Yukola fisk - en utrolig delikatesse for hele familien

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tørret fisk, som er tilberedt på en speciel måde, kaldes "yukola". De laver det fra en række forskellige fiskearter, der findes i en bestemt region. Den bedste og lækreste yukola fås fra hvidfisk, hvidfisk, fordi de har et højt fedtindhold. Denne ret er meget populær blandt jægere, fordi den holder sig i meget lang tid.

Lidt om fisk

Metoden til at tilberede sådanne fisk kom til os fra Sibirien og Fjernøsten. Dette er en slags alternativ til dåsemad, men meget lækrere og sundere. Yukola fisk er en tilfredsstillende og proteinrig fødevare, der har en meget lang holdbarhed. Der er cirka 145 kilokalorier pr. 100 gram, det hele afhænger af typen af fisk. Derudover kan den tilberedes selv under markforhold. I den klassiske fiske-yukola-opskrift er s alt og eventuelle krydderier og krydderier helt fraværende. Produktet er helt naturligt. Alt foregik uden s alt, så folk ikke blev plaget af tørst. Klar fiske-yukola kan tilføjes til supper og hovedretter. Det er også en god snack for ølelskere.

Klassisk fiske-yukola-opskrift

Gedde er en af de mest populære og overkommelige sorter af fisk til at lave sådan en delikatesse. Det er bedre at tage friske prøver, der for nylig er blevet fanget. Så vi tilbereder yukola-fisk som følger:

1. Vi renser fisken for skæl, fjerner alt indvendigt og skyller grundigt i vand.
2. Skær derefter gedden langs rygraden, men når ikke halen. Du bør få to halvdele, der er forbundet med en hale.
3. Hvad angår hovedet, så gør som du finder passende - du kan lade det være, du kan skære det af. Og fjern om muligt rygsøjlen og de store knogler.
4. På hver halvdel af fisken skal du lave tværgående snit, cirka tre centimeter brede. Så vil fisken stege hurtigere.
5. Nu skal du hænge hvert slagtekrop på et reb på verandaen eller i gården. Det valgte sted skal være godt ventileret og ude af direkte sollys.
6. Vi lader fisken tørre i tre til seks dage, det hele afhænger af størrelsen.

Yukola med krydderier

Denne opskrift passer ikke kun til dem, der har et privat hus, men også til dem, der bor i en lejlighed. Lad os begynde at lave mad.

1. Rens den valgte fisk, tarmen, skær hovedet, halen af og skyl grundigt i vand.
2. Næste, fjern rygsøjlen, store knogler, vi får to halvdele forbundet i haleområdet.
3. Vi tager s alt, stødt rød peber, suneli humle eller andre urter, krydderier efter din smag. Gnid dettebland i fisk.
4. Næste, læg slagtekroppene i en beholder tæt på hinanden, drys rigeligt med s alt og lad det stå i otte til ti timer.
5. Nu tager vi hvert slagtekrop og hænger det på balkonen.

Jukola i s altlage

Dette er en nem og ikke så lang måde at tilberede fantastisk lækker fisk på. Vi skal bruge:

• Gedde - omkring halvandet kilogram.
• S alt - tre til fire spiseskefulde.
• Sukker - halvanden spiseskefuld.
• Laurbærblad - fire stykker.
• Rød kværnet peber - tre spiseskefulde.
• Tørret basilikum - tre spiseskefulde.
• Vand - en liter.

Tilberedningsmetoden er:

1. Tyd fisken, fjern skæl og skyl godt under rindende vand.
2. Fjern hovedet og skær gedden i to, men så den forbliver fastspændt ved halen. Fjern rygsøjlen og om muligt knoglerne. En almindelig pincet vil hjælpe dig med dette.
3. Læg nu tværgående snit på hver filethalvdel uden at røre ved skindet. Stykker skal være to centimeter.
4. Næste, kog s altlagen. Hæld vand i en gryde, smid laurbær, s alt, sukker, basilikum og peber heri. Sæt alt i brand, bring det i kog.
5. Lad derefter s altlagen køle helt af og læg fisken i den i 12 timer.
6. Når tiden er gået, skal du hænge gedden i et godt ventileret område i to dage eller tørre den nær bålet i cirka tre timer. Glem ikke at pakke ind med gaze.
7. Nu skal du bringe fisken til fuld klarhedovn.
8. For at gøre dette skal du lægge yukola på grillen, lægge bagepapir i bunden (fedt drypper fra fisken).
9. Indstil ovnen til en temperatur på 60 grader og lad den simre i cirka fire timer. Derefter er produktet klar til brug.

Tips til fremstilling af fiske-yukola

For at gøre fisken virkelig velsmagende skal du følge visse regler:

• Brug kun frisk fisk.
• Vælg federe varianter, så bliver fisken nærende, blød, saftig og ikke tør.
• Det er bedre at bruge laksevarianter af fisk, det er fedt, og der er praktisk t alt ingen parasitter i det. Derfor er yukola sundere og sikrere at indtage.
• Hvis du tilbereder fisk efter den originale opskrift, uden s alt, krydderier og temperaturpåvirkninger, skal du være opmærksom på, at der er stor sandsynlighed for at blive inficeret med parasitter.
• Hvis du vil have fisken til at stege hurtigere, skal du sørge for at skære kryds på hver halvdel.
• Yukola skal hænges i skyggen, så solen ikke falder. Ellers vil fisken tørre ud og have en ubehagelig lugt og farve.
• Rummet, hvor du vil tørre fisken, skal være godt ventileret eller gøre det udendørs.
• For at forhindre, at fluer lander på produktet og lægger deres æg, skal du pakke fisken ind med gaze.

Når du følger reglerne og tilberedningsalgoritmen, vil du helt sikkert få velsmagende og sund yukola-fisk.