Hvad er kombucha: beskrivelse, egenskaber, opskrift, fordele og ulemper ved forbrug

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er ikke mange, der ved, hvad kombucha er. Kombucha er en kulsyreholdig drik lavet af en svamp, der er dyrket af te, beriget med mange gavnlige elementer og har fantastiske egenskaber, der er gavnlige for vores krop.

Sund mad og ordentlig ernæring er nu meget populært, så kombucha overtager igen indkøbte sodavand. De færreste ved det, men takket være kombucha kan du tabe dig ganske godt, derudover er det en ladning af livlighed og energi for hele dagen, energidrikke er ikke gode for hende.

Så hvad er kombucha? Hvor kan jeg få fat i denne svamp? Og hvordan er denne drik lavet? Lad os finde ud af det.

Hvad er kombucha?

Kombucha er en fermenteret te, der er rig på probiotika, herunder enzymer, gavnlige bakterier og gær og syrer.

Hvor kom denne kombucha fra - hovedkomponenterne i tilberedningen af en duftende sund drik, svampekvas? Svaret er enkelt: fra Asien. Faktisk er udseendet af denne svamp indhyllet i mange myter, og det vides ikke præcist, hvordan de begyndte at tilberede den, endsige bruge den til mad. Mendet er kendt, at svampe og drikke dukkede op på SNG-området med ankomsten af sukker og te fra Kina.

Denne drik er i øvrigt især populær i Japan og Tibet, hvor kombucha-drikken kaldes "kombutya", som, hvis det oversættes bogstaveligt, betyder "tangte."

Kombucha er ganske enkelt kvass, men ikke af brød (som vi er vant til), men fra te. Selve svampen ligner en glat gulbrun vandmand med en tæt overdel og en løs bund.

Fordele ved drinken

Som vi allerede har sagt, er drikken kaldet kombucha populær, fordi den er rig på probiotika, som er meget nyttige til en god fordøjelse. Folk, der er på PP og fører en sund livsstil, dyrker sport eller ønsker at tabe sig, bruger ofte kombucha som en god restitutionsdrik efter hård fysisk anstrengelse. Det slukker perfekt tørsten og fylder en person med energi.

Fordelene ved kombucha kommer fra de elektrolytter, der går tabt under træning og efterlader sveden. Så kroppen skal genoprette dem. Det er derfor, sukkerholdige sportsdrikke er så populære, og kombucha-te slår alle supermarkedsmuligheder.

Kombucha er en fremragende kilde til elektrolytter, især kalium, magnesium, calcium, natrium og klor. Disse er et af de mest essentielle sporstoffer for enhver persons krop. Forskellen mellem kombucha og andre kulsyreholdige drikke og dens fordel er det faktum, at det returnerer gavnlige elementer til vores krop.under gæring.

udsalgsdrink

I SNG-landene er salget af denne drik ikke almindeligt, men i nogle lande i Europa og Amerika tager det særlig fart. I de seneste 10 år, sammen med den voksende popularitet af sund kost, er Coca-Cola-drikke faldet i baggrunden, og køleskabe i butikkerne er i takt med efterspørgslen fyldt med juice, vand og kombucha.

Måske snart dukker disse naturlige tedrikke op på vores hylder. Men det gør ikke noget, at de ikke er tilgængelige nu, for du kan lave sådan en te derhjemme ved at bruge en fremragende opskrift på kombucha derhjemme.

Dyrkning af kombucha

Når vi har fundet ud af, hvad kombucha er, så lad os stifte bekendtskab med dens tilberedning. Hvis du fandt kombucha med venner - fantastisk, er der kun tilbage for dig at hælde den med te-infusion. Men hvis dette ikke findes, bliver du nødt til at dyrke det selv. Til hjemmedyrkning skal du bruge sort te eller hybeninfusion. Hvis du vil have en simpel drink - brug te, den enkleste, uden tilsætningsstoffer og smagsstoffer. Og hyben er en fremragende medicinsk drik, især under en forkølelse.

Ud over te skal du bruge en tre-liters krukke, gaze og sukker.

Skyl en tre-liters krukke grundigt og tør den - den vil tjene som opholdssted for svampen. En ren krukke er et must, kombucha udvikler sig rent. Ellers vil han dø og aldrig have tid til at modnes. Min krukke, brug ikke rengøringsmidler. Til denne procedure er bagepulver egnet.

I en lille tekande hældes 5 spsk. l. sort te, hæld en halv liter kogende vand og lad det køle af. Tilsæt 7 spsk til brygget. l. sukker, bland godt, indtil det er helt opløst i drikken. Si drikken gennem ostelærred flere gange, hvis tebladene er små.

Hæld te i en ren tre-liters krukke, dæk derefter med gaze og anbring et afsondret mørkt sted. Lad krukken stå i halvanden måned.

Følg forberedelsen af svampen. Efter halvanden uge vil en rig eddike lugt dukke op - det er norm alt. Efter 5-6 dage forsvinder lugten, og der kommer en tynd hinde på overfladen - dette er begyndelsen på kombucha.

Hver dag bliver svampen større og større, dens vækst stopper ikke hele livet.

Lad svampen vokse i den angivne tid, og når den er klar, begynd at lave en lækker kombucha-tonic.

Forberedelse af en drink

Lav noget te først. Du kan bruge grøn te, urte- eller almindelig sort te i proportioner: 1 liter vand, 1 tsk teblade og 5 spiseskefulde sukker. Bryg te, rør sukker i og lad det stå i 15 minutter.

Infusionen skal filtreres. Brug gaze til dette for at slippe af med teblade og uopløste sukkerkrystaller. Lad teen afkøle til stuetemperatur.

Placer den færdige champignon i en krukke, hæld te-infusion, dæk med gaze og gem den et varmt, mørkt sted. Hvis du forbereder en drink fra en ung svamp, skal du tilføje til krukkenlidt vand fra den forrige infusion.

Drikken skal stå i 5-10 dage. Når drinken er klar, drænes væsken, skylles svampen omhyggeligt og fyldes op med te-tinktur.

Hvis du vil have en sodavand, krydret drik, så hæld den i en glasflaske, dæk den tæt og gem den et køligt sted i 5 dage.

Hemmeligheder ved at lave en svampedrik

Når du tilbereder denne sunde drik, skal du ikke forsømme nogle regler. Der er flere recepter, hvorefter du får en god drink til hele familien - kølende, kulsyreholdig, styrkende og sund.

For det første må du ikke bruge metalbeholdere til at tilberede drinken. Som en undtagelse - beholdere af rustfrit stål, er dette nødvendigt for at undgå en kemisk reaktion med metallet under tilberedning af te kvass.

For det andet skal du ikke lukke beholderen med et låg, "svampen" skal ånde under madlavningen, brug en serviet eller gaze, hvis du er bange for, at nogen kommer ind i glasset.

Opbevar krukken ved 25 grader. Dette er et vigtigt aspekt ved tilberedningen af drikken, temperaturer under 17 og direkte sollys hæmmer svampens aktivitet og fremmer udviklingen af alger.

Brug ikke stærk te til kombucha-svampe.

Når du tilbereder en drink, skal du sørge for, at sukkeret er helt opløst, og først derefter lægge svampen. Sukkerkrystaller svider det ofte, og det samme kan rester af teblade, så sigt grundigt.flydende.

Skyl svampen nogle gange med rent vand, for eksempel om sommeren skal det gøres en gang hver 1-2 uge og om vinteren - hver 3.-4.

Hvis en del af svampen i glasset er begyndt at blive brun eller brun, adskil forsigtigt den fordærvede del, skyl svampen og fortsæt med at bruge til at lave en drink.

Hvordan drikker man kombucha?

Kombucha kombucha bør ikke blandes med måltider, en stor fejl er at drikke det under måltidet, fordi drikken kun fremskynder fordøjelsesprocessen, og snart vil du føle dig sulten igen. Tag kombucha som aperitif en halv time før et måltid eller 2-3 timer efter et måltid.

Et glas kombucha om morgenen toner og giver energi, og lidt om aftenen beroliger og giver en sund og sund søvn.

Hvordan opbevarer man te?

Hvis du ikke vil lave kombucha mere, men det er synd at smide svampen, skal du tørre den. Læg svampen på en tør tallerken og stil den i et afsides hjørne. Vend svampen hver dag. Når det tørrer til tilstanden af en tynd tør tallerken, overføres det til en opbevaringsbeholder. Og hvis du vil have denne vidunderlige drink igen, skal du bare putte svampen i te, og om en uge vil den rette sig ud til sin tidligere størrelse og fortsætte med at vokse.

Nu ved du, hvad kombucha er, og hvordan man laver det. Nyd en dejlig kold drink på en varm sommerdag eller sluk tørsten efter en hård træning. Det vil berige dig med det vigtigste nyttigeelementer og probiotika, vil give vitalitet og energi til hele dagen.