Koteletter: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er svært at finde en person, der aldrig har smagt sine koteletter. I dag kan denne ret betragtes som en af de mest populære. Dets karakteristiske træk ligger i selve navnet. Faktum er, at i første fase skal kødet slås af. Dette er nødvendigt, så det bliver mere saftigt og mørt. Hvordan skal koteletter gøres korrekt? Opskriften på denne ret er ikke den eneste. Til dato er der mindst hundrede sådanne muligheder.

Først skal du beslutte, hvilket kød der skal bruges: svinekød, oksekød, kylling eller lam. Derefter skal du vælge en behandlingsmulighed. Koteletter kan tilberedes på pande, i ovnen eller bages på grillen. Alle mulige krydderier og krydderier bruges til yderligere smag. For at bevare den dyrebare saft bliver kødet ofte stegt i rasp eller lezon. Og nogle gange, for at forbedre smagen, marineres det originale produkt endda i kort tid. For klarhedens skyld er det værd at overveje nogle af de mest interessante muligheder for, hvordan man tilbereder saftige, duftende og velsmagende koteletter i et hjemmekøkken.

Svinekød på ben i vinsauce

Bedst til madlavningsådan en ret at bruge svinekød. Den er mere mør og forbliver blød selv efter varmebehandling. Eksperter anbefaler at vælge hals eller lænd fra hele slagtekroppen. Du kan endda tage kød på benet. Hvordan tilbereder man lækre koteletter fra det? Opskriften på startere er bedre at bruge ikke meget kompliceret. Til denne mulighed skal du bruge:

• 4 stykker svinekød på benet;
• 1 kop bouillon;
• s alt;
• 0, 5 teskefulde tørret og 4 kviste frisk timian;
• 17 gram olivenolie;
• 250-330 milliliter Marsala dessertvin;
• kværnet peber.

Så snart alle produkterne er samlet, kan du begynde at lave mad:

1. Først skal kødet slås let af. Det er bedre at gøre dette med den stumpe side af hammeren for ikke at forstyrre produktets struktur og for ikke at miste dyrebar juice.
2. Drys kødstykker med s alt og tørre krydderier. Tryk forsigtigt en kvist timian ind i hver med fingrene.
3. Varm olien godt op i en stegepande.
4. Læg koteletterne på og steg dem i 7 minutter på hver side.
5. Læg kødet på en tallerken.
6. Hæld bouillonen med vin i gryden. Bring blandingen i kog og lad det simre ved svag varme i 5-6 minutter.
7. Læg kødet tilbage i gryden og varm det godt op.

Inden servering på en tallerken, bør sådant kød hældes over med en kogt duftende sauce. I dette tilfælde vil enhver pynt duge.

Den enkleste mulighed

For dem, der aldrig har prøvet at koge koteletter, kan opskriften tages så enkel som muligt. Tilpåkrævet arbejde:

• 0,5 kg svinekarbonat;
• 35 gram vegetabilsk olie;
• 5 gram s alt.

Hele processen vil bestå af flere trin:

1. Først skal kødet skæres i fem identiske stykker.
2. Derefter skal den slås godt af. I dette tilfælde skal der påføres slag fra midten til kanterne på tværs af fibrene, idet hammeren holdes skråt i en lille vinkel i forhold til overfladen. Som et resultat vil arealet af kødstykket øges en smule.
3. Drys de s altede koteletter med s alt.
4. Varm gryden godt op, og beklæd den derefter med olie indefra med en almindelig serviet eller pensel.
5. Steg kødstykkerne skiftevis på begge sider. Du skal vende i det øjeblik, hvor koteletten skifter farve fra bunden til midten. Den specifikke tid vil afhænge af størrelsen og tykkelsen af hvert stykke. Til allersidst af stegningen skal kødet presses let mod grydens overflade med en spatel. Dette er nødvendigt, så det ikke falder sammen.

Før du begynder at tilberede den næste kotelet, skal panden olieres lidt igen.

Marinerede koteletter

For at gøre kødet mere saftigt kan du formarinere det. Resultatet er meget møre og bløde koteletter. Opskriften kræver følgende ingredienser:

• 600 gram svinekød;
• s alt;
• 85-100 gram vegetabilsk olie;
• kværnet peber (rød og allehånde);
• ½ teskefuld sennepspulver.

Tilberedningsmetode:

1. Første tingkødet skal skæres i portionsstykker med en tykkelse på 2 til 3 centimeter.
2. Hver af dem skal slås godt med en hammer. For at forhindre stænk i at flyve i forskellige retninger, kan kødet lægges i en plastikpose eller blot dække det med en film.
3. Drys generøst med s alt og peber. Ingen grund til at gemme her.
4. Drys hvert stykke med sennep og klap hånden på overfladen, så den klæber så meget som muligt. I denne tilstand skal kødet ligge et par timer i køleskabet. Derefter skal du tage den ud og lade den ligge i cirka 60 minutter ved stuetemperatur.
5. Opvarm olien i en stegepande. Det skal koge godt.
6. Steg koteletterne i 2 minutter på hver side. På grund af den kogende olie dannes der straks en skorpe på overfladen, som ikke lader saften flyde ud.
7. Gør flammen mindre og gentag stegning på hver side i 5 minutter ved en lavere temperatur.

Sådanne saftige og smagfulde koteletter behøver ikke engang tilbehør.

Svinekotelet i ovnen

Koteletter i ovnen er ikke mindre velsmagende. Opskriften er faktisk også forholdsvis enkel. Minimumssæt af produkter påkrævet:

• 1 svinekotelet;
• peber og andre krydderier;
• 50 gram vegetabilsk olie;
• s alt.

Hvordan tilbereder man koteletter i ovnen? Opskriften involverer følgende handlinger:

1. Først skyl kødet godt og tør med en serviet.
2. Så følger detslå med en hammer.
3. Hæld s alt og udvalgte krydderier i en skål og bland godt.
4. Drys dem på koteletten. Fordel den duftende blanding jævnt over overfladen af emnet.
5. Bearbejd formen indefra med olie.
6. Placer kødet deri og send det i 30 minutter i ovnen til bagning ved 200 grader. Fritiden kan bruges på at tilberede et tilbehør.

I slutningen af den færdige hakke er det kun tilbage at overføre til en tallerken. Kødet er ret blødt, og på grund af krydderier og krydderurter dufter det også. Friske grøntsager (peberfrugt eller tomater) er perfekte som tilbehør.

Kyllingkoteletter med løg i ostedej

Erfarne kokke rådes også til at tilberede kyllingekoteletter i ovnen. Opskrifter med fotos i dette tilfælde er nødvendige for ikke at lave fejl i processen. Først skal du samle alle de nødvendige ingredienser:

• 500 gram kyllingefilet;
• sort peber;
• ½ kop mayonnaise;
• 70 gram af enhver hård ost;
• 1 løg;
• raffineret vegetabilsk olie;
• s alt;
• krydderi (til kylling).

Fremgangsmåden til at tilberede sådan en ret er heller ikke særlig svær:

1. Filetter skåret forsigtigt i tynde skiver. Dette er nemmere at gøre, hvis kødet er let frosset.
2. Pak emnerne i en pose og pisk godt.
3. Spred indersiden af bagepladen med olie.
4. Læg på hamforberedte stykker.
5. Hak løget fint og bland med s alt. Fordel denne passu jævnt over kødets overflade.
6. Top stykkerne med mayonnaise.
7. Sæt bagepladen i ovnen og bag kødet i 20 minutter ved 180 grader.
8. Drys emner med revet ost. Fortsæt med at bage i endnu et kvarter ved en temperatur på 220 grader.

Det viser sig usædvanligt velsmagende kyllingefiletkoteletter i ovnen. Opskrifter med fotos og en detaljeret beskrivelse vil helt sikkert komme til nytte for begyndere husmødre. For dem kan denne ret blive en signaturret og være til stede ved enhver familiefest.

Oksekoteletter med honning

Oksekød laver også fremragende koteletter. En opskrift med et foto er nødvendig, når der ikke bruges helt almindelige produkter til arbejdet. Til denne mulighed skal du bruge følgende komponenter:

• 600 gram oksemørbrad;
• 2 spsk hver af mayonnaise og flydende honning;
• 50 gram vegetabilsk deodoriseret olie;
• 2 teskefulde sennep;
• 250 gram valnødder.

Tilberedningsprocessen omfatter flere trin:

1. Kød skåret i stykker og pisk dem lidt.
2. Opvarm honning og bland det derefter med hakket brødkrummer, sennep og mayonnaise.
3. Smør kødet på alle sider med den varme masse og lad det trække i cirka 15 minutter.
4. Steg i kogende olie på en pande, indtil de er møre.

Kødet er saftigt og meget velduftende. revetnødder kombineret med honning giver den en speciel pift. Retten er ikke kun velsmagende, men også meget kalorierig. Derfor bør den ikke bruges ofte og meget forsigtigt. Dette gælder især for dem, der prøver at holde øje med deres vægt.

Ølmarineret svinekød

Der er en anden original opskrift. Koteletter i en gryde bliver meget mere velsmagende, hvis de er formarineret i øl. Ideen er selvfølgelig ikke ny. Men resultatet fortjener at være opmærksom på det. For at arbejde skal du bruge:

• 1 kilo svinekød (skulder eller nakke er bedre);
• 45 gram s alt;
• 1 teskefuld tørre krydderier;
• 300 ml let øl;
• 150-180 gram mel;
• kværnet peber;
• 4 spiseskefulde smeltet fedt (kylling eller svinekød).

Tilberedningsmetode:

1. Vasket og håndklædetørret kød skåret med en kniv i ca. 1 centimeter tykke stykker. Sørg for at skære på tværs af kornet.
2. Emnerne er let frastødt. Det er bedre at gøre dette ikke med en hammer, men med bagsiden af en kniv.
3. S alt koteletterne, drys med peber, og kom dem derefter i en dyb emalje skål, hæld øl på og lad stå i 6 timer (helst hele natten).
4. Dup tilberedt kød med en serviet, overtræk mel og steg i kogende fedtstof ved middel varme i 4 minutter på hver side. Varmebehandling skal udføres under låget.

Usædvanligt velsmagende og mørt kød vilen rigtig dekoration selv til et festligt bord.

Grillede koteletter med citron

For at gøre enhver ret appetitlig, skal den ikke kun være lækkert tilberedt, men også smuk. Til dette er en interessant opskrift med et foto egnet. Hakke på en grillpande ser meget imponerende ud. Efter stegning, fra den bølgede overflade af retterne, dannes et unikt mønster på kødet i form af striber, romber eller et pænt net. For eksempel kan du overveje en af de mange muligheder for at tilberede sådanne koteletter, som du helt sikkert får brug for:

• 1,5 kg svinekød (det skal indeholde små indeslutninger af fedt);
• s alt;
• 1 knivspids hver af basilikum og allehånde;
• en tredjedel af en citron;
• vegetabilsk olie.

Kogningsteknologi:

1. Skær svinekødet i bøffer, der ikke er mere end to centimeter tykke.
2. Slå dem lidt, efter at have pakket dem ind med husholdningsfilm.
3. Drænk kødet med krydderier, hæld citronsaften over og lad det stå i mindst 20 minutter.
4. Opvarm en stegepande og hæld lidt olie på den. Det skal være jævnt fordelt over overfladen.
5. Smid kødstykkerne i gryden, og steg dem i 4 minutter på hver side. Resultatet er stribede koteletter.

For at ændre mønsteret kan koteletterne vendes og eftersteges i ca. 30-60 sekunder på hver side.

Oksekød i kefir

Nogle retterdet kan være svært at gentage, hvis du ikke nøje studerer opskriften med et foto først. Koteletter i ovnen kan f.eks. tilberedes ved at bage kødet sammen med den marinade, hvori det blev infunderet. Denne metode giver dig mulighed for hurtigt og nemt at forberede middag til en stor familie. Produkter vil være nødvendige i følgende mængde:

• 400 gram oksekød;
• 70 milliliter kefir;
• s alt;
• 1 løg;
• lidt kværnet peber og eventuelt krydderier (valgfrit).

Du skal begynde at forberede sådan en ret på forhånd:

1. Først skal oksekødet skæres i stykker, der er 1 centimeter tykke.
2. Slag dem forsigtigt med en økse på begge sider.
3. Kom emnerne i en dyb skål, og tilsæt derefter s alt, tilfældigt hakket løg og krydderier. Hæld yoghurt over det hele.
4. Sæt madskålen i køleskabet natten over.
5. Kom kødet sammen med marinaden i en form.
6. Dæk den med folie og sæt den i ovnen.
7. Bag i 50 minutter ved 180 grader. Dette er en diætmulighed. For at få en gylden skorpe skal 15 minutter før slutningen af folien fjernes.

Denne opskrift er meget praktisk, når værtinden absolut ikke har fritid. Retten tilberedes næsten af sig selv.