Kyllingkød: opskrifter med billeder. Kød på fransk fra kyllingefilet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kylling er et alsidigt kød. Det er et glimrende grundlag for første retter, det passer med succes ind i et uendeligt antal salater, og opskrifter med kyllingekød til andre retter er kendetegnet ved en misundelsesværdig variation. Behandl ikke denne fugls kød med foragt. Hvis du ikke rigtig kan lide kylling, står der kun, at du ikke ved, hvordan den skal tilberedes lækkert. I denne artikel vil vi dele vidunderlige opskrifter, efter at have mestret dem, vil du elske kyllingekød.

arabisk kylling

Forskellige lande har deres egne måder at tilberede fjerkræ på. Fans af øst vil helt sikkert kunne lide følgende opskrift. Kyllingekød tages, i dette tilfælde filet, omkring et kilogram. Det vaskes, tørres, skæres i ikke alt for tynde plader og slås af gennem filmen (uden den store iver), hvorefter det peppes og s altes. En halv kop langkornet ris koges efter instruktionerne; en kvart skefuld karry hældes i de færdige ris, hvorefter det blandes med dåse majs og ærter (ca. et halvt glas hver). En pisket filet lægges ud på en smurt bageplade, et par skeer ris og grøntsag lægges på hvert stykke.blanding, som smøres med mayonnaise og drysses med revet ost. Halve af små tomater lægges på de resulterende kager, pladen dækkes med folie og sættes i ovnen i 40 minutter. Skålen er varm, med krydderurter og friske grøntsager - bare lækker.

japansk kylling

Der kræves ingen specielle, indviklede ingredienser til madlavningen - kun sake, og den kan erstattes med bordhvidvin. Kyllingen hakkes i portioner og steges, indtil den er gylden, og ikke i vegetabilsk olie, men i smør. Derefter s altes kyllingekødet, peppes, hældes med en stak sake og en stak bouillon og stuves. Stegte kartofler er det bedste tilbehør. Og retten skal serveres på rødmossede hvidløgscroutoner med urtearomaer (for duftens skyld drysses de med tørre krydderurter, når de er tørret).

transylvansk kylling

De ikke-dovne kan proppe slagtekroppen på en række forskellige måder. I Draculas hjemland bruger de fuglelever (norm alt kylling, men hvis du får en gås, bliver det bare luksuriøst), røget svinefedt og svampe til påfyldning. Først og fremmest skæres et lille stykke bacon, der smeltes fedt fra det, hvorpå halvringe af løg er forgyldte. Derefter lægges smuldrede champignoner og lever (efter øjet, så hele fyldet passer i underlivet). Der tilsættes også et hakket hårdkogt æg til det hakkede kød og der blandes en skive hvidt brød opblødt i mælk. Massen drysses med peber, s alt, persille og merian. Alt dette er indlejret i et lille slagtekrop; den er syet op, og (obs!) kyllingen er ikke bagt, men stegt på en lillebrand. Kyllingekød i kombination med det beskrevne hakkekød viser sig at være meget saftigt, mørt og velduftende.

Kylling i melon

Dette er en meget interessant og ret billig måde at tilberede kylling på i sæsonen. Det viser sig meget forsigtigt og tilberedes uden problemer. Først koges en hel slagtekrop en halv time i vand, hvor der hældes et par spiseskefulde dessertvin. Når det køler lidt af, fjernes skindet fra kyllingen. En stor melon vaskes, tørres af, toppen skæres af fra den ene ende. Frøene skrabes gennem snittet, og det meste af frugtkødet tages ud. En fugl lægges på sin plads, dækket af en skåret top, som er fastgjort til hoveddelen med tandstikker. Frugten kommes i en gryde, fyldt med vand, og låget trykkes ned med en vægt, så dampen ikke slipper ud. Efter halvanden time tages melonen ud, fuglen tages ud og skæres, og melonmassen fungerer som tilbehør.

Kylling i sennepssauce

Selv de mest almindelige tilberedningsmetoder kan glæde med nye smagsnoter, hvis du laver en ikke-standard sauce. For eksempel i denne opskrift er begyndelsen den mest trivielle: fuglekroppen skæres i portioner, s altes og gnides med solsikkeolie, hvorefter den steges i ovnen med en uundværlig vanding af den resulterende juice. Samtidig laves saucen: en teskefuld mel steges i et par spiseskefulde smør, kombineret med et glas stærk bouillon, sennep, eddike (en skefuld), et halvt glas creme fraiche, s alt og sukker (et knivspids hver). Blandingen koger; æggeblommer af to ægblandes med et par skeer af denne sauce, hældes i hovedmassen - og sovsen koges til den er tyknet. Det hældes over bagt kyllingekød, hvorefter retten holdes ved ild i et par minutter mere.

Kylling med bananer

En meget usædvanlig og krydret ret: fuglen er skåret i portioner, s altet, peberet. Der skæres i stykkerne, hvori der lægges en blanding af hakket persille og presset hvidløg. Kyllingen steges derefter i solsikkeolie. Ris koges separat. To bananer skrælles, skæres på langs, paneres forsigtigt i rasp og steges – denne gang i smør. Retten serveres sådan: ris lægges i en bunke, en duftende skive kylling er på toppen, og en banan er ved siden af.

Fødder i en pose

Fans af denne del af kyllingen vil elske opskriften. Det viser sig utroligt velsmagende, selvom du skal pille. Kartoffelmos laves af 0,5 kg kartofler, stegning laves af to store løg. Når løget bliver gyldent, hældes en tredjedel af et kilo hakkede svampe i det; de steges til væsken er helt fordampet, hvorefter de blandes med kartoffelmos. Seks underlår s altes, peppes og steges til en smuk skorpe. Et halvt kilo butterdej rulles tyndt ud og skæres i firkanter med en side på 15 cm.. I midten af hver lægges et par skeer kartoffelmos med svampe, på fyldet lægges et stegt ben, rundt om hvilke dejen samles i folder. Den resulterende pose er ikke tæt fastgjort med en tråd, den fremspringende knogle er pakket ind i folie (for ikke at brænde). Poserne lægges på en bageplade og sættes i ovnen pået kvarter.

krydrede rundstykker

En vidunderlig ret fås, hvis noget er pakket ind i kyllingekød. Hertil skæres fileten på langs, foldes ud og slås let igennem filmen, hvorefter den s altes og pebres. Ost, skinke og ananas giver en fantastisk smag som fyld. Alle komponenter skæres i små tern, lægges på den piskede kylling og kødet rulles sammen. For at forhindre det i at folde sig ud, bindes det med tråde eller fastgøres med tandstikker. Derefter rulles rullerne i rasp, stegt i fem minutter på hver side. Til sidst lukkes låget, og rullerne koges i cirka et kvarter.

fransk kylling

Der er mange tilberedningsmuligheder til denne ret. Der er opskrifter med kartofler, og med mayonnaise, og med smeltet ost og med tomater. Vi tilbyder at tilberede klassisk kød på fransk. Kyllingefilet skæres på langs i tre dele og slås let af. En tredjedel af et kilo champignon skæres i tern eller skiver, og løget skæres i halve ringe. Ristning sker af svampe og løg. Et stykke ost (200 gram) gnider groft; en stor tomat skæres i tynde skiver. Kylling lægges ud i form, s altet, pebret og smurt med sennep. Svampe med løg lægges på hver filetplade, tomatskiver lægges ovenpå. Fadet dækkes med ost og sættes i ovnen i en tredjedel af en time. Måltidet er serveret!

Forkæl dig selv med fornøjelsen ved at tilberede lækkert kyllingekød! Opskrifter med billeder hjælper dig med at beslutte, hvad du skal lave ud af detlige i dag.