved om dets betydning.

Tilladte fødevarer

Først skal du finde ud af, hvad der kan inkluderes i kosten for denne sygdom. Listen over tilladte produkter ser sådan ud:

• Magert kød (kanin, fisk, fjerkræ). Det anbefales at koge, bage og koge det.
• Nogle fisk og skaldyr (især kammusling og rejer).
• Bageriprodukter lavet af fuldkornsmel. De er beriget med fibre, der er nødvendige for diabetikere. Du kan ogsåspis rugbrød.
• Havregryn, boghvede og perlebyg. Ikke alle diabetikere kan spise disse fødevarer, de har et ret højt hypoglykæmisk indeks.
• Svampe og bælgfrugter. Disse fødevarer er en fremragende kilde til plantebaseret protein. Især nyttige er linser, ærter og bønner.
• Varme hovedretter. De skal være magre, ideelt tilberedt i en vegetarisk version.
• Mejeriprodukter. Men ikke alle! Fedtfattig mælk, fermenteret bagt mælk, hytteost, yoghurt og kefir er tilladt. Nogle gange kan du spise æg.
• Grønt og grøntsager. Det er bedst at spise dem rå. Alle grøntsager er tilladt undtagen zucchini, gulerødder, rødbeder og kartofler.
• Bær og frugter. De fleste af dem er lovlige, men du skal holde øje med deres glykæmiske indeks.
• Pasta lavet af fuldkornsmel.
• Kaffe og te. Disse drikkevarer er praktisk t alt harmløse, hvis de indtages med måde. Det er dog forbudt at tilsætte sukker til dem.
• Sodavand. Også tilladt, så længe de ikke indeholder sukker.
• Frø og nødder. De kan spises både stegte og rå, men uden s alt.

Og menuen kan selvfølgelig indeholde specielle produkter designet til diabetikere. Det er tilpassede produkter med sødestoffer.

Men generelt er det ønskeligt, at morgenmad til diabetikere består af naturlige lavkulhydratprodukter af vegetabilsk oprindelse.

Det anbefales at læne sig op af nødder, korn, fuldkornsprodukter, frugt og grøntsager. Diversificere menuenefterfulgt af måltider indeholdende animalsk protein. Nogle slik er tilladt - bedre hvis de er diabetikere eller vegetarer.

Forbudte fødevarer

Før vi går videre til at diskutere morgenmadsmuligheder for diabetikere, skal vi også tale om de produkter, der er uacceptable og farlige. Listen er som følger:

• Alle søde, sukkerholdige fødevarer. Der skal udvises forsigtighed med dets erstatninger, især hvis patienten er overvægtig.
• Produkter lavet af sødt eller butterdej.
• Gulerødder, kartofler, rødbeder.
• Syltelag og syltede grøntsager.
• Friskpressede, kulhydratberigede juicer. Fabrikskøbte varer er også uacceptable, da de indeholder for meget sukker og konserveringsmidler. Naturlig juice fra nogle frugter og grøntsager er acceptable, men kun fortyndet (60 dråber pr. 100 ml vand).
• Enhver mad beriget med fedt. Disse er spæk, smør, fisk eller kødbouillon, nogle typer kød og fisk.

Dette er noget at huske. For hvis en diabetiker indtager noget med højt sukkerindhold og letfordøjelige kulhydrater, vil sukkerindholdet i hans blodplasma stige dramatisk. Og dette kan føre til hypoglykæmisk koma.

Betydningen af morgenmad

Der skal også siges et par ord om hende. Morgenmadsplanlægning for diabetikere er baseret på visse principper.

Faktum er, at i løbet af natten falder niveauet af glukose i blodet og hopper om morgenen. Lignende udsvingvigtigt at kontrollere. Og her er det ikke kun introduktionen af insulin og hypoglykæmiske lægemidler, der betyder noget. Morgenmåltidet er meget vigtigt, da det balancerer blodsukkeret og får dig til at føle dig godt tilpas.

En type 2-diabetiker bør ikke springe morgenmaden over. Desuden skal der være to af dem med 2-3 timers mellemrum. Med denne sygdom skal du faktisk spise 5-6 gange om dagen.

Hvad med ernæring og energiværdi? Det skal være det samme – uanset om det er morgenmad, frokost, aftensmad eller eftermiddagste. Du skal dog planlægge kosten på forhånd, og hele dagen, for at fordele kulhydrater, fedtstoffer og proteiner jævnt. Du kan ikke overholde princippet om "spiste - så tælles." Ellers er der risiko for at spise alle kulhydraterne om morgenen, hvilket er fyldt med ubalance i den daglige kost.

Tælle brødenheder

Når man planlægger morgenmad, skal en type 2-diabetiker lede den. Tilladte fødevarer med kulhydratindhold er beregnet i brødenheder, fordi fedt og proteiner ikke påvirker sukkerniveauet.

Men hvis en person er overvægtig, så bliver han nødt til at tage hensyn til andre indikatorer. Fedtstoffer i særdeleshed, og ved åreforkalkning også kolesterol. Hvis der er problemer med blodkar og hjerte, skal hvert gram s alt tælles.

Den tilladte norm for en person med et stillesiddende arbejde og en inaktiv livsstil er 18 brødenheder om dagen. Med fedme reduceres indikatoren til 13. Det viser sig, at den første og anden morgenmad tegner sig for cirka 2-3 XE.

Et eksempel kan gives. Hvad indeholder f.eks. én brødenhed:

• 2 spsk. l. puré eller grød.
• 4dumplings.
• 2 små pølser.
• Halvt glas appelsinjuice.
• 1 jakke kartoffel.
• 1 skefuld honning.
• 3 sukkerarter.

Dette er blot et eksempel, halvdelen af de nævnte fødevarer er kendt for at være forbudte for diabetikere. Det er også værd at vide, at der praktisk t alt ikke er nogen brødenheder i proteinprodukter, som i grøntsager.

Morgenmadsmuligheder

Nu kan du tilføje detaljer. Hvad spiser diabetikere til morgenmad? Her er nogle eksempler på valgmuligheder for det første måltid:

• Vandkogt havregryn, et glas te og et lille stykke ost.
• Kaffe, én cheesecake og boghvedegrød.
• Nogle kogt fisk, coleslaw og te.
• 100 gram fedtfattig hytteost med bær og et glas 1 % yoghurt.
• En tallerken boghvede og to små æbler.
• Klidgrød og en pære.
• Curd-gryde eller omelet med to æg.
• hirsegrød og et æble.
• Blødkogt æg og 200 gram grillet kylling.

To til tre timer efter hovedmorgenmaden anbefales det at spise følgende sæt:

• En frugt - appelsin, fersken eller æble.
• Et stykke ristet brød eller en kiks (kiks, generelt).
• Et glas kaffe eller te med mælk eller frugtkompot.

Faktisk er spørgsmålet om, hvad man skal lave til morgenmad til en type 2-diabetiker, ikke så akut. Mange almindelige mennesker, der ikke lider af denne sygdom, spiser på denne måde. Så detSlankekure bør ikke forårsage meget besvær.

Sund slik

Du bør være lidt opmærksom på studiet af opskrifter. Morgenmad til en type 2 diabetiker bør ikke kun være afbalanceret, men også velsmagende. Søde elskere kan lave solbærgryde. Her er hvad du skal bruge:

• fedtfattig hytteost - 100 g;
• kyllingeæg - 1 stk.;
• solbær - 40 g;
• honning - 1 spsk. l. (hvis lægen tillader det).

Alle komponenter skal piskes med en blender, og hæld derefter instant havregryn (20 g) i den resulterende masse. Lad stå i 30 minutter, hæld derefter i en form og bag ved svag varme i 40 minutter.

Hvis du vil lave en lækker hurtig morgenmad til diabetikere, så kan du også lave hytteost-bananais. Det er simpelt! Du skal bare male 100 gram hytteost med en banan, og tilsæt derefter fløde (3 spiseskefulde) og naturlig kakao (1 tsk) til den resulterende blanding. Så hældes alt dette i en form og sendes i fryseren i 40-50 minutter.

Stærk og velsmagende

Der er mange enkle og klare opskrifter. Morgenmad til en type 2 diabetiker skal være velsmagende og tilfredsstillende, og derfor anbefales det nogle gange at lave følgende retter om morgenen:

• Grøntsagssalat af kål, agurker og tomater med hjemmelavede kogte kyllingepølser med fløde.
• En solid omelet. Det er tilberedt på en elementær måde: 2 æg skal piskes med skummetmælk (3 spiseskefulde) og blandes med finthakkede grøntsager stegt i vegetabilsk olie på forhånd. Madlavningomelet i 10-15 minutter ved lav varme.
• Sandwich med te. Man kan sige, det er en klassiker! Sandwich laves af diabetisk ost, hytteost med krydderurter og særligt tilladt smør. Passer godt med urtete.

Disse retter er gode ikke kun for deres smag, men også for deres energiværdi. Disse morgenmad er nærende, sunde, og de optages også nemt af kroppen. Det vigtigste er, at portionen ikke overstiger 200-250 gram. Kalorieindholdet bør også være i området 180-260 kcal.

Seafood salat

Nogle nemme morgenmadsopskrifter til diabetikere er blevet listet ovenfor. Der skal lægges lidt vægt på "komplekse" retter. Disse omfatter en skaldyrs- og grøntsagssalat krydret med naturlig yoghurt eller olivenolie. For at forberede den skal du bruge følgende ingredienser:

• Mellemstor agurk.
• To blæksprutter.
• Flok grønne løg.
• Kogt æg.
• Nogle citronsaft.
• 150 gram cremet hytteost eller naturyoghurt.
• 1-2 spsk. l. olivenolie.

Denne sunde morgenmad til diabetikere tilberedes faktisk hurtigt. Det er nødvendigt at koge blæksprutterne i lets altet vand, derefter skrælle dem fra filmen og skære dem i strimler. Hak agurken på samme måde. Skær derefter ægget i tern, hak løget. Bland alle ingredienserne, drys med citronsaft, og smag til med en blanding af smør og hytteost.

Derefter kan salaten serveres. Denne ret er præcisdiversificerer, endda dekorerer diabetikermenuen. Morgenmad viser sig at være velsmagende, tilfredsstillende, rig og sund, energigivende i flere timer.

Kødmorgenmad

Dyreprotein skal være til stede i kosten. Og mens vi taler om, hvad man skal lave mad til en diabetiker til morgenmad, er vi nødt til at diskutere nogle særligt "kød"-muligheder.

Mange mennesker kan lide kyllingesalat. Til forberedelsen skal du bruge:

• kyllingebryst - 200 g;
• peberfrugt - 1 stk.;
• hård pære - 1 stk.;
• ost - 50 g;
• salatblade - 50 g;
• olivenolie - 3 spsk. l.;
• kværnet peber og s alt efter smag.

Fileten skal vaskes og hældes med varmt vand. Kog derefter og afkøl lidt. Skær derefter i små stykker. Hak også ost, pære og peber. Læg de grundigt vaskede salatblade på en tallerken og hæld ingredienserne ovenpå. Bland efter eget skøn, men sørg for at dryppe med olivenolie.

Energisalat

Der er en anden interessant ret, der kan diversificere menuen for en type 2-diabetiker. Morgenmad til ham skal være velsmagende og styrkende, og derfor er det nogle gange værd at tilberede en salat af følgende ingredienser:

• hvidkål - 300 g;
• agurker - 2 stk;
• peberfrugt - 2 stk.;
• olivenolie - 3-4 spsk;
• sukkererstatning - 1 tsk;
• persille - halvt bundt;
• Eddike - 0,5 spsk. l.;
• tranebær - 50 g.

Først skal du hakke kålen, derefter drysse den med s alt og putte den i en salatskål. Fjern kernerne fra peberfrugten og skær grøntsagerne i halve ringe. Skræl agurker og skær dem i tern. Bland alle ingredienserne, smag til med finthakket persille, og smag derefter til med en marinade bestående af eddike, sødemiddel og olie. Pynt med tranebær på toppen.

Ostekager

Dette er en yndlingsret for type 2-diabetikere, men ikke mere end to gange om ugen. Den nemmeste måde at tilberede dem på er i ovnen. Påkrævet:

• frisk hytteost - 400 g;
• æg - 2 stk.;
• friske bær - 100 g;
• havremel - 200 g;
• naturalyoghurt - 2-3 tsk;
• fruktose efter smag.

Tilberedningsprocessen er elementær. Æg skal knækkes og blandes med hytteost og havregryn. Sød hvis du vil. Hæld derefter dejen i forme og send til ovnen forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.

Server retten med bærmousse eller gelé. For at forberede det skal du male friske bær med naturlig yoghurt. Du kan bruge en blender.

Lækker grød

Nu vil vi tale om den enkleste ret. Havregryn er en grød, der vil oplade en person med kraft og energi i lang tid. Til madlavning skal du bruge:

• mælk - 120 ml;
• vand - 120 ml;
• gryn - et halvt glas;
• smør - 1 tsk;
• s alt efter smag.

Hæld havregryn i kogende vand og s alt let. Kog til megetlav varme, efter 20 minutter kan du tilføje mælk. Fortsæt madlavningen - stop, når den er tyknet. Det er meget vigtigt hele tiden at røre grøden.

Når den er klar, kan du tilføje lidt smør.

Tangerine gelé

Et par ord skal siges om drinks. For at lave en velsmagende og sund gelé skal du forberede følgende komponenter:

• Tangerine-skal.
• Sødemiddel, hvis tilladt.
• Høremel.
• 200 gram forskellige frugter.

Det tager ikke lang tid at tilberede en drink. Du skal hakke skallen og hælde den med en lille mængde kogende vand for at indgyde. 15 minutter vil være nok.

Frugter hæld samtidig vand (400 ml) på og lad det simre, indtil der er dannet en fyldig kompot. Når blandingen koger, tilsættes hørfrømel, som tidligere er fortyndet i varmt vand.

Det sidste trin er at tilføje piften. Men det hælder i den allerede tilberedte, let afkølede drik.

Og alt dette er kun en lille del af de kendte opskrifter. Type 2-diabetes er ikke en sætning, selv med denne sygdom kan du spise velsmagende og tilfredsstillende.