Mælkedrikke: liste, nyttige egenskaber og madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 00:59

Mælkedrikke er en letfordøjelig drik, der indeholder en stor mængde næringsstoffer og næringsstoffer. For at få et velsmagende produkt tilsættes ikke kun specielle bakterier, men også en række krydderier, bær- eller frugtjuice. I denne artikel vil vi se på navnene på sådanne drikkevarer, deres fordele samt madlavningsopskrifter.

Liste over mælkedrikke

1. Kokosnød er en let sødlig hvid væske, der ligner almindelig mælk. Du skal vide, at det er saften, der er inde i kokosnødden. Denne drink er lavet af den hvide del af nødden.
2. Nøddemælk. Få en drink fra forskellige typer nødder.
3. Bøffelmælk er en kilde til naturlige antioxidanter og næringsstoffer. Trods det høje fedtindhold har drikken en delikat smag. Den kan være beige eller hvid og lugter ikke.
4. Chal - opnået i processen med naturlig gæring af frisk mælk fra kameler ved højtemperatur. En rigtig drink kan kun smages i Turkmenistan.
5. Shubat-drik er et fermenteret mælkeprodukt lavet af kamelmælk.
6. Tan er et fermenteret mælkeprodukt baseret på yoghurt.
7. Ayran henviser til fermenterede mælkeprodukter. De blander fåre-, gede- og komælk, tilsætter gær og får en drink under gæringsprocessen.
8. Kærnemælk er den valle, der er tilbage fra at lave smør.
9. Kumiss er hoppemælk, der er blevet fermenteret.
10. Matzoni er et fermenteret mælkeprodukt med en let bitterhed.

Denne liste omfatter også velkendte drikkeyoghurter, bagt mælk, koaguleret mælk, fermenteret bagt mælk og kefir.

Nyttige egenskaber

Hver mælkedrik har sine egne egenskaber, som er vist i tabellen.

Navn	Benefit	Harm
Kokosmælk	Hjælper med at øge immuniteten. Det har antibakterielle såvel som svampedræbende virkninger. Fiberindholdet har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet. Drikken indeholder fruktose, så den kan drikkes af personer, der lider af diabetes. Det normaliserer leverens funktion såvel som metaboliske processer, som hjælper med at tabe ekstra kilo. Magnesiumindholdet har en positiv effekt på nervesystemet.	Fra brug bør afstå fra personer, der er tilbøjelige til forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Vigtigtage højde for, at der tilsættes kunstige tilsætningsstoffer til dåseproduktet, hvilket påvirker kroppen negativt.
Buffalo Milk	Høj mængde calcium (60 procent mere end kvæg) styrker tandemalje, hår, negle og knogler. Forbedrer immunitet. Indeholder vitamin A, E og B samt jern, magnesium, kobber og zink. Det fremkalder sjældent allergiske reaktioner, derfor anbefales det til brug af personer med intolerance over for komælk.	Kan forårsage fordøjelsesbesvær på grund af højt fedtindhold.
Shubat	Påvirker gunstigt hjerneaktivitet og nervesystemets funktion. Indholdet af vitaminer og mineraler er med til at styrke immunforsvaret. I modsætning til andre typer mejeriprodukter indeholder denne drik flere fedtstoffer og proteiner.	Drikken bør ikke indtages, hvis du er overvægtig og har følsomme tarme.
Nøddemælk.	Fantastisk mulighed for folk, der ønsker at erstatte komælk, dvs. allergikere eller vegetarer. Et stort plus ved drikken er, at den ikke indeholder laktose. Sammensætningen omfatter mineraler og vitaminer fra gruppe B samt PP, A og C.	Skadeligt, hvis en person er allergisk over for nødder.
Tang	Har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen, leverfunktionen. Klarer problemer som forstoppelse. Reducerer kolesterolniveauet. Fantastisk drink, når den er koldslukker tørsten. Lavt kalorieindhold hjælper med at inkludere det i menuen med forskellige diæter. Fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.	Forkert tilberedt drik kan forårsage diarré.
Ayran	Hjælper til at styrke immunforsvaret og har en antibakteriel effekt. Normaliserer fordøjelsessystemet. Drikken styrker perfekt og slukker tørsten.	Anbefales ikke til personer med mavesygdomme, gastritis eller duodenalsår.
Kærnemælk	Kalciumet i drikken styrker perfekt knoglerne, har en gavnlig effekt på tilstanden af hår og tandemalje. Reducerer surhedsgraden og fjerner halsbrand i maven. Anbefales til personer, der er laktoseintolerante. Fantastisk til dehydrering og normalisering af fordøjelsen. Indeholder mineraler og vitaminer (B, E, K, A, C).	Bør ikke anvendes i tilfælde af forværring af gastritis eller mavesår, samt diarré.
Kumis (fordel og skade)	På grund af mild afføringsvirkning, renser kroppen. Fantastisk til at håndtere sult eller tørst. Øger niveauet af hæmoglobin. Genopretter tarmmikrofloraen.	Hvis den indtages i store mængder, kan drikken forårsage diarré.
Matzoni	Proteinerne, som drikken indeholder, hjælper atleter med at opbygge muskelmasse. Hjælpsom før sengetidberolige nervesystemet. Fjerner giftstoffer fra kroppen. Drikken er rig på aminosyrer, vitaminer (A, D, B), proteiner og mineraler. Forbedrer blodcirkulationen. Det har en positiv effekt på nyrernes og leverens funktion.	Bør ikke bruges, hvis mavesygdomme forværres, da drikken kan øge surhedsgraden.

Alle produkter anbefales ikke til personlig intolerance eller allergiske reaktioner over for mælk.

Hvad er forskellen mellem tan og ayran?

På trods af at disse typer fermenterede mælkedrikke ligner hinanden, har de stadig forskelle i tilberedningsprocessen.

Ayran er lavet af gede- eller komælk. Råvarer bringes ikke i kog, men fermenteres med gær og flere typer specielle bakterier. Senere tilsættes s alt, vand og en række grøntsager til drinken.

For at forberede tan koges basen, dvs. mælk. Væskerne får lov til at køle af, en gærstarter tilsættes og en specielt tilberedt s altvandsopløsning hældes i.

Opskrift på bagt mælk

Tilberedning af bagt mælk hjemme i ovnen.

Påkrævede produkter:

• ½ liter rent vand;
• en liter frisk mælk.

Det hjemmelavede produkt er lækkert og mørt. Til madlavning skal du bruge en pande, gerne støbejern. Mad blandes i det og sættes i brand. Bring blandingen i kog. Forvarm ovnen, temperaturen må ikke overstige 100 grader. Placer gryden der og lad det simre i cirka fire timer, det er ikke nødvendigt at fjerne det resulterende skum. Efter et stykke tid skulle drinken blive cremet.

madlavningsyoghurt

For at tilberede naturlig drikkeyoghurt skal du have følgende produkter på lager:

• liter frisk mælk;
• 60 gram færdig yoghurt uden tilsætningsstoffer.

Trin for trin opskrift:

1. Mælk bringes i kog på forhånd, så skal den afkøles til 45 grader.
2. Tilsæt yoghurt og bland grundigt.
3. Væsken hældes i en steril glaskrukke.
4. Wrap godt og hold i 10 timer.

Matzoni-opskrift

Ingredienser:

• 1,5 liter frisk mælk;
• 80 gram hjemmelavet koaguleret mælk.

Madlavning.

1. Mælken bringes i kog og afkøles til 45 grader.
2. Hæld forsigtigt koaguleret mælk i og rør rundt.
3. Væsken overføres til en steril glaskrukke, dækkes med låg og pakkes ind i noget varmt.
4. Opbevar produktet i mindst seks timer.
5. Finthakket frisk mynte hjælper med at tilføje krydderi til drinken.

Tilberedning af koumiss derhjemme

Ovenfor i artiklen stiftede vi bekendtskab med fordelene og skaderne ved koumiss, og lad os nu se på, hvordan man tilbereder det derhjemme.

Hvad det består af:

• ½ glas rent vand;
• 3 gram tørgær;
• ½ liter frisk mælk (fedtfattig);
• 50 gram kefir;
• granuleret sukker 20 g.

Trin-for-trin instruktioner.

1. Bring først mælk i kog, hæld forsigtigt vand i og tilsæt perlesukker. Hold i brand i flere minutter, hvorefter væsken skal afkøles til 40 grader.
2. Kefir tilsættes og efterlades i et varmt rum i otte timer.
3. Herefter omrøres væsken og filtreres.
4. Gær fortyndes i lidt varmt vand med sukker.
5. Hæld dem i mælkeblandingen efter fem minutter.
6. Hældes i en ren glasbeholder, luk låget, lad det stå i yderligere tre timer, og sæt det derefter i køleskabet.
7. Drikkens styrke stiger hver dag, om to dage vil den være fire grader.
8. Før du sætter i køleskabet, bør du frigive gassen fra flaskerne, for dette skal du forsigtigt åbne låget og lukke det igen efter to minutter.

Lækker mandelmælk

Påkrævede produkter:

• to slags mandler (100 gram sød og 50 gram bitter);
• et par liter vand.

Tilberedningsproces:

1. Nødder skrælles, overhældes med varmt vand, tørres, hakkes.
2. Mandel lægges i en gryde og hældes med flydende ingredienser.
3. Beholderen stilles i køleskabet og opbevares i tre timer.
4. Sæt før brug.

Ayran fra kefir

Ingredienser:

• 200 gram kefir;
• ½ teskefuld s alt;
• halvt bundt urter, nemlig mynte, dild og persille;
• 100 ml rent vand.

Madlavning:

1. S alt, kefir og vand piskes med en røremaskine (det skal være meget koldt).
2. Det grønne vaskes, hakkes fint og hældes i bunden af glasset.
3. Hæld mælkeblandingen, ayran er klar.

Hver mælkedrik er unik, ikke kun i smagen, men også i dens fordele for kroppen.