Pink ris: fordele, skader, madlavning i en langsom komfur

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kulturen med at spise ris til mad går flere tusinde år tilbage. I dag er det en af hovedretterne ikke kun i Asien, men også i Europa. Der er mange varianter af ris. Men en af de dyreste og bedste betragtes som pink. Det er en slags usbekisk devzira. Kendere kalder det ingen ringere end "Østens lyserøde perle".

Generelle oplysninger

Denne kvalitet er silkeblødt poleret. Den har en delikat pink farvetone. Den er mere nærende end dens "brødre". Falder ikke fra hinanden under varmebehandling. God til både forretter og tilbehør. Det unikke ved dette produkt har dog ført til, at der er mange forfalskninger i butikkerne. Og dette er allerede skadeligt for køberens helbred.

Sådan skelner man fra en falsk

True devzira dyrkes kun i Ferghana-dalen. Det er det specifikke klima ved foden af de centralasiatiske bjerge og flodsletterne i Syrdarya, der bestemmer de egnede betingelser for denne afgrøde.

Pink risDen har en aflang lang form, en tæt skal og en karakteristisk rødbrun farve. Hvis du rører ved det med hænderne, kan du høre et udt alt knas - et tegn på hurtig optagelse af vand af korn.

Flere tegn vil indikere, at du har en rigtig pink devzira foran dig.

1. Høj tæthed. Selvom du bare holder blandingen i hånden, kan du se, at den er betydeligt tungere end hvide ris.
2. Karnet er ikke blankt, men mat. Synlige rødlige ribben forsvinder ikke efter kogning.
3. Når de vaskes med koldt vand, bliver kornene lyserøde og gennemsigtige, næsten ravgule.
4. Fedt, olie, vand og krydderier absorberes hurtigt. Takket være denne ejendom er devzira perfekt til usbekisk pilaf.
5. Høj pris. Devzira er aldrig billig. Det er bedst at tage det i specialiserede dele af butikken, der er dedikeret til sund kost.

Fordele og skader ved lyserøde ris

Devzira gennemgår minimal forarbejdning, derfor bevarer den mange stoffer, der er nyttige for vores krop: aminosyrer, vegetabilsk protein, fibre, jern, calcium, magnesium, jod, zink, cholin og vitaminer B, E, PP.

At spise mad beriget med disse stoffer hjælper:

• styrke immunitet;
• rens tarmene naturligt;
• stabilisere blodsukkeret;
• forhindre beriberi;
• reducer risikoen for kræft og hjertesygdomme;
• støtte mandsundhed.

Du bør ikke lade dig rive med af lyserøde ris, som enhver anden kornafgrøde, for hvis den indtages overdrevent, er der risiko for at udvikle sygdomme i mave-tarmkanalen.

Hvis vi taler om et forfalsket produkt, så er det meget svært at forudsige skader på sundheden. En falsk kan være almindelige hvide ris tonet med madfarve, eller ris dyrket i jord med et højt indhold af tungmetaller. Nogle skruppelløse producenter farver ris med rødt murstensstøv. Det kan du forstå på den karakteristiske plakette, hvis du holder produktet i hænderne. Fylder du den med vand, kommer der et bundfald. Derfor bør du ikke tage et lyserødt motto på markederne eller i butikkerne efter vægt. Det er simpelthen farligt for dig og dine kære. Stol på betroede specialiserede helsekostafdelinger.

Energiværdi

Pink ris er en let fordøjelig og afbalanceret mad. Den er velegnet til atleter, kun mennesker, der fører en sund livsstil, og endda diabetikere.

I form af 100 gram er dens energiværdi 319 kcal. Ved madlavning øges mængden af korn med 8 gange. I overensstemmelse hermed falder kalorieindholdet i det kogte produkt.

Kombination med produkter

Hvordan laver man lyserøde ris? Kan bruges med både grøntsager og frugter. Det er kombineret med kylling, marine liv, svampe og nødder. Ideel som tilbehør eller som ingrediens i en forret.

Sådan laver du madlyserøde ris

Pink devzira er ideel til usbekisk pilaf. I dag er det ikke alle, der har råd til at tilberede det i en kedel under åben himmel. Derfor vil vi analysere en mere velkendt måde, nemlig: hvordan man koger lyserøde ris i en langsom komfur.

Trin for trin madlavning.

1. Udblød risene i s altet koldt vand i et par timer, og fjern derefter gluten. Denne procedure skal gentages, indtil al stivelsen er væk. Smid det i et dørslag. Når det resterende vand løber ud, lad grynene tørre helt på et håndklæde.
2. Mens risene fjerner resten af fugten, så lad os tage os af bunden. Vi tager en svinenakke med fede lag. Skær i stykker et par centimeter. Vi skærer løget i tern. Gnid gulerødderne i strimler.
3. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen. Tænd for "Fry"-tilstand. Når det er varmt tilsættes løget. Ser frem til den gyldne farve. Tilsæt gulerødder og steg, og glem ikke at røre. Efter 10 minutter af programmet, smid svinekødet i. Vi steger i yderligere 5 minutter. S alt, peber, tilsæt andre krydderier efter smag. Det er bedst at give præference til zira. En vigtig egenskab: dele af kød, gulerødder og løg skal være de samme.
4. Kog vand i en kedel.
5. Dyp ris på bunden. Du behøver ikke at blande noget. Hæld alt, hvad der er i multicooker-skålen, med kogende vand, så vandet er halvanden centimeter over produkternes niveau. Luk låget og gå til "Pilaf"-programmet. Vigtigt: kogende vand skal altid forberedes på forhånd, ellers vil teknologien blive krænket fra overdreven åbning og lukning af lågetmadlavning.
6. 15 minutter før programmets afslutning, åbn multikogeren og indsæt hvidløgshovedet i midten af pilafen, og druk det godt. Vi lukker låget. Vi venter på signalet. Vi tænder for varmefunktionen, så retten kommer.
7. Server pilaf på et stort fad, pyntet med krydderurter.