Boghvede mod pancreatitis: funktioner, fordele og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bugspytkirtelbetændelse er en almindelig sygdom, udtrykt i brud på bugspytkirtlen. Årsagerne kan være dårlige vaner, fejlernæring eller økologi.

Derfor er normalisering og etablering af en afbalanceret kost af stor betydning ved betændelse i bugspytkirtlen. En diæt, der giver mæthed, aktivitet i kroppen, samt indtagelse af essentielle vitaminer, vil have en positiv effekt på dynamikken i restitutionen.

Hvad anbefales

Produkterne, der er tilladt mod bugspytkirtelbetændelse, omfatter: kogt kød, grøntsager, forretter med forskellige kornprodukter. Men med denne sygdom godkender eksperter ikke alle typer korn. Hirse anbefales for eksempel ikke i denne periode, det er bedre at fokusere på boghvederetter.

Før du besvarer spørgsmålet om, hvorvidt boghvede er muligt med bugspytkirtelbetændelse, skal du lære om dets kemiske sammensætning, fordele og varianter.

Composition

I enhver variant af boghvede er der en enorm mængde vitaminer og elementer, takket være hvilke det har en positiv effekt på bådekroppens generelle tilstand og på dets individuelle organer.

Krupa indeholder følgende elementer:

• fiber (stabiliserer fordøjelsesprocesser);
• omega-3 fedtsyre (styrker cellernes struktur, deltager i produktionen af hormoner, lindrer betændelse i indre organer);
• aminosyrer (aktiverer proteinsyntese og fremmer muskelenergiforsyning);
• vitamin A (accelererer processen med vækst og vævsregenerering, styrker synet);
• vitamin E (neutraliserer virkningen af frie radikaler, giver næring til organer, forbedrer iltstrømmen til dem);
• vitamin P (forstærker virkningen af C-vitamin, normaliserer leddenes funktion og styrker blodkarrene);
• vitamin B (forbedrer blodsammensætning, metaboliske processer, hjerneaktivitet og nervesystemets funktion);
• mangan;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• kobber;
• zink;
• jern.

Alle de elementer, der er indeholdt i korn, absorberes let af kroppen, takket være hvilke det genopbygger manglen og genopretter balancen mellem næringsstoffer og betragtes også som mester i deres indhold.

Produktværdi

Næringsværdi pr. 100 gram produkt:

• proteiner - 12,6 g;
• fedtstoffer – 3,3 g;
• kulhydrater - 61,5 g;
• vand - 14 g;
• kostfibre - 11,3 g

Kalorieindholdet i produktet kan variere afhængigt af tilberedningsmetoden. 100 gram tør korn indeholder 320 kcal,kogt - 150 kcal, og i korn tilberedt ved dampning - 250 kcal.

Fordele ved pancreatitis

Ikke alle ved, om boghvede er muligt med pancreatitis. Brugen af produktet i moderate mængder under sygdom bidrager til kroppens aktive kamp mod den inflammatoriske proces og som følge heraf en hurtig bedring.

Fordelene ved boghvede til bugspytkirtelbetændelse kan ifølge anmeldelser afspejles i følgende punkter:

1. Hurtig optagelse af kroppen. Som et produkt med lavt kalorieindhold er boghvede let fordøjeligt uden at belaste bugspytkirtlen og maven.
2. Cellegenerering. Det høje indhold af vitamin A hjælper med at reparere betændte bugspytkirtelceller.
3. Forbedre blodsammensætningen og normalisere kolesterolniveauet.
4. Styrkelse af immunsystemet. Takket være vitaminerne P og C øger korn de beskyttende funktioner i kroppen mod forskellige infektioner.
5. Rensning af kroppen. Fibrene i boghvede er med til at fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
6. Stabilisering af fordøjelseskanalen.
7. Mætning af kroppen. På grund af aminosyrerne og proteinet i kornet har boghvede en ret høj energiværdi og kan tjene som en glimrende erstatning for kød.
8. Genoptagelse af gnidningsfri funktion af bugspytkirtlen. Den unikke sammensætning af korn normaliserer udskillelsen af galde og bugspytkirtelsaft.
9. Reducer smerter ved pancreatitis.
10. Kilde til vitaminer. Brugen af boghvede genopbygger manglen på nødvendigetil genvinding af gavnlige sporstoffer.

Fordelen er fraværet af kemiske tilsætningsstoffer, gødning og behandlinger ved dyrkning af denne afgrøde. Derudover betragtes boghvede som en miljøvenlig korn, da den ikke er genstand for ændringer på det genetiske niveau.

skade ved bugspytkirtelbetændelse

At spise boghvede mod bugspytkirtelbetændelse kan være skadeligt i ekstremt sjældne tilfælde. Du bør undlade at bruge produktet:

• for allergiske reaktioner på vegetabilsk protein;
• i de første 3 dage af en forværring af sygdommen;
• daglig brug i store mængder (stivelsen i korn øger blodsukkeret, og dette forværrer situationen med pancreatitis);
• kombineret med mælk kan det forårsage oppustethed;
• for nyresvigt.

Typer af korn, der bruges til pancreatitis

Til diætetiske boghvederetter med bugspytkirtelbetændelse kan forskellige typer korn bruges:

1. Grøn boghvede. Ikke termisk behandlet, derfor har den en lys grøn farve samt et maksimum af sporstoffer og enzymer. Og det smager blødere end brunt.
2. Sprutet. Grøn boghvede spirer ved at fylde den med vand ved stuetemperatur og lade den stå i flere dage. Gryn med spirer er på ingen måde ringere end andre typer boghvede. Desuden er kornene af denne type fyldt med enzymer, uden hvilke mange processer, der forekommer i kroppen, er umulige.
3. Gernel. Den mest udbredte og velkendte for køberen type boghvede. Repræsenterer helhedbrune korn, ikke skrællet. Den mørke farve på grynene får under stegningsprocessen.
4. Boghvede skåret (hakket) fås ved at knuse hele korn. Samtidig renses kornet for skallen, og mængden af nyttige og nærende stoffer i det ændres ikke.
5. Finmalet gryn (Smolensk) er også skrællet, småt affald og er ikke større end valmuefrø i størrelse. Retter fra denne type boghvede har en purékonsistens, er letfordøjelige og egner sig til ældre og børn.
6. Boghvedeflager fremstilles ved at presse fuldkorn og dampe dem. De bruges til at tilberede hurtig morgenmad og mister ikke deres positive egenskaber.
7. Mel. Den allersidste fase af formaling af boghvedekorn, nødvendig ved fremstilling af pasta og pasta.

Bruges på forskellige stadier af sygdommen

Anbefalinger fra diætister om brug af boghvede varierer afhængigt af stadiet af pancreatitis.

Under en forværring af sygdommen vil tyktflydende grød fra stærkt kogt boghvede af enhver art give maksimal fordel, da mad af denne konsistens lettere og hurtigere absorberes af kroppen på dette stadium af sygdommen.

Før du begynder at tilberede sådan en grød fra en hel kerne, anbefales det at skylle den for snavs og sortere den fra, og derefter lægge kornene i blød natten over i koldt kogt vand. Du kan tilberede retten i mælk eller vand og uden brug af krydderier og krydderier. For at opnå den ønskede konsistens,brug en blender eller sigte.

Hvis smerterne er aftaget efter 3-5 dages spisning af korn, og patientens generelle tilstand er stabiliseret, kan du tilføje supper og hovedretter fra hele kerner til kosten.

I perioden med stabil dynamik af symptomlindring (remission) er det tilladt at fortynde patientens kost med allerede smuldrende boghvedekorn. Derudover kan der på dette stadium af pancreatitis tilsættes forskellige krydderier, urter og lidt smør eller vegetabilsk olie til retter. Du kan kombinere korn med stuvede grøntsager, kogt fisk, magert kød og dampede koteletter. For at tilberede dessertgrød af denne korn, tilsættes honning, sukker, forskellige hakkede tørrede frugter og bær i små mængder.

Af forebyggende formål spises boghvede af enhver art i 10 dage i en række forskellige retter, derefter holdes en pause i en periode på 2 måneder, hvorefter proceduren gentages.

Det er værd at bemærke, at for en hurtig bedring på ethvert stadium af sygdommen, skal du kun spise frisklavede boghvederetter. Og for ikke at overbelaste maven, tarmene og bugspytkirtlen, er det nødvendigt at overholde portionsnormerne.

Konklusion

Korrekt og regelmæssig brug af boghvede i moderate mængder med pancreatitis vil give et usædvanligt positivt resultat. Desuden i kombination medkorn har en behagelig rig smag, som giver dig mulighed for at blive behandlet hurtigt og med fornøjelse.