2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Ost med trøffel kan sikkert henføres til kulinariske kunstværker. Takket være svampe, der udelukkende vokser på økologisk venlig jord, bliver de originale hollandske oste en sand smagsfest. Selv et lille stykke osteprodukt vil fylde hele køleskabet med en udsøgt lugt.
Hvad er forskellen mellem forskellige typer trøffelost? Hvad er deres kalorieindhold og udløbsdato?
Ost "Belovezhsky-trøffel"
Denne type ost er kendetegnet ved en moderat udt alt osteagtig, let syrlig smag med et strejf af en tilsat smagsblanding af krydderier (hvidløg og paprika). Belovezhsky trøffelost har en massefraktion af fedt i tørstof - 40%, produktets næringsværdi i 100 g: fedtstoffer - 25,2 g, proteiner - 24,8.
Ostens form er en bar, vægten er i gennemsnit 2-2,5 kg. Produktets holdbarhed er 4 måneder, når det opbevares ved temperaturer fra 0 ºC til +4 ºC og relativ luftfugtighed ikke over 85%.
Ostens sammensætning omfatter: pasteuriseret komælk, bords alt (forhindrer sammenklumpning og sammenklumpning), bakteriestarter af mælkesyre- og mesofile bakterier, naturligt enzympræparat til mælkekoagulering af animalsk oprindelse, en blanding af krydderier og krydderier, fødevaretilsætningsstoffer og konserveringsmidler (natriumnitrat, kalium, calciumchlorid, farvestof) af naturlig oprindelse).
Ost "Trøffel med Bukkehorn"
En interessant variation af et fermenteret mælkeprodukt er ost med bukkehorn. Bukkehorn tilhører bælgplantefamilien, har en lys og meget specifik lugt, hvilket forklares med den store mængde kumarin i dens sammensætning.
Trøffelost har en let sød, nøddeagtig smag, der minder lidt om ahornsirup. Lidt "leg" med mængden af krydderier kan man opnå en klar svampesmag. De mest populære varianter af fermenteret mælkeprodukt med tilsætning af bukkehorn blandt gourmeter omfatter følgende varianter:
- "Larets" er en ret velkendt ostetype, hvis kendetegn er en bitter eftersmag. Ganske ofte foretrækkes denne halvhårde type ost som en ølsnack.
- "Cinzano" - har en usædvanlig krydret smag. Som regel tilbydes den som forret med forskellige krydrede og søde saucer til spiritus.
- Grunwald er en type hård ost med en delikat, let honningfarvet note.
- "Amel" - kendt for sin syrlige smag og lyse aroma, efterlader en let eftersmag af valnød.
- Ostemasse -fermenteret mælk halvfast produkt, som er fremstillet af gedemælk. Den har en nøddeagtig smag og passer godt til halvsøde og søde vine.
- Grøn ost lavet med blå bukkehorn. Den har en behagelig smag, usædvanlig grøn farve og en specifik duft af bukkehorn. Under tilberedningsprocessen lægges den tørrede urt i skummetmælk (osten tager omkring 6 måneder at modne).
Resultat
Trøffelost i enhver form er en sand delikatesse, som alle bør forkæle sig med. God ost tilberedes uden skadelige tilsætningsstoffer efter gamle, gennemprøvede opskrifter.
Anbefalede:
Moravian vin: en oversigt over populære varianter, klassificering
Moravia er den tjekkiske vinfremstillings vugge. 95% af alle vinmarker ligger her. Og selvom hvidvinene i denne region er mere værdsatte, er der ikke desto mindre ret værdige røde her. For disse drinks er det ikke nødvendigt at gå til producenten, det er ganske muligt at købe Moravian vin i Prag
Populære temærker: oversigt, funktioner, typer og anmeldelser
Ingen af jer behøver at blive fort alt, hvor sund te er af god kvalitet. Men for at få en virkelig lækker drink, skal du være i stand til at vælge den korrekt. Det moderne hjemmemarked flyder bogstaveligt t alt over med sådanne produkter. Til dato præsenterer den et ret bredt udvalg af produkter i denne kategori. Derfor kan en ikke særlig erfaren forbruger blive forvirret og købe ikke helt, hvad han oprindeligt havde planlagt
Kaffe: varianter og varianter. Yndlingsopskrifter
Naturlig kaffe er en drik, uden hvilken de fleste af klodens indbyggere ikke kan forestille sig livet. Dette mirakelprodukt, i modsætning til te, indtages i alle lande og på alle kontinenter. Denne drink drikkes for at muntre op om morgenen, den bliver ikke overset i højtstående personers receptionslokaler og ved forretningsforhandlinger
Den mest populære hvidvin. Riesling: historie, funktioner, pris
Sammen med Sauvignon Blanc og Chardonnay betragtes Rieslingvin som en af de tre konger af hvide varianter. I denne artikel vil vi fortælle historien om udvælgelsen af denne vin
Cubansk kaffe: funktioner, fordele og populære varianter
Særligheder ved cubansk kaffe: hvad er hemmeligheden bag den ekstraordinære smag? Historien om cubansk kaffe. Populære sorter. Kaffetilberedning og drikkeregler
