2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Mælk er et ekstremt sundt produkt med en række vitaminer, mineraler, aminosyrer, fedtstoffer og proteiner. På grund af det høje kalorieindhold er det også i stand til at slukke ikke kun tørst, men også sult. I butikkerne kan man ofte finde skummetmælk, som fås ved adskillelse. Denne procedure indebærer opvarmning af mælken til 45 grader, hvorved cremen adskilles fra hovedvæsken.
Hvordan er processen?
Ved hjælp af adskillelse adskilles mælken i tung fløde og skummet produkt. Fortsæt derefter til produktionen af smør, creme fraiche og hytteost. Adskillelse er en proces, der involverer følgende trin:
- Sødmælk hældes i en specialindkøbt separator.
- Dernæst begynder apparatet at dreje tromlen, hvilket resulterer i, at fedt skilles fra mælken, som forskydes mod midtentromme.
- På den anden side kommer der skummetmælk ud.
Der er en separator både med manuel styring og elektrisk. Derfor har enhver husmor et valg: at bruge penge på at betale for elektricitet eller bruge manuelt arbejde.
Tips til at arbejde med en separator
Den nye enhed skal vaskes, og før mælken behandles, hæld varmt vand i separatoren. Dens temperatur bør ikke være under 40 eller over 50 grader. Derudover skal mælk også varmes op til 45 grader. Adskillelsen af dette produkt skal være fuldstændig og grundig. Derfor, umiddelbart efter den første portion skummetmælk kommer ud, returneres den til apparatet igen. Faktum er, at der i denne portion stadig er meget mælkefedt. Derudover er det ønskeligt at sikre sig, at tromlens rotationshastighed konstant er på samme niveau.
Hvis separatoren ikke har en automatisk rengøringsfunktion, så skal alt gøres manuelt og rengøre enheden hver anden time, hvorved adskillelsesprocessen standses. Dette er også nødvendigt for ikke at fremprovokere væksten af bakterier.
At lave smør
Den resulterende mælkecreme pasteuriseres først ved en temperatur på 90 grader, afkøles derefter og får lov til at modne. Efter adskillelse opvarmes dette produkt og afkøles derefter til en meget lav temperatur. Eksperter anbefaler at tage sådan fløde til fremstilling af smør, hvor fedtindholdet er mindst 30 procent. PÅi fremtiden, for at piske smørret, skal du bruge en speciel enhed - en smørkærn.
Madlavning uden separator
Uden denne enhed kan du lave smør af fløde ved at sætte sig. Norm alt hældes mælk i en separat bred beholder og sendes til infusion i 20 timer. I denne periode flyder et ret tæt fedtlag på overfladen af mælken, som fjernes med en ske.
Denne metode har dog en række ulemper sammenlignet med adskillelse. Dette er for det første syrningen af produktet. Når alt kommer til alt er det let nok at gå glip af øjeblikket med syrnet mælk, og som et resultat kan cremefraiche og dermed surt smør vise sig.
For det andet er denne proces ekstremt lang, og i den moderne verden anses et sådant spild af tid for at være uacceptabelt. Selv i små gårde, med et lille antal kvæg, akkumuleres en ret imponerende mængde mælk dagligt. Derfor kan du simpelthen ikke undvære en separator.
Der er enheder med en kapacitet på hundrede liter mælk i timen, og der er meget små separatorer, der ikke behandler mere end 30 liter. Kort sagt, alle kan vælge den bedst egnede mulighed for sig selv og tilberede deres egen olie derhjemme, naturlig, fri for urenheder og konserveringsmidler.
Anbefalede:
Interessante fakta om mælk. Mælk kan blive sur under et tordenvejr. Frø i mælk. Usynlig mælkeblæk
Fra barndommen ved alle, at mælk er et ekstremt sundt produkt. I oldtiden blev det endda betragtet som en kur mod mange sygdomme. Hvorfor bliver mælk sur under et tordenvejr. Hvorfor skal du putte en frø i den. Hvilket dyr har den fedeste mælk? Hvorfor voksne ikke bør drikke det. Vi gør dig opmærksom på de mest interessante fakta om mælk
Hvordan kondenserer man mælk derhjemme? hjemmelavet kondenseret mælk opskrift
Kondenseret mælk er et produkt, vi alle kender og har elsket siden barndommen. På butikshylderne kan du se dets enorme udvalg, men kondenseret mælk tilberedt af naturlige produkter med egne hænder overgår fabrikken både i smag og kvalitet. Der er flere opskrifter på det, vælg hvilken som helst og nyd en vidunderlig delikatesse
Tynde pandekager med mælk: opskrift. Hvordan laver man tynde pandekager med mælk?
Pandekager er en meget respekteret ret for både børn og voksne. Ingen vil nægte en pandekage med deres yndlingsfyld eller "spread"! Mange husmødre er dog tilbageholdende med at tage imod dem, efter lange anmodninger fra familien og kun når de "skal" bage - på Maslenitsa
Mastiks fra kondenseret mælk. Mælkemastik på kondenseret mælk. Mastik med kondenseret mælk - opskrift
Du kan selvfølgelig gå i butikken og købe færdiglavet kagepynt af skumfiduser, glukose og glycerin. Men for det første bærer alle disse guirlander, perler og buer med blomster ikke spor af din individualitet og kreative fantasi, og for det andet er de ikke billige. Derfor vil vi i dag lære, hvordan man laver mastiks fra kondenseret mælk
Hvordan identificerer man palmeolie i mælk? Hvordan bestemmer man tilstedeværelsen af palmeolie i mælk derhjemme?
Har du nogensinde tænkt på, at producenter kan tilføje forskellige fyldstoffer i form af vegetabilsk fedt til simple og velkendte fødevarer for at øge udbyttet af det færdige produkt? I dag sker det over alt, og det bliver stadig sværere at finde naturlige produkter. I dag vil vi tale om, hvordan man identificerer palmeolie i mælk og mejeriprodukter
